家庭菜園からブロッコリーを収穫する時期を決定することは、芸術であり科学でもあります.正直なところ、これはちょっとしたゴルディロックスの話です。収穫が早すぎると、頭が小さくて密集します。しかし、収穫までに時間がかかりすぎると、花が咲き終わった頭が緩んでしまい、苦い味がすることさえあります.しかし、ブロッコリーはちょうどいいタイミングで収穫すると、味が最高潮に達します。いくつかの異なる要因に基づいて、いつブロッコリーを選ぶべきかを学びましょう.
いつブロッコリーを摘むことができますか?
適切な時期に収穫されたブロッコリーの頭には、ビタミンA、ビタミンC、カルシウムなどのビタミンとミネラルが豊富に含まれています.生の食感はカリッと、しっかり。調理すると、熟したブロッコリーは鮮やかな緑色で風味豊かになります。収穫できるブロッコリーの成長には 2 つの段階があります。 1つ目は、植物がメインヘッドを生産したときです。これは、葉のロゼットの中心に形成される花芽の主要なクラスターです。収穫の第 2 段階は、柔らかい側枝を収穫する準備ができた季節の後半に行われます。両方の段階でブロッコリーを収穫する時期を知る方法について説明しましょう.この情報は、地植えと鉢植えの両方のブロッコリー植物に関係します。
植え付け時期がブロッコリーの収穫時期に与える影響
ブロッコリーは寒冷期の作物なので、まだ涼しい時期に植える必要があります。ほとんどの生育地域と気候では、ブロッコリー植物は、予想される最後の霜の日の4〜6週間前に庭に移植されます.これにより、植物が成熟し、暑い季節が来る前に食用の花のつぼみを生成するのに十分な時間が与えられます.ここペンシルバニアの私の庭では、春の霜が最後に予想されるのは 5 月 15 日なので、ブロッコリーの苗木は 4 月 1 日から 4 月 15 日の間にベッドに植えられます。潜在的な寒さについて心配する必要はありません。ブロッコリー植物は春の霜に耐え、涼しい気候のチャンピオンです.
この理想的な植え付け時期を忘れたり、逃したりしても、心配しないでください。本当に春先ならいつでも移植できます。春の後半に植えられた移植は、暑い天候によってストレスを受けるリスクがあり、ボタンサイズの頭しか生産しない可能性があることに注意してください（ボタン付けと呼ばれます）.これが起こると残念ですが、母なる自然が通常より少し早く夏の気温を迎えることを決定することがあり、私たちにできることはほとんどありません.
ブロッコリーを栽培する場合、作物を収穫する時期の合図を監視するための手がかりが他にもいくつかあります。
日付に基づくブロッコリーの収穫時期
ブロッコリーをいつ収穫するかを決定する際に最初に考慮すべきことは、日付です.ほとんどのブロッコリーの品種は、ブロッコリーの種子が発芽してから 60 ～ 70 日で成熟します。 (「グリーン コメット」などの一部の品種は、それよりも早く成熟します。そのため、種子のパケットを確認して、さまざまな品種ごとに成熟するまでの正確な日数を確認する必要があります。) 自分で種をまく場合は、種をまき発芽してから約 2 か月後に、ブロッコリーの頭が収穫できる状態になっている兆候を探します。移植を購入する場合は、家に持ち帰った時点ですでに生後 4 ～ 6 週間である可能性があります。植え付けから約 1 か月後に収穫の準備が整っているかどうかの確認を開始します。
もちろん、土壌や気温などの生育条件や、植物が完全な日差しにあるか部分的な日陰にあるかは、成熟プロセスに影響を与える可能性があります.しかし、これらの日付は、いつチェックを開始すべきかを示す良い指標です。
(トピックに関する詳細情報が必要な場合は、種からブロッコリーを育てる方法についての情報をご覧ください。)
品種に基づくブロッコリーの収穫時期
ブロッコリーには数十種類の品種があり、それぞれ味や成長の仕方が少しずつ異なります。多くの庭師は明確なお気に入りを持っていますが、私はそうではありません。 「カラブレーゼ」や「ディ チッチョ」などの在来種を育てる年もあれば、「パックマン」や「グリーン ゴリアテ」などの雑種を育てる年もあります。私が何年にもわたって育ててきたすべてのブロッコリーの品種は、強い茎と美しい緑の葉を持っています.品種によって異なるのは、つぼみの密度と頭の大きさです。前述のように、ブロッコリーの種類ごとにいつ収穫するかを決定するために、成長するさまざまな品種ごとに成熟するまでの日数を確認してください。
頭の大きさに基づくブロッコリーの収穫時期
成熟までの日数を超えて、主な頭の大きさに基づいて収穫日を決めることもできます.緑一色の密集したつぼみを目指します。ほとんどの品種は、平均して直径 6 ～ 8 インチの頭部を生成しますが、他の品種はわずかに大きいか小さいものもあります.
植えるのが遅すぎて、頭が小さなボタンのサイズから肥大せずに真っ直ぐに黄色の花になった場合、天候が暑すぎたか、苗木または若い移植として植物に何らかのストレスがかかりました.生育期全体を通して土壌の水分レベルを一定に保ち、ブロッコリーは涼しい時期にのみ植え付けて、ボタンを避けるようにしてください。
ブロッコリーの収穫方法
ブロッコリーが収穫の準備ができていると判断したら、鋭利なナイフを使用して茎から頭を切り落とします。植物が十分に水をやっていれば、手で頭を折ることさえできるかもしれません.収穫するときは、植物の残りの部分をそのままにしておきます。多くの品種は、夏の間ずっと食用の側枝を生成します (このプロセスについては、次のセクションで詳しく説明します)。
ブロッコリーはビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保管します。沸騰したお湯で 2 分間湯通しした後、すぐに氷水浴に入れることもできます。次に、湯通ししたブロッコリーをジッパー付きのビニール袋に詰め、後で使用できるように冷凍します。
夏の間ずっとブロッコリーの脇芽を収穫
ブロッコリーの主な頭が切り取られた後、ほとんどのブロッコリー植物の節は新しい花の茎を形成します.これらのサイド シュートはおいしくて多産ですが、いくつかの品種は他のサイド シュートより多くのサイド シュートを生成します。サイドシュートの生産を最大化するには、植える前に堆肥などの有機物を土にたっぷりと加え、ストローまたは細断した葉で植物をマルチングして、成長期全体の雑草との競合を減らします。
また、最適な側枝の生産をサポートするために、成長期全体を通して植物に十分な水を与えることも不可欠です.何年もの間、私はメインの頭よりもサイドシュートでより多くのブロッコリーを収穫しています.少なくとも、4 ～ 6 本の脇芽で、毎日のサラダやブロッコリー スープの鍋に十分な量を提供できます。
ブロッコリーが開花するとどうなるか
収穫期を完全に逃すと、ブロッコリーの頭を構成するつぼみが黄色の小花に成長します。開花した茎や小花はまだ食べられますが、しばしば苦くなります。
来年また植えるために種を保存することはできますが、完全な驚きに終わるかもしれません.ブロッコリー植物は、他の品種のブロッコリーだけでなく、ケール、コラード、コールラビ、芽キャベツなどを含むアブラナ科の他のメンバーとも容易に他家受粉します.これは、これらの植物のいずれかがブロッコリーと同時に開花した場合、それらの遺伝子が混ざり合い、保存された種子から成長する植物が驚くべきものになることを意味します.種子の純度と生産性の高い植物を確保するために、購入した種子を季節ごとに植える方が良いと思います.
潜在的なブロッコリーの成長問題
ブロッコリー植物を潜在的なトラブルから保護することは、豊作にとって不可欠です.ブロッコリーは涼しい季節に育ちやすいですが、問題がないわけではありません。ブロッコリーの栽培と収穫に影響を与える可能性のある問題をいくつか紹介します。
- イモムシ:ブロッコリーを宿主植物として利用する害虫のイモムシには、ルーパー キャベツやミミズなどがあります。これらの青虫を見つけたときはいつでも手摘みするか、浮遊列カバーで植物を覆います.大規模な蔓延は、Bacillus thuringiensis (Bt) のアプリケーションで有機的に管理できます。
- アブラムシ:これらの小さなナシの形をした昆虫は、ブロッコリーの葉や根に集まって見られることがあります。彼らは菜園の一般的な害虫ですが、大きな被害を与えることはめったにありません。テントウムシとクサカゲロウに庭に到達したアブラムシの世話をさせますが、必要に応じてホースからの鋭い水流で簡単に取り除くことができます.
- 栄養の問題:土壌の肥沃度が低く、土壌窒素が過剰なレベルになると、ブロッコリーの生産に影響を与える可能性があります。ブロッコリーを植える前に庭に窒素肥料を追加すると、ブロッコリーの頭が非常に小さくなり、葉が多くなる可能性があります.多くの窒素はまた、害虫を歓迎する多肉質の柔らかい成長を生み出します.窒素、リン、カリウム (N-P-K) を同量含むか、植物が花、果実、健康な根を形成するために使用するリンをわずかに多く含む、完全な有機野菜肥料を選択してください。
秋にブロッコリーを育ててみてください
ブロッコリーは早春の作物として最もよく知られていますが、気候によっては秋にも栽培できます.植物は、予想される最初の秋の霜の約 8 ～ 10 週間前に移植し、収穫前に激しい霜が予想される場合は、軽量の畝カバーで植物を覆います。
ブロッコリーを育てたことがない方は、ぜひ挑戦してみてください。ブロッコリーを収穫する時期と正しい方法がわかったので、成功への準備は万全です。
ブロッコリーやその他の春野菜の栽培について詳しくは、次の記事をご覧ください。
- ブロッコリーの種の始め方
- ほうれん草の収穫のヒント
- 芽キャベツを種から収穫まで育てる
- ブロッコリーのマイクログリーンの育て方
- ニンジンの収穫時期
- 庭でビーツを摘む
ピンする！
