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フルーツビネガーの作り方

フルーツビネガーは、果物、野菜、リンゴ、ブラックベリー、ブルーベリー、ニンニク、ミント、コショウ、ラズベリー、イチゴ、タラゴンなどのハーブの収穫を保存するための珍しい方法です。

過剰になりましたか?収穫を保存する方法を見つけてください。

果物やハーブは酢に長期間浸されます。次に、濾した液体を砂糖と一緒に加熱し、滅菌した容器に注ぎます。

フルーツビネガーは、プリンの上、カクテル、サラダの上で美味しく召し上がれます。パントリーへの優れた追加で、数か月間持続し、食通へのプレゼントにも最適です。

このストロベリービネガーは、見た目がゴージャスなだけでなく、ゲーム料理、サラダドレッシング、サマーカクテルに加えたり、パンケーキや夏のパブロバに注いだりすると美味しいです。

必要になります

  • イチゴ(500g)
  • バジルの葉(12)
  • モルトまたはサイダービネガー(600ml)
  • グラニュー糖(350g)

ステップ1

ストローベリーを包み、冷水で洗い、水気を切り、きれいな布で乾かします。次に、ふた付きの大きな容器に追加します。イチゴの上にバジルの葉を引き裂きます。

ステップ2

イチゴが完全に覆われていることを確認しながら、リンゴ酢を注ぎます。混合物を7〜10日間浸し、蓋をして冷蔵庫に入れ、ジュースが出るまで毎日果物を回します。

ステップ3

ふるいまたはゼリーバッグに座っているモスリンを通して混合物を濾し、液体を保存します。砂糖を入れたソースパンに液体を加えます。沸騰したら、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら、5〜6分間沸騰させます。上部に泡が出た場合は、スロットスプーンで泡を取り除きます。

ステップ4

漏斗を使用して、ゴム製シール付きの滅菌済みボトルに移します。これはすぐに使用でき、冷蔵庫または涼しい場所で最大6か月間保管できます。直射日光を避けて、濃い赤色が消えないようにしてください。


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