Blue MiniPopcornやGlassGem Cornの品種など、今年ポップコーンを栽培したことがある場合は、 そうすれば、あなたのトウモロコシの収穫は夏の終わりか初秋に向かって終わるでしょう。あなたはおそらく今、次に何をすべきか、そしてこれらのゴージャスな色のコブをおいしくふわふわの自家製ポップコーンに変える方法を疑問に思っているでしょう。
ほとんどのトウモロコシやフリントコーンの品種と同様に、穂軸を収穫する前に、トウモロコシの殻が乾いて完全に茶色になるまで待つのが常に最善です。トウモロコシのトウモロコシの品種では、スイートコーンの品種よりも殻が早く乾くのに気付くでしょう。殻が茶色になるまで作物に水を供給し続けて、穂軸に大きな完全な穀粒が残っていることを確認します。殻が茶色になったら、トウモロコシの穂軸を収穫します。
トウモロコシの穂軸から殻と絹を取り除き、周囲に光と空気の動きが十分にある換気の良い場所に穂軸を置きます。キッチンや洗濯物の窓から日光が当たるケーキラック（または同様のもの）でそれらを持ち上げるのが理想的です。毎日穂軸を回して、それらが均一に乾燥し、カビを発生させる可能性のある水分が穂軸の下に閉じ込められていないことを確認します。 2〜3週間後、穂軸はすぐに弾けるように十分に乾いているはずです。
重要な注意：穂軸を低温のオーブンに入れたり、食品脱水機を使用したりして、乾燥プロセスを加速させようとしないでください。ポップコーンは、非常に硬い穀粒の外皮を備えた、特別に栽培および栽培されたタイプのフリントコーンです。 穀粒はシードコーティングの下に少量の水を保持し、加熱すると膨張しようとし、最終的には圧力によって穀粒コーティングが破裂するのに十分な蒸気を穀粒内に生成します。 でんぷんが膨張し、穀粒のコーティングが裏返しになります。ポップコーン用のトウモロコシの果実は、ポップできるように水分含有量の一部を保持する必要があります。とうもろこしが脱水状態になっている場合は、 彼らは単にポップしません。
とうもろこしはさまざまな方法でポップできます。電子レンジで–穂軸の内外で行うことができます。 コンロで、 または、エアポッパーまたはポップコーンメーカーを使用します。以下は、ポップコーンを作るための電子レンジとコンロの方法に関する説明です。
マイクロ波法（穂軸上）：
とうもろこしの穂軸全体を茶色の紙袋に入れ、 バッグの上部を数回折りたたんで角をひねり、ポッピングプロセス中に閉じたままになるようにします。
バッグを電子レンジに平らに置き、タイマーを90秒に設定し、開始を押します（これは、1100ワットの電子レンジに基づいています。電子レンジのワット数に合わせて時間を調整する必要がある場合があります）。この方法では、90〜100秒を超えないようにします。 さもないと、乾燥した穂軸を燃やす危険があります。
約1分で、トウモロコシがはじけるのが聞こえ始めるはずです。電子レンジが終了したら、 バッグは熱くなるので、電子レンジから慎重に取り出してください。バッグを開けるときは蒸気に注意してください。ポップコーンの果実の約半分が穂軸からすぐに飛び出し、残りの穀粒は飛び出し、まだ穂軸に付着していることに気付くでしょう。
ポップする前に穂軸からポップコーンの果実を取り除くことを選択した場合、 それは速くて簡単なので、あなたはまだマイクロ波法を使うことができます。カーネル（カップの約1/3）を、上部を折りたたんだ中型の茶色の紙袋に入れ、電子レンジに最大2分間入れます。ポップが遅くなったら（ポップの間に2秒間のギャップがあります）、電子レンジを停止して調理が終了し、おいしいホットポップコーンを食べる準備が整います。
ストーブトップ方式：
とうもろこしが約半分になるまで、乾燥した穂軸からとうもろこしを取り除きます。
中型の厚底鍋を探します。鍋に50ml（または大さじ2.5杯）の植物油を加えます（どの植物油でも使用できますが、 このためのココナッツオイルまたはオリーブオイル）。
油に2〜3粒を加え、ストーブを中火にかけます。とうもろこしが端で焼けるようになったら、残りの1/2カップのとうもろこしを熱い油に加えます。
残りの穀粒を鍋に入れ、 それらがすべて油で均一にコーティングされ、鍋の底全体に均一に広がることを確認するためにかき混ぜます。とうもろこしがどこにも飛び出さないように、鍋に蓋をします。
数分後、カーネルがポップするのが見えるはずです。ほとんどのとうもろこしがはじけるまで、鍋を加熱して静かに振ってください。ポッピングが遅くなったら、鍋を火から下ろし、すぐに蓋を外して、蒸気がポップコーンをねっとりさせないようにします。
ポップコーンをボウルに入れて、新鮮なものを食べます（または必要に応じて塩とバターで味付けします）。
ポップコーンは健康に良い全粒粉スナック食品を作ります。子供たちと一緒に作るのは楽しいことです。 特に自家製の穂軸から作られた場合。自分で育てたものを食べることほど満足のいくものはありません！
