家宝の冬カボチャは、卓越した風味と多様性をテーブルにもたらします。季節の人気の果物は、味、形、色においてユニークで多彩な果物を生み出します。
家宝の野菜は、私たちの伝統的な作物、文化的な食道、そして優れた風味と成長品質のために保存された厳選品を代表しています。 「家宝」 という用語 野菜に関しては変わります。これは、最初の雑種が市販されるようになった 1951 年より前に栽培された植物、または保存のために世代から世代へと受け継がれてきた古い品種を意味する場合があります。
種子の中にはアフリカやアジアに祖先のルーツを持つものもあります。 、またはヨーロッパの品種 400年もの歴史があるもの、または何世紀にもわたって厳選された先住民の文化を持つもの。今日の家宝には、地理的な生育条件に合わせて改良され、適応されたこれらの株が含まれています。
家宝の作物をごちそうやお祭りに組み込むのに、感謝祭ほど良い時期はありません。 ?豊富な選択肢が豊富にあるため、私たちが育てたり食べたりするものに歴史や文化を簡単に組み込むことができます。
ハニーナッツ
ハニーナッツウィンタースカッシュの種
ラコタ
ラコタ冬スカッシュの種
紅栗
赤栗冬かぼちゃの種
エアルーム ウィンター スカッシュの概要
これらの多用途の果物は、日当たりが良く、水はけの良い庭園でよく育ちます。
バターナッツやカボチャなどの冬カボチャは夏の終わりから秋に成熟しますが、ズッキーニやパティパンなどの夏カボチャは夏の間により早く実る傾向があります。冬に摘み取ったものは、皮が厚く、ずっしりとした実がなるまでに時間がかかります。
種から簡単に育てることができる冬カボチャは通常、春か初夏に播種されます。 秋の収穫をもたらすために。長い蔓は地面に沿って、トレリスやアーチのような垂直の支柱の上に、そして高くなったベッドやコンテナの中で成長します。矮性品種はより早く成熟する可能性があり、小さなスペースの庭と生育期間が短い庭の両方に適しています。
ウリ科は太陽の光が当たる場所で最もよく育ちます （毎日6時間以上の太陽光）。彼らは有機物が豊富で湿った水はけの良い土壌を好みます。多くの場合、収穫後の保存期間が長く、新鮮なままでも飾っても美しいです。
「まだら白鳥」堅皮ひょうたん
これらの魅力的なひょうたんは、秋のディスプレイに独特の美しさを加えます。
| 植物名 ラゲナリア・シセラリア
| 身長 8～12フィートの蔓
これらの観賞用ひょうたんは、季節の終わりにディスプレイに興味をもたらします。彼らの濃い緑色の皮膚には、クリーミーな明るい緑色の斑点があります。長さは 14 ～ 16 インチに達し、幅広い基部が白鳥の形の首に向かって注ぎ込まれています。
「斑点のある白鳥」は、他のひょうたんや秋をテーマにした装飾の中でも楽しい追加です。新鮮なアレンジメントを長期間保存したり、乾燥や工芸品として使用したりするのに最適です。
これらの白鳥は木登り支柱で元気に成長し、暑い庭のエリアに少しの日陰をもたらします。愛らしい若いグースネックは、季節が終わる頃には本格的な白鳥に変わります。
「トロンボンチーノ」
このユニークな品種は、庭園に風味とセンスを加えます。
| 植物名 Cucurbita moscata ‘Tromboncino’
| 身長 15フィートの蔓
「トロンボンチーノ」は「ズッキーノ・ランピカンテ」とも呼ばれ、イタリアの家宝カボチャです。長い果実は涼しい季節に成熟しますが、若くて緑色で柔らかい夏に収穫しても同様においしいです。夏カボチャの風味豊かな代用品となり、秋にはバターナッツの特徴が現れます。
元気いっぱいの蔓をトレリスやアーチ状にして、細長い果実が垂れ下がって成長する様子を観察します。ユニークなカボチャは会話のネタになり、長さは最大 3 フィートに達します。
C.モスカタ 他の種よりもカボチャ蔓穿孔虫の侵入に対して耐性があります。茎が太く滑らかなので、産卵期や幼虫期にはアクセスしにくくなっています。
「ハニーナッツ」
この甘い品種は、小さな庭のスペースでよく育ちます。
| 植物名 カボチャ モスカタ ‘ハニーナッツ’
| 身長 2～3フィートの蔓
「ハニーナッツ」は別のモスカタです カボチャの蔓穿孔虫とうどんこ病抵抗性に優れた品種を選択します。このハイブリッドはコーネル大学の育種プログラムから外れており、バターナッツとキンポウゲの品種を掛け合わせたもので、非常に甘く滑らかな食感を実現します。
小さな果実は長さ4〜5インチです。初めはまだらの緑色で、まろやかなオレンジがかった赤色に熟します。これらのバターナッツは最長 6 か月間保存できます。短くてふさふさした蔓は、密集した栽培者を垂直の状況や狭いスペースに最適にします。
「ジャック ビー リトル」
これらの小さなカボチャはコンテナ ガーデニングに最適です。
| 植物名 カボチャ ペポ ‘ジャック ビー リトル’
| 身長 3～5フィートの蔓
この愛らしいミニチュアのカボチャは、植物標本としてコンテナにトレリスするのに最適です。小さなAフレームやオベリスクでも栽培できます。
小さなカボチャは、直径が 3 ～ 4 インチ、高さが 2 インチしか成長しません。 1株あたり6〜10個の果実が蔓を明るいオレンジ色に輝かせます。食べたり詰めたり、飾りに使ってください。最長 1 年間保存されます。
小さな果実がコンパクトな蔓に成長します。コンテナで栽培するには、少なくとも深さ 18 インチの 5 ガロン以上の鉢を選択してください。
「グリーンストライプクショー」
魅力的な縞模様のクルックネックは美味しくて生産性が高いです。
| 植物名 Cucurbita argyrosperma ‘Green-Striped Cushaw’
| 身長 20フィートの蔓
これらの縞模様のクルックネックは、味があるのと同じくらい魅力的です。白い肌には、淡い緑色の斑点と濃い緑色の斑点があります。信頼できる生産者である「グリーンストライプ」は、カボチャの蔓穿孔虫を含むほとんどの害虫に抵抗する活発な蔓を持っています。
果肉は中程度の質感で色は薄く、味はほんのり甘いです。果実は長さ18インチ、根元の幅10インチです。これらは他のものと比べて保存期間が短いため、収穫の近くに飾って楽しむのが最適です。
「セミノール」カボチャ
甘くて濃いオレンジ色の果物が南の庭園で育ちます。
| 植物名 Cucurbita moscata ‘セミノール’
| 身長 25分
セミノールカボチャは南部の庭に最適です。セミノール族、クリーク族、ミッコスキー族、マスコギー族、カルーサ族など、フロリダの複数の部族がこの品種を栽培しました。
大きな蔓は、しっかりとした濃いオレンジ色の果肉を備えた6インチの鐘形の果実を実らせます。他のバターナッツに比べて甘みが強いので、かぼちゃの代替品として最適です。秋に収穫するか、夏カボチャ用に若くて早い果物を収穫します。
この品種は、優れたカビ抵抗性と蛾や毛虫から身を守る丈夫な茎が特徴です。成熟したカボチャの重さは 6 ～ 12 ポンドで、長く葉の茂った蔓で成長します。
「ラコタ」
おいしい観賞用の果物は、さまざまな生育条件でよく育ちます。
| 植物名 Cucurbita maxima ‘Lakota’
| 身長 10～20フィートの蔓
この装飾的な品種は、観賞用であると同時においしいです。濃い深紅のオレンジ色で、緑色のまだら模様が入った洋梨の形をした果実は、重さが 4 ～ 8 ポンドです。
このベーキングタイプはオレンジ色の果肉があり、滑らかで甘く、ナッツのような味わいです。さまざまな条件下でも容易に機能しますが、霜に弱いため、最初の大幅な凍結の前に収穫するのが最適です。種子をローストして健康的なスナックにしましょう。
厳密に言えば、真の家宝カボチャではない「ラコタ」は、1世紀にわたる交配の結果です。それは個人の庭で他家受粉し、共有種子と同じくらい広まった名前のない品種から始まりました。その後、「ハバード」スカッシュと交配しました。ネブラスカ大学はそれを遺伝的に安定させました。
「紅栗」
コンパクトな植物からは、料理に最適な甘くてクリーミーな果実が得られます。
| 植物名 Cucurbita maxima ‘レッドクリ’
| 身長 4-6’
「赤栗」はキッチンや小さなスペースの庭に最適です。蔓は約5フィートしか伸びず、コンテナ内や垂直支柱でよく育ちます。メロン オレンジ色でカボチャのように甘い、3 ～ 4 ポンドの涙を出します。
「オレンジ北海道」「ベイビーレッドハバード」とも呼ばれ、クリーミーな食感と栗の風味が人気です。成長期が短く、寒い気候に適しており、コンパクトな形状で急速に発育します。
「レッドクリ」は日本の品種です（クリ） 「栗」を意味します）1本の植物から2〜5本の植物を生産します。蒸したり、ローストしたり、焼いたりするのに最適です。
「ピンクバナナ」
この大きくて甘い品種を収穫して見せてください。
| 植物名 Cucurbita maxima ‘ピンク バナナ’
| 身長 12-15’
「ピンク バナナ」は、サーモン ピンク色の大きな品種 (長さ 18 ～ 24 インチ!) として収穫展示で存在感を示します。甘くて柔らかいので、おかずのほかにパイに焼くのにも最適です。これを育てたら、自慢したくなるでしょう。
それぞれの果実の重さは10〜12ポンドで、内部は明るい金色がかったオレンジ色です。種子の空洞は狭いため、「肉」のためのより多くのスペースが残されています。
アルゼンチンとウラグアイ原産の古代文化では、アメリカの開拓者と同様にバナナスカッシュが利用されていました。 「ピンク バナナ」は、感謝祭のテーブルに歴史的な定番料理をもたらします。
「野菜スパゲッティ」
このユニークなフルーツを使った、ヘルシーなパスタのような料理をお楽しみください。
| 植物名 カボチャ ペポ ‘野菜のスパゲッティ’
| 身長 8～12フィートの蔓
「金の糸メロン」とも呼ばれるスパゲッティは、米国とメキシコが原産です。糸状の内部はパスタの束のように見えます。
調理すると、果肉は簡単に薄い部分に分離し、何にでも合う中間的な味の健康的な「スパゲッティ」の巣になります。また、少量のバターや油を加えて煮たり焼いたりした後でも、自立します。
皮と内部は淡黄色で、それぞれの果実は長さ 8 ～ 12 インチに達します。
「」 ガルー デシーヌ
このユニークなカボチャは、料理に魅力と甘みを加えます。
| 植物名 Cucurbita maxima ‘Galeux d’Eysines’
| 身長 10'15'の蔓
私たちと同じように、風変わりなカボチャのトレンドを楽しんでいる人にとって、「ガルー デイシーヌ」は、そのグループに加わる素晴らしい選択肢です。バフピーチは、パステルカラーのひょうたんの外皮が凸凹しており、独特の食感が特徴です。砂糖は皮膚の下で結晶化し、盛り上がった領域を引き起こします。イボのあるカボチャは甘いカボチャです!
「ガルー」は、そのザラザラしたでこぼこした殻から「ピーナッツ」カボチャとも呼ばれ、滑らかなオレンジ色の果肉を持っています。直径12インチの弾丸の重さは10から15ポンドです。
フランスの家宝は糖度が高く、スープやソースが豊富で、料理に多用途です。一部は食べるために保存し（最長 6 か月間保存できます）、残りは目玉用に保存します。
「ヘチマ」
この万能ひょうたんは、天然の掃除用スポンジに変身します。
| 植物名 ヘチマ
| 身長 20フィートの蔓
感謝祭の宴の後片付けには、これらのたわしひょうたんが便利です。これらの家宝のカボチャは、楽しいギフト アクセサリーとしても使えます。
この長い蔓をフェンスやあずまや（夏の暑い気候では、半日陰になり、植え付けが不十分な作物に最適）で育て、夏の終わりに興味深い報酬を手に入れましょう。
ヘチマ (「ヘチマ」とも綴られます) は、内部に繊維が密に詰まった長さ 1 ～ 2 フィートの緑色の果実を作ります。皮は簡単に剥がせて、私たちが使い慣れているスポンジをこすることができます。
ヘチマを熟成させます（皮が茶色または黄色になり、繊維から簡単に剥がれます）。インテリア シードの皮をむいて振り出して、食器やお風呂で使用したり、天然素材のスパ アクセサリーをプレゼントしたりできます。
ヘチマは暖かい土壌でよく育つため、最後の霜が降りてから2〜4週間後に屋外に播種するのが最適です。夏の暑さでも太陽が降り注ぐ環境でも生育し、明るい日陰にも耐えます。
「」 テーブルクイーン
この小柄で甘いひょうたんはお菓子作りに最適です。
| 植物名 カボチャ ペポ ‘テーブル クイーン’
| 身長 10～15フィートの蔓
このドングリの家宝は、標準的な個別サイズの秋カボチャの基準となります。アイオワ種子会社は 1913 年にデモインから「テーブル クイーン」を導入しました。
ブドウの木からは、高品質の黄オレンジ色の果肉を備えた、光沢のある濃い緑色の1ポンドの丸い実が得られます。中身が甘くて、小さなどんぐりはお菓子作りに最適です。
1974 年にコネチカット大学で作られた早熟でコンパクトな品種が「テーブル キング」で、オール アメリカ セレクションの受賞者です。 4 フィートのコンパクトな茂みで 80 日で成熟します。
「」 デリカータ』
この甘い縞模様のひょうたんは、居心地の良い食事に最適です。
| 植物名 Cucurbita maxima ‘Delicata’
| 身長 12分
今でも人気の「デリカータ」は、1894 年から伝わる家宝のカボチャで、きめの細かい黄金色の内部に高い糖度を誇ります。果物はつるからすぐに甘く、皮が薄いのでキッチンでの作業が簡単です。
細長いパンはクリーム色がかった白で、オレンジがかった色調と濃い緑色の縞模様と斑点があります。それぞれは長さ約8インチ、幅約4インチに成長し、重さは1〜3ポンドになります。保存期間はわずか数か月ですので、寒い秋と冬の夜を温めるのにこれをお楽しみください。
「」 ルージュ ヴィフ デタンプ
これらの明るいカボチャは、秋のディスプレイにおとぎ話のような魅力をもたらします。
| 植物名 カボチャ マキシマ ‘ルージュ ヴィフ デタンプ’
| 身長 10フィートの蔓
「ルージュ・ヴィフ・デタンプ」は有名な「シンデレラ」カボチャで、これなしでは私たちの家宝リストは忘れられてしまうでしょう。メロン オレンジの美しさは 1880 年代のパリの季節の人気物であり、おとぎ話のお姫様のウリ科の馬車のインスピレーションとなっています。
大きくてややずんぐりしたラウンドには深いリブが付いています。直径は1～2フィートに達し、それぞれの重さは15～20ポンドにもなります。
「ルージュ」はマイルドでほんのり甘い風味があり、ベーキングや缶詰に最適です。長く続くこのシーズンの特徴として、彫刻されていないクラシックなデザインをお楽しみください。
