CláudiaFigueiredo-Silva著、 Zinpro Corporation、 米国、
＆Stavros Chatzifotis HCMR、 グルネスイラクリオン、 ギリシャ
正確で持続可能な養殖栄養に移行するとき、 魚の栄養ニーズの再評価は常に必要です。代替タンパク質源の微量ミネラル（TM）組成を魚粉と比較することにより、 研究者たちは、亜鉛（Zn）の中で重大な制限を明らかにしています。 セレン（Se）、 鉄（Fe）および他の栄養素。
TMのコンテンツが少ないことに加えて、 魚粉（FM）の代わりに現在使用されている多くの植物ミールに含まれるフィチン酸などの反栄養素、 魚によって消化されず、ミネラルの利用可能性に悪影響を及ぼします（NRC、 2011）、 TMを作ることは満たされるのをより難しくする必要があります。この点において、 安定性とさまざまな補足TMが吸収される方法は、それらの可用性に影響し、最終的には 動物のパフォーマンス。
金属-AA錯体（1：1の比率で異なるAAと錯体を形成した単一の特定の金属の混合物）は、一般的な金属イオントランスポーターの代わりにAAトランスポーターによって取り込まれます。 輸送飽和のリスクを減らし、吸収効率を改善します。
金属-AA錯体を使用するもう1つの利点は、 無機形態の金属の代わりに、 それらはより安定しており、フィチン酸のような他の食事成分による拮抗を最小限に抑えているということです。
Paripatananont and Lovell（1995）が実施した以前の研究では、亜鉛メチオニン複合体は無機亜鉛（ZnSO4）よりも3〜5倍生物学的に利用可能であることが示されました。 フィチン酸を含む精製された実用的な餌を与えられたアメリカナマズの成長要件を満たすために、 それぞれ。
無機源の半分の割合で補充された金属AA複合体は、ヨーロピアンシーバス（Dicentrarchus labrax）とアトランティックサーモン（Salmosalar）の成長性能を維持または改善することが証明されました。 それぞれ。
さらに、 金属-AA錯体による無機鉱物の0.5倍の速度での部分的または完全な置換、 ウオジラミの蔓延後のタイセイヨウサケの皮膚病変の減少、およびヨーロッパのシーバスの腸と皮膚の杯細胞数の増加。これは、病原体に対する強化されたバリア防御メカニズムの存在を示しています。
後の研究では、 HCMRと共同で実施、 20パーセントのFM食餌におけるさまざまなTMプレミックスソースとレベルが評価されました。 これは、市販の食事で実践されているFM含有レベルを反映しています。
HCMRでの追跡調査で、AquaExcel EUプログラムが共同出資し、 研究者はどのように評価しました、 完全な金属-AA複合体の包含を調整することにより、 プレミックスは、ヨーロピアンシーバスダイエットのFMを20〜10％の費用効果の高い削減に貢献します。
魚粉レベルが異なる3つの食事
初期体重47g（タンクあたり35匹の魚）のヨーロピアンシーバスの4倍のグループに、12週間、見かけの満腹感を与えました。 FMレベル（20または10パーセント）が変化するように処方され、微量ミネラル含有量に合わせて調整された3つの食事のうちの1つ。
対照食はFMが20％（FM20）で、Availa®Znとして50ppmのZnが追加されました。 Availa®Feとして40ppm Fe、 Availa®Mnとして12ppm Mn、 Availa®Cuとして3ppm Cu、Availa®Seとして0.12 ppm Se、 （Zinpro Performance Minerals、 Availa®Minsライン）。
コントロールダイエットのFMレベルを50％（10％FM）減らすために、2つの追加のダイエットが処方され、1.5倍の同じプレミックスが追加されました（ダイエットFM10、 1.5x）または2x（ダイエットFM10、 2x）対照食で使用されたもの。
FM20およびFM10食餌の分析されたTM組成を表1に示します。FMとは別に、 使用された主なタンパク質源は大豆タンパク質濃縮物（10対13.5％）でした。 大豆ミール（10対13.5％）、 小麦グルテン（8対9.2％）、 菜種ミール（7.5対8.63％）、 コーングルテン（7対8.05％）およびヘモグロビン（5対5.75％）;括弧内の値は、FM20とFM10の食事について示されています。
成長パフォーマンスの維持
FM10のミネラルプレミックスをFM20で使用されるレベルの1.5倍または2倍に調整することにより、 研究者たちは、成長性能を維持し、ヨーロピアンシーバスの全身の亜鉛含有量をわずかに増加させることに成功しました。 統計的に有意ではありませんが（図1）。まだ、 TMプレミックスを2倍にすると、比成長率（SGR）と飼料要求率（FCR）が優れていました。 FM20の1.5倍と比較して。
結果は、FM10の食餌性TM含有量をFM20と同様のレベルに調整するだけでは、ヨーロピアンシーバスのパフォーマンスを維持するのに十分ではない可能性があることを示しています。 TMの包含レベルをFM20で使用されているレベルの1.5倍から2倍に増やすと、SGRとFCRがそれぞれ3％と5％向上しました。 FM20で見られるレベルに近いレベルに戻ります。これは、FM20食餌と比較して、植物性タンパク質含有量と反栄養素が高いため、FM10の栄養素の利用可能性が低い可能性があることによって少なくとも部分的に説明される可能性があります。
最近の研究によると、10％のFMまたはFMKベースの飼料を給餌したヨーロピアンシーバスのパフォーマンスと健康状態は同じに保つことができますが、テスト済みの無機TMプレミックスを260〜300％増やす必要があります。 亜鉛の約200〜285ppmの食事レベルに対応します。 260〜320 ppmのFe、 70〜90 ppmのMnおよび0.8〜1.0ppmのSe。
パフォーマンスに悪影響を与えることなくシーバスダイエットでFMを大幅に低減する可能性を確認しているため、結果は有望ですが、 必要な亜鉛レベルは、シーバスの食事でEUの上限許容レベルを超えます。
この研究では、 研究者らは、金属-AA錯体の補給が、FMを20〜10％の費用効果の高い削減に貢献することを示しました。 シーバス飼料のTM補給とTM含有量のEU上限を尊重します。
これに対する例外は、この研究では、飼料中の食事中のSe含有量が ヘンリーの研究のように、0.5ppm以下に保つことはできませんでした。アクアフィードの食餌性Se含有量への成分の寄与、 主にFMやその他の海洋成分の貢献、 食事中のSeレベルをEUの許容レベル内に維持することは事実上不可能です。
全体、 この研究の結果は、金属-AA錯体により、シーバスダイエットにおけるTMのEU上限を尊重しながら、成長やFCRに大きな影響を与えることなくFMを20％から10％に減らすことができることを示しました。
さらに、 この戦略により、8.5％の節約が実現し、飼料コストは、業界にとってより持続可能で費用効果の高いソリューションになりました。
