サルシファイは涼しい天候の根の作物です。それはそのルーツのために育てられています。葉も食用です。
土壌温度が約40°F（4.4°C）に達した春に最後に予想される霜の2週間前に、早ければサルシファイを行います。温暖な冬の地域では、 冬の収穫のために初秋にサルシファイをまきます。サルシファイは収穫までに120日から150日を要し、涼しい天候での成熟に最適です。
スコルゾネラ、 また、根の作物、 時々サルシファイと混同されます。根は非常によく似ています。サルシファイは白っぽい根を持っています。 scorzoneraは黒い根を持っています。スコルゾネラの根と葉はサルシファイのように食用です。
サルシファイ。 サルシファイは一年生植物として栽培されている丈夫な二年生野菜です。サルシファイは長い間栽培されていますが、 テーパー、 ニンジンのようなオフホワイトの根（内部は白）で、若くして収穫すると柔らかくなります。サルシファイはカキに少し似た味がし、「野菜カキ」または「カキ植物」と呼ばれることがよくあります。サルシファイの植物名は Tragopogonporrifolius。
フタナミソウ。 サルシファイに似た黒い根の野菜（白い内部）はscorzoneraです。 Scorzoneraは、ブラックサルシファイまたはスペインサルシファイと呼ばれることもあります。フタナミソウの植物名は フタナミソウ 。
Scorzoneraとsalsifyは、デイジーファミリーのタンポポ族のメンバーであり、2つはタンポポと同じくらい簡単に育ちます。サルシファイはほとんど草のような葉を持っています。 Scorzoneraには、スズランのような広い葉があります。 サルシファイとスコルゾネラの増大する要件は同じです。
収率。 世帯員1人あたり10本のサルシファイ植物を植えます。
サルシファイを植える
サイト。 植物は完全な太陽の下でサルシファイします。有機物が豊富な土壌に、8〜12インチ（20〜30cm）の深さまでよく加工されたサルシファイを播種します。植栽床からすべての石と土の塊を取り除きます。土壌中の障害物は、根が分岐して分裂する原因となる可能性があります。 Salsifyは6.0から6.8の土壌pHを好みます。
植え付け時間。 サルシファイは丈夫な涼しい天候の根の作物です。土壌温度が約40°F（4.4°C）に達した春の最後の予想霜の2週間前にサルシファイを播種します。温暖な冬の地域では、 冬の収穫のために初秋にサルシファイをまきます。サルシファイは収穫までに120日から150日を要し、涼しい天候での成熟に最適です。サルシファイは、秋の最初の凍結後に収穫できます。気温が85°F（29°C）を超えた後は、サルシファイを庭に置かないでください。根は糸状になり、繊維状になります。
植栽と間隔。 深さ1/2インチ（12mm）、間隔1/2インチのサルシファイシードを播種します。 3〜4インチ（7〜10cm）離れて立つために成功した苗を薄くします。行を18〜24インチ（45〜61cm）離して配置します。
コンパニオンプランツ。 人参、 カブ、 ルタバガ、 ポテト、 サツマイモ。
コンテナの成長。 サルシファイ、 多くの根の長い作物のように、 コンテナ栽培には適していません。
サルシファイのお手入れ
水と給餌。 根が糸を引くのを防ぐために、サルシファイを均一に湿らせてください。植える前に、熟成した堆肥を植え付け床に追加します。サイドドレスは、シーズン半ばに堆肥でサルシファイします。播種前に肥料や窒素を土壌に加えると、根が分岐して分裂する可能性があります。
ケア。 雑草のない植栽ベッドを維持します。凍結する天候の開始後に収穫が計画されている場合は、1〜2フィート（30〜61cm）のわらを備えたマルチ植栽床。
害虫。 Salsifyには深刻な害虫の問題はありません。
病気。 Salsifyには深刻な病気の問題はありません。
Salsifyの収穫と保管
収穫。 長さ12インチ（30cm）以上のサルシファイの根は収穫の準備ができています。手で、または根を壊さないように注意しながらスペディングフォークでサルシファイ全体を持ち上げます。根は収穫に達するまで120から150日を必要とします。 Salsifyは凍結に耐えることができるので、必要になるまで根を地面に置いておきます。地面にあるサルシファイが長ければ長いほど、カキの味は少なくなります。
保存と保存。 Salsifyは冷蔵庫で3〜4週間保管します。冷蔵する前にトップを取り外してください。根は冷たく保つことができます、 2〜4ヶ月間湿った場所。
成長する品種をサルシファイする
品種。 「ジャイアントロシア語」、 「サンドイッチアイランドマンモス」、 「Scorzonera」。
一般名をサルシファイします。 サルシファイ、 オイスター植物
植物名をサルシファイします。 Tragopogon porrifolius
Scorzoneraの一般名： 黒サルシファイ、 スペインのサルシファイ
Scorzoneraの植物名： フタナミソウ
元。 南ヨーロッパ
80個の野菜を育てる：家庭菜園の栽培者ガイド
