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パッションフルーツトマトジャムを作ろう!

季節の食材を使って自家製ジャムを作ることは、収穫を維持する最も簡単な方法の1つです。www.modernagriculturefarm.comこの珍しいトロピカルフレーバーのジャムレシピは、フレッシュトマトとパッションフルーツを保存するための素晴らしくて簡単な方法です。温かい焼きたてのパンで提供される寒い冬の日のパントリーの定番として最適で、友人や家族への素晴らしい贈り物になります。

材料:

  • 1kgトマト
  • 6パッションフルーツ
  • 1kgジャムセッティングシュガー
  • 1レモン
  • 1ライム

方法:

まず、1kgのフレッシュトマトの重さを量ります。


水を入れた大きな鍋をコンロに置き、沸騰させます。

ナイフで各トマトの底に十字架を切り、沸騰したお湯にまっすぐに落とし、鍋を火から下ろします。


トマトの皮が裂け始め(約1分)、トングを使用するのが見えるまで待ちます。 トマトを水から取り出し、放冷します。


トマトが冷えるのを待っている間、 パッションフルーツを半分に切り、すべてのパルプをきれいなボウルにすくい取ります。レモンとライムを絞ります。

これで、トマトは十分に冷やされて処理できるようになります。割れた皮をそっと取り除き、トマトの茎を切り取ります。皮をむいたトマトをブレンダーに入れ、滑らかな液体に加工します(必要に応じて、このプロセスにフードプロセッサーまたはスティックミキサー/ハンドブレンダーを使用できます)。


トマトピューレを中型の厚底鍋に入れ、中火にかけます。沸騰したら、 弱火にして20〜30分ほど煮ます。 1kgのジャムセッティングシュガーとパッションフルーツパルプを加えてかき混ぜます。ジャムがスプーンの後ろを逃げることなくコーティングするのに十分な厚さになるまで、さらに約10分間調理します。




熱く濃くなったジャムをきれいな*滅菌ジャーに移し、すぐに密封します。


ジャーを室温で冷まします。ジャーが冷えると、ふたは吸引して閉じられるはずです。ジャーが適切に密封されていない場合は、冷蔵庫に保管して6週間以内に消費する必要があります。

このジャムは、パントリーまたはその他の冷暗所に12か月間保管できます。一度開くと、 瓶は冷蔵庫に保管し、6週間以内に消費する必要があります。

*ジャーを滅菌するには、これらの方法のいずれかを使用できます。

  1. 沸騰したお湯の鍋に瓶とその蓋を追加し、5分間沸騰させます。 (注:沸騰したお湯に冷たい瓶を追加しないでください、 ひびが入らないように、最初に暖かい水道水ですすいでください)。
  2. コールドジャーとその蓋をコールドオーブンに追加し、電源を入れて100度に加熱します。 オーブンが温度に達したら、ジャーを100度で10分間保ちます。

滅菌が完了した後、 沸騰したお湯またはオーブンから熱い瓶を注意深く取り出します。ストーブの上からレリッシュ混合物を取り出し、熱い濃厚な混合物をジャーにまっすぐスプーンで入れ、すぐに密封します(ジャーは熱くなるので、オーブンミットまたはティータオルを使用して蓋を締める必要があります)。


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