きのこを育てることや、きのこを育てる本や記事を読むことを検討している場合は、おそらくマスターズミックスという用語に出くわしたことでしょう。
多くのアマチュアおよび商業生産者は、マスターズミックスを使用して、木材を愛するキノコを大量に栽培しています。
しかし、マスターズミックスとは正確には何ですか。自宅で作成できますか？
この記事では、マスターズミックスとその長所と短所で成長するキノコであるマスターズミックスを発明したのは何であるかを探ります。
また、マスターミックスを作成する方法を段階的に説明し、発生する最も一般的な2つの問題のトラブルシューティングを行います。
マスターズミックスとは何ですか？
マスターズミックスは、広葉樹のおがくずと大豆の皮の50:50の混合物から作られたキノコの基質ブレンドに付けられた名前です。
きのこの成長に不慣れな人にとって、基質とは、きのこ菌糸体が成長して定着するために使用できる有機材料です。
優れた基質は、菌糸体にキノコの成長と生産に必要な水分、栄養素、エネルギーを提供します。
きのこの種類が異なれば、基質も異なります。特定のキノコの種に合わせて利用できるキノコの基質レシピがいくつかあります。
栽培者は、これらのキノコの基質レシピを完成させて、最適な栄養を提供し、収量を増やす基質ブレンドを作成しました。
マスターズミックスのレシピは、きのこの最初のフラッシュを平均よりも多く提供する基質子実体ブロックを作成します。
マスターミックスを発明したのは誰ですか？
T.R.アースエンジェルマッシュルームのデイビスは、広葉樹のおがくずと大豆の皮の混合物から作られた基質を使用して試験を行った最初の人でした。
他の人々はきのこの基質として大豆の皮を使用しようとしましたが、栽培者はマスターズミックスのレシピを発明したことで彼の功績を認めています。
彼はマスターズミックスの試験を実施して、わらの代替品を探し、彼の地域で一年中利用できる基質材料を試しました。
おがくずは豊富で調達も簡単でしたが、きのこは広葉樹のおがくずだけでは最高の収穫量を生み出しません。
大豆の皮は一年中入手可能で、安価で、キノコが楽しむセルロースやその他の栄養素が豊富であるため、良い選択肢のように思われました。
Davisは、おがくずとおがくずの割合が異なる基板ブロックを使用して、10％のおがくずと90％のおがくずから、70％のおがくずと30％のおがくずまでの試験を実施しました。
彼は50％の大豆皮、50％のおがくずの混合物に落ち着き、ほとんどの栽培者はこれが理想的な比率であることに同意しています。
大豆の皮が50％を超えると、混合物に過剰な栄養素が含まれ、汚染やきのこの変形のリスクが高まります。
また、大豆皮の使用率が50％未満の場合、栄養素が不十分になり、きのこの収量が減少します。
マスターミックス基板でよく育つキノコはどれですか？
オイスター、ライオンのたてがみ、栗、しめじ、えのきなど、ほとんどの木を愛するキノコはマスターズミックスで育ちます。
しかし、椎茸は、木材を愛するものの、低レベルの小麦またはオートブランで修正された広葉樹のおがくずブロックでより効果的です。
ヒラタケは最も栽培しやすいキノコで、初心者や趣味のキノコ栽培者に人気があります。
マスターズミックスのように多くのサプリメントを含む基質は、椎茸の収量を低下させ、子実体を変形させる可能性があります。
また、青、ピンク、真珠、黄色、ウスヒラタケなど、カキの種類が非常に多いため、一年中育つカキを簡単に見つけることができます。
カキのキノコは、コーヒーかす、ボール紙、ストロー、おがくずのブロックなど、ほとんどすべてのもので育ちますが、Master’sMixの基質ブロックで育てた場合は優れた収量を生み出します。
霊芝はマスターズミックスで成長しますか？
はい、霊芝はマスターズミックスで成長しますが、霊芝の収量を増やすために、このような高レベルのサプリメントは必要ありません。
多くの栽培者は、霊芝を栽培する場合、5％から15％のサプリメントが最適であると信じています。
マスターミックスの長所と短所
マスターズミックスは人気のある基質ブレンドであり、多くの栽培者はそれをほとんどの木材を愛するキノコ種にとって最良の基質の1つと考えています。
しかし、それがあなたにとって最良の基質であるかどうかは、あなたが育てたいキノコ、あなたの地域で利用できるもの、そして広葉樹のおがくずと大豆の外皮をどれだけ簡単に調達できるかによって異なります。
マスターズミックスの長所と短所は次のとおりです。
長所
- マスターズミックスでは、さまざまな種類のキノコを育てることができます。
- それは多くの補足的な窒素とミネラルを提供し、良い収量を生み出します。
- おがくずと大豆の皮をペレットの形で購入できるため、保管と製造のプロセスが簡単になります。
- これは、多くのグルメキノコ栽培者が使用する定評のある基質ミックスです。
短所
- 窒素含有量が高すぎるため、椎茸に最適な基質ではありません。
- 高レベルのサプリメントは、マスターズミックスがオートクレーブまたは蒸気滅菌器での滅菌を必要とすることを意味します。
- 汚染を避けるために、実験室条件での無菌接種プロセスが必要です。
- 一部の種は、他の基質よりもマスターミックスのコロニー形成に時間がかかります。
- キノコの2回目のフラッシュは、おがくずやふすまを使用する場合ほど良くないことがよくありますが、1回目のフラッシュでそれを補うことがよくあります。
マスターのミックスをステップバイステップで作成する方法
「どうやってマスターズミックスを作るの？」と思っている人のために。良いニュースは、それが比較的簡単なことです。
簡単に言うと、おがくずと大豆の皮を等量混ぜ合わせ、60％まで水和させてから、圧力鍋で殺菌します。
以下の手順を使用して、自宅で独自のマスターミックスを作成します。
ステップ1：物資を集める
最初のステップは、必要なすべての材料と機器を集めることです。
材料
マスターズミックスには3つの材料しかありません：
- 広葉樹のおがくずまたはペレット： きれいな広葉樹のおがくずが不足している場所に住んでいる場合、ほとんどの地域ですぐに利用できるため、ペレットストーブに使用される広葉樹燃料ペレットが簡単な代替手段です。
きのこ栽培専用の広葉樹ペレットをオンラインで購入することもできます。
- 大豆の皮またはペレット： 大豆農園の近くの田舎に住んでいると、大豆の殻全体が見つかるかもしれませんが、通常はペレット状で見つかります。
大豆皮ペレットは、牛や馬の飼料サプリメントとして一般的に使用されており、農業用飼料店で広く入手できます。
- 水： 住んでいる場所にもよりますが、きのこの栽培のこの段階では、通常、水道水を使用できます。
機器
Master’sMix基板ブロックを作成するのに高価な機器は必要ありません。ほとんどは、次のような一般的な家庭用品です。
- 計量カップ
- スケール
- 混合用のバケツまたはトートバッグ
- きのこは袋を育てます
- 圧力鍋
ステップ2：乾燥成分の重量を量るまたは測定する
栽培バッグのサイズに応じて、適切な量の乾燥おがくずと大豆皮の重さを量る必要があります。
マスターズミックスの5ポンドのブロックを作成するには、次のものが必要です。
- おがくず1ポンド（453グラム）
- 1ポンド（453グラム）の大豆皮
- 1.4リットルの水
また、広葉樹ペレットとペレット大豆皮を使用している場合は、次のものが必要です。
- 2.5カップの広葉樹燃料ペレット
- 2.5カップの大豆皮ペレット
- 1.4リットルの水
ステップ3：水を追加する
今、あなたはあなたの乾燥成分を水和する必要があります。大豆の外皮ペレットは、広葉樹燃料ペレットよりも水分を吸収して分解するのに時間がかかる場合があります。
大豆の殻のペレットを700mlの水に一晩浸すか、急いでいる場合は沸騰したお湯を使ってみてください。これによりプロセスがスピードアップします。
バケツまたはボウルの広葉樹ペレットに残りの700mlの水を加え、30分間浸します。それらはバラバラになり、おがくずになります。
一部の栽培者は、袋の中で乾燥した材料と水を組み合わせて、ペレットを再水和させてバラバラにしますが、この方法を使用して材料を均一に混合することは簡単ではありません。
ステップ4：混合してバッグにロード
水和した大豆の皮とおがくずを大きなトートバッグまたはバケツに入れてよく混ぜます。
素材を混ぜる最も簡単な方法は、手で行うことです。始める前によく洗うか、使い捨て手袋の着用を検討してください。
大量の素材を混ぜる場合は、大きなスプーン、頑丈なプラスチックスクープ、またはシャベルを使用することもできます。
よく混ぜた基質をきのこ栽培バッグに入れ、できるだけ多くの空気を絞り出し、指示に従ってバッグを折ります。
ステップ4：基板を滅菌する
広葉樹ペレットを単独で使用する場合は、ペレット製造プロセスで使用される熱と圧力によって滅菌されるため、滅菌する必要はありません。
ただし、大豆の皮を追加してマスターミックスを作成すると、汚染の可能性が高くなり、混合物全体を滅菌する必要があります。
マスターミックスをどのように滅菌しますか？
Master’s Mix基板を滅菌するには、圧力をかけ、250°F（121°C）を超える温度にさらします。
目的は、基板に存在する可能性のある、生きているものと休眠しているもののすべての汚染物質を排除することです。
自宅でこれを達成するための最良の方法は、圧力鍋を使用することです。
マスターミックスのバッグを圧力鍋に入れ、バッグが底に直接接触して燃えないように、必ずジャーの蓋またはラックを使用してください。
理想的には、圧力鍋の蓋の圧力逃し弁が詰まらないように、プレートなどの重いものでバッグの重さを量ります。
マスターズミックスのバッグを15PSIで2.5時間加圧滅菌します。
次に、火を止め、滅菌した基板を圧力鍋で冷まします。このプロセスには最大8時間かかる場合があります。
完全に冷えると、Master’sMix基板に接種する準備が整います。汚染を防ぐために、層流フードの前でこれを行うのが最善です。
マスターミックスを作成および使用する際の一般的な問題（およびそれらのトラブルシューティング方法）
すべての新しいスキルと同様に、マスターズミックスを作成してキノコを育てる方法を学ぶには練習が必要であり、試行錯誤がプロセスの一部です。
マスターミックスを使用するときに発生する最も一般的な2つの問題と、それらを防ぐ方法を次に示します。
1。汚染
きのこを栽培する際の失敗の最も一般的な理由は汚染であり、マスターミックスレシピの大豆皮の比率が高いと汚染の可能性が高くなります。
不適切な滅菌または非滅菌接種プロセスは、汚染の最も一般的な原因です。
滅菌
常に滅菌方法に注意深く従って、基質を完全に滅菌してください。
殺菌する方法は他にもありますが、圧力鍋ほど効果的ではないことが多く、特に初心者のきのこ栽培者にとってはこれが最良の選択肢です。
角を切ったり、プロセスを急いだりしないでください。マスターミックスを適切に滅菌するために、必要に応じて圧力鍋を少し長く置いたままにします。
素材が圧力鍋に入っている間、定期的に圧力をチェックしてください。
接種
マスターズミックスを滅菌したら、それを接種する時が来ました。これが汚染の次の危険な場所です。
始める前に、すべての作業面を拭き取り、手とすべての機器を石鹸でよくきれいにしてください。
可能であれば、層流フードの前にマスターミックスを接種します。これにより、汚染を防ぐことができます。
層流フードは、ろ過されたきれいな空気の途切れのない安定した流れを提供し、接種中に空気中の汚染物質が基質に侵入するのを防ぎます。
多くのキノコ栽培者は、HEPAフィルター、ファン、コンテナ、またはある種の箱を使用して、独自のDIY層流フードを構築しています。
ただし、きのこ栽培に慣れていない場合は、グローブボックスを使用して接種と消毒スプレーを行い、ワークステーション周辺の空気中の胞子の数を減らすことができます。
2。植民地化が遅い
コロニー形成速度が本来よりも遅い理由はいくつかありますが、基質の過剰水和が最も一般的な原因です。
混合基質をバッグまたは容器に追加する前に、水分レベルを確認するためにそれをテストする必要があります。
テストする最も簡単な方法は、一握りの混合された基質を拾い上げて、圧搾テストを行うことです。
一握りの基板を軽く絞ります。 1〜2滴以上の水が出てきた場合は、水が湿りすぎているため、乾いた基質を追加して調整する必要があります。
水が出ず、素材が手に残っていない場合は、乾燥しすぎているため、少量の水を追加する必要があります。
コロニー形成が遅い、またはコロニー形成がないもう1つの理由は、温度が高くなるとキノコ菌糸体が死滅する可能性があるため、十分に冷える前に基質に接種することです。
最終的な考え
マスターズミックスは、高収量と健康的なキノコに必要なすべての栄養素を提供する人気のキノコ基質ブレンドです。
栽培者はMaster’s Mix基質を使用して、野生の枯れ木や腐敗木を食べて腐生するさまざまなキノコを栽培します。
しかし、すべての木材を愛するキノコが優れた収量を生み出すために多くの栄養を必要とするわけではありません。椎茸のようなものは、より低いレベルの窒素を好みます。
使用する基板を決定することは、きのこを育てる学習体験の一部です。お住まいの地域で調達しやすい素材を使用することをお勧めします。
詳細については、キノコ栽培ハブにアクセスするか、すべてのレベルのキノコ栽培者に対応するオンラインキノコ栽培コースをご覧ください。
