ニンニクをいつ収穫するかを知るのは難しい場合があります。にんにくを収穫する時期を決めるのに役立つヒントを以下に示します。 さらに、冬にニンニクを治して保管する方法を学びます。
ニンニクは秋に植えられ、冬が来る前に根が成長し始めることができます。 そして植物は休眠状態になります。春に土が温まると、 ニンニクは中断したところから再び成長し始めます。
球根は地下にあるので、 ニンニクがいつ収穫できるかを知るのは難しいです。球根の持ち上げが早すぎると、未発達になります。 小さな電球。収穫が遅すぎると、クローブが皮を裂く可能性があります。どちらの状況もニンニクの長期保存の可能性に影響を与えます。
冬の貯蔵のためにニンニクを収穫する方法
冬の食事のために球根を保管する計画でニンニク作物を栽培している場合は、 収穫する前にニンニクを完全に成熟させる必要があります。にんにくの球根は、最大サイズに達するまでできるだけ長く成長させる必要があります。 しかし、これらの球根の貯蔵が不十分なため、クローブが分離するほど長くはありません。
ニンニクはいつ収穫できるようになりますか？
ニンニクを最大限に成熟させることと行き過ぎとの間の微妙なバランスは常にあります。ニンニクの収穫が早すぎると、球根のサイズが小さくなり、貯蔵期間が長くなりません。にんにくの収穫が遅すぎると、 球根が皮膚を裂いて保護されないままになり、長期保管に耐えられなくなるリスクがあります。ここでは、適切なタイミングでニンニクを収穫するためのヒントを紹介します。
ニンニクの葉に兆候がないか見てください
ニンニクの葉は、ニンニクの成長が終わると黄色になり、茶色に変わります。ニンニクの葉は茎を下って伸び、球根を包み込みます。 クローブの周りに巻かれた保護紙の層を形成します。例えば、 8枚の葉を持つニンニク植物は8層の球根ラッパーを持ちます。
葉は植物の底から上に成長します、 そのため、下部にあるものは古く、球根が成熟するにつれて最初に褐色になり始めます。これは、ニンニク植物が葉の成長から水分と栄養素を減らし、球根の発達に集中するために起こります。
植物の底の葉が茶色になり始めると、 残りの葉も黄色または茶色の先端で少しぼろぼろに見え始めます。葉は下から上に向かって枯れ、植物の成長サイクルの終わりを示します。下の3つの葉がどこかで茶色に変わったら、 ニンニクの球根は収穫の準備ができています。これは私のゾーン5で7月中旬頃に発生します。 ニューイングランドの庭。
植物の少なくとも半分が茶色になるまで待つのが好きな人もいます。これは、ニンニクのいくつかの品種には遅すぎるかもしれません。あなたが確かに知っている方法は、ニンニクの球根を掘り起こし、成長を評価することです。
にんにくの球根を掘り起こし、成長を確認します
作物全体を収穫する前に、 テストプラントを掘り起こし、電球が完全に発達しているかどうかを確認します。あなたのテストのために少なくとも3つの茶色の葉を持つ太い茎のニンニク植物を選択してください。
他の植物を邪魔することなく、ニンニクを注意深く掘り起こします。 ゆるい土を払い落とし、 電球を調べます。球根が満たされ、皮膚がわずかに乾燥して紙のようになっていることを確認してください。ニンニクの茎の緑の葉が黄色と茶色に変わると、 彼らは乾き始め、土の下のニンニクのクローブの周りを締めます、 保護層を形成します。
にんにくを収穫する準備ができたら、 電球は適切なサイズになります、 整形式のクローブで、 タイトなラッパー。
にんにくの収穫方法
下の3枚の葉が茶色に変わったら、 にんにくの収穫には約2週間かかります。長く待つと、 にんにくのクローブが外側のラッパーから外れることがあります。
ステップ1：ニンニクのベッドを乾かします
ニンニクを収穫する準備ができていると判断したら、 ニンニクのベッドに水をやるのをやめ、 球根を掘り起こすために乾いた期間を待ちます。これは、真菌につながる可能性のある球根の水分を減らすのに役立ちます。
ステップ2：ニンニクの球根を傷つけないように注意深く掘ります
球根の下の土を緩めるために掘るフォークを使用してください、 次に、ニンニクを茎で注意深く引き上げます。 土を振り落とします。
にんにくを育てるなら、 茎はかなりしっかりしていることがわかります。ソフトネックの品種を育てるなら、 茎から引っ張ると球根が裂ける可能性があるため、手で球根を注意深く掘り出します。掘るときに球根を傷つけないようにしてください。損傷した球根は、保管期間が長くなることはありません。
ステップ3：にんにくを日陰に置いて乾かします
収穫後、 にんにくを日陰に広げて少し乾かしてから硬化させます。これにより、皮膚に損傷を与えることなく、土壌の一部が乾燥して自然に落ちることができます。数時間または一晩で十分です。
貯蔵のためにニンニクを治す方法
にんにくを長期保存するために、 治す必要があります。
にんにくを治すということは、にんにくをきちんと乾かすことを意味します。にんにくが乾くと、 クローブを取り巻く皮と包み紙は、球根の周りで収縮して引き締まります。 本質的にそれをそれ自身の自然なラッパーで密封します。
ステップ1：ニンニクを治すのに適した場所を特定する
ニンニクは暖かい場所で最もよく治ります、 ドライ、 空気の動きが良いです。非常に暑い場所は避けてください。 屋根裏部屋など、 閉じた温室、 または直射日光の当たる場所。
夏は地下室で除湿機を稼働させ、余分な湿度を取り除きます。にんにくは暗くて乾燥しているので、これがにんにくを治すのに最適な環境であることを発見しました。
または、 ニンニクは換気された小屋や納屋で治すことができます、 良好な気流と直射日光からの保護がある限り。
ステップ2：ニンニクを治す方法
にんにくを治す最良の方法は、すべての面に良好な空気循環がある単層です。
除湿機を動かしながら地下室でにんにくを治しているので、 にんにくをワイヤー棚に広げて硬化させます。小さなファンは、良好な空気の動きを提供できます。
にんにくを束ねて吊るし、日陰で治すこともできます。 ドライ、 涼しくて風通しの良い場所。硬化には1か月以上かかる場合があります。 湿度レベルによって異なります。
ステップ3：ニンニクが硬化しているかどうかを確認します
にんにくが完全に治ったら、 皮は非常に紙のようになり、葉は乾燥してカリカリになります。
ニンニクの硬化が終了したかどうかを確認するために1本の茎をテストします。茎を球根から1〜2インチきれいに切り取ります。にんにくが完全に治ったことを確認するためにカットエリアを調べてください。中央に緑があってはなりません。緑があれば、 にんにくが1週間後に硬化するのを待って、もう一度確認してください。
にんにくの保存方法
にんにくがきちんと治ったら、 保管のためにクリーンアップする準備ができています。
ステップ1：ニンニクをきれいにしてトリミングする
それは少し厄介な仕事になる可能性があります、 だから、トリミングとクリーニングのためにバンドルを外に持っていってください。
強力なはさみを使用して、球根から1〜2インチの茎を切り取ります。根を切り取り、ニンニクの球根を指で磨いて、まだ紙のような肌に付着している余分な土を取り除きます。ときどき、 外側のラッパーが剥がれ落ちます。これはOKです、 ただし、最初の層よりも保護ラッパーを損傷しないようにしてください。
ステップ2：ニンニクの球根を並べ替える
にんにくをトリミングすると、 電球を調べて、損傷しているものをすべて取り除きます。 柔らかい、 またはカビの兆候を示します。これらは保護層がないと保管に長持ちしないため、最初にトリミングして調理に使用してください。
翌年のニンニクを育てるために秋の植え付けのために予約するために、クローブがいっぱいの最大の球根を引き出します。
ステップ3：ニンニクを保存する
ニンニクの理想的な保管条件は、相対湿度50〜60％の乾燥した場所での温度32〜50°Fです。にんにくは最長6ヶ月間保存できます。
トリミングされた球根は、かごの中の涼しい場所にゆるく保管してください。 暗い、 と乾燥した場所。時々ニンニクを選別し、柔らかく感じたり発芽した球根を引き出します。ニンニクのいくつかの種類は、他のものよりも貯蔵期間が長くなります。私たちのニンニクは通常、発芽し始める前の4月まで続きます。
にんにくが芽生えたらどうしますか？
保管条件が理想的でない場合は、 または、ニンニクを保管している場合は、春になります。 保管場所が温まると発芽し始める可能性が高いです。
それが台無しになる前にあなたがそれをうまく利用することができるいくつかの方法がここにあります：
- 発芽ニンニクを植える： にんにくを育てて、にんにくの緑の芽を楽しんでください。 またはクローブを小さな緑のニンニクに成熟させます。あなたは庭に発芽したニンニクのクローブを植えることができます、 または鉢に。春にニンニクを植える方法を参照してください。
- ガーリックパウダーを作る： 自分で作って、 ニンニクのクローブを脱水して粉砕することにより、保存安定性のあるガーリックパウダー。自家製ガーリックパウダーを参照してください。
- にんにくのローストと冷凍： にんにくのローストは、にんにくが必要なレシピで代用できます。にんにくのロースト方法をご覧ください。
この記事はもともと7月15日に公開されました 2014年。追加情報と写真で更新されました。
