キノコの人気は、栄養価の高い機能性食品を摂取することの健康上の利点を多くの人が発見するにつれて急増しています。
その結果、食料品店ではさらに多くのグルメなキノコが扱われるようになり、地元のファーマーズ マーケットには、新鮮な食用キノコや乾燥した食用キノコ、薬用キノコが豊富に並ぶことがよくあります。
しかし、高価になる可能性があり、多くの人にとって、健康的なグルメキノコを継続的に供給する最善の方法は、自宅でキノコを栽培することです。
幸いなことに、キノコの栽培はほとんどの人が考えているよりも簡単で、幸運にも既存の庭用温室があれば、キノコにとって理想的な生育条件を作り出すのに役立ちます。
キノコ温室の作り方を知りたいですか?
温室でキノコを栽培する利点、温室をキノコの栽培に適応させる方法、温室でキノコを栽培する方法を段階的に学習してください。
菌類はキノコを生産するために特定の環境条件を必要とし、野生では結実に適した条件が整うまで数年間休眠状態を保つことができます。
家庭でキノコをうまく栽培するには、これらの理想的な自然条件をできるだけ正確に再現する必要があり、温室を使用するとこれが容易になることがよくあります。
温室は、特に極端な気温の気候において、適切な結実温度と湿度レベルを維持するのに役立ちます。
温室でキノコを栽培することを検討すべき理由をいくつか紹介します。
- キノコは中国のいくつかの地域で屋外温室で一般的に栽培され、成功している
- 温室は、温度と湿度の条件が自然に適している場合、季節の結実に最適です。
- キノコの栽培に温室を使用する方が、年間を通じて温度管理された栽培室を建設するよりも安価です。
- すでに温室をお持ちの場合は、未使用の温室スペースをキノコの栽培に最大限に活用できます。
- 小さなミニ温室を使用して、マーサ グロウ テントと呼ばれる屋内キノコ温室を作成し、屋内でキノコを栽培できます。
キノコの生育に最適な環境は何ですか?
家庭でキノコをうまく栽培するには、栽培しているキノコの種類に合わせた特定の環境条件を提供する必要があります。
コロニー形成中、基質は菌糸体の成長に必要な水分と栄養素を提供する必要があります。この段階では菌類は光を必要としないため、必要なのは温度と新鮮な空気の交換が適切であることを確認することだけです。
しかし、結実段階では、キノコが成長し、健康で形の良い子実体を発達させるには、特定の温度、照明、湿度、新鮮な空気が必要です。
キノコの成長に必要な条件に関する包括的なガイドには、さらに詳しい情報が記載されています。
温室をキノコハウスに変えるにはどうすればよいですか?
庭の温室をキノコ栽培スペースに変えるには、おそらく次のような理想的なキノコ栽培条件を作り出すためにいくつかの調整を行う必要があります。
光の量を減らす
温室に太陽がたっぷり当たる場合は、日よけ布などを設置して、温室内の光の量を減らす必要があります。
結実期にキノコが適切に成長するにはある程度の光が必要ですが、間接光が最適であり、ほとんどのグルメなキノコ種は直射日光ではうまく成長しません。
温度の調節
キノコは種ごとに異なる特定の温度範囲で生育します。
一般に、キノコは 55 ～ 75°F (13 ～ 24°C) の温度を好みますが、ヒラタケなどの一部の種は、最大 86°F (30°C) の温度でも生育します。
場所によっては、特に季節の実りを狙っている場合は、日よけの布を設置するだけで理想的な温度を達成できる場合があります。
ただし、気候がより厳しい場合、または一年中キノコを栽培したい場合は、温室内の理想的な温度を維持するために冷暖房システムの導入が必要になる場合があります。
湿度レベルの維持
キノコの成長には通常 85 ～ 95% の湿度レベルが必要ですが、場所によっては、この湿度レベルを維持するために加湿器や霧吹きシステムの設置が必要になる場合があります。
ただし、温室は自然に高い湿度を維持する傾向があるため、適度な湿度の高い気候に住んでいる場合は、必要な湿度レベルを提供するために追加の機器は必要ない可能性があります。
適切な空気の流れを提供する
キノコの栽培を成功させるには適切な空気循環が不可欠ですが、湿度レベルを下げるほどではありません。
温室には、キノコの成長に必要な一貫した新鮮な空気の交換を提供するために、何らかの形式の換気機構またはファンが必要です。
気候によっては、新鮮な空気の交換と湿度レベルのバランスをとることが、キノコの栽培で最も難しい側面の 1 つになる可能性があります。
害虫の削減
温室に換気口がある場合は、害虫が栽培スペースに侵入するのを防ぐために、ハエよけスクリーンを設置することをお勧めします。
すでに温室で植物や野菜を栽培している場合は、作物が虫に食べられるのを防ぐためにすでにスクリーンが設置されている可能性が高くなります。
温室でキノコを栽培するために必要な設備
必要な設備は、温室のサイズと地域の周囲の気候条件によって大きく異なりますが、おそらく次のものが含まれます。
- 新鮮な空気を交換するためのファン
- 湿度を作り出すための加湿器またはスプレー ノズル
- 温室への害虫の侵入を防ぐ防虫ネット
- 気候が非常に暑い場合は、直射日光を遮断して気温を下げるために日よけネットを使用する
- バッグやトレイで栽培する場合、培地のコンテナを保持する棚
What The Fungus のこのビデオでは、商業用温室キノコ農場がどのようなものかを理解できます。
温室で栽培できるキノコの種類
理想的な結実条件を提供できるように温室を調整すれば、ほとんどの食用キノコ種を温室で栽培できるでしょう。
温室で袋に入れてキノコを栽培する場合によく選ばれるのは、キノコの中で最も栽培が簡単なため、カキとシイタケです。
ボタンキノコをトレイで栽培することも温室で人気があり、人々が庭の花壇で栽培している種を温室トレイで栽培することもできます。これらの例としては、ワインのキャップ、毛むくじゃらのたてがみ、エリンギ、ピオッピーノ、ニレのキノコなどがあります。
さらに、ライオンのたてがみ、マイタケ、ナメコ、森のニワトリなど、屋外の丸太で栽培できるキノコ類は、多くの改造を必要とせずに温室で問題なく成長します。
おいしいグルメキノコ以外にも、温室でいくつかの薬用キノコを栽培することもできます。
霊芝もその一種です。彼らは温室内の高温多湿な環境を好むため、人々は温室内で袋に入れたり、土の下に埋めた丸太で栽培したりすることがよくあります。
温室でキノコを段階的に育てる方法
このステップバイステップのガイドでは、屋外の温室でキノコを栽培するために必要な手順を説明します。
始める前に、必要な備品に影響を与える以下のような決定を下す必要があります。
初心者が初めてキノコを栽培する最も簡単な方法は、完全に定着した結実ブロックが含まれるキノコ栽培キットを購入することです。
必要なのは、栽培キットを開け、間接光が当たる温室内の場所に置き、温度を監視し、湿度レベルを維持するために必要に応じてキノコに霧吹きで水を噴霧することだけです。
ある程度の経験を積んだら、栽培キットから離れて、他のキノコ栽培段階にもっと参加したくなるかもしれません。
一般に、キノコ栽培の次のステップは、基質を準備して接種し、菌糸体が提供した有機材料にコロニーを形成する間、培養中にそれを監視することです。
初心者には、低温殺菌されたわらや木材チップで育ち、滅菌基材を必要としないヒラタケやワインキャップなどの丈夫な種から始めることをお勧めします。
屋外温室でキノコを栽培する手順は次のとおりです。
ステップ 1:温室を適応させる
キノコを屋外ではなく温室で栽培することには、主に 2 つの利点があります。
まず、温室は、湿度や温度の急激な変化や異常気象からキノコを守るのに役立ちます。
ただし、環境によっては、未改造の温室では適切ではない場合があります。適切な生育条件を作り出すために、日よけの布や、加湿器や扇風機などのその他の機器が必要になる場合があります。
温室の 2 番目の役割は、屋外のキノコ作物を台無しにする可能性のある動物、鳥、害虫、病気を防ぐことです。 温室の設計によっては、ハエなどの小さな昆虫を防ぐためにスクリーンを設置する必要がある場合があります。
最後に、キノコの栽培方法とキノコ温室の設計に基づいて、キノコ栽培用のバッグやトレイを置くための棚を設置することをお勧めします。
自立型の垂直棚は、栽培スペースを増やし、より多くのキノコを栽培できる一般的なソリューションです。
ステップ 2:物資を集める
温室でキノコを栽培するために必要なキノコ栽培用品は、選択した種類と方法によって異なりますが、通常は次のものが必要になります。
キノコのスポーン
高品質のキノコのスポーンは、近くの信頼できるサプライヤーから購入することをお勧めします。
キノコを成長させるためのキノコスポーンには、穀物スポーン、おがくずスポーン、プラグスポーンの 3 種類があります。どちらを使用するのが最適かは、選択した栽培方法によって異なります。
基質 (成長培地)
初心者には、わらやサトウキビのバガスなどの栄養価の低い基質で育つキノコから始めることをお勧めします。これらのキノコは低温殺菌のみが必要なためです。
広葉樹の木材チップや堆肥も、屋外でキノコを栽培するためによく使用される人気のキノコの基材ですが、汚染のリスクが高まる可能性があります。
温室に十分なスペースがあり、しばらく待って新鮮な広葉樹の丸太を入手できる忍耐力がある場合は、丸太でキノコを育てるのも初心者にとって良い選択肢です。
ただし、経験が少なく、マスターズ ミックスのような広葉樹おがくずを添加した基質を好むキノコを栽培したい場合は、基質を滅菌する必要があります。
コンテナ
丸太でキノコを育てる計画がない限り、基材を入れる容器を用意する必要があります。
温室でキノコを栽培するための一般的な容器のオプションは、ボタン、エリンギ、ワインキャップ、霊芝などのよく成長する種用のキノコ栽培バッグまたはプラスチック トレイです。
温度計
温度計は、温室内の温度を監視して、栽培しているキノコの種類にとって暑すぎたり寒すぎたりしないようにするのに役立ちます。
キノコの種類が異なれば生育する温度も異なり、孵化、ピン留め、結実にも異なる温度が必要になる場合があります。
キノコスポーンに同梱されている指示に従ってください。何もない場合は、成長ガイドを参照するか、オンラインで調査して、キノコに最適な温度を見つけてください。
温度計は一般の小売店またはオンラインで購入できますが、選択した温度計がキノコの成長に必要な高い相対湿度レベル (85 ～ 95%) に耐えられるものであることを確認してください。
湿度計
湿度計は空気中の水分含有量を測定し、温室でキノコを栽培する場合に役立ちます。
丈夫なキノコの種類を栽培していて、毎日数回霧吹きして湿度を上げている場合は、湿度計はほとんど必要ありません。
ただし、特に温室では加湿器により過剰な湿気が発生する可能性があるため、よりこだわりのある種を栽培している場合や、加湿器を使用して湿度レベルを上げる場合には、湿度計が役に立ちます。
自動湿度コントローラーをお持ちでない場合は、湿度計を使用して湿度レベルを監視し、必要に応じて加湿器を調整またはオフにすることができます。
温室での使用のために特別に設計された温度計と湿度計の組み合わせを購入することもできます。
ステップ 3:素材を準備する
温室の準備が整い、必要なものがすべて揃ったら、次のステップに進み、接種用の基質を準備します。
これには、わらの低温殺菌、補充されたおがくずブロックの殺菌、丸太に穴を開ける、またはボタンマッシュルーム用の堆肥の準備が含まれる場合があります。
一般に、接種用のバルク基質を準備する場合、2 つのことが必要です。
まず、現場の能力に合わせて基質を水和する必要があります。次に、基材を低温殺菌または滅菌して、キノコの菌糸体と競合する可能性のある生物を減らすか殺します。
ステップ 4:基材に接種する
自宅でキノコを栽培する場合、キノコが成長して生産できるように、キノコの胞子を混合するか、適切な栄養培地 (基質) にスポーンする必要があります。
キノコ栽培者はこのプロセスを接種と呼びます。キノコ栽培の旅では、業界特有のキノコ栽培用語がたくさん出てきますが、「接種」もその 1 つです。
使用できる接種方法はいくつかありますが、どれが最適かは、選択したキノコの種類、栽培方法、基材によって異なります。
キノコの接種について詳しくは、記事「キノコの接種:スポーン、基質、丸太、床」をご覧ください。
ステップ 5:インキュベーション
基質に接種したら、次のステップはそれをインキュベートすることです。
これは通常、基材を暖かく暗い場所に数週間から数か月の範囲で置くことを意味します。 ほとんどの種の孵化時の最適温度範囲は 20 ～ 24°C (68 ～ 75°F) です。
孵化時間は、温度、スポーン率、基質組成、キノコの種類などの要因によって異なります。
孵化中に、キノコの菌糸体は導入したスポーンから外側に成長し、基質全体に広がり、基質内の有機物質を食べます。
キノコ栽培者はこのプロセスを植民地化と呼んでいます。 (これもユニークなキノコ栽培用語です。)
コロニー形成が完了すると、多くの場合、基質は白い菌糸体で完全に覆われ、小さな隆起やキノコのピンが現れ始めたら、結実の時期です。
ステップ 6:結実
結実は、キノコの成長を最終的に観察するキノコ栽培の最も刺激的な段階です。
結実を開始するには、完全に定着した基質内の菌糸体を結実条件にさらす必要があります。つまり、キノコの自然な結実環境を再現する必要があります。
キノコの成長の最初の段階はピンニングであり、この段階では湿度レベルが非常に重要です。小さなキノコのピンを乾燥させすぎると、しぼんで黒くなって枯れてしまいます。
一般に、結実を成功させるための重要な要素には、適切な換気、80% 以上の湿度レベル、間接的な日光、および 50 ～ 75°F (10 ～ 24°C) の範囲の温度が含まれます。
キノコの種類によっては、2 週間以内に最初のキノコを収穫できる場合がありますが、すべてのキノコがそれほど早く成長するわけではありません。
私たちの記事「キノコを育てるのにどれくらい時間がかかりますか？すべての質問が解決されました。」さまざまな種の成長にかかる時間や、成長率に影響を与える要因についての詳しい情報をご覧いただけます。
一般的な問題とそのトラブルシューティング方法
やるべきことのほとんどと同様、キノコの栽培には学習曲線が必要であり、試行錯誤を通じて学ぶことができる可能性が高いことがいくつかあります。
よくある問題を回避する方法を知っていれば、より早く成功することができます。これに役立つ記事「キノコ栽培者が犯すよくある間違いトップ 12」を掲載しています。
どれだけの変更を加えるかによっては、温室でのキノコの栽培は屋外での栽培と同様になりますが、異常気象や害虫からの保護が強化されるだけです。
あるいは、非常に安全な自動化された温室でキノコを栽培することは、屋内のキノコ栽培用テントでキノコを栽培することに似ていますが、より潜在的な気候問題を伴う可能性があります。
屋内ではなく屋外の温室でキノコを栽培するときに遭遇する可能性のある一般的な問題をいくつか紹介します。
過度の高温
屋外の温室でキノコを栽培するときに人々が直面する主な問題の 1 つは、夏に暑すぎる可能性があることです。
日よけネットを設置し、十分な換気を確保することがこれに役立ちますが、それでも暑すぎる場合は、冷却システムを設置するか、涼しい季節にのみキノコを栽培する必要があります。
より多くの害虫にさらされる
屋外の温室ではキノコバエやナメクジなどの害虫がキノコに侵入するのを防ぐのは難しい場合があります。
温室は完全に密閉されている必要があり、虫によるキノコ作物の被害を防ぐために、通気口を細かいハエよけメッシュで覆うことをお勧めします。
頻繁な温度変化
屋外の温度は昼と夜で劇的に変化するため、キノコの成長速度が遅くなり、予測が困難になります。
加熱パッドまたはマットは、キノコが夜に冷えすぎないようにするための一般的で比較的安価な方法です。
さまざまなサイズがあり、栽培コンテナの下に簡単に設置でき、希望の温度に調整できます。
異常気象による被害
強風やひょう嵐などの異常気象は、屋外の温室に重大な損害を与える可能性があります。
これを防ぐには、温室の構造がしっかりしていることを確認し、可能であれば木や建物によって極端な気象現象から自然に保護される場所に置きます。
湿度レベルを維持し、害虫をブロックするためのアイデアとともに、屋外でのキノコの栽培について詳しく学びましょう。
最終的な考え
既存の温室を使用してキノコを栽培すると、キノコを異常気象、昆虫、病気から守り、収穫量を増やすための費用対効果の高い方法となります。
また、温度と湿度の条件が自然に適している場所に住んでいる場合は、庭の温室をキノコ栽培スペースに変えるのに多くの調整は必要ありません。
温室内のスペースに応じて、キノコを袋に入れて棚に置いたり、バケツを重ねたり、平らなトレイ（単独または植物と一緒に）や丸太で栽培するなど、いくつかのオプションがあります。
屋内および屋外でのキノコの栽培について詳しく知りたい場合は、キノコ栽培ハブにアクセスするか、キノコ栽培コースのいずれかに登録してください。
