寒冷気候のガーデニングは制限されているように見えることがあり、一般的なスーパーマーケットの果物をたくさん育てることができません。つまり、おそらく試したことのないおいしい冷たい硬い果物が文字通り何十もあるので、創造力を発揮する必要があるということです。
パーマカルチャーについて私が本当に気に入っていることの1つは、多年生植物の品種に関して、設計マニュアルが箱の外で実際にどのように考えているかです。
リンゴ、ナシ、ラズベリーに加えて、コーネリアチェリー、リンゴンベリー、ビーチプラム、スパイスブッシュなど、一年中キッチンで物事を面白く保つためのあらゆる種類の森林作物について言及しています。
私たちのパーマカルチャーの家屋敷は寒冷地帯4にあり、冬には気温が-27Fまで下がることがあります。すぐにマンゴーを収穫することはありませんが、気温の高いパーマカルチャーの食用林の植林にはまだたくさんの選択肢があります。
以下にリストされている植物は、ゾーン3、4、および5での成長に非常に適しており、十分に計画された多様なパーマカルチャーの家屋に最小限の労力で良好な収量を提供します。
アロニアベリー （アロニアメラノカルパ）
現在、ニューエイジのスーパーフードとして人気を博しているアロニアベリーは、実際には米国の多くに自生する野生の食用食品です。黒アロニアと赤の2つの主な品種があります（ただし、2つのハイブリッドと考えられる「紫」のアロニアもあります）。
それらは成長しやすく、病気に耐性があり、湿った土壌を好み、部分的な日陰に耐えます。一旦確立されると、茂みは非常に生産的であり、6から8フィートの高さに成長することができます。
ゾーン3から9では難しい。
リンゴとクラブアップル （Malus sp。）
リンゴの品種の大部分は、ゾーン3でなくても、ゾーン4に耐性があり、何百もの品種から選択できます。
知っている食料品店の種類だけでなく、品揃えの豊富な苗床カタログを読んで、本当にユニークな品種を試してみてください。一年中果物をしっかりと供給するために、夏のリンゴと晩生の良い飼育係を混ぜて植えることを忘れないでください。
受粉と素晴らしい果物の両方のために、いくつかのクラブアップルを追加することを忘れないでください。特にドルゴカニは、おいしい果物が豊富に咲く花であるため、良い選択です。
品種に応じて、ハーディゾーン3〜9。
ドルゴクラブアップル
アプリコット（ Prunus armeniaca）
多くのアプリコットの木はゾーン3に到達しにくいですが、ここ中央バーモントではまだ一般的ではありません。保育士に理由を聞いたところ、夏が雨であるため、ここではうまくいかないと言われました。アプリコットは真菌性疾患にかかりやすく、湿度が低く、大雨が降るとうまくいきます。それでも、いくつか試してみます。
過去数年間は雨に見舞われたり、雨が降ったりしました。ある夏、壮大な干ばつがあり、6週間以上雨が降りませんでした。ここニューイングランドの天気がどうなるかはわかりません。幸運になるかもしれません。
カリフォルニアの高い砂漠で育った私たちは、（文字通り）アプリコットに埋もれてしまうことが多く、彼らをうんざりさせていました。乾燥した夏がある場合は、寒い気候でも良い選択肢です。
一部の品種のハーディゾーン3から9。
アプリコット、満州ブッシュ（ Prunus mandshurica）
アジアの寒冷地に自生する満州のブッシュアプリコットは非常に丈夫です。木は自然に小さくとどまり、最も広い地点で高さ約12フィート、幅12〜18フィートに成長します。
樹木はゾーン3に到達しにくいですが、遅い霜は芽を傷つけ、最も寒い地域での結実を妨げる可能性があります。遅く溶けるか、遅い霜の間に木を保護する微気候に植えてください。
池の近くに3つ植えました。これにより、気温が緩和され、より安定した微気候が作られます。私が読んだことはすべて、2〜3年で実を結ぶと言っています。どうなるかお知らせします！
ハーディゾーン3から9。
アキグミ （Elaeagnus umbellata）
別の野生の食用、アキグミは、実際には国のいくつかの地域で侵略的であると考えられています。それらは豊富で、成長しやすく、鳥は小さな柔らかい果実を簡単に広げます。赤と金の2種類を見てきました。
私はこれらに特に興奮していますが、植物の供給源を見つけるのは難しいです。私が読んだところによると、アキグミは広葉樹の挿し木から育ちやすいので、冬の終わりや春の初めに棒の束を私に郵送したいのであれば、本当に感謝しています。
最近、私たちが試している新しい卸売りの苗床からいくつかを見つけました。それらの苗木は、それぞれ4ドル、または名前付き品種の場合は20ドル以上で入手できます。
ゾーン3〜9では難しい。
ビーチプラム（ Prunus maritima）
かつて中部大西洋岸諸国からカナダまでの沿岸地域で一般的だったビーチプラムは、沿岸の開発と人口爆発によって一掃されました。多くの州ではまれです。
春になると、ビーチプラムの木は白い花びらの花で覆われ、受粉するとピンク色に変わります。夏の終わりから秋にかけて、青紫色のプラムが植物を覆います。野生生物はこれらのプラムを愛していますが、かつてはこれらの木の近くに住む人間も大好きでした。
タルトながら、ビーチプラムは抗酸化物質が豊富で、おいしいジャムに変えることができます。これらの果物をコーディアルやワインに使用する人もいます。
ゾーン3〜8では丈夫です。
ブナの木（ Fagus grandifolia）
最近は食料源とはあまり考えられていませんが、ブナは歴史的に重要なカロリー源でした。ナッツはタンパク質が非常に多く、ネイティブアメリカンや初期の入植者の食事の一部です。
彼らはすでに私たちの森に豊富にあり、非常に生産的ですが、彼らにリスを打ち負かすことは難しいです。
ブナの木はゾーン3〜8で成長します。
ブラックウォールナット （Juglans nigra）
ナッツはイングリッシュウォールナットよりも少し苦味があるため見落とされがちですが、適切に取り扱われればブラックウォールナットも美味しくなります。緑の外皮は苦味の原因となるため、すぐに外皮から取り除くことが重要です。
緑の殻は、腸内寄生虫やヨウ素サプリメントに対して使用するための黒クルミチンキ（および粉末）になります。
黒いクルミの木はまた、シロップのためにタップすることができる数十種の1つであり、それらは独特の濃い色の甘いシロップを作ります。
黒クルミはゾーン4から9まで丈夫です。ゾーン3にさえ言う人もいます。
ブラックベリー（ Rubus fruticosus）
ブラックベリーはブルーベリーやラズベリーほど人気はありませんが、裏庭に簡単に追加できるベリーの茂みです。私は祖母の裏庭からの新鮮なブラックベリーで育ちました。彼女は私にミルクと砂糖をまぶしたブラックベリーのボウルをくれました-とても良いおやつです。
一度植えられると、ブラックベリーは成長しやすく、これらのUSDAゾーンで非常にうまく機能します。彼らはその地域に自生しています。自家受粉性があるため、複数の低木を植える必要はありませんが、いくつかの低木を使用すると、収穫量が多くなります。
ゾーン4〜9は難しい。
ブルーベリー （Cyanococcus）
誰もがブルーベリーについて聞いたことがあるでしょう、そしてそれらは最も成長しやすいベリーの茂みのいくつかです。ブルーベリーは成長するのに時間がかかります。ブルーベリーの茂みが成熟したサイズに達するまでに最大10年かかることがありますが、それはそれらが長い寿命を持っていることを意味します。
植え付け後、かなりの収穫が得られるまでに2〜3年かかると予想されますが、待つ価値はあります。待っている間、ブルーベリーの茂みは魅力的で、秋には葉がいくつかの色合いに変わります。
樹立後、ブルーベリーの茂みは、水やり、施肥、毎年の剪定などの簡単な手入れが必要です。それを除けば、あまり心配する必要はありません。彼らは自分自身をうまく扱います。
それらの耐性は、選択した品種によって異なります。あなたはゾーン3-9から丈夫な品種を見つけることができます。
バッファローベリー（ Shepherdia argentea ）
ウサギの果実と呼ばれることもあるバッファローの果実は、高さが6〜20フィートに達する丈夫な低木です。それらは、北米のグレートプレーンズ全体の小川に沿ってよく見られます。
果実は8月から9月の間に低木に豊富に現れます。バッファローベリーは緋色の赤または黄金色の黄色で、レリッシュやゼリーに使用するとおいしいタルトフレーバーがあります。果物の生産に加えて、あなたの財産に水牛の果実を加えることはあなたにあなたの土壌の窒素問題を解決することができる冬の丈夫で干ばつに強い植物をあなたに与えます。
バッファローベリーはゾーン3〜9で成長することを好みますが、適切な保護があれば、ゾーン2でも成長する可能性があります。
バターナットの木（ Juglans cinerea）
バターナッツのことを最初に聞いたとき、すぐに庭で育ったバターナッツカボチャのことを思いつきましたが、これはクルミ科に属する木の一種です。バターナットの木は、米国東部とカナダに自生し、一部の地域で自生しています。
ホワイトウォールナットと呼ばれることもあるバターナットの木は、10月下旬に収穫を行い、バター風味のナッツを開発します。これらのナッツは、その独特のバターフレーバーのために、ベーキング、新鮮な食事、および菓子に人気があります。
バターナットの木を育てるには、水はけのよい土壌と完全な日光が必要ですが、ほとんどの条件にうまく適応します。それらは最大幅60フィートに達するので、他のすべてを木の周りに適切に配置します。
ゾーン3〜7では難しい。
私の2歳の息子は、いくつかの野生の採餌バターナット（殻をむいて、硬化させ、乾燥させたもの）を持っています
カナダバッファローベリー（ Shepherdia canadensis）
上記のバッファローベリーのいとこであるカナダのバッファローベリーは、より寒い気候で育ちます。これらの低木は通常、ニューファンドランド、アラスカ、オレゴン、およびロッキー山脈の一部で見られます。
これらの果物は食用ですが、味は元のバッファローベリーほど望ましくないと言う人もいます。低木を覆う黄色い花は、最終的に赤い果実を生み出します。
この品種は乾燥した場所を作り出し、時折の干ばつに対処しますが、過度の暑さは好きではありません。気温が高くなりすぎると、生産量は劇的に減少します。
カナダのバッファローベリーはゾーン2〜6で育ちます。
クロバナロウバイス（ Calycanthus floridus）
これらがあなたの風景に見られる一般的な植物であることはめったにありませんが、Carolina Allspiceは、栗色から茶色の花を持つ香りのよい植物です。葉は砕いたときにも香りがよい。これらの茂みは、ほとんどの土壌と気候でよく育ちます。
花の後、Carolina Allspiceの低木は、茶色の種子のさやのように見える果実を育てます。
待ちたくない場合は、これらを乾かすか、低温でオーブンを使用することができます。乾燥したら、粉砕して乾燥させ、シナモンのように使用します。
ゾーン4-10からは難しい。
カルパチアイングリッシュウォールナット（ Juglansregiavar。カルパティア）
カルパティアのクルミはシナノグルミ科に属していますが、これらの木は寒さや天候にうまく対応します。それらは他の栽培品種よりもさらに北に成長し、冬が変動する地域でより安定した収穫を生み出します。
カルパチアのクルミの木を育てるときは、育てるのに十分なスペースを与えてください。それらは、高さ60フィート、幅60フィートまで成長します。急速な成長を期待してください。木は、特に理想的な条件で、1年に2フィート以上成長する可能性があり、少なくとも6時間の日光が当たる完全な日光の下で最もよく成長します。
ナッツは殻が薄く、開けやすく、船体が開く1〜4週間前に熟成します。秋の半ばからナッツの収穫量が増えると予想されます。ナットは楕円形で、直径は最大2インチです。木がナッツを生産するのに4-8年かかります。
カルパチアのシナノグルミはゾーン4〜7で育ちます。
桜（ セイヨウミザクラ）
自家栽培の桜は、手間をかけずに美味しい実をつけてくれます。さくらんぼは、甘いさくらんぼと酸っぱいさくらんぼの2つのカテゴリに分類されます。
甘いサクランボはあなたが新鮮な食事のためにスーパーマーケットで見るものです。実を結ぶには4〜7年かかります。
酸っぱいサクランボは、特にパイやジャムなどの料理に使用されます。味が甘くないので、これらのタルトチェリーと呼ぶ人もいます。これらの木は、品種にもよりますが、実を結ぶまでに3〜5年かかります。
スウィートチェリーはゾーン5〜7で丈夫で、サワーチェリーはゾーン4〜6で丈夫です。
チェリープラム （紅葉スモモ）
チェリープラムはアジアのプラムの木の特定のグループであり、いくつかはプラムとチェリーのハイブリッドです。 紅葉スモモ は、通常、近くに別の花粉交配者がいる場合に実を結ぶ小さな観賞用の木として育つ在来樹です。
一方、チェリープラムは、プラムとチェリーのクロスである新しいハイブリッドになることもできます。これらの木は梅の大きさの桜を生産します。ますます多くの苗床と樹木ブリーダーがさまざまな品種で出てきており、その中にはゾーン3までは丈夫なものもあります。
5〜9までは難しいですが、ゾーン3までは難しいものもあります。
シナグリ（ Castanea mollissima）
中国の栗の木は、9月から10月まで食べられるナッツを育てる落葉樹です。似ていますが、残念ながら破壊されたアメリカグリの木とは異なります。
一部の州では、アイオワなどの中国の栗の木が定期的に栽培されています。適切な収穫を生み出すには、少なくとも2本の異なる木をプロパティに追加する必要があります。樹木には、水はけのよい健康で肥沃な土壌が必要です。木を約30フィート離します。大きくなります。
辛抱強くなる準備をしてください。木は3〜4年後にナッツをつけ始め、10年後には1本あたり10〜15ポンドのナッツを生産します。 10年以上経つと、木は最大50ポンドのナッツを生産します。
シナグリはゾーン4〜8で育ちます。
アケビ（ Akebia quinata）
多くの庭師は美しい紫色の花のためだけにアケビを栽培しますが、夏の終わりには小さなナスのように見える果物も生産します。これらの果物は食用ですが、最もおいしいものではありません。
チョコレートのつるは、適切な条件で繁栄する多年生のつるです。ブドウの木のいくつかは、1年に20フィートも成長します。長さがあるため、登るときに強力なサポートシステムを提供する必要があります。
アケビはゾーン4〜8では丈夫ですが、ゾーン6以上では常緑樹のみです。
クラウドベリー（ Rubus chamaemorus）
クラウドベリーは、ベイクベリーと呼ばれることもあり、北温帯の北極圏および亜北極圏に自生するつる植物です。カナダと北アメリカ中の原住民は、ジューシーさのためにこれらのベリーを集めました。
スカンジナビア北部の市場では、クラウドベリーを定期的に販売しています。タルト、ジャム、その他のデザートによく使用されます。クラウドベリーは、北米では野生植物と見なされている黄色または琥珀色の果物です。米国で販売されている茂みを見つけるのは難しいですが、種子は販売されています。
ゾーン2〜6では丈夫です。
コーネリアンチェリー（ サンシュユマス ）
コーネリアンチェリー（ハナミズキの木の一種）は、長さ2〜4インチの緑の葉を持つ多茎の落葉低木です。低木は冬の終わりまたは春先に黄色い花の房を作り、それらの花は食用の赤い果実に変わります。
これは、これが春に最も早く咲く低木の1つであることを意味します。ヨーロッパでは、コーネリアンチェリーは飲み物、シロップ、ジャム、ジャムに使用され、新鮮なものまたは乾燥したものを食べます。苦味を減らすために完全に熟していることを確認してください。
コーネリアンチェリーの低木は成長が遅いです。 15フィートの最大高さに達するには最大10年かかります。それらは、酸性からわずかにアルカリ性の範囲（5.0から8.0）の水はけの良い土壌で部分的に日陰になるまで完全な日光を必要とします。
ゾーン4〜8では難しい。
カラント（ スグリ）
スグリには、赤、黒、シャンパンの3種類があります。それぞれがさまざまな用途に適しています。
赤スグリは甘さと酸味のバランスが取れており、ジャム、ソース、焼きたてのレシピに最適です。ピンクと白のカラント（シャンパンと呼ばれることもあります）は酸性度が低く、新鮮な食事に適しています。黒スグリはビタミンCの含有量が高く、ほとんどの人が好まない、しっかりとした珍しい風味があります。
スグリは夏の半ばから晩夏に収穫されます。彼らは完全な日光と5.5から7.0のpH範囲で地域を育てます。スグリの茂みは高さ3〜6フィートに達し、大量のベリーを生産します。
ゾーン3〜8では丈夫です。
ニワトコ（ ニワトコ）
ニワトコは、その健康特性が明らかになるにつれて、近年復活を経験しました。現在、人々はニワトコを使用して、誰かが病気や天候下で感じているときに使用するニワトコシロップを作成しています。
ニワトコは北米の在来植物であり、国の多くの地域で自生しています。ニワトコも栽培できます。それらは、湿りすぎた地域から貧弱な土壌まで、幅広い条件に耐えるため、最も成長しやすいベリーの1つです。ニワトコは干ばつに耐えられません。
ゾーン3〜8ではニワトコは丈夫です。
メリッサ・カイザーによる写真
銀杏（ イチョウ葉）
近年、Ginkgo bilobaは、記憶喪失の治療薬として宣伝され、それ自体の名前を作り始めました。木は独特の匂いのある果物を生産するため、多くの人はそれらが食用と見なされていることに気づいていません。果物が地面に落ちて押しつぶされると、不快な臭いが放出されます。
はい、香りを乗り越えることができれば、果物自体は食用になります。ほとんどの人は、珍味と見なされている果物の中のナッツを食べることを好みます。銀杏はピスタチオに似ており、柔らかくて濃厚な食感ですが、毒性が弱いので、一度に少量ずつ食べてください。日本、韓国、中国では、銀杏は「銀杏」の種として販売されています。
イチョウのビロバはゾーン4〜8では丈夫です。
ゴジベリー（ Lycium barbarum ）
しばしばウルフベリーとして知られているゴジベリーは、ほとんどのUSDAゾーンで育ち、干ばつ状態をうまく処理する丈夫なベリー植物です。ベリーの植物は、わずかに酸っぱい味の明るいオレンジ/赤の果実を生成します。ゴジベリーは免疫力を高めるため、非常に人気があり、スーパーフードと見なされています。
完全な日光のある場所を選ぶようにしてください、しかしそれらは部分的な日陰を許容することができます。ブドウの木のようにトレリスを育てるように植物を訓練することができます。コンテナでゴジベリーを栽培することもできます。
ゴジベリーはゾーン3〜10でよく育ちます。ゾーン2まで言う人もいます。
グーズベリー （Ribes uva-crispa）
初心者にとって最も簡単な果物の茂みの1つはグーズベリーです。彼らは過小評価されており、忘れられがちです。それらはほとんどの土壌でよく育ち、自家受粉し、容易に剪定し、そして大量の収穫を生み出します。愛してはいけないことは何ですか？
グーズベリーはほとんどの庭で繁栄しますが、理想的な収穫のためには、明るい日光と水はけのよい豊かな土壌のある場所を選んでください。収穫したら、パイでグーズベリーを調理するか、甘くしたクリームに加えて、グーズベリーフールと呼ばれるおやつを作ります。
ゾーン3〜8では丈夫です。
ごみ （Elaeagnus multiflora）
ナツグミの果実は、世界の他の地域の春の御馳走であるナツグミの植物から来ています。ベリーは真っ赤で、ビタミンAと必須脂肪酸が豊富なことで知られる銀色の斑点があります。
庭でナツグミを育てるのは、窒素固定剤なので賢いアイデアです。ナツグミの茂みは、空気から窒素を取り除き、それを地面に戻し、周囲の土壌の肥沃度を向上させます。それはそれをどんな庭への素晴らしい追加にもします。
品種にもよりますが、ゾーン4〜9ではgoumiは丈夫です。
ブドウ （Vitis spp。）
庭師は、ブドウを育てるのが難しいように見えるため、ブドウの追加をスキップすることがよくありますが、一度確立されると、ブドウは何十年も成長する可能性があり、多年生の庭への優れた追加になります。
私の曽祖母は母親になったときにブドウの木を植えましたが、今日では同じブドウの木が育ち、多産しています。この植物は樹齢100年を超えており、手入れが行き届いているため、毎年かなりの収穫量を生み出しています。
最も重要なことは、ブドウが上向きに成長するために、ブドウにはサポートシステム（通常はアーバー）が必要です。ブドウをうまく育てたいのなら、ブドウの木を適切に訓練する方法を学ぶのに時間を費やしてください。
ゾーン2〜10では難しい。お住まいの地域に合ったものを探してください。
野生のブドウのバスケットを持った娘。
サルナシ（ サルナシ）
ゾーン3〜5はトロピカルフルーツであるため、キウイを栽培することはできませんが、代わりに丈夫なキウイを栽培することができます。これらの果物は、熱帯のキウイの毛むくじゃらの肌とは異なり、滑らかな肌をしています。小さくて甘いです。
サルナシは通常のものと同じような味がします。皮をむいて食べる必要がないのはいいことです。ほとんどの人はハート型の葉のために造園植物として丈夫なキウイを育てますが、美しさと一緒に果物を楽しんでみませんか？
栽培する品種に応じて、ゾーン3〜9では丈夫です。
ハーディピーカン（ Carya illinoinensis）
丈夫なピーカンの木は、ヒッコリー科で最大の落葉樹で、高さ100フィート以上に達することがよくあります。この原生樹は寒い気候によく適応し、そうしている間美しく見えます。その大きなサイズは、たくさんのナッツを提供しながら、より大きな裏庭のための優れた陰樹になります。
丈夫なピーカンナッツは75〜100年生きることができるので、置いたままでいることがわかっているときに植える木です。薄殻のピーカンナッツを生産しますが、生産を開始するのに7〜15年かかる場合があります。
以前にレシピで松の実を使用したことがあるかもしれません。通常、ペストを作ったり、サラダに入れたりするために使用されます。春になると木の実ができますが、植えてから成長するまでに5年かかります。
ゾーン5〜9では丈夫です。
ホーソーン（ Crategeus sp。）
何十種類ものサンザシの品種を見つけることができますが、すべてのサンザシはベリーを生産します。子供がいる場合は、とげのない品種を育てたいと思うかもしれません。
リンゴの種のようなサンザシの種にはシアン化物が含まれているので、食べたくありません。代わりにそれらを吐き出すだけです。代わりに、サンザシの果実を使用して、ベリー、葉、花からゼリー（ジャムではなく、種子をろ過したい）またはお茶を作ることができます。
サンザシの木にベリーを生産させたい場合は、木に十分な日光が当たっていることを確認してください。十分な日光が当たらないため、ベリーのないサンザシの木はどこにでもあります。
ゾーン5〜9では丈夫です。
野生のサンザシの実
ヘーゼルナッツ（ セイヨウハシバミ）
これらの木は、ナッツを生産する最小の木の一部であり、高さ10〜20フィート、幅15フィートにしか達しません。小さな裏庭がある場合、栄養分で十分に修正された水はけの良い土壌がある場合は、ヘーゼルナッツが適しています。
アメリカハシバミは寒い地域で育ちますが、15℉以下の気温は作物を殺します。ヨーロッパのヘーゼルナッツは、より暖かい温度を好みます。
ヘーゼルナッツは、秋に熟して木から落ちます。ナッツをかき集めて収穫し、数日おきに集めます。通常、最初のナッツは空ですが、時間が経つにつれて、より多くの収穫が得られます。
ゾーン4〜8は難しい。
ハイブッシュクランベリー（ Viburnum opulus）
ハイブッシュクランベリーは、その名前にもかかわらず実際にはクランベリーではありませんが、類似点があります。どちらも「核果」で果実を育て、ベリーはサイズ、色、味がクランベリーのように見えます。また、ハイブッシュクランベリーとクランベリーの両方が秋に成熟します。
違いは、ハイブッシュクランベリーはスイカズラ科に属し、多くの地域で絶滅危惧種または絶滅危惧種と見なされていることです。
クランベリーのように、ハイブッシュクランベリーを生または調理して食べることができます。ビタミンCが豊富で、酸味があり、酸味があります。クランベリーを使用するレシピを見つけた場合は、代わりにハイブッシュクランベリーを使用してください。彼らはジャム、ゼリー、ソース、そしてジャムで働きます。
ゾーン2〜7では難しい。
Highbush Cranberry Viburnum opulus
ホブルベリー（ Viburnum lantanoides）
ホブルベリーは主に薬用として知られています。葉は鎮痛剤です。ハーバリストは片頭痛の治療薬として湿布としてそれらを使用します。彼らはまだ食用のベリーを生産するベリー植物です！
ホブルベリーは生で食べることも調理することもできます。甘く、ナツメヤシやレーズンに似た味わいです。中には大きな種があり、肉は薄いです。霜が降りると味が良くなります。
誰かの庭で繁殖するよりも、自然界でホブルベリーを見つける可能性が高くなります。それらはニューイングランド全体で見られ、採餌者やハイカーにとって野生の果物になっています。
これらはゾーン3〜7では丈夫です。
ホブルベリー植物は、非常に甘い味の食用の野生のベリーを持つガマズミ属の木の一種です。ここで果物はちょうど熟し始めています。
ハスカップ（ロニセラ caerulea）
ハスカップベリーとしても知られているこれらは、最も丈夫な北部のベリーの一部です。それらはゾーン2に適していて、実際にはゾーン6より上ではあまり成長しません。ゾーン8に耐え、死なない温暖な気候の品種がいくつかありますが、繁栄するには実際に寒さが必要です。
ほとんどの品種はかなり酸味がありますが、ブルーベリーとブドウのクロスのような味がします。私たちは手に負えない状態でそれらを食べ、季節の最初の果物として庭で楽しみ、最初のイチゴの少なくとも2週間前に熟します。
（ペクチンを追加しなくても、優れたハスカップジャムを作ることができます。）
花は耐霜性があり、ミツバチにとって素晴らしい初期の蜜源です。花が咲くとき、私たちのものは常に在来のマルハナバチで覆われています。
ゾーン2〜6では丈夫で、ゾーン8までの高温に耐える品種もあります。
ハスカップまたはハスカップベリー
ハニーローカスト （Gleditsia triacanthos）
アメリカ皀莢の木は、北アメリカ中部に自生する落葉樹です。春の終わりに花を咲かせます。はちみつに似た粘り気のある果肉にちなんで名付けられました。何世紀にもわたって薬用に使用されてきました。
今日、ほとんどのハニーローカストの木の果実は家畜の餌として使われています。人間がそれを食べ物として使うことはめったにありませんが、歴史的にはそうだったのです。
USDAによると 、「アメリカ皀莢の地理的範囲は、おそらくマメ科植物を乾燥させ、乾燥した果肉を粉砕し、甘味料および増粘剤として使用したインド人によって拡大されました。パルプは喉を刺激し、やや有毒であると報告されていますが、パルプを発酵させると飲用またはエネルギーアルコールになる可能性があります。ネイティブアメリカンは時々調理された種を食べました。また、焙煎してコーヒー代用品として使用しています。」
ゾーン3〜9では難しい。
韓国カサマツ（ チョウセンゴヨウ）
韓国のストーンナッツツリーは、韓国とロシア東部で最も一般的に集められている濃い緑色の針と大きくておいしいナッツがたくさんある魅力的な木です。韓国産松の実は、栄養素がたっぷりで、コクがあり美味しい味わいです。
これらのイタリアカサマツの木は、植えてから5年後に、20ポンド以上のナッツを植えることができます。完全に成熟すると、木は60〜70フィートの大きさになります。自家受粉するので、松の実がたくさん必要になるまで、1本の木を植えるだけです。
ゾーン3〜7では難しいですが、ゾーン2でも難しいと言う人もいます。
リンゴンベリー（ Vaccinium vitis-idaea）
フォックスベリーまたはロッククランベリーと呼ばれることもあるリンゴンベリーは、ブルーベリーやクランベリーと同じファミリーに属しています。茂みは北半球全体に成長し、スカンジナビアなどの北ヨーロッパ諸国でゼリーやフレッシュジュースに使用される果物を生産しています。
コケモモは密に成長し、掻き集めることで収穫できます。茂みは、小さくて深いルビー色のタルトベリーを大量に生産します。味と用途はクランベリーに似ています。大量に栽培する場合は、ジャムや調味料を作るだけでなく、後で使用するために冷凍することもできます。
ゾーン3〜8では難しいが、ゾーン2までと言う人もいる。
マグノリアつる（ チョウセンゴミシ）
マツブサは丈夫な多年生の観賞用植物で、美しく香りのよい花とおいしい果実を生み出します。それはアジアと北アメリカに自生し、涼しく温暖な気候でよく育ちます。彼らは秋に休眠しなければならないので、シサンドラのブドウの木は低温に耐えます。
真夏になると、ベリーは真っ赤になり始めます。甘くて少し酸味があり、生でも料理でも美味しいです。時々、マツブサはすべてを持っているので、5フレーバーフルーツと呼ばれます！殻は甘いが、肉は酸っぱい。種は苦味があり、抽出物は塩辛いです–独特ですよね？
ゾーン4〜7では丈夫です。
マルベリー（ クワ）
桑の木の下を走る小さな子供たちのように夏を悲鳴を上げるものはなく、足が汚れてしまいます。私たちの裏庭にある桑の木は、高さ約30フィート、樹齢30年で、私からの助けがなくても毎年着実にベリーを生産しています。
桑の実の栽培はとても簡単です。完全な日光と豊かな土壌に木を植えますが、木は部分的な日陰とさまざまな土壌タイプに耐えます。一旦樹立されると、桑の木はほとんどまたはまったく世話をする必要がありません。
ボランティアの桑の木に気をつけてください。 When birds drop the seeds, mulberry trees pop up everywhere. Mulberry trees aren’t small trees; some varieties can reach up to 50 feet tall. So, don’t plant the tree near a sidewalk, other trees, or your house.
Mulberry trees are hardy to USDA zones 4-8, depending on the variety.
Nanking Cherry ( Prunus tomentosa)
If you want cherries without growing large trees, Nanking cherries are an excellent option. Originating in Asia, Nanking cherries came to the United States in the 1880s and gained popularity rapidly.
Nanking cherry shrubs are fast-growing and set fruits within two years. If you don’t prune, they reach 15 feet, but they also spread out, growing like a shrub or hedge.
This bush cherry tree produces small, dark red cherries that are tart and delicious, ripening in July and August. They tend to be softer than other cherry species, but they have a shorter lifespan. You can use them for fresh eating, preserves, wine, juice, and pies.
Hardy in zones 3-6.
Nanking Cherry fruit
Nannyberry ( Viburnum lentago)
Typically used as a landscape shrub, nannyberry is a bush or small tree that can reach 20 feet tall. It’s a Midwest native plant found in woodlands.
Nannyberry is related to elderberry, and the fruits are edible. The fruits are slightly-flattened berries that measure up to ½ inch long, starting green and turning purplish-red then dark blue-black. The berries are sweet and can be used in many of the same ways you’d use elderberries.
Hardy to zones 2-8.
Northern Wild Raisin ( Viburnum nudum)
Northern Wild Raisin is a native plant to the Eastern United States, thriving in wet, shady areas. While edible for humans, the wildlife enjoys munching on these fruits, and they make an excellent choice for a permaculture garden to create shaded areas.
The plants produce berry-like fruits that are ⅓ inch long. Appearing on red stems, the berries change colors as they mature, going from yellow to green then evolving to a dark blue-back. In most areas, they develop by mid to late September.
Hardy from zone 3-8.
A cluster of northern wild raisin (with highbush cranberry in the background)
Oak Trees ( Quercus)
Without a doubt, oak trees are one of the most common tree species in North America, but their numbers are steadily declining. Oaks belong to one of two groups:red oaks and white oaks. Red oaks have pointed lobes with bristles at the tip, and white oaks have rounded lobes.
Come fall, oak trees drop pounds of acorns on the ground. As the weather turns colder, gather the acorns you find on the ground. Don’t take them off of the tree; those aren’t ready.
Acorns are edible, but they need to be processed and leached of tannins before they’re eaten. After that, you can eat the acorns or turn them into acorn flour, a fantastic substitute to use in your kitchen.
Hardiness depends on the variety grown, but many are hardy in zones 3-9.
Basket of wild harvested acorns before they’re made into flour
Partridgeberry ( Mitchella repens)
Though they’re incredibly common, partridgeberry is easy to miss in the landscape. They’re low-lying, creeping plants, but it turns out these plants grow an edible berry that you can enjoy.
Partridgeberries are bright red, but sometimes white, and have two lobes because of the flower’s fused ovarian structure. While these berries are edible, they are fleshy and not tasty. The most common way to use partridgeberries is to dry the leaves as an herb. Native Americans made a leaf tea for women in labor.
Hardy in zones 4-9.
Partridgeberry Fruits just beginning to ripen in late October.
Paw Paw Trees ( Asimina Triloba)
If you live in a region where you can grow the American Paw Paw, make sure you add one. The fruits have a delicious, creamy fruit, growing on a tree with tropical-looking leaves and gorgeous blooms. You’ll find that the fruits have a custard-like texture, making them perfect for desserts.
Aside from growing yummy fruits and looking beautiful while doing so, Paw Paw trees are hardy down to -10℉, so you can enjoy tropical-like fruits even if you live in colder areas. The trees need to grow in full sunlight in a somewhat sheltered location because high winds can damage them.
Come fall, you’ll have a large harvest to enjoy.
Paw Paw trees are hardy in zones 5-7 as perennials.
Peaches (Prunus persica)
While many varieties of peaches are only hardy to zone 5, there are several zone 4 hardy peaches that have recently come on the market.
You still need to take care to plant them in a warm microclimate that melts out late in the spring to encourage the flowers to break bud late in the spring, thus avoiding damage by late frosts.
A few people are growing them successfully here in central Vermont, so we’re going to give them a try this year.
Some varieties are hardy to zone 4, but most 5 to 9.
Contender Peaches from a farm in Vermont (Zone 4)
Pears ( Pyrus)
Chances are you’re familiar with pears; any grocery store carries, at least, one variety or more. You might not know that dozens of different pear cultivars exist, so finding one that works best in your area is a good idea. That increases your yield and decreases pest problems.
Pears are an all-around excellent fruit tree to add to these USDA zones. Unlike peaches, which are less hardy, pears handle the cold temperatures well. Experts say that pears are easier to grow than apples, which I believe. My in-laws have a pear tree in their backyard that they give no care, and it steadily produces each year.
Hardy in zones 3-10; find one that grows best in your zone.
Persimmons ( Diospyros virginiana)
Persimmons have grown in North America for centuries, valued by Native Americans and early settlers. These fruits hung on the tree in the winter, providing much-needed food. When left to ripen on the tree, persimmons taste similar to apricots.
Persimmons are easy to grow and not picky about their conditions. They grow best in sunny spots and need plenty of water. They don’t handle drought periods well, and you don’t need to worry about fertilizing often.
Hardy in zones 4-9.
Plums ( Prunus spp.)
Like peaches and cherries, plums are a stone fruit that grows well in most backyards. Plums make delicious jams and cakes, as well as tasting delicious for a fresh snack.
You need to pick a plum cultivar that works best for your location. All plum trees can be broken down into three categories, with the hardy European plum trees growing well across most of the United States. American hybrids are the hardiest varieties, surviving as far north as zone 3.
Plums are hardy from zones 3-9, but American hybrids and European plums are better for zones 3-5.
Our plum trees are mostly planted at the edge of the woods and in out of the way places. They still bear heavy crops with almost no care. This picture was taken at the edge of the woods overlooking out house and shop.
Rhubarb (Rheum rhabarbarum)
After tasting rhubarb, you wouldn’t believe it’s technically a vegetable, but no one eats them like a veggie. Rhubarb is a perennial plant that produces tall, red-pink stalks with a unique sour taste. It looks like pink-red celery, but the plants can reach large sizes and produce for 15-20 years each spring.
Rhubarb tastes best when baked or added to jams or jellies. I make a delicious strawberry-rhubarb jam in the spring and a sour cream rhubarb pound cake that everyone loves. You can easily add a rhubarb plant or two in an empty garden bed spot.
Hardy in zones 3-8.
Rose Hips (Rosa canina)
I first heard of rose hips from a popular YouTube homesteading channel and became intrigued by their many uses. These homesteaders had dozens of native rose hip plants growing near their home, and they turned them into homemade ketchup, barbeque sauce, jams, and more. I knew I needed to learn more.
It turns out that rose hips are the rose plant’s seed pods rather than a particular plant themselves. The hips are the fruit, looking like a small cherry. The Rugosa variety of roses produces the best hips, and Rugosa Roses bloom from spring until the first frost.
Rose hips are hardy in zones 4-7.
Image Courtesy of Melissa Keyser
Sea Buckthorn ( Hippophae rhamnoides)
It’s often called sea berries, sea buckthorn gained popularity because it’s a new superfood, but it’s been on the list for permaculturists for years. Sea buckthorn is a hardy perennial plant that is a nitrogen fixer, so they grow in soil that might not be the best.
These bushes produce bright orange berries that are quite tart when compared to other fresh berries. Sea berries will make your lips pucker, but kids find them fun to eat. It’s best to press sea berries into a juice or make a sweetened jam.
Hardy in zones 3-8.
Serviceberry ( Amelanchier spp.)
Serviceberries are a large shrub or a multi-stemmed, small tree. They can be used in landscapes, backdrops, or borders. These provide year-round, white spring flowers and edible, purple fruits. The ripened fruits can be eaten fresh or used in jams, jellies, and pies.
Serviceberry trees prefer loam soil but tolerate sandy and clay soil. They grow best in well-draining soil with a pH range from 5.5 to 7.0.
Hardy in zones 4-8.
Shagbark Hickory ( Carya ovata )
This Midwest native tree received its name because of its bark that has a shaggy appearance. The bark peels away in large, curving plates. It’s most commonly found in the Chicago area and other similar places in North America, reaching mature heights of 60-80 feet.
Shagbark hickory is a member of the walnut family, producing edible nuts that ripen in the fall. If you decide to grow a Shagbark Hickory tree,
Hardy to zones 4-9.
Shellbark Hickory ( Carya laciniosa)
Once a common tree throughout the Midwest, few Shellbark Hickory trees remain throughout the United States, meaning that this is a threatened species. That gives you a particular reason to add these towering trees to your yard.
As a member of the walnut family, Shellbark nuts are the largest out of all the trees. With the husk on, the nuts measure up to 2.5 inches in length. The leaves on this tree also are large, stretching up to 22 inches. Shellbarks are slow-growing trees, growing less than 12 inches per year and reaching 60-80 feet at full maturity.
Shellbark Hickory trees are hardy in zones 4-8.
Siberian Pea Shrub ( Caragana arborescens)
Native to East Asia and Mongolia, Siberian pea shrub is considered an invasive plant in some areas. Make sure you check your state because they’re prohibited in some due to their invasiveness.
Siberian pea trees gained popularity in the permaculture world recently. By September, the seeds are ready, contained in pods; each pod has 4-6 seeds, just like peas. The seeds have a mild pea flavor, but eating them raw isn’t recommended. You can cook them, and it creates a lentil-like seed for dishes.
Hardy in zones 2-8.
Silverberry (Elaeagnus sp.)
Related to Autumn Olives, silverberries are another vigorous nitrogen-fixing fruiting perennial.
The bushes prefer full sun but are shade tolerant, so they’re sometimes used as a nurse shrub in young nut orchards for nitrogen feeding. Some varieties are quite thorny, and they’re used as living fences.
Some varieties are only hardy in zones 7 to 10, but the “Hardy Silverberry” (Elaeagnus commutata) is grown in zones 2-7.
Spicebush ( Lindera benzoin)
Spicebush is a deciduous shrub with glossy leaves and pretty green branches with leaves alternating. As the plant grows, dense clusters of tiny, pale, yellow flowers bloom. The fruit and leaves are aromatic with a rich, earthy scent.
Both the leaves and berries on the Spicebush are edible and can be eaten raw or cooked. You can make tea from all parts of the plant. The berries ripen in the early fall and have a similar taste as allspice, the seasoning you’ll find at the store. You can add some of the berries to your baking or pie recipes.
Hardy in zones 4-9.
Strawberries (Fragaria spp.)
One of the most popular fruits grown at home is strawberries because they’re so easy to grow. Strawberries grow in containers, raised beds, over pergolas, and anywhere you want. The plants produce runners which continue the spread; strawberries can be invasive at times.
Growing strawberries is an excellent introduction to fruit growing for beginners. They can be used in thousands of recipes, so it’s worth adding a few to your garden.
Hardy in zones 2-10, but find one that works best in your area.
Teaberry (Gaultheria Procumbens)
Teaberry plants are native to New England, peaking in mid-October. For years, teaberries were used commercially to make chewing gum, and it’s also been used medicinally for centuries. You can use the berries to make tea and wine as well.
Teaberry is an evergreen species that prefers wet woodland areas for optimal growth. If moss and ferns grow nearby, teaberries will as well. The plants have white flowers that mature into pea-sized, red berries that might have a pink tint. When eaten raw, teaberries have a fragrant scent with a berry flavor hint under the warm minty spice.
Teaberries are hardy in zones 3-8.
Thimbleberry ( Rubus parviflorus)
Thimbleberries are native to many areas of the United States, growing near woodland areas. They’re large plants, reaching up to 8 feet tall. In the wild, thimbleberries are easy to identify because they have large leaves that look like a 3-pointed maple leaf.
Thimbleberries look like raspberries yet wider and flatter. The fruits are soft and delicate and spoil fast after damaging. Damaging and bruising often happens at harvest time, so fresh eating is how most are used.
Hardy in zones 2-6.
Yellow Horn Tree (Xanthoceras sorbifolia)
I only recently learned about yellow horn trees, and I have no experience with them. According to Burnt Ridge Nursery, this “unusual hardy tree native to Northern China. Numerous pea-sized nuts are produced in 2″ seed capsules. White flowers to about 1″ in spring. Compound leaves are 1 ft. long. Very ornamental small tree. The leaves, flowers, and nuts of the Yellowhorn tree are edible. Zone 4 – 8.”
Try Growing These Unique Fruits &Nuts
If you live in USDA zones 3-5, you aren’t limited; there are many different fruits and nuts you can grow. Take advantage of the abundance of plants that grow in these regions, and create your permaculture garden dream.
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