今日の社会では食品廃棄物が最大の関心事であり、数週間ごとに腐った食品を捨てることは文字通り増え始めています。お金を節約するため、庭からの収穫を維持するため、パッケージ化された店で購入した食事を避けるため、または緊急時の準備のために、人々が食品を保管することを好む理由はいくつかあります。最近はみんなが食料を節約しようと努力しているようです。食品保存技術としてのフリーズドライは、缶詰や脱水よりも簡単で、7〜8倍長持ちします。食料を貯蔵または保管することは間違いなく命の恩人です。
フリーズドライとは何ですか？
フリーズドライまたは凍結乾燥は、食品を保管するための驚くべきプロセスです。フリーズドライは、すべての水分を除去する特殊な乾燥形態であり、通常の脱水よりも食品の風味への影響が少ない傾向があります。フリーズドライは、腐りやすい材料を保管し、貯蔵寿命を延ばすために通常行われる水分除去プロセスです。
どのように機能しますか？
凍結乾燥は、物質を凍結し、次に圧力を下げ、熱を加えて物質中の凍結した水を昇華させることによって機能します。これはすべて凍結乾燥機によって行われます。そのため、食事を準備してボタンを押す以上のことをする必要はありません。
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終了する必要がある3つのフェーズがあります：
凍結段階
このプロセスでは、急速に凍結してから製品の温度を上げて結晶を成長させる必要があります。
一次乾燥（昇華）段階
これは、つや消し食品から水分を除去することです。圧力を下げ、水を昇華させるために物質に熱を加えます。真空は昇華をスピードアップします。
二次乾燥（吸着）段階
初期の乾燥段階よりも温度を上げることにより、材料と水分子の間の結合が切断されます。凍結乾燥物は多孔質構造を維持します。凍結乾燥法が完了した後、物質が密封される前に、休止ガスで真空を破ることができます。
凍結乾燥の利点
フリーズドライ法は、水分含有量を排除し、ほぼすべての果物や野菜を保管する柔軟性を提供します。これらの特定の利点から、より高い価値を享受できます。他の方法で乾燥させた食品に比べて優れた品質を備えています。
利便性
メソッドは自動です。 「開始」を押すだけで、プロセスは最後まで動作します。フリーズドライは、他の主要な厨房機器の使いやすさ、シンプルさ、および電力仕様を提供します。
全食品栄養
冷凍乾燥した果物や野菜も実際の果物や野菜です。
新鮮な形に最も近い
この方法は、元の新鮮な素材の実際の色、風味、香り、形を保存し、消費者が本物の果物や野菜を実際に栄養として摂取していることを安心させます。
カスタマイズ
フリーズドライされた材料は、さまざまなサイズや形にスライスまたは粉砕することができます。文字通り、果物や野菜全体から粒状の粉末まで、あらゆるものがあります。
バリエーション
成長している種類のフリーズドライアプリケーションには、ホットシリアルやコールドシリアル、スナックなどの食事のリクエスト、飲み物に追加されたスムージーや健康的な果物などの軽食アプリケーションが含まれます。
長寿命
凍結乾燥法で水分を除去すると、細菌が増加する可能性がなくなります。与えられた各フリーズドライ商品の元の貯蔵寿命は、パッケージ、室温、および製品自体によって異なります。
軽量
フリーズドライ製品の質量は70〜90％減少し、体積に差はありません。したがって、軽量化により送料が安くなります。また、水分が除去されているため、驚くほど持ち運びに便利です。
フリーズドライ食品のデメリット
不利な点はないとは言えませんが、ほんのわずかです。凍結乾燥機は投資です。したがって、年に2、3回使用しない場合は、適切な方法ではありません。さらに、機械は最小でも静かでもありません、そしてそれはあなたの商品を凍結乾燥するために長時間作動します。したがって、ガレージや寝室のすぐ隣にない部屋に予備のスペースを設けるのが賢明です（あなた自身の夜間の平和のためだけに）。ご覧のとおり、他の保存方法よりもはるかに少ない、多くの欠点はありません。
一目で：食品保存方法の比較
食品の保存方法を理解することは、私たちの歴史を通して必要でした。食べ物をそのままにしておくと、すぐに食べられなくなります。これらの方法により、食品を長期間保存し、栄養価を高めることができます。一部の製品は冷凍よりも缶詰に適しているか、一部の製品は缶詰よりも冷凍に適しています。たとえば、缶詰のインゲンのテクスチャを冷凍のインゲンのテクスチャに選択したり、その逆を選択したりする場合があります。この表は、最も一般的な食品保存方法のアイデアを提供します。
| フリーズドライ | 缶詰 | 凍結 | 脱水 | 方法の便利さスタートボタンを押して完了するまで待つだけステップバイステップで行かなければならない方法で、1つの動きをスキップすると束全体がつぶれる可能性があります単に食品を容器に入れて冷凍庫に入れるだけです脱水する食品簡単な使用法もはや労働集約的ではない労働集約的労働集約的ではない包装湿気と酸素に強い包装で密封あなたは適切な缶詰業者と容器を必要とするあなたは適切な容器を必要とする3年食品の種類によって異なります。冷凍庫から取り出した後、数時間だけ有効1〜8年保存後に残った栄養素ほとんどすべての栄養素が食品に残っている（97％）非常に貧弱な栄養素（40％）缶詰食品よりも多くの栄養素を保持している元の栄養素添加物/保存料なしはい（製品によって異なります）なし保存期間を維持するために砂糖、塩、またはその他の保存料が必要です冷凍が必要ですいいえいいえはい、冷凍庫温度は食品の退化速度に大きく影響します食品（氷の結晶）生鮮食品とは見た目や味が違う保存後の食事すぐに食べたり、最初に水分を補給したりできます缶から直接食べられます最初に解凍する必要があります水分補給が難しいです。お湯で行う必要があり、はるかに多くの水を必要とします腐敗水を除去するために腐敗しない手順に従わない場合は腐敗のリスクが高い冷凍庫の燃焼、停電のリスク適切に脱水されている場合はリスクが低い容器を探す缶詰の瓶、ぴったりと合うカバーが付いたプラスチック製の冷凍庫の容器、または涼しく乾燥した暗い場所でのプラスチック製の冷凍庫の容器容器の再利用バッグは一度だけ使用する必要がありますはいはいはいプロセス前の食品の状態生または調理済み調理済み生または調理済み生または調理済み食品オプション必要なもの限られた種類の食品ほとんどすべてほとんどすべて高価凍結乾燥機、バッグ/ジャーへの1回限りの投資は、より頻繁に購入する必要がある場合があります依存：コンテナまたは缶詰機器のみコンテナおよび一定の冷凍脱水機、バッグ/ジャーへの1回限りの投資より頻繁に
フリーズドライ食品を最大限に活用できるのは誰ですか？
今日、数え切れないほどのバックパッカーは、軽量の食事であるため、フリーズドライの食事を好みます。彼らの食品容器のほとんどは500-900カロリーの範囲で、約5-7オンスの重さがあります。常温保存食品で持ち運びに便利です。ほとんどのハイカーミールオプションと比較して、バランスの取れた食事を提供します。フリーズドライ食品は、多くの価値、快適さ、そして喜びを加えることができます。ハイキングに疲れたからといって、食事の味を犠牲にしなければならないわけではありません。ハイキングにはたくさんのスタミナが必要です。最高のフリーズドライミールオプションは、体力を取り戻し、トレッキングを進めるのに役立ちます。家庭用フリーズドライは、店で購入したキャンプ用食品よりも信頼性が高いだけでなく、手頃な価格でもあります。
災害は、竜巻、森林の山火事、地震、ハリケーン、吹雪、疫病など、さまざまな形で発生する可能性があります。これらはあなたに食料源へのアクセスを与えないままにし、限られた時間の間めったにないかもしれません。あなたが考えることができるほとんどすべての食品は凍結乾燥することができます。緊急時の準備はますます重要になっています。サバイバルと緊急時の食事を備えた緊急キットを用意する必要があります。
消費者の間ですぐに食べられる食品の巨大な市場は、フリーズドライ製品の需要をかなり成長させました。ますます多忙なライフスタイルのために、あらゆる種類の保存食品をめぐるビジネスの競争がありました。その結果、手軽な食事やコンビニエンスフードへの関心が高まっています。そのため、この問題の完璧な解決策は凍結乾燥です。フリーズドライ形式での新製品の改善への注目が高まっていることは、今後数年間でフリーズドライ食品市場で摩擦を増す最も新鮮なトレンドの1つです。
では、フリーズドライは最良の食品保存方法ですか？
はい、いいえ、答えはあなたにあります。確かに投資ですが、頻繁に使用すると、他の保存方法よりも多くのメリットが得られます。最も重要なことは、他の方法では不可能な栄養素（ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など）を食品に保持することです。
フリーズドライは現代的な方法です。インテリジェントなテクノロジーにより、さまざまな種類の食品を1つのチャンバーに入れ、スタートを押して心配をやめることができます。凍結乾燥機は必要な乾燥時間を決定し、最後まで凍結乾燥プロセスを自動的に制御します。使い方は簡単で便利です。これはあなたに時間、現金、そして力を節約するでしょう。購入するのに専門家である必要はありません。あなたも大企業である必要はありません。凍結乾燥機は高価に見えるかもしれませんが、それらが制限するのに役立つ食品スクラップを考慮すると、あなたは数年のうちにそれを支払うことができます。フリーズドライ食品の製造と利用がいかに簡単であるかを理解すれば、この革新的な貯蔵システムは、週半ばの食事の準備の一部になるかもしれません。フリーズドライは、食品保管の最も繁栄している方法であると結論付けることができます。あなたの家族の食べ物のゴミはすぐにほぼゼロになるかもしれません。
