CláudiaFigueiredoSilva著、 Zinpro Corporation、 エデンプレーリー、 MN、 米国;およびStavrosChatzifotis HCMR、 グルネスイラクリオン、 ギリシャ;
序章
微量ミネラルは、ホルモンと何百もの酵素の活性化と機能にとって重要な要素です。それらは骨の適切な発達と機能に不可欠です、 神経系および生殖系、 上皮組織の生成と維持に重要であり、したがって皮膚の強化を通じて健康に影響を与えます。 ギル、 フィン、 スケールと胃腸の完全性。
魚の免疫応答に関与するいくつかのプロセスの活性化と調節に重要な役割を果たすことにより、 最適な微量ミネラル栄養は、ストレスや病気と戦うのを助ける上で非常に重要です。これらの中で、 亜鉛は成長を超えて有益な効果を発揮することが知られています、 つまり、免疫応答と筋肉や骨の病気の発症に対する抵抗力を調節することによって、 白内障の発生率と酸化ストレスの減少。
加えて、 亜鉛は創傷治癒に重要な役割を果たしますが、 魚の再上皮化プロセスを加速します（Ogino and Yang 1979; Hughes 1985; Jensen et al、 2015; Gerd et al、 2018）。興味深いことに、 金属-アミノ酸複合体は、ウオジラミの蔓延後のタイセイヨウサケの皮膚病変の軽減において、無機ミネラルよりも効率的であることが証明されています（Figueiredo-Silva et al、 2019）、 病原体に対する強化されたバリア防御メカニズムを示しています。
金属-アミノ酸錯体（Availa®Zn、 Availa®Fe、 Availa®Mn、 Availa®Cu、 Availa®Se）、 無機の半分のレベルで、または無機ミネラル（亜鉛の硫酸塩、 Fe、 MnとCu、 および亜セレン酸塩の形のSe）、 成長パフォーマンスについて、 腸と皮膚の形態、 ヨーロピアンシーバスの皮膚における肝酵素活性と亜鉛含有量
材料および方法
ヨーロピアンシーバスの4つのグループ、 初期体重15g、 3つの食事のうちの1つを毎日与えられました。 微量ミネラル源および/またはレベルが見かけの満腹まで変化するように処方され、 4ヶ月間。コントロールダイエット（46％粗タンパク質、 18％の粗脂肪、 19.2％窒素フリー抽出物）は、100ppm Zn（ZnSO4）の無機微量ミネラルプレミックスを含むように配合されました。 80ppm Fe（FeSO4）、 24ppm（MnSO4）、 6 ppm Cu（CuSO4）および（Na2SeO3）からの0.24ppmSe。
2番目と3番目の食事は、無機ミネラルとの50:50の組み合わせとして、または対照の食事に含まれる無機ミネラルの半分の用量で、金属-アミノ酸複合体を含むように処方されました。 それぞれ。
微量ミネラル源とレベルへの反応を拡大するために、 魚は給餌期間の後半（過去2か月）に温度チャレンジを受けました。 飼料が50％制限されている場合、 摂食期間の最後の月のプレストレス期間の摂取量から。
結果と考察
金属-アミノ酸複合体（無機源補給レベルの半分のレベルで補給され、ヨーロピアンシーバスの成長性能を維持することに成功しました。性能結果は、金属-アミノ酸複合体がより効果的であることを示しています。 ヨーロピアンシーバスの無機源よりも生物学的に利用可能な微量ミネラルの供給源、 以前にタイセイヨウサケで実証されたように（Figueiredo-Silva et al、 2019）とナマズ（ParipatananontとLovell、 1995a、 NS）。
Paripatananont and Lovell（1995a）の作品では、 亜鉛メチオニン複合体（Zn-Met）は、フィチン酸を含む精製された実用的な食事の成長要件を満たす上で、無機Zn（ZnSO4）よりも3〜5倍生物学的に利用可能であることが示されました。 それぞれ。
加えて、 アメリカナマズの餌に金属アミノ酸複合体と無機ミネラルを補給することの利点は、成長能力を超えることが観察されました。 アメリカナマズをEdwardsiellaictaluridから保護する上で、Zn-MetはZnSO4よりも3〜6倍効果的です（Paripatananont and Lovell1995b）。
無機微量ミネラルの半分のレベルで金属-アミノ酸複合体を補給したヨーロッパのシーバスに見られるグルタチオンペルオキシダーゼ（GPx）の肝臓活性の増加、 金属-アミノ酸複合体が魚の抗酸化能力を促進するのにより効果的であることを示しています。
無機微量ミネラルを金属-アミノ酸複合体で部分的または完全に置き換えることは、杯細胞の数に明らかな影響を及ぼしました。 ヨーロピアンシーバスの腸と皮膚の両方に。粘膜免疫系の一部として、 杯細胞は、病原体から魚を保護する上で重要な役割を果たします。 特に環境と密接に接触している水生動物では。
強化された抗酸化能力（すなわちGPx）とバリア防御線（すなわち杯細胞）は、病気に対する魚のより良い反応につながると期待されています。 したがって、より健康的な魚になります。 特に商業的な養殖条件下で栽培された場合。
このプロジェクトの成果は、ヨーロピアンシーバスのためのより効率的な食餌の開発に貢献することが期待されています。 高可用性でシーバスのパフォーマンス目標を効率的に満たす微量ミネラルの供給を通じて、 彼らの福祉状態に貢献する。
