高品質の種ニンニクの選択:生産者向けガイド

初めて種子ニンニクを購入する場合でも、新しい供給業者を利用する場合でも、健康な種子ニンニクは、生産的で健康的で病気のない季節に不可欠です。危険を冒して道の駅で種を拾うこともできますが、地面に植える前に注意すべきことがいくつかあります。 

生産者は、自分たちの好みに合った、望ましい風味を備えた品種を選択する必要があります。保存能力が彼らのニーズに適合する必要があり、ニンニクはその地域でうまく成長します。結局のところ、 非常に多くのレシピに不可欠であり世界中で人気の食材なのです。 。 

土壌に感染することなく美味しい球根を栽培できるよう、病気や線虫の検査を受けた有機栽培の資材をお勧めします。購入前に遠慮せずに質問してください。 ここで、 種ニンニクを購入する際に重要な点を見てみましょう。 。 

良いレビュー

種子を選択する前に、レビューと会社の歴史を確認してください。

良いオンライン レビュー 、出版物 、 と口コミ体験談をご紹介します。 種子会社を調査する場合は、まずここから始めるのが最適です。今日、ソーシャルメディアの存在感が強力でないのは奇妙に思えるかもしれませんが、だからといって思いとどまらないでください。献身的な支援者がいる長年の農家は、オンライン活動に時間を割く必要がないかもしれません。 

さらに詳しく調べたい企業の名前がいくつかわかったら、その企業がどのように成長するかを学びましょう。電話、手紙、電子メールを送信するか、Web サイトの「会社概要」セクションを読んでください。オンラインで大きな存在感を持たない企業に電話しても、良い結果が得られる可能性があります。多くのビジネス オーナーは、このような方法で顧客と話すことを好みます。 

インターネットは広大で、種子会社に関する多くの情報を見つけることができます。評判の良いものには公開レビューが投稿されます。 当社の姉妹会社である Botanical Interests は、25 年以上にわたって家宝や有機種子を共有しており、当社のトップ製品に対する数千件の 5 つ星のレビューがウェブサイトに掲載されています。

地元が一番です

お住まいの地域で最高のパフォーマンスを発揮するには、地元に適応した品種を選択してください。

なぜ地元なのか？ニンニクの種類や種類が非常に多いため、お住まいの地域でうまく栽培されたニンニクが最も効果を発揮するからです。天候、地域の害虫や病気、土壌の種類、冬の気温などは、成長の程度に影響を与えるいくつかの条件です。地元または地域の供給者から購入することで、作物のパフォーマンスと生産性が最大限に向上することを保証できます。 

すでにお気に入りの農家がいる場合は、その農家に空き状況を尋ねてください。購入する特定の会社がない場合は、地元のファーマーズ マーケットに行きましょう 販売している人に問い合わせる。消費者に直接販売されるニンニクは、入手できる限り最も新鮮な種子であり、あなたのお金は直接生産者に送られます。 

農家は自分たちの仕事を愛し、自分たちの栽培方法に誇りを持っており、好奇心旺盛な顧客と栽培基準について喜んで話し合っています。彼らは、それを育てたり、成長期を通してパッチを世話したりするためのヒントやコツを提供することもあります。大量購入の場合は、割引価格を問い合わせてください。

地元のサプライヤーが見つからない場合でも、オンライン ストアから適切な品種を選択できるのでご安心ください。 あなたの庭でも素晴らしいパフォーマンスを発揮できます。一般に、「シシリアン アーティ チョーク」のようなソフトネックは南部地域に最適で、「チェスノック レッド」のようなハードネックは北部地域に最適です。オンラインで購入するとより多様な可能性が広がるかもしれません。 そのため、自分にとって何が最適かを実験して確認できます。 

有機栽培

有機種子を選択して、より健康的で化学物質のない庭を確保してください。

害虫がほとんどまたはまったくないニンニクは、確かに化学物質、合成肥料、殺虫剤を使用せずに栽培されるべき作物です。この作物は強い香りが害虫を防ぐことを期待して庭の周りで栽培されることが多いです。 なのでスプレーは不要です。 

従来の農場では、賞味期限が長く見えるように、発芽を防ぐ化学物質を散布することがあります。病気やカビを示す見苦しい斑点を隠すために球根を漂白する人もいます。これらは良い植栽株を作りません。 

有機種子ニンニクを購入すると、従来の方法で栽培した場合よりも栄養上の利点がそのまま残ります。アリシンのレベルは依然として高いままですが、これはこの食品のより強力な成分の 1 つです。また、 栽培者が合成スプレーや化学物質を使用する場合、従来の農場では環境への大きな影響と人体への危険が生じます。 。植栽の株にスプレーされたものはすべて庭の土に残ることに注意してください。 

Botanical Interests または Epic Gardening から種ニンニクを購入する場合、それが USDA 認定オーガニックであることを保証できます。

保存性

冬の長期保存と使いやすさのために、ソフトネック品種を選択してください。

球根を収穫または硬化した後すぐに処理する予定がある場合は、保存性についてあまり心配する必要はありません。ただし、冬の間に毎週球根程度を使って料理する予定がある場合は、選択した品種がその作業に適していることを確認してください。 

ソフトネック品種は通常保存期間が長いです。 ハードネックよりも。暖かい気候に最適です。最も長持ちする品種です。 は:

クレオール ガーリックの風味は他のガーリックよりもスパイシーで、その後に素敵なガーリックの後味が消えます。干ばつ条件でも良好に機能し、最長 1 年間保存できる小さな球根を生産します。

アーティチョークの成長パターンにわずかに似ている重なり合うクローブにちなんで名付けられたアーティチョーク ガーリックは、生でも調理してもマイルドな風味を持っています。 「シシリアン アーティ チョーク」は球根あたり約 12 ～ 16 個のクローブを生成し、完璧な条件下で保存すると最長 8 か月間保存されます。

編み込みに最適で、ソフトネック品種の中で最も保存期間が長いことで知られる「シルバーホワイト」は、マイルドな風味、純白の色、さまざまなサイズの球根が特徴です。適切に管理すれば 9 ～ 12 か月間保存できます。

北部の生産者 ハードネック品種の長期保存にも成功します。南部でハードネックを栽培したい場合は、必ず最初にクローブを春化（冷蔵）してください。

ここでは私たちのお気に入りをいくつか紹介します:

この豪華な品種はジョージア共和国産で、ローストに最適な品種の 1 つです。甘いニン​​ニクの風味が特徴です。 「チェスノック レッド」は寒冷地で最もよく育ち、収穫から最長 6 か月保存できます。

「モンタナ ゼモ」ニンニクは大きく、球根にわずか 3 ～ 4 片の場合もあります。栽培が簡単で、寒冷地に適し、病気に強く、非常に芳香があり、最長 6 か月間美しく保存できます。

名前が示すように、「ジャーマン エクストラ ハーディ」は、ペストに最適なクラシックなスパイシーな風味を持つ、特大でさわやかな白い球根を生産します。レシピでクローブが 2 つ必要な場合は、おそらく 1 つだけ必要になります。 7 月の収穫後、4 月まで無事に保管できました。

病気や傷のない

最良の結果を得るには、植える前にクローブを検査して選別してください。

有機栽培されたクローブは、従来のものほどサクサクしていてきれいではない場合があります。多少の汚れは許容されますが、 カビ、黒い斑点、 そしてしなびたクローブは許容されません。 。プロの栽培者は、収穫や加工の際に丁寧に行うことを知っていますが、途中で衝撃が加わると紙が破れたり、小さな傷がついたりすることがあります。 

クローブを播種する数日前に、球根を分解してクローブを検査します。それらを良い山、悪い山、保存の山に分けます。良いクローブを植え、悪いクローブを堆肥にします。 、残りは自宅で調理するために保存します。 

特定のハードネック品種を頑丈な表面に叩きつけると、すべてのクローブが一度に砕けます。毎回うまくいくわけではありませんが、この作物を大量に栽培している場合は、時間を大幅に節約できます。 

球根が健康であることの兆候

皮と芽が損なわれていない、大きくてきれいな球根を探します。

注文を受け取ったら、電球に次の機能があることを確認してください。 :

• 大きなクローブからは、次のシーズンに大きな球根が得られます。
• クリーンおよび電球は、注文フォーム、カタログ、またはウェブサイトに記載されている色とサイズです。
• ニンニクの皮が無傷であれば、秋と冬の冷たく湿った土壌温度で腐らない可能性が最も高くなります。
• 底部の新芽は、球根が植え付けの時期が近いことを認識し、丈夫な根系を生成するのに役立つことを示しています。
• すっきりとしたガーリックの香り

不健康な球根の兆候

カビ、黒い斑点、または柔らかい部分のある球根は避けてください。

ご注文を受け取ったら、 電球に次の機能がないか ご確認ください。 :

• 黒い斑点またはカビ
• 腐った悪臭
• 変色
• 柔らかい領域または陥没した領域

このような症状に気づいた場合は、すぐに会社に連絡し、球根に病気やカビがないことを確認するまでは植え付けないでください。 

白腐れの兆候

白腐れを避けるために、茎に白い綿毛がないか調べます。

真菌ストロマチニア セピボルム 樹皮はニンニクの白腐れを引き起こし、 ニンニクは土壌の中で何年も生き続けることがあります。 そして 作物に大損害を与えます 。ネギから放出される硫黄化合物は、24°C (75°F) を超える温度で菌核 (真菌の貯蔵構造) の活性化を引き起こします。

残念ながら、これは商業分野でよく見られるため、食料品店で購入した球根に見られる場合があります。また、生産者は、それを持って帰国するのを恐れて、見本市や大会に参加することを思いとどまるようになっています。 このため、購入する前に種ニンニクを注意深く検査するか、注文する前に会社に確認する必要があります。

自分で作物を栽培する場合は、気温が暖かくなる春から初夏にかけて、茎や根元に白い腐敗の兆候がないか確認してください。 電球を引き上げてさらに詳しく検査します 茎や根元に白い毛羽立ちがある場合。 

白色腐朽を治療できる文化的防除や化学物質は知られておらず、残念ながら、地上で症状が現れると死に至ることになります。病原体は素早く移動するため、病原体を制御する唯一の方法は、感染していない新しい地域に移動するか、作物を生物燻蒸剤で覆うことです。

ニンニク膨満線虫の症状

線虫を避けるために、斑入りの葉や歪んだ球根がないか確認します。

ニンニク肥大化線虫 (Ditylenchus dipsaci) ) (GBN) は、成長するクローブに感染する小さな寄生性線虫です。土壌、根、または感染した種子の皮を介して感染する可能性があります。球根線虫または茎線虫と呼ばれることもあります。種子会社は定期的にこれをテストする必要があり、庭への蔓延を防ぐために、注文する前にテストしているかどうか尋ねる必要があります。彼らは「線虫がいないことが証明されている」とさえ述べているかもしれません。 ”。

感染した葉は斑入りになり、クローブは柔らかくなり、膨らみ、変形し、球根に亀裂が入って暗い輪が形成されることがあります。作物が弱り、線虫が近くのネギに広がる可能性があります。 、セロリ 、グラジオラス 、アイリス 、 そして毛深いナス科です。 。冬は土の中で越冬し、衣服、靴、道具、装備を介して急速に蔓延する可能性があります。 

Cornell Cooperative Extension で進行中の研究では、生産者が生物燻蒸剤を使用した被覆作物を栽培し、その残骸を畑に取り込んで GBN の数を減らしてGBN を含まないようにすると、有望な結果が得られることが示されています。 。 

生産者はこれらの症状を病気と間違えることが多く、長期的には有害となる可能性があります。クローブが到着したら確認してください。疑わしい陥没または変色した斑点を見つけた場合は、GBN 陰性を確認または証明するために写真またはサンプルを地元の病理学者または診断研究所に送ってください。 

はい！ニンジン、ビート、ジャガイモなどの野菜と一緒にニンニクを植えると、ウサギやシカの侵入を防ぐことができる可能性があります。

ニンニクを植える最適な時期は、栽培地域と初霜の日によって異なります。一般的なルールは次のとおりです。

• ゾーン 0 ～ 3:9 月
• ゾーン 4 ～ 5:10 月初旬、初霜の約 3 週間前
• ゾーン 6 ～ 7:10 月下旬
• ゾーン 8 ～ 10:10 月下旬または 11 月
• ゾーン 11 ～ 12:いつでも可能ですが、ソフトネック品種は自然の春化期間を模倣するために必ず事前に冷やしてください

重要なポイント

• 種ニンニクは常に信頼できる販売元から購入してください。
• 地元の農家をサポートし、地元のものを購入しましょう。 
• レビューが高く、信頼できるオンライン会社を見つける
• 種子が期待していたものと異なった場合の返金保証やポリシーについて尋ねてください。 
• 種子が到着したらすぐに検査してください。ご質問やご不明な点がございましたら、種子会社にお問い合わせください。 
• 病気の兆候が見られるクローブ、柔らかい、または乾燥したクローブを植えないでください。 
• お住まいの地域でよく育ち、保存性の要件を満たす品種を選択してください。