庭でパーズレーンを見つけましたか？それを除草するべきか、それとも食べるべきか疑問に思っていますか？
スベリヒユ（Portulaca Oleracea）、 アマランサスとも呼ばれ、 小さなホッグウィード、 またはMaChi Xian、 スベリヒユ科の低成長多肉植物です。それは、さまざまな土壌条件で世界のほぼすべての隅で育つ一年生草本と見なされます。ほとんどの人にとって、 歩道の割れ目の間に芽生える厄介な雑草ですが、 庭のベッドで、 パスのオープンエリア。
7月6日の過去数回のHarvestMondayの投稿で示しているPurslaneに関するコメントをいくつか受け取りました。 2014年と7月14日 2014年。それで、私がスベリヒユについて学んだ研究と情報のいくつかを共有したいと思いました。
スベリヒユの多肉の葉と種子のさやのクローズアップ。
それで、スベリヒユは雑草または食物ですか？
それはすべて視点の問題です…雑草は歓迎されないまたは厄介な植物であると考えられています、 特にそれが望まれないところで豊富に成長するもの。食べ物は食べられる栄養物質ですが、 酔っ払い、 または他の方法で生命を維持するために体内に取り込まれ、 エネルギーを提供し、 成長を促進します。
今年の私の庭には、スベリヒユがかなり豊富にあります。それは新しく建設された隆起したベッドと小道で成長しています。作物と水分や栄養分を奪い合う可能性のある地域で除草してきましたが、 しかし、それが隅や小道で成長するのを許しました。除草された植物は捨てられません。私はジューシーな葉を摘んでサラダに加えています、 炒める、 朝の卵でスクランブルします。
庭のベッドの間の小道で成長しているスベリヒユ。
それで、なぜ私は雑草を食べているのですか？
スベリヒユには栄養が豊富に含まれています。 スベリヒユはカロリーが低く、 食物繊維が豊富で、 必須アミノ酸の優れた供給源、 とビタミンA、 CとE.スベリヒユはまた、どの植物でもオメガ-3脂肪酸の既知の濃度が最も高いものの1つです。 （出典：HealthGuidanceおよびUSDA）
彼の本では、 食品の防衛：食べる人の宣言 マイケル・ポーランは、スベリヒユを地球上で最も健康的な植物の1つとして賞賛しています。
「世界で最も栄養価の高い2つの植物は雑草で、子羊の四分の一とスベリヒユです。最も健康的な伝統的な食事のいくつかは、野生の野菜を頻繁に使用しています。 」〜 マイケルポーラン、 食品の防衛：食べる人の宣言
スベリヒユは成長するための努力を必要としません： スベリヒユは自由に成長し、さまざまな光の強度に耐えます。 温度範囲と土壌タイプ。スベリヒユの栽培に関わる作業はありません。それは栄養価の高い食品の無料の供給源です。スベリヒユは、私たちの努力なしに、茎の断片や種子から簡単に複製できます。ジューシーな特性により、非常に干ばつに強いです。
スベリヒユはおいしいです： スベリヒユのジューシーな葉はさわやかでサクサクしていますが、 ほんのりレモン味で、どんなサラダにも素晴らしいクランチが加わります。茎はピリッとコショウのようなキックがあります。個人的には、 茎は少しタフだと思いますが、葉はピザに投げられます、 スクランブルエッグ、 ハンバーガーのトッピングとして追加、 私が庭にいる間、軽食をとりました。
加えて、 スベリヒユは古くからさまざまな健康状態の治療に使用されてきました。伝統的な中国医学では、 PortulacaOleraceaはMaChi Xianと呼ばれ、熱を取り除くのを助けるために使用されます。 毒素を排出し、 と冷却血液。酸味があり、自然は冷たく、肝臓や大腸の子午線に行きます。 （出典：TCMアシスタントとTCM Wiki）
私は通常の食事でスベリヒユを適度に消費し続け、この無料の食料資源を試してみることをお勧めします。 PinterestでPurslaneのレシピをいくつか集めました。
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参考文献：
- イリノイ大学エクステンション。 」あなたがそれを打ち負かすことができない場合;それを食べる！"
- 漢方薬の癒し、 「PortulacaOleracea（スベリヒユ、 Ma Chi Xian）」
- USDA国立栄養データベース。 「完全なレポート（すべての栄養素）：11427、 スベリヒユ、 生"
- UCIPMオンライン。 「スベリヒユ（Portulaca oleracea）」
- ニューイングランドのハーブアカデミー、 「スベリヒユ–オメガ3の豊富な野菜」
開示：医療情報は情報提供のみを目的としています。野生植物を使用するときは常に注意を払い、植物を明確に識別していることを確認してください。
