テネシー州では、10月はガーデニングに最適な時期であり、天気予報士はあまり役に立ちません。夏の間、彼らの不正確さは、私たちが計画していなかった日に水をやらなければならないことを意味するかもしれませんが、それ以外はほとんどありません。 10月に新しい敵がやって来ます：霜。
私の庭の作物のいくつかは霜をうまく処理します：レタス、ほうれん草、芽キャベツ、タマネギ、ニンニクなど。これらは冬にうまく成長します。しかし、夏の最後の作物はそれほど丈夫ではありません。
トマト、ピーマン、バナナペッパー、ハラペーニョ、赤じゃがいも、さつまいもが今でも元気に育ち、生産しています。私は霜を恐れてこれらを引き裂くのが嫌いです、そしてそれらのアイテムのより多くが熟したであろう小春日和の追加の2週間を得ます。昨年の霜嫌いから缶詰にしたグリーントマトのレリッシュがまだ2つあります。
だから私はカバーを手元に置いておきます：ベッドシーツ、軽い毛布、プラスチックシートはすべてうまくいきます。納屋にもスプリングクランプの箱を置いて、箱のフレームに固定しています。私たちが実際に凍るまで、これは凍った露を植物から遠ざけることによって植物を生かし続けます。安全にプレイしてください。霜が降りる可能性があるときはいつでも覆い隠してください。
別のオプションは、ミニ温室を作るためにプラスチックで柵の箱を覆うことです。これらは、耐寒性の低い植物がシーズン後半に成長するのに役立ちます。日中または太陽の下でそれらを傾けると、日中の気温が高くなると植物が焼けて死んでしまいます。
もちろん、いつでも食材を収穫してそれで済ませることができます。グリーントマトは新聞紙で包み、密閉箱に入れて熟すことができます。それらを毎日チェックし、準備ができているか、準備がほぼ整っているものを使用するために取り外します。決定的なタイプ（ブドウの木ではなく茂み）がある場合は、茂みを引き上げて地下室やガレージに逆さまに吊るすだけで、トマトは熟し続け、さらに数週間新鮮な材料を与えることができますラッピングとアンラッピングをいじることなく。
または、それらを使用して、フライドグリーントマト、グリーントマトパイ、グリーントマトキャセロール、またはグリーントマトのレリッシュを作ることもできます。たぶん両方の少し：本当に固い緑色のトマトで調理し、赤面し始めたものを包みます。
コショウは、これを試してみると柔らかくなる傾向があるので、使用または保存する必要があります。それらは缶詰にされるか、凍結されるか、または脱水され、後で使用するために保存することができます。ピーマンとトマトを一緒にすると、レリッシュやサルサを作ることができます。
ジャガイモの上でブドウの木が枯れてしまったら、さらに2週間放置します（地面が凍って届くほどの固い凍結を見ている場合を除きます）。その後、掘り起こし、硬化させて保管します。来年の種芋のために一番小さいものを保存して、残りを食べるようにしています。悪くなる前に食べないと、立方体にして沸騰させて凍らせます。そうすれば、それらを無駄にすることはありません。
11月になる頃には、夏の作物が収穫されるほどの寒さになり、冬に育ついくつかのものが定着するでしょう。しかし、10月の場合、ガーデニングは非常に困難です。
