なすという言葉を聞いたら（ Solanum melongena）、 一番好きな地中海料理をすぐに思い浮かべます。 スモーキー、 にんにくババガヌーシュ。
次に思い浮かぶのは、なすの有名な色です。 その深い、 素敵、 強烈な色合い…白？
白いなす？探検しましょう、 しましょうか？
あなたは私たちの深い、 濃い紫色のナスは、かなり鮮やかで一見無意味な名前になりましたか？
生、 この大きな紫色の野菜は卵のようには見えません。調理すると、 味も卵のようにも見えません。
では、「卵」という言葉はどのようにして茄子に付けられたのでしょうか。 語源的に言えば？
方法は次のとおりです。1700年代のイギリスでは、新しい野菜が料理のシーンに登場しました。この野菜は白かった、 小さな、 卵のような形をしています。
この新しい野菜、ナスを何と呼ぶかを決めるのにそれほど想像力は必要ありませんでした。名前は耐えました、 紫の品種を含み、 それも。
今日の周りにはまだ白いナスの品種がたくさんあります。いくつかは古い家宝の品種です、 他の人は最近栽培された雑種です。
そして、これらの品種の果実は、あらゆる種類の形とサイズで提供されます–小さくて丸い、 長くて薄い、 またはふっくらと楕円形。
あらゆる形と大きさの9つの品種のツアーにご案内します。 幅広い料理の用途を提供します。初めての方は、完全ガイドをご覧ください あなたの庭でナスを育てる 。
これが私がカバーするものです：
あなたの庭に最適な9つの白いナスの品種
- 白対紫
- キャスパー
- クララ
- ゴーストバスター
- グレーテル
- 日本の白卵
- パロマ
- 雪に覆われた
- タイの白いリブ
- 白い彗星
- 品種比較表
白対紫
紫色の品種と比較して、 白い品種の多くは皮が薄く、 そのため、通常スーパーマーケットでは見られません。
皮膚が薄いということは、輸送中に傷つきやすくなることを意味します。 その結果、店で見栄えの悪い農産物ができあがりました。
裏庭で自分の農産物を栽培しているときは、 しかし、 作物を遠くまで運ぶことを心配する必要はありません。 そのため、スキンが薄いことはまったく問題にならないかもしれません。
ところで、 薄い肌にも利点があります：
レナードペリー博士によると、 のエクステンション教授 バーモント大学 、 彼らの種と一緒に、 これらの野菜を食べることに伴う苦味の多くは、皮膚に含まれる化合物に由来します。
肌が少ないほど苦味が少ない、 ですから、紫茄子の苦味がこの野菜への感謝の邪魔になっているとしたら、 もう一度チャンスを与える時が来たのかもしれません。
これらのアルビノに見える品種のいくつかは、紫色のものよりもはるかに甘い味がします、 新しくて予想外のフレーバー体験の可能性を開きます。彼らに私を試してみるのに十分な理由のように聞こえます！
あなたの庭に最適な9つの白いナスの品種
無着色ナスの世界を巡るツアーの準備はできましたか？さあ行こう！これがあなたの庭で育つ私のお気に入りの白いナスの9つの品種です。
1.キャスパー
「キャスパー」は、ナスの中でも非常にユニークなフランスの先祖伝来の品種です。
この野菜のほとんどの熱を好む品種とは異なり、 「キャスパー」は、実際には成長期の涼しい日に繁栄します。 夏の最も暑い時期に生産を遅くします。
しかし、 それはまだ霜に敏感です、 だから、涼しい季節の作物と一緒に植えに行かないでください。
アイボリー色の果実は早く熟し、 約70日で満期に達します。
これは、夏が短く、収穫までに成熟するのに時間がかかる品種をもたらすのに十分な時間が常にない私たちにとって朗報です。
一方で、 長い地域の庭師、 暑い夏は別の品種を選ぶのに適しています。
「キャスパー」植物は、成熟時に2〜3フィートの高さに達します。 苦味を引き起こす化合物をほとんど完全に含まない細長い果実を持ちます。
これらは穏やかな、 ほぼキノコのような味、 肉質の肉と絹のような質感と一緒に。長さが6インチに達するホエイを選ぶのが最適です。
「キャスパー」は他家受粉品種であり、 したがって、植物が他の品種から分離されている場合、保存された種子は真に成長します。
「キャスパー」
「キャスパー」のシードは、さまざまなサイズのパケットで入手できます エデンブラザーズから 。
2.クララ
ヨーロッパに滞在し、 しかし、フランスからイタリアに移動し、 「クララ」は、65〜70日で豊作を生み出すイタリアのハイブリッドです。
早熟、 「クララ」の明るくクリーミーな果実は円筒形で、 長さ6〜7インチ、幅4〜5インチに達します。
あざができやすい薄い肌で、 果実が熟したらすぐに使いたくなるでしょう。
「クララ」なすはまろやかな味わいで、ナッツのような味わいです。 そして肉付きの良い、 クリーミーな食感。
「クララ」
「クララ」品種の種子は、50個入りのパケットで入手できます。 Amazon経由でDavid’s GardenSeedsから 。
3.ゴーストバスター
「Caspar」でお気づきかもしれませんが、 の幽霊への言及は、淡い野菜の品種の中にたくさんあります。 「ゴーストバスターズ」もそのような例です。
このハイブリッドは、シーズン半ばの収穫を提供します、 72〜80日で成熟します。
「ゴーストバスター」の植物はかなり大きくなる可能性があります。
半ば広がる成長習慣で、 植物が成熟時に4フィートの広がりで5フィートの高さに成長することは珍しいことではありません。
「ゴーストバスターズ」の果実は楕円形で、 長さ6〜7インチ、幅4インチまでの寸法。
熟しすぎるまで甘い味わいを保ちますが、 その時点で黄色になり、苦味が出ます。黄色になる前に必ず選んでください。
'ゴーストバスター'
「ゴーストバスターズ」のシードは25個入りです。 アマゾン経由でPase温室から 。
4.グレーテル
最愛の子供時代のおとぎ話をほのめかす名前で、 「Gretel」は、小さなクラスターを適切に生成します。 純粋なアイボリー色のナス。
わずか50〜60日で成熟し、 それは私たちが見つけることができる最も早い成熟した白い品種の1つです。このハイブリッドは、2009年にAll America SelectionsVegetableカテゴリーの優勝者でした。
植物は、成熟時に2〜3フィートの広がりで、高さが3〜4フィートに成長する可能性があります。 コンテナでうまくいきます 。
「Gretel」は細長い果実を持っており、通常は小さく摘み取られますが、 長さ3〜4インチで。成熟するために残された場合、 これらは紫色の縞模様になります。
この品種は甘くて決して苦くない実をつけます、 種が少ない、 収穫が遅くてもやわらかい肌。
「Gretel」
100個のパケットの「Gretel」シードは トゥルーリーフマーケットから入手可能 。
5.日本の白卵
「ジャパニーズホワイトエッグ」は、卵形の果実を生み出す重収量の家宝です。 この野菜の名前の由来に耳を傾けます。
早熟、 このコンテナに優しい植物は、約65日で成熟します。
この品種の果実は大きな卵のような形をしています、 長さ約2〜3インチ、 そして彼らのピーク時には、彼らは豊かでクリーミーな味わいです。
しかし、 黄色くなると苦味が出ますが、 ですから、色が変わり始める前に必ず収穫してください。
「日本の白卵」
「日本の白卵」の種は300個入りです アマゾン経由で自家製の種子から 。
6.パロマ
「パロマ」は、短期間の栽培者に最適なもう1つのハイブリッドです。植物は活発で生産性が高く、 わずか65日で成熟します。
「パロマ」の違いはベル型で、 軽くリブのあるナス。
これらの薄い皮の果物、 長さ4.5インチ、幅3.5インチのスクワットに到達します。 やや甘くクリーミーな味わいです。
「パロマ」
「パロマ」のシードは、15個または120個のパケットで入手できます。 アマゾン経由で邪悪な野菜から 。
7.雪に覆われた
「雪」は、大規模な、 頑丈な円筒形の果物、 成熟時に高さが2〜3フィートに達する直立した植物。
生産性が高く、 「雪」は約60日で成熟します。 コンテナに最適です。
「クララとは異なり、 ’他の円筒形の選択、 「雪」は他家受粉しているので、将来の植え付けのために種子を保存することができます。
「Snowy」は、長さ8〜10インチのボリュームのある、繊細な雪色のナスを産みます。 甘い、 苦味のないマイルドな味わい。
果物は調理中によく持ちこたえます、 中程度から厚い肌としっかりとした質感のおかげです。
「雪」
「スノーウィー」のシードは30個入りです。 SeedzからAmazon経由 。
8.タイホワイトリブ
この茄子を間違えたら許されます 先祖伝来のトマト 。
これらの2つのナイトシェードという事実 ナス科のメンバー この品種の果実を見ると、関連性が見やすくなっています。
「ThaiWhiteRibbed」は、高さ2〜3フィートの植物で果実を生産し、成熟するまでに最大90日かかります。 そのため、成長期が長い地域に適しています。
この品種は、深いリブのある平らな丸い形のナスを持っています–アルビノの家宝がトマトをスライスするように不思議なことに見えます。
3〜4インチの果物はマイルドな味わいですが、 なめらかでクリーミーな食感。
9.白い彗星
流れ星のような形、 「白い彗星」は種が少ない日本のタイプですが、 苦味は全くありません。
これらの雑種植物は2〜3フィートの高さに達し、70日で成熟します。
この品種は細長い、 長さ10インチ、幅2インチの天文学的な果実に達する象牙の果実。
「白い彗星」は、皮が薄い実をつけます。 甘い、 と肉。
「白い彗星」
「ホワイトコメット」のシードは25個入りです。 アマゾン経由で私たちの庭から 。
品種比較表
| | | | 成熟するまでのさまざまな日フルーツのサイズと形フレーバーとテクスチャーキャスパー706インチ。細長いマイルド、 きのこのような;肉付きの良いクララ65-706-7インチの長さ、 幅4-5インチ;円筒形マイルド、 ナッツ;クリーミー、 肉付きのゴーストバスター72-806-7インチの長さ、 幅4インチ。楕円形の甘い;クリーミーなGretel50-603-4インチ;細長い甘い、 軽度;柔らかい日本の白い卵652-3インチ;卵形のリッチ、 フルフレーバー;クリーミーなパロマ654-5インチの長さ、 幅3インチ。ベル型の甘い、 軽度;クリーミーなスノーウィー608-10インチ;円筒形の甘い、 軽度;繊細なタイホワイトリブ903-4インチ;丸くて平らなマイルド、 美味しい;スムーズ、 クリーミーな白い彗星70長さ10インチ、 幅2インチ;細長い甘い、 軽度;肉っぽい
他の名前の植物
これらの9つの白い品種のツアーが終わったので、 ナスに卵を戻す準備はできていますか？
これらの品種のうち、あなたの庭にスポットが必要だと思われるのはどれですか？コメントであなたの計画について聞いてみたいです。
個人的には、 これらの品種をすべて、次のババガヌーシュのバッチに入れる準備ができています。
ところで、 ババガヌーシュとフムスのマッシュアップの素晴らしいレシピがあります 私たちの姉妹サイトFoodalで 。
ナスのこの話のすべてが私のものと同じくらいあなたの口に水をまくことができるかどうかそれをチェックしてください。
成長に興味があるなら 他のおいしいナス科 あなたの庭で、 次に、これらの記事を掘り下げます。
- カリカリに育つ、 あなた自身の裏庭の甘いピーマン
- あなたの庭でトマトを育てて世話をする方法
- ホオズキを植えて育てる方法、 おいしいトロピカルベリー
そして、私たちの 最高の日本のナス品種の21 最も推奨されるアジアの栽培品種のいくつかを見つけるためのガイド。
