彼らは愛らしいです、 かわいい、 そしてかなり高価です。ミニチュア野菜の増加傾向について話しています。これらのミニチュア野菜を利用する習慣はヨーロッパで始まりました、 1980年代に北米に拡大し、人気のあるニッチ市場であり続けています。 4つ星の料理によく見られます。 ミニチュア野菜の流行はファーマーズマーケットにも広がっています。 地元の農産物部門、 そして家の庭師に。
赤ちゃん野菜とは何ですか？
ミニチュア野菜は基本的に2つのソースから生じます：未熟野菜または標準サイズの品種からの果物として収穫されるもの、 矮性のミニチュア野菜、 ここで、成熟した果実は本当にサイズが小さいです。前者の例としては、缶詰にされてアジア料理に使用されたり、ドイツ風サラダに漬けられたりすることが多いトウモロコシの小さな穂があります。繊細で甘い味わい、 これらの2インチ（5 cm）の赤ちゃんは、絹が乾き始める前に収穫されます。
米国では、消費用に約45〜50種類のミニチュア野菜が販売されています。それらの繊細な一貫性は、それらを比較的短い貯蔵寿命とより労働集約的な収穫慣行にさせます。それらは、フルサイズの対応物よりも高い価格でそれらの負債を反映しています。これらの高いコストのために、 種子は、種子カタログ（オンライン）または地元の園芸用品センターですぐに入手できるようになったため、家の庭師は自分で育てることができます。
赤ちゃんの野菜を育てるのは、大きな野菜を育てるのとほとんど同じです。 したがって、これらの赤ちゃん野菜の世話は、これらと同じ条件を模倣します。
赤ちゃん野菜リスト
家庭菜園で育てることができる赤ちゃん野菜植物の数は増え続けています。いくつかの例は、次のようにこの赤ちゃん野菜リストに含まれています。
- ベビーアーティチョーク – 3月から5月まで利用可能、 これらにはチョークがありません。外側の葉をはがし、チョーク全体を食べます。
- 赤ちゃんアボカド –カリフォルニアで生産され、カクテルアボカドとしても知られています。 それらは種を含まず、幅約1インチ（2.5 cm）、長さ3インチ（8 cm）です。
- ベビービート –一年中金で生産され、 赤、 と長い赤い品種。ゴールドビートは4分の1の大きさで、マイルドで、 赤よりも甘い味、 トップスが濃くてボリュームたっぷりです。
- ベビーキャロット –一年中生産され、 ベビーキャロットはとても甘く、いくつかの野菜と一緒に出すことができ、フランス料理として入手できます。 円形、 と白。ベビーフレンチニンジンは、長さ4インチ（10 cm）、幅3/4インチ（2 cm）で、柔らかく、 甘い味。部分的なトップのスナックとして使用するか、他の赤ちゃん野菜と一緒に調理します。ベビーラウンドニンジンはニンジンの風味が強く、ベビーホワイトニンジンは長さ5インチ（13cm）、幅1インチ（2.5cm）でトップが長い。
- ベビーカリフラワー –一年中利用可能、 成熟したカリフラワーに似た味わいです。赤ちゃんの雪だるまカリフラワーは直径2インチ（5cm）です。
- ベビーセロリ –秋と冬の作物、 ベビーセロリの長さは約7インチ（18 cm）で、セロリの風味が強いです。
- ベビーコーン –これは、メキシコから輸入されることが多い一年中の製品であり、白と黄色の品種があります。
- なすの赤ちゃん – 5月から10月に成長。丸くて細長い形状が作られます。いくつかの品種、 特に紫と白、 苦くて多くの種が含まれている可能性があります。
- ベビーフレンチグリーンビーンズ –南カリフォルニア経由で2月から11月。一般的にハリコットの頂点と呼ばれ、 この風味豊かなサヤインゲンはフランスで開発され普及し、最近では米国でも人気を博しています。
- ネギの赤ちゃん –チャイブに似た味で、一年中利用できます。
- ベビーレタス –レッドロイヤルオークの葉など、いくつかのベビーレタスの品種、 ロメイン、 緑色の葉、 と氷山はカリフォルニアで一年中生産されています。
- 赤ちゃんスカロピーニ – 5月から10月までご利用いただけます。 これはホタテとズッキーニのハイブリッドで、より大きな親戚のような味がします。濃い緑と黄色の品種を購入することができます。
