穀物の収穫後の技術、 パルス、 と油糧種子

穀物の収穫後技術の紹介、 パルス、 および油糧種子： 今日の世界では、 パルスの重要性、 シリアル、 そして油糧種子は途方もなく増加しました。あなたが商業農家なら、 あなたは穀物の収穫後の技術を知っている必要があります、 パルス、 と油糧種子作物。今、 油糧種子や豆類とともに、穀物の収穫後の技術の詳細を見てみましょう。

穀物の収穫後の技術

穀物は種子または草の粒であり、胚芽からなる果実または種子の最大の恵みを得るために栽培されています。 胚乳、 ふすま、 穎果とも呼ばれます。 インドの重要な穀物 小麦です、 ご飯、 トウモロコシ、 オーツ麦、 オオムギ、 ライ麦、 キビ、 とソルガム。それらは人間にとって重要な植物性食品の供給源であり、通常彼の主食の大部分を提供します。 NS 穀物の加工 通常、従来の方法または最新の方法によるものです。穀物はインドの食事の基本的な成分です、 特に、 低所得層の人々のために、 一般的に地方に住んでいます。穀物の種類ごとに、特定の収穫後処理が必要です。しかし、 特定の一般原則がそれらのほとんどに適用されます。

穀物は収穫段階から消費までの間にいくつかの処理段階を経ます。この一連のプロセスは、収穫後システム全体と呼ばれます。 NS 穀物の収穫後技術システム 3つの異なる領域に分割できます。

1つ目は、収穫した穀物を貯蔵用に準備することです。 2番目は一次処理と呼ばれます。 それをきれいにするために穀物のさらなる処理を含みます、 殻を取り除き、 またはサイズを小さくします。それで、 一次加工の製品はまだ消耗品ではありません。第三段階（二次加工）は、穀物を食用製品に変えることです。

一次処理ステップには、いくつかの異なるプロセスが含まれます。 きれいにするように設計された、 選別、 穀物から食べられない部分を取り除きます。 穀物の一次加工 クリーニングが含まれています、 グレーディング、 煽る、 フライス盤、 ドキドキ、 研削、 焼き戻し、 パーボイル、 浸漬、 乾燥、 とふるいにかけます。

穀物の二次加工（または穀物への「付加価値」）は、一次製品（全粒穀物、 フレーク、 または小麦粉）より興味深い製品を作り、食事に多様性を加える。 穀物の二次加工 発酵を含む、 ベーキング、 パフ、 フレーキング、 揚げる、 と押し出し。

穀物の収穫後の技術 以下のメソッドが含まれます。

ステップ1）収穫

最適なものがあります 穀物を収穫する時間 、 主に作物の成熟度と気候条件に依存します。それで、 これは、保管中の穀物の品質に大きな影響を及ぼします。収穫は穀物が熟する前に始まり、カビや昆虫の被害が蔓延するまで続きます。完全に熟していない穀物は水分を多く含み、酵素システムがまだ活性であるため、成熟した穀物よりも急速に劣化します。

ステップ2）穀物の製粉技術

従来のフライス盤では、次の手順が必要です。

1. 洗浄–穀物を短時間洗浄またはすすぎ、外層を柔らかくしてから、すぐに皮をむきます。
2. ドキドキ–木造モルタルで5分間ドキドキさせることにより、外皮とふすまを穀物から切り離します。
3. 天日乾燥–籾殻を吹き飛ばすのを容易にするために、叩かれた穀物は浅い層に短時間露出されます。
4. ふるい分け–ほとんどの船体とふすま（着色層）が除去されます。
5. 洗浄–浮選によって残りの船体を除去し、穀物の含水率を大幅に増加させるためのより長い洗浄（10から12％から最大約25％）。
6. 休息–穀物が1〜2時間太陽にさらされるコンディショニング期間。
7. ドキドキ–穀物は約5分間再びドキドキします。
8. ふるい分け–前のステップで生成された小麦粉は手でふるいにかけられ、収集され、残りはさらに叩くために戻されます。

成熟後も穀物が畑に残っている場合は、 それは朝露や雨のシャワーによって引き起こされる濡れによって台無しになる可能性があります。虫害のリスクが高くなります。穀物は伝統的に手作業で収穫され、小規模生産者向けの収穫設備には主に3つのタイプがあります。それらは手動です、 動物を動力源とする、 とエンジン駆動。小規模農家に適した一連の機械化された収穫設備が開発されました。それのいくつかは他のものより効率的で費用効果が高いです。収穫された作物は、さらに処理する前に乾燥させるために数日間畑に残されます。

ステップ3）脱穀

脱穀プロセスは、植物の残りの部分から穀物を取り除くことです。これには、3つの異なる操作が含まれます。彼らは穂から穀物を分離しています、 わらから穀物を選別し、 もみ殻を穀物からふるい分けます。

穂からの穀物の分離は、3つのプロセスの中で最もエネルギーを必要とします。機械化された最初の手順です。わらから穀物を選別するのは簡単です、 しかし、機械化するのは難しいです。ふるい分けは比較的簡単ですが、 手と機械の両方で。手動脱穀方法では、道具を使用して穀物を耳やわらから分離します。最も簡単なプロセスは、床に広げられている間に作物を打ち負かすために使用されるスティックまたはヒンジ付きフレイルです。さまざまなエンジン駆動の脱穀機を入手できます。

ステップ4）ふるい分け

ふるい分けプロセスは、もみ殻またはわらから穀物を分離することです。これは伝統的に、脱穀された材料を持ち上げて投げることによって行われ、軽い籾殻とわらが片側に吹き飛ばされ、重い種子が垂直に落下します。ハンドヘルドのふるい分けバスケットは、主に種を振って汚れやもみ殻を分離するために使用されます。それらは効果的ですが遅いです。ファンを使用して人工風を作り出すさまざまなふるい分け機があり、これによりふるい分けプロセスがスピードアップします。これらのいくつかには、穀物を等級分けするふるいとスクリーンが含まれています。

ステップ5）乾燥

保存またはさらなる処理の前に、 穀物は乾燥させる必要があります。費用効果の高い方法は、太陽の下で広げて乾燥させることです。湿度の高い気候では、 人工乾燥機の使用が必要になる場合があります。シンプルな穀物乾燥機は、穴あきベースの大きな長方形の箱またはトレイから作ることができます。穀物は箱の底に広げられ、熱風はファンによって下の部屋を通して吹き上げられます。ファンは、ディーゼルまたは電気と灯油によって供給される熱によって電力を供給できます。 電気、 ガスまたは燃焼バイオマス。穀物は、保管する前に水分が10〜15％になるまで乾燥させる必要があります。

ステップ6）保管

乾燥した穀物は、加工が必要になるまで大量に保管されます。穀物は、腐敗の兆候がないか定期的に検査し、水分含有量をテストする必要があります。穀物が水分を吸収した場合は、再乾燥する必要があります。穀物は殺虫剤で保護されており、齧歯類に耐性のある容器に保管する必要があります。

これを見逃した場合： 果物の収穫後の技術 。

穀物の収穫後の技術フローチャート

上記の穀物の収穫後の技術が、農業の目標を達成するのに役立つことを願っています。

豆類の収穫後の管理

パルスは、マメ科の植物の乾燥した食用種子であり、乾燥種子のためだけに収穫されます。豆類は、毎年の作付体系の環境的持続可能性を開発する窒素固定作物です。パルスにはさまざまな形がありますが、 異なるサイズ、 と色と全体または分割を含む多くの形で消費することができます、 小麦粉にすりつぶし、 またはタンパク質などの画分に分離され、 ファイバ、 とでんぷん。

豆類の収穫後の管理は次のとおりです。

ステップ1）収穫

豆類の収穫は通常、鎌のような単純な農具を使って手作業で行うか、ポッドが熟しているがまだ開いていないときに機械で行います。に パルス作物を収穫する 手で、 植物は引き上げられ、太陽の下で事前に乾燥させられます。この操作は早朝に行う必要がありますが、 夜の湿気は、損失を粉砕するリスクを最小限に抑えます。いくつかの場所で、 収穫前に、 植物は化学枯葉剤で処理されます。この処理は、植物の乾燥を早め、次に植物の量を減らして、脱穀作業が遅くなるのを防ぐことを目的としています。平均して、 鎌で植物を切るのに1ヘクタールあたり約80から100工数かかります。

豆類は菜食の必須成分を構成し、豆類はインドの菜食におけるタンパク質の主要な供給源です。それで、 これらは、必須アミノ酸のほとんどをある程度提供するタンパク質の主な供給源です。経済的に、 豆類は最も安価なタンパク質源です。 インドの主要なパルス ベンガルグラムです、 キマメ、 ケツルアズキ、 緑のグラム、 とレンズ豆、 豆類作物は、皮をむいたスプリットパルスの形で消費されます。 これらはタンパク質が豊富であるため。

ステップ2）予備乾燥

予備乾燥は、収穫後のシステムの段階であり、その間に収穫された製品は、次の脱穀操作を受けるために乾燥されます。 可能な限り最良の条件下で。

ステップ3）脱穀

脱穀プロセスは、植物から穀物を分離する操作です。これらの操作は、フィールドまたは脱穀フロアで実行できます。 手で、または動物や機械の助けを借りて。使用するシステムが何であれ、 脱穀は慎重に行うことが重要です。さもないと、 これらの操作は、穀物や殻の破損を引き起こす可能性があります、 したがって、製品の品質と、それに続く昆虫やカビの作用による損失が減少します。収穫された作物を畑から脱穀場に輸送するときは、損失を避けるように注意する必要があります。

ステップ4）乾燥

脱穀後、 穀物の水分含有量は、穀物の安全な保管に必要な水分含有量（13〜14％）よりも高いままです。乾燥プロセスは、収穫後のシステムのフェーズであり、その間に製品は「安全な水分」レベルに達するまで急速に乾燥されます。乾燥は、安全な保管と処理のために穀物の水分含有量を下げることを目的としています。穀物の乾燥には、 本質的に2つの方法。自然乾燥で人工乾燥を使用しています。

自然乾燥は、本質的に脱穀された製品を空気にさらすことから成ります（太陽または日陰で）。必要な水分含有量を得るには、 穀物は乾燥床に薄層に広げられ、 空気にさらされる場所。期間は、安全な保管に必要な水分含有量によって異なる場合があります。人工乾燥工程では、 加熱された空気（乾燥機）または加熱されていない空気（除湿器）が穀物の塊に吹き込まれます。

これは、自然乾燥が使用できない半湿度条件および湿度条件で最も広く普及している慣行です。人工的に加熱された空気は、穀物の塊から放出された水分を吸収するために、バルクまたはバッグの穀物の塊を通って流れるように強制されます。

ステップ5）ストレージ

保管プロセスとは、食品を保証する方法で製品を保管することを意味します。豆類は、正しく保管されていれば、数年間食用状態を保つことができます。けれど、 豆類は穀物よりも貯蔵が難しく、昆虫や微生物による被害がはるかに大きくなります。これは、量的な損失をもたらすだけでなく、栄養価の質的な低下ももたらします。虫害を受けた穀物の粉砕損失は、そのような穀物で破損や粉末化が発生するため、さらに高くなります。豆類は蔓延しやすいです、 現場と保管中の両方で、 ゾウムシによって、 多作です、 急速に繁殖し、 そして、穀物の栄養価の深刻な劣化を引き起こします。穀物の30〜70％の範囲の損傷が、さまざまな出版物で報告されています。 30°Cおよび70％の相対湿度（RH）で、 いくつかの種のbruchidsは、卵から蛹に成長するのに数週間しかかかりません。より高い湿度は、すべての種のより急速な増殖を助長します。

パルスフローチャートの収穫後の技術

農業油糧種子の収穫後技術

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油糧種子は、主に食用油の生産のために栽培された種子です。油糧種子は、精製食用油製品に使用される高価値の農産物です。世界の人口が増えるにつれ、 高品質の種子油に対する需要は高まり続けており、ゴマ油に含まれる多不飽和脂肪酸は、その優れた健康効果により、ゴマを重要な油糧種子作物にしています。油糧種子は、高品質のタンパク質と植物油によって食事に重要な栄養価を追加します。 ビタミンAのような油溶性ビタミンと一緒に。 インドの主要な油糧種子 落花生です、 大豆、 菜種マスタード、 亜麻仁、 ゴマ、 とキャスター。落花生と菜種マスタードは、国内の油糧種子の総生産量の85パーセントを占めています。

油糧種子生産を改善するための措置

の主な対策 油糧種子の生産を改善する 含む;

• 灌漑下に追加の油糧種子エリアをもたらす
• 現代の作物技術の推進
• アブラヤシ栽培の促進
• さらに、 研究の範囲を拡大する必要があります、 技術の普及、 石油セクターを再活性化するための制度的介入。これには、生物的および非生物的ストレス耐性品種の開発のためのナタネ作物への公的研究支出の増加が含まれます。
• 油糧種子作物の種子チェーンを強化し、 主に落花生で、より高い収量を求めるさまざまな特定の需要に対応します。
• 油糧種子の加工と付加価値への民間部門の参加にインセンティブを提供します。また、 低容量使用率の制約に対処する必要があります。

これから離れて、 その他の措置には、市場改革と政策が含まれます。 契約農業や生産と加工における官民パートナーシップなど、 国際市場との不公正な競争を回避するための適切な保護手順とともに、油糧種子と食用油の競争市場を確保するため。

油糧種子の収穫後の技術は次のとおりです。

収穫後の技術は、取り扱い中の損失を最小限に抑える上で重要な役割を果たします。 処理、 油糧種子作物とその製品の保存。適切な収穫後技術を採用することにより、 油糧種子の処理における投入コストが削減され、油の収量が増加します。その上、 適切な収穫後技術を導入することにより、農村レベルでもいくつかの付加価値製品を生産することができ、農家はより多くの油糧種子を栽培するように動機付けられます。

取り扱い、 乾燥、 とストレージ

油糧種子は自己触媒による劣化プロセスを起こしやすいため、油糧種子を適切に取り扱い、保管することは、高品質の製品に加工するために非常に重要です。 酵素作用、 と微生物の腐敗、 など。未熟な種子、 酵素が休眠状態になる前に収穫され、 貯蔵中に通常の種子よりも急速に劣化します。

グレーディング

健全性に基づいて一般的な品質を確立するには、油糧種子の等級付けが必要です。 水分含量、 不純物がなく、油の収量と品質に基づいて製油品質を評価します。さまざまな油糧種子のグレード仕様は、（i）損傷したものを含む非プライムシードの量に基づいています。 昆虫がはびこる種子、 わずかに損傷した種子、 しわが寄った未熟な種子、 （ii）不純物または異物の種類と量、 （iii）種子の水分含有量、 （iv）油分、 および（v）色、 酸価、 抽出油のヨウ素価およびその他の品質指標。

クリーニング

通常は、 油糧種子は、砂などのさまざまな異物と混合されています。 石、 茎、 雑草の種、 と葉、 NS。、 収穫中、 取り扱い、 と輸送。種子を店に入れる前にきれいにするのが理想的です。

油糧種子フローチャートの収穫後の技術

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