釣りの最高の (そして最も楽しい) 部分は、魚を釣った後の感覚です。おそらく、釣りで最悪の (そして最も楽しくない) 部分は、釣った魚をきれいにすることです。ほとんどの釣り人はおそらく魚の掃除に精通しています。ただし、このスポーツに慣れていない場合は、このブログを参考にしてキャッチをきれいにすることができます。
釣ってから数時間以内に魚をきれいにすることをお勧めしますが、冷凍する場合でも、遅くともその日の終わりまでに魚をきれいにすることをお勧めします。これは、獲物を新鮮に保つための最良の方法です。ボートで 1 日以上外出する場合は、船内で魚をきれいにする必要があります。数時間外出するだけの場合は、ドックまたは岸に戻って魚をきれいにすることができます.幸いなことに、いくつかの背景知識といくつかのツールを除いて、魚をきれいにするために必要なものはほとんどありません.
ボートで魚を掃除
ボートのサイズに関係なく、魚のクリーニングをセットアップすることは完全に可能です。蓋をクーラーやボートの平らな面に使用できますが、スペースを節約するために既存のロッドホルダーに収まるフィレテーブルもあります.これらのテーブルは調節可能で、通常、掃除に必要なツールを保管および保持するためのスペースと、漁獲量を測定するための定規が含まれています。これらのテーブルは、すべてを 1 つの領域に格納するので、クリーンアップは簡単です。テーブルに加えて、ペンチとナイフ ホルダーを取り付けてツールを 1 か所に保管することもできます。
持っているものだけを使いたいのであれば、それは問題ではありません。後でそれをきれいにする準備をしてください。ボートで魚を掃除するには、平らな面 (より冷たい蓋、またはボートの後部に平らな着陸エリアがある場合)、新聞紙/ラップ、ペーパー タオル、鋭利なファイリング ナイフ、スケーリング ツール (a) が必要です。バター ナイフも使えます)、きれいな水、氷を入れたクーラーボックス、バケツ。
波止場や海岸での魚の掃除
ボートから降りるまで魚をきれいにするのを待ちたい場合は、それも完全に可能です。とにかく、ドックや海岸での清掃は通常最も簡単です。通常、常に平らで、揺れるボートよりも安定しています。魚をきれいにする場所に関係なく、魚をきれいにするために必要なアイテムは同じです。魚を掃除するには、いくつかの異なる手順があります。
ステップ 1:魚を準備する
まず、クリーニング ステーションをセットアップする必要があります。このスペースが衛生的で、効果的に作業できるように十分にクリアであることを確認する必要があります。新聞、タオル、道具を並べて、魚を掃除しているときにすぐに取り出せるようにします。また、後で部品を廃棄するために使用できるように、近くにバケツを用意する必要があります。
それでは、キャッチをすすぐことから始めます。真水を使用して、魚からぬめりやその他の破片を取り除きます。次に、全体的によりクリーンなプロセスのためにブリードします。これを行うには、まず魚の鰓の下を切開します。魚をきれいにして血を流したら、ペーパータオルを使って魚をできるだけ乾かします.これにより、掃除中の取り扱いが容易になり、魚を切る際の滑りを防ぎます.
ステップ 2:魚のスケーリング
次のステップは、魚からうろこを取り除くことです (必要に応じて)。これは、バターナイフまたはスケーリングツールが重宝する場所です.ナイフまたはツールを尾の付け根から頭まで動かすことから始めます。体が滑らかになり始めるまで、このプロセスを繰り返します。魚をすすぎ、きれいに保ち、残っているうろこを取り除きます。魚をそっと触って、うろこを見逃していないかどうかを確認します。ただし、鋭いひれに注意してください。魚全体が完成するまで、このプロセスを続けます。
*注:うろこは安全に摂取できますが、味は良くありません
ステップ 3:内臓を取り除く
さて、魚の掃除の細かいところです。これは、プロセスの早い段階で魚の出血が役立つ場所です.内臓を取り除くには、尾の付け根からえらまで、下側に沿って切り込みを入れます。包丁は浅くしてください。内臓に穴をあけると、肉が台無しになる可能性があります。
魚の頭になったら、切り落とすか、付けたままにします。それは個人的な好みです。切開部を蝶のように広げて開き、腹腔から臓器を取り出し始めます。 「V」字型のノッチで魚の肛門を切り取る必要があります。魚に腎臓がある場合は、腎臓も必ず取り除いてください。これらはさらに上にあり、そのバックボーンに反します。スプーンか親指で腎臓をこすり落とします。後で食事を十分に楽しめるように、腹腔からすべてを取り除いてください。
内臓をきれいにした後、ヒレを取り除きます。背びれを取り除くには、背びれを切り取るか、つかんで頭に向かってすばやく引き上げます。ひれを引っ張って取り除くと、魚の小さな骨も取り除かれます。
魚の内臓を取り、ヒレを取り除いたら、魚の内部を注意深く徹底的に洗い流します。プロセスの前のステップで汚れた場合に備えて、外側もすすぎます。これを行うには、ペーパー タオルを使用することもできます。あまりにも多くの水を使用すると、キャッチから風味が失われる可能性があります.
掃除が終わったら、捨てた部品とゴミをすべてバケツに入れます。きれいにする魚がもっとある場合は、きれいな新聞紙またはプラスチックの裏地を自由に敷いてください.廃棄物を適切に処分し、作業場を離れる前に徹底的に掃除してください。
料理の準備
これで、魚をフィレまたはステーキに調理する準備が整いました。魚をフィレにしたい場合は、まずフィレ ナイフを使用して、えらと胸びれの後ろの魚に穴を開けます。次に、背骨を切断せずに背骨まで切り落とします。背骨に到達したら、ナイフを回して背骨に沿って切り落とします。これにより、魚の頭から尾にかけてフラップが作成されます。バックボーンに沿ってカットを続けながら、フラップを引き戻します。できるだけ背骨に近い部位をカットして、肉を最大限に活用しましょう。魚の両側でこれを繰り返します。洗い流して乾かしてください。
魚をステーキにしたい場合は、背骨に垂直に複数の切り込みを入れることから始めます。頭から尾に向かって、魚を半分から 1 インチのセクションに切ります。肉から骨と脂肪を取り除きたいと思うでしょう。魚の皮と背骨はそのままにしておきます。
これを行う前に、安全に食べられる魚を準備していることを確認してください.一部の魚は、安全に摂取できない高レベルの水銀と重金属を保持しているため、食べてはいけません.魚はまた、身を守るために鋭い歯とヒレを持っている場合があるため、掃除中はそれらに注意し、摂取する前に取り除いてください。
これで、魚のフィレやステーキをパンサー、グリル、または焼く準備が整いました。独自の料理の傑作を作成する白紙の状態です。新鮮な魚でも冷凍の魚でも、お好みに合わせて味付けして調理してください。先ほど嘘をついたのかもしれませんが、料理の後に自分の努力を味わうことが、おそらく釣りの醍醐味です。
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