ナッツはたんぱく質と健康的な脂肪の優れた供給源であり、ほとんどが根のセラーによく保存され、春までよく保たれます。最近、食料品店で見つけることができるナッツのほとんどは、温暖な気候の果物です。
アーモンドはカリフォルニアで大量に栽培されており、南部はピーカンナッツで知られています。寒い北部の気候に住んでいる場合は、現代の食料品店の品種を超えて、家屋敷に適したナッツを見つける必要があります。
中央バーモント（ゾーン4）で収穫された野生の栗。
黒クルミ（ジャグランネギア）
北方の気候に固有の黒クルミは、寒さによく適応します。樹木は早くも4年生で実を結び始めますが、樹齢が20年以上になるまで大きな作物は得られません。最近は主に材木用に栽培されていますが、割る方法があれば、おいしい食用ナッツを生産しています。
私は人々が彼らを彼らの車でひっくり返すことを知っていました、しかし個人的に、私は彼らをそのように割らせることができませんでした。古い切り株の二重の黄麻布の袋に入れて、小さなハンマーで袋を叩いてみてください。
苦すぎると考える人もいますが、黒グルミを美味しくする秘訣は、すぐに殻から出すことです。殻が老化するにつれて、それはナッツをより収斂させる苦い化合物を放出します。
外側の緑色の殻を取り除きますが、食べる準備ができるまでナッツを殻に残します。殻から外すと、黒グルミはそれほど長くは保存されません。
黒クルミの外皮は天然染料を作るために使用され、ヨウ素の豊富な供給源です。内陸の塩の供給源がほとんどないように、海岸から離れたところにヨウ素の供給源は多くありません。そのため、黒グルミは栄養価の点で珍しいものになっています。
黒クルミは、移植時に邪魔されやすい長い直根を育てます。そのため、黒グルミを種子から直接地面に植えるのが最善です。
カルパチアクルミ（ジュグランレジア）
カルパティアのクルミは標準的なクルミに似ていますが、耐寒性を高めるために育てられています。苦くて殻をむくことがほとんど不可能な黒クルミとは異なり、カルパティアクルミは甘い肉質で、強い素手で割ることができます。
株によっては、ゾーン4に到達するのが難しい場合があります。寒い気候で育てられた非常に丈夫な株をストックしている会社からツリーを調達するようにしてください。 Fedcoシードはゾーン4のカルパティアクルミを販売しています。
満州のクルミ（マンシュウグルミ）
名前が示すように、満州のクルミはロシア東部、中国、韓国に自生するクルミの一種です。正直なところ、このゾーン4の丈夫なクルミの品種のリストを地元の保育園で見るまで聞いていませんでした。樹木は成長が速く、非常に丈夫なことで有名ですが、ナッツは他のクルミよりも小さく、殻から抽出するのは難しいと思われます。
私たちは彼らに試してみるつもりです、そしてうまくいけば、5-8年以内に私は彼らがどのように味わうかについて報告することができます。
バターナット（Juglans cinerea）
北東部とカナダ原産のバターナットは、寒い気候で繁栄します。甘くて、クルミに似たバターのような濃厚な肉が入っています。
ほとんどの野生のバターナットは、バターナット潰瘍と呼ばれる病気が原因で脅威にさらされており、その数が減少しています。しかし、バターナットが存在しない地域に孤立して植えられた木は、感染することなく実りの年齢に達する可能性が高くなります。
科学者たちは品種改良プログラムに取り組んでおり、耐性菌の開発を始めています。バターナットも他のナッツ種と交配されており、その交配種は潰瘍の影響を受けません。私たちの土地にはかなりの数の古いバターナットがあり、それらには美しいシルバー/グレーのクロスハッチの樹皮があり、一年中森で簡単に見つけることができます。
クルミ（Juglans ailantifolia）
日本原産のクルミ、ハートナッツはゾーン4にボリュームがあります。これらは、殻の内側のナッツを壊さずに比較的簡単に割れる甘いナッツを生成します。それらを直接半分に割ると、シェルの開口部がハートの形を形成するため、この名前が付けられました。
ハートナッツはバターナットと非常によく似ており、北東部の景観樹として使用されているため、ハートナッツとバターナットの野生の雑種は珍しくありません。したがって、一部の植物育種家は意図的にそれらを生産し始め、Buartnutにつながりました。
クルミ（Juglans cinerea x Juglans ailantifolia）
バターナッツとハートナッツのハイブリッドであるこの木は、しばしばネイティブバターナッツと間違えられます。在来のバターナットの木を破壊するバターナット潰瘍に耐性があるため、このハイブリッドは、枯れかけているバターナットの木の代わりによく使用されます。雑種強勢とは、ブアートナッツの木が実際に成長が速く、ハートナッツやバターナットよりも多くのナッツを生産することを意味します。したがって、この木は生産性が高く、病気のない良い選択です。
栗（Castanea sp。）
アメリカグリはかつて一般的な野生の木であり、人間と野生生物に同様に食物を提供していました。 1900年代初頭、アメリカグリのほとんどは枯死によって殺されましたが、野生では非常にまれです。それらは非常にまれであるため、他の栗の種から離れてアメリカグリを植えると、それらが孤立して生き残る可能性が高くなります。
あるいは、アメリカグリと日本およびヨーロッパの品種を交配する雑種は、これまでのところ、枯れ病に耐性があるようです。自家製の栗を試してみると、この冬の火で焙煎するものがあります。
ただし、栗を植える場所には注意してください。ナッツの周りのとがった外側の殻はとてつもなく鋭いです。栗の殻を踏むのは楽しいことではありません。これを信じてください。特に小さな子供がいる場合は、栗の木を散歩道から遠ざけてください。
ヒッコリーナッツ（Carya ovata）
うまくいけば、あなたの祖父母は前もって計画を立てて、あなたにシャグバークヒッコリーの木を植えました。驚くほど丈夫でおいしいナッツを生産しますが、ヒッコリーの木は通常、樹齢80年前後になるまで生産されません。ピーカンナッツに似た特に甘いナッツを生産します。
彼らのナッツはあなたが得ることができる最高のもののいくつかですが、ヒッコリーの木は耐える年齢に達するのに非常に長い時間がかかり、作物は毎年不規則であるため、商業的に植えられたことはありません。孫たちに恩恵を与えたいのなら、自分で収穫を見ることはないだろうということを知って、今すぐ孫たちに植えてください。
ヒカン
ピーカンナッツとヒッコリーナッツの木のハイブリッドであるハイカンナッツは、野生で自然に発生します。特定の品種は本当においしいナッツを持っており、寒い気候での丈夫さのために選択されています。アイデアは、ピーカンナッツの以前のむき出しと組み合わせてヒッコリーナッツの丈夫さを得るということです。
私はまだ味わっていませんが、地元の保育園はこれらが「現存する最高のナッツ」であると書いています。それはかなり強い褒め言葉です。
ただし、種をまくことができず、ハイブリッド苗の多くは空のナッツを生成するか、他の欠陥があるため、注意してください。ハイカンの苗木ではなく、接ぎ木を選択してください。
アメリカハシバミ（Corylus americana）
木は少なく、丈夫な低木が多いですが、ヘーゼルナッツは、北部の家屋に丈夫で生産的な追加物になる可能性があります。彼らはカナダ東部の最上部の先端まで北に自生しています。
より一般的に栽培され、商業的に販売されているヘーゼルナッツ種は、はるかに大きなナッツを持っていますが、味は似ています。これらのナッツは、ほとんどのナッツの品種よりもはるかに長い貯蔵寿命を持ち、適切な条件で損なわれることなく最大2年間持続することができます。
ゾーン4の庭の低木で育つ未熟なヘーゼルナッツ。
チョウセンゴヨウ（ Pinus koraiensis ）
松の実は、他のナッツ（クルミなど）の渋みがなく、甘いバターのような味がします。問題は、ほとんどの松の実種は特に耐寒性がないということです。
韓国の松の実はパーマカルチャー界で人気を博しており、ストローブマツがよく育つところならどこでも育つと言われています。ゾーン2と3も難しいかもしれません。
韓国の松の実は最初の5年間はゆっくりと成長しますが、その後急速に成長し始めます。それらは日陰の木であり、特に若いときに完全な太陽の下で燃えないように日陰を必要とします。
私は彼らがいつ耐え始めるかについて矛盾する報告を読みました、しかしほとんどの情報源は10から20歳の間であると言います。ちょうど入っているので、見ていきます。
