リーキ栽培ガイド:おいしい結果をもたらす植え付け、手入れ、収穫

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ネギ栽培の経験がなければ、何が足りないのかわかりません。

ネギ科のこの生真面目な植物は、タマネギよりもマイルドな風味があり、非常に寒さに強いため、真冬に新鮮な野菜を探している北部の園芸家にとっては最適な選択肢です。

ネギの素晴らしい風味を料理に活かすには、さらに手の込んだ植え付けを行う必要があります。土に挿すだけで育てられるタマネギとは異なり、ネギは種から育てる必要があります。これらの植物は成長が遅いため、早く始めるほど、春にはより丈夫な苗が育ちます。

ここでは、自家農園でネギを栽培する際に役立つヒントをいくつか紹介します。

シードを早期に開始するために事前に計画を立てる

特に長く寒い冬のある気候に住んでいる場合は、屋内でネギの栽培を始めるのに早すぎるということはほとんどありません。私は通常、1 月の最終週中にネギの種を作り始め、4 月初旬には屋外に出せるほど大きくなるようにします。タマネギと同様に、ネギも霜が降りない日の約 4 ～ 6 週間前、基本的には春に土を耕すことができ次第、屋外に移植することができます。

種子の開始日を計算するには、霜が降りなかった日から 6 週間逆算して移植日を取得します。それからもうカウントバックしてください シード開始日は 10 週間です。 (直近の週末で大丈夫です。)

もしそれが 1 月になってしまう場合は、必ず元旦に種を注文して、間に合うように準備しておいてください。多くの苗床にはまだ新しい在庫がありません。私は、良い種子カタログを手に丸まって、新年を祝うために庭の計画を立てるのが大好きです。二日酔いを治すよりもずっと楽です!

ネギの種を蒔く

ネギの種は小さいので、個別のカップを備えた自動散水式の種平地に播種する方が簡単だと思います。より伝統的なシードフラットを使用することもまったく問題ありません。軽い有機種子開始用培地を使用し、鉢土は重すぎます。そして、土がすべての水を吸収できるように、植える数時間前に水を与えます。

種を植えるには、鉛筆の消しゴムの先を使って土に小さなくぼみを作り、種を落とします。鉛筆の先を使って種をかろうじて覆い、完了したらスプレー ボトルで表面を霧吹きします。

種子を自動散水トレイとマットの上に平らに置き、透明なビニール温室ドームまたはラップで覆います。最後に、全体を一番日当たりの良い窓際に置き、水やりトレイに温水を入れます。

種まきの利点は、数週間はほとんど何もする必要がなく、種が発芽し、細長い葉が展開する様子を観察する興奮を味わえることです。 1 ～ 2 週間で種子が発芽したら、腐敗を防ぐためにプラスチックのドームを取り外し、必要に応じて数日おきに必ずトレーに水を加えてください。

ネギ栽培の利点は、種が低温でもよく育つため、余分な熱を加える必要がないことです。非常に曇りの天気が続く場合は、補うために光の下でネギを栽培することを検討してもよいでしょう。必要はありませんが、 苗に肥料を与えるために、水槽からの廃水で土壌に水を与えれば、6 週間後に水槽に自然な刺激が少しだけ加わります。

間引きネギの苗

私は通常、ネギが余分な葉を展開するまで間引くのを待ちます（葉は非常に長くて薄いため、2番目の茎のように見えます）。ネギを別々のカップに植える場合でも、ネギは非常に小さいため、ポットに余分な種が入ってしまうことがよくあります。複数の種を入れるのは簡単すぎます。いらないものはそっと取り除きますが、堆肥にはしないでください。ネギの間引きはサラダやベイクドポテトのおいしいトッピングになります。

ネギの苗を硬くする

ネギの苗を屋外に移植する予定の 2 週間前に、風雨に耐えられるように準備する必要があります。赤ちゃんネギにショックを与えるのは寒さだけではありません。注意しないと、強い風や太陽もネギを殺してしまいます（私は悲しい経験から話しています！）。

苗を固くするには、トレイを家の内外にかなりの量移動する必要があります。まず、太陽と風から保護された屋外の場所に移動します。その後、風の少ない日当たりの良い場所が必要になり、最後に種子トレイを庭に移動します。柔らかい葉への損傷を避けるために、次のスケジュールに従って苗を硬化させてください。

• 1 日目: 屋外の避難所で 1 時間
• 2 日目: 屋外の避難所で 2 時間
• 3 日目: 屋外の避難所で 4 時間
• 4 日目: 屋外の避難所で 8 時間
• 5 日目: 屋外の避難所で 11 時間、屋外で日光が当たる場所で 1 時間
• 6 日目: 屋外の避難所で 14 時間、屋外で日光が当たる場所で 2 時間
• 7 日目: 屋外の避難所で一晩（もう家には来ません）、太陽の当たる場所で 4 時間
• 8 日目: 晴天の8時間以外は避難所にいる
• 9 日目: 種を植える場所に平らに移動し、丸一日かけて、必要に応じて水を与えます
• 10 日目: それらを植えます（または週末まで待ちますが、種子トレイは今庭に置いておくことができます）

華氏 28 度または 30 度未満で極度の凍結が予想される場合は、苗を屋内に持ち込み、硬化を再開するときに元の日と同じことを繰り返します。また、強風の場合や、太陽の光がほとんど当たらない曇りの日を考慮して、プロセスを一時停止する必要がある場合もあります。

ネギを育てるための土の準備

土壌を耕すことができたらすぐに、2〜3インチの適量の堆肥を植栽区画に入れます。ネギを6インチ間隔で6インチの列に植えます。私はネギを長く細い列で植えるよりも、広いパッチで植えることを好みます。後で温室のトンネルやコールド フレームで覆う方が簡単です。

ネギを最初から深く植えるのが最善なので、土を深く耕し、先端の1〜2インチだけを地面から露出させます（私は第2関節まで測ります）。こうすることで、ネギの大部分が地中に残り、湯通しして白く柔らかい状態を保つことができます。深く植えておけば、後から高台に植える手間も省けます。ネギの土をすくうと、季節を通して葉に大量の砂が付着してしまうため、これは大きな利点です。調理の準備ができたときには、まったく面倒なことになります。

ネギの苗を植える

ネギの苗を植えるには、鉛筆の先を使って根を傷つけずに苗を苗を植付けポットから静かに取り出します。根が非常に長い場合は、ハサミを使用するか、人差し指に鋭い親指の爪を当てて根をつまみ、1 ～ 2 インチに切り戻します。

木のスプーンの柄をディブラーのように使って、ネギを所定の位置に滑り込ませます。これを行うには、ハンドルを土壌にまっすぐ挿入し、手前に引いて土壌とハンドルの間のシュートを空けます。ネギをスプーンの柄に沿って所定の位置にスライドさせます。次にスプーンを外し、ネギの周りの土を固めます。表面上にはネギの小さな先端だけが残っているはずです。

ネギの世話

ネギをすべて植えたら、たっぷりと水をやります。ほとんどの野菜と同様、ネギは週に 1 インチの雨が降っても大丈夫ですが、根が地表の下にあるため、一度根付くと干ばつにも十分耐えることができます。

私は通常、6月に堆肥をトップドレスして、少しのマルチと肥料を一度に追加します。リーキの成長は非常に遅く、直径が約 2 インチになるまで収穫できません。

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特にコールドフレームやプラスチックのトンネルでネギを保護すれば、秋からネギを収穫でき、冬まで続きます。ネギは、庭のほとんどがゴーストから解放された後も長い間、根が土の下で快適に過ごせるため、数回の凍結にも耐えることができます。