サフランを育てる方法サフラン農業について少し
サフランは、植物の乾燥した聖痕に由来する、世界で最も高価なフレーバースパイスの1つです。名前付き 「クロッカスサティバス」。 世界中、 それは一般的に知られています レッドゴールド 地元の人による。レッドゴールドの栽培は誰にとっても簡単でシンプルなので、レッドゴールドの栽培は全世界で行うことができます。サフランの価格は、栽培が難しいという理由ではなく、この作物を収穫するのに大変な労力を要したために非常に高くなっています。
基本的、 サフラン植物作物は、球茎のような球茎と一緒に多年生で秋に開花する球根作物です。 平均身長は20cmです。そして、この多年生の球根植物作物は、ヨーロッパとその周辺地域に属しています。 特にギリシャ。この作物は主に、以下を含む地中海諸国によって栽培されています スペイン、 オーストリア、 イングランド、 イラン、 フランス、 ギリシャ、 とトルコ。 現在、 サフランの栽培や栽培は世界中に広がっており、多くの農家が商業的に栽培することで良好な収入を生み出しています。
サフランとは正確には何ですか？ 私たちの多くは、サフランが正確に何であるかさえ知りませんか？基本的、 サフランは何でもありませんが、柱頭であるか、地元では一般に「サフランクロッカス」として知られているクロッカスサティバスの雌花の一部です。商業的には、 サフランの花の糸を集めて乾燥させ、食品加工業界の調味料や着色料として使用しています。
なぜサフランはとても高価なのですか？ サフランは世界中で最も高価なスパイスです。そして、このスパイスの価格が高いのは、成長が難しいからではありません。 しかし、それが原因で、この多年生作物を収穫するために非常に多くのハードワークが必要になります。サフランは、大量の雌花から集められます。つまり、人件費が高すぎるため、重量で世界で最も高価なスパイスになります。しかし、 サフランの栽培は勤勉な仕事ではありません。育てるのは簡単で、誰でも育てることができます。しかし、 それらは数年の間に一度だけ収穫することができます。
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いつもの、 1kgのサフランは約1個で構成されています 60、 000対1 70、 000の小さな花は、それが疲れる仕事であり、また時間もかかることを意味します。 サフランはどこで育てられますか？ 商業規模で栽培されていることに加えて、 サフランは屋内で栽培できますが、 ポット、 温室、 ポリハウス、 コンテナ、 裏庭、 また、水耕栽培を使用します。
サフラン|学名と植物名
「クロッカスサティバス」のサフランの学名または植物名。基本的、 この球根状の多年生作物は、「アヤメ科」に属しています。
サフランの健康上の利点
サフランは、香りが強く、苦味のある甘い香りのスパイスハーブの一種です。しかし、 以下は、サフランのいくつかの健康上の利点のリストです。
- サフランには、ビタミンCを含む数種類の重要な栄養素が非常に多く含まれています。 アスコルビン酸、 免疫システムと白血球の生産を改善するのに役立つなど
- サフランは効果的なエネルギーブースターとして機能し、血液調節を高めることで新陳代謝を高めます。
- また、心臓発作などのさまざまな種類の心臓関連の問題から私たちを保護するのにも役立ちます。 アテローム性動脈硬化症、 とストローク。
- サフランは、香りの強い甘い香りのスパイスハーブの一種です。
- インスリンを調節することにより、 血糖、 と血糖値、 それは私たちが糖尿病になるのを防ぎます。
- サフランはまた、軽度のうつ病を和らげるのに役立つことがわかっており、気分の清涼剤として使用することができます。
- また、骨の健康と神経系の機能を改善します。
- サフランの複雑な形の中には、100種類以上のさまざまな種類の活性化合物が存在します。
- これは、関節炎に苦しんでいる人々にとって素晴らしい家庭薬です。 痛風、 スポーツ傷害、 およびその他の炎症性の問題。
- その中に存在する即効性の抗酸化化合物は、傷や打撲傷の局所治癒の治癒速度を高めることができます。
しかし、 これは主に料理のアイテムで使用され、ビリヤニ肉の準備で色を取得します。 コーディアル、 カッテージチーズ、 製菓、 ケーキ、 ムグライ料理、 など。一方、商業的には、 化粧品や香水の製造に使用されます。
サフランについての信念があります、つまり、 妊娠中にミルクと一緒に服用すると、 それは生まれたばかりの赤ちゃんの輝く肌になります。
トップサフラン生産国
サフランの植物はヨーロッパとその周辺地域に自生しています、 特にギリシャに。そう、 この作物は主にスペインを含む地中海諸国で栽培されています。 オーストリア、 イングランド、 イラン、 フランス、 ギリシャ、 とトルコ。以下はいくつかの国のリストです、 これはサフラン生産のリストのトップです。
- イラン
- スペイン
- インド
- ギリシャ
- アゼルバイジャン
- モロッコ
- イタリア
サフランの他の名前
ケサール（ヒンディー語）、 アザフラン（スペイン語）、 サフラン（フランス語）、 サフラン（ドイツ語）、 サフラン（スウェーデン語）、 Kong（カシミール語）、 ザッフェラノ（イタリア語）、 シャフラン（ロシア語）、 Zafran（アラビア語）、 Zafran（ウルドゥー語）、 ファンホンファ（中国語）、 サフラン（オランダ語）、 アコフラオ（ポルトガル語）、 シャフラン（ロシア語）、 サフラン（日本語）、 ケシャール語（グジャラート語）、 くんくま、 アコフラオ（ポルトガル語）、 ケシャラ、 アルナ、 アリカ、 ＆Asra、 （サンスクリット）。
サフランの品種
サフランの主な品種または栽培品種は次のとおりです。
- モングラ（ラチャ）サフラン
- クリームサフラン
- カシミールサフラン
- ペルシャサフラン
- 有機サフラン
- スペインの優れたサフランと
- アクイラサフラン
サフランの種類
サフランの品種の着色力に応じて、世界のさまざまな地域でさまざまな形態のサフランを入手できます。それらのいくつかを以下に示します。
- ネギン
- 束
- すべて–赤
- スタイル ＆
- Poushal
サフラン農業に必要な土壌と気候
商業的なサフラン栽培では、栽培に使用される土壌の種類は、気候や気象条件よりも重要です。
サフラン作物が繁栄するには、日当たりの良い気候条件が必要であり、亜熱帯気候条件の下で最も繁栄することができます。平均して、 それは望ましい生産のために約12時間の最適な日光を必要とします。それはMSLの上2000メートル以上まで成長することができます。以来。開花期の低温と高湿度の組み合わせは、この作物の開花に影響を与える可能性があり、春の雨は新しい球茎の生産を後押しする可能性があります。
サフランに最適な土壌となると、 酸性土壌から中性および砂利まで、さまざまな土壌でよく育ちます。 ローム質土壌、 と砂質土壌。しかし、 ゆるい状態で最も繁栄し、 もろい、 そして、すべての必須有機物も豊富な低密度土壌。それは適切な排水の良い設備を必要とします。上げられたベッドが最良の選択肢であり、サフランの生産に最も好まれるので
6.0から8.0の範囲のpHは、サフランの優れた植物成長に最適であると考えられています。高収量には適していないため、重い粘土質土壌へのサフラン農園は避けなければなりません。
成長期に日当たりの良い場所の適切な手段を確保し、 特に開花期に。
サフランを育てるには？
サフラン農業における繁殖
商業サフラン生産の場合、 繁殖は主に、球茎と呼ばれる圧縮された地下茎を介して行われます。
サフランのライフサイクル
商業サフラン生産の4つの段階は以下の通りです：
- 植え付け段階： 一般的、 6月から9月まで
- 開花期： 10月中、 大きな球茎が植えられている場合
- 栄養成長段階
- ドライアウトステージを離れます： いつもの、 5月
サフラン農業における土地造成
サフラン生産のために選択された場所は乾燥している必要があります、 放映、 石灰質、 平らで、余分な材料は一切ありません。それはすべての必須有機物含有量でいっぱいでなければなりません。 2〜3回の深い耕作を行い、土壌を細かく傾斜した形にします。球茎を植える前のより良い成長のためには、土壌を緩めることも必要です。
土壌の肥沃度は、適量の農場の肥料を加えることによって高めることができます。一方、球茎を畑に植えた後は、窒素肥料を表面に散布する必要があります。しかし、 除草や鍬入れなどの異文化間活動は、土壌に余分な物質がないように、定期的に行う必要があります。
球茎の植え付けの季節と間隔
10月に開花するために、 球茎を畑に植えるのに最適な季節は6月から9月です。これで、 葉は5月に乾きます。
球茎を植えるために、 畑への直接播種は、12cmから15cmの最適な植え付け深さで行う必要があり、球茎の表示は、それらの間に10cmから13cmの距離を保つことによって行う必要があります。灌漑の必要はありません。しかし、 暑い時期には、土壌の含水率を維持するために水を与える必要があります。球茎を播種して3年後、 彼らは、1つの球茎から5つの球茎で毎年増殖していました。
サフラン農業における灌漑
この作物には水の必要量が少なくなります。開花前の段階で100mmの灌漑が行われますが、 550mmの季節降雨の場合、 開花後の段階で50mmの灌漑を行う必要があります。しかし、 200mmから400のような季節性の低い降雨でのサフラン生産のために、 補足的な灌漑は15日間隔で行う必要があります。
サフラン農業における肥料と肥料の応用
土壌の肥沃度と生産性を高めるために、サフランを植える前に、サフラン生産のための土地準備時に1ヘクタールあたり30トンなど、十分に分解された堆肥または農場の肥料を適量追加するようにしてください。しかし、 球茎を地面に植えた後、球茎を取り除くことにはほとんど注意を払わないでください。彼らは完全な成長期間中に肥料や肥料を適用せずに成長することができるので。しかし、 開花後、1ヘクタールあたり20kgの窒素と80kgのリンおよび30kgのカリウムを散布すると、サフランの生産量を増やすのに有益であることがわかります。
サフラン農業における害虫と病気
サフランの生産では、 フザリウムという3つの一般的な病気があります。 紫の根腐れ、 通常、リゾクトニアクロコルムが見られます。これら3つの真菌感染症すべての症状を以下に示します。
- フザリウム： 葉や球茎の部分を攻撃し、健康な部分にオレンジ色のバンド制限を作ります。
- 紫の根腐れ： これは伝染性が高く、湿った腐敗を引き起こす可能性があります。これは通常、プランテーションの3日後に観察されます。これは、球茎を根こそぎにし、別のサフラン畑に植え直すことで制御できます。しかし、 約12日間、同じ畑に植えることに決して慣れないでください。
- リゾクトニアクロコルム： これにより、減衰や茶色の潰瘍が発生する可能性があります。
それに加えて、 ハタネズミ、 モリアカネズミ、 ウサギはサフランの自然な捕食者でもあり、作物を完全に破壊する可能性があります。これらの自然の捕食者を制御するための適切な保護手段を提供します。
サフラン農業における異文化間活動
地面には雑草や余分な物質がないようにする必要があります。マルチングは、地面での雑草の成長を制御するためにおがくずで行う必要があります。しかし、 適切な除草剤の適用は、雑草を効果的に防除するのに役立ちます。
サフランの収穫
サフランは、2歳のときに球茎を地面に植えると開花し始めます。収穫は、開花期の花と満開期の花のみの朝に行う必要があります。
サフランの花を収穫した後、 集めた花から赤い雌しべを摘み取ります。しかし、 爪と指で赤い柱頭を取り除く際には注意が必要です。収穫の手間を最小限に抑えるために、 高熱を与えずに空気乾燥させます。
次の収穫のために、サフラン植物が球根状の花なしで成長するように収穫させてください。
サフラン農業における収穫後の作業
収穫後、 保存のためにフィラメントを乾燥させる必要があります。これは、適切な換気システムのふるいに雌しべを50°Cから60°Cの範囲の温度で約15分間置くことで実現できます。
乾いた後、 フィラメントや雌しべは軽量になり、簡単に壊れます。一般的、 収穫したてのサフランには風味や味がないため、乾燥させたサフランのフィラメントを密閉容器に入れて暗所に保管することをお勧めします。 と乾燥した場所。そしてそれは光から遠ざけられるべきです、 消費する前に少なくとも約3〜4週間 。
このような加工サフランは、その味と風味を約2〜3年間保持します。
サフラン農業の収量
サフランの栽培または生産の収量は、品種などの多くの重要な要因に依存します。 土壌の種類、 日光の施設、 いくつかの一般的な農場管理スキルとともに、 栽培期間中の慣行。花芽の生産が少なく、子孫の球茎が少ない場合でも、より深く植えられた母球茎は、高品質のサフラン糸を生成するために使用されることが観察されています。
歩留まりに関しては、 平均で1グラムの乾燥サフランを生産するため、 約150本のサフランの花が必要です。しかし、 プランテーションの最初の年に、 植えられた球茎の60〜65％だけが、それぞれに1つの花をつけたり、生産したりしていたことが観察されています。
サフランまたはサフラン市場のマーケティング
サフランは、世界中で最も高価なスパイスの1つであり、両方で大きな市場需要があります。 国内および国際市場。小売業者は常にスパイスボードを探しているので、スパイスボードは生産されたサフランを優れたレートで販売するのに役立ちます。
それになると サフランの市場価格、 品質によって異なりますが、 学年、 タイプ、 とサフランの色。しかし、 平均して、 1グラムのサフラン@ Rs400からRs650まで、それ以上の量を簡単に摂取できます。 農産物のサフランによって異なります。
