ニンニクを栽培する:今年自分でニンニクを植えるべき 7 つの理由 | [あなたのブランド/ウェブサイト]

ニンニクの栽培は、外から覗いていると退屈に見えるかもしれません。成長期にはあまりニンニクと関わることがなく、表面的には面白くありません。しかし、 さまざまなフレーバー、アロマ、 オイルのニュアンスを深く掘り下げてみると、 それぞれの品種に独自の特徴があり、さまざまな料理に合わせてさまざまな方法で楽しむのが最適であることがわかります。

この料理のお気に入りは、5,000 年以上前から栽培されている最古の作物の 1 つです。研究によると抗菌性があることがわかっています。 そして抗真菌剤です。 、 には抗酸化作用があります。 、 そして免疫力を高めると考えられています。 。マンガン、カルシウム、銅、カリウム、リン、鉄、ビタミンB1が含まれています。さらに、おいしいです！ 

種ニンニクを注文するかどうかまだ迷っている方は、今年この作物を栽培すべき 7 つの理由をお話ししますので、ぜひご参加ください。秋の植え付けに間に合うよう、夏の終わりに注文してください。

多用途性

ハードネックは、自家栽培者が探索したいと思われる複雑な風味とスパイシーさを提供します。

この象徴的な作物には、ハードネックとソフトネックという 2 つの主なタイプがあります。 ソフトネックながら 優れた保存性のため食料品店でよく売られているハードネック 自家栽培者が探求したいと思われる複雑な風味とスパイシーさを提供します。

• ゾーン 0 ～ 8:ハードネック品種の多くは寒い地域でよく育ち、長い春化期間を必要とします。 .
• ゾーン 8 ～ 12:対照的に、ソフトネック品種は南部地域でよく育ちます。

プロからのヒント: 南部の栽培者でハードネック品種を試してみたい場合は、4 ～ 8 週間保管してください。 自然の春化期間を模倣するために、播種前に 40°F (4°C) 以下に保管します。 

ソフトネック球根には小さなクローブが大量に含まれている , 球根あたり10〜40個ですが、ハードネック球根は手のひらほどの大きさで、 含まれるのはクローブ4〜5 個だけです。 。どちらのタイプも乾燥や装飾のために編むことができますが、名前が示すように茎がより柔軟であるため、ソフトネック品種を編むのが最も簡単です。 

「ミュージック」は、その風味の多様性、耐寒性、美しい白色でよく知られ、愛されています。生のままマイクロプレーニングしてサラダドレッシングやビネグレットソースに入れたり、刻んで調理済みの食事に加えたりできます。濃厚だけど辛すぎない。ローストに最適なもう少し甘いものが必要な場合は、「チェスノック レッド」をお選びください。これらはどのゾーンでも優れたパフォーマンスを発揮し、春まで十分に保存できます。 

保存性

いつ収穫するのが最適かを判断しやすくするために、植物に少しだけ花茎を残しておきます。

ほとんどの品種は、正しく育て、養生し、保管した場合、最長 6 か月保存できます。あなたはどうか知りませんが、この食材はほとんどの家庭料理のベースとなるため、冬の間ずっと手元にあるのは素晴らしいことです。私たちの毎年の目標は十分な量を保管することです。 春のアリウムが収穫できるようになるまで作ります。その後、花茎、新鮮なクローブが来て、出来上がり、養生と保存に戻ります。 

保存性に影響を与える要因:

• スケープをスナップする、またはスナップしない (ハードネックのみに適用)
  • 花茎が損なわれていない植物は適切な球根を形成せず、寿命に影響を与える可能性があります。 
• 適切な時期に収穫する
  • 植物の下の葉が約4〜6枚枯れて茶色になったときに収穫します。 
• 適切に硬化させる
  • 吊り干しして乾燥させるか、直射日光の当たらない通気性の高いメッシュベンチの上に広げて硬化させます。ファンはあなたの友達です。地域や品種にもよりますが、湿度が高い場合は硬化に 3 ～ 4 週間以上かかることがあります。 

期限内に花茎を摘み取らないと、植物のエネルギーが地上の種子ヘッドに残り、 それが球根の不適切な形成につながります。 地下。ただし、収穫に最適な時期を判断しやすくするために、植物にいくつかの葉柄を残しておきます。ガチョウの首のような形から真っ直ぐ空を向いた形になり、葉が枯れ始めた頃が収穫の時期です。 

ほとんどのハードネック品種は3 ～ 6 か月保存可能です。 一方、「インチェリウム レッド」 のようなソフトネックタイプは最長 1 年持続する場合があります。 理想的な条件下で。硬化した電球は、相対湿度 45 ～ 50%、40 ～ 55°F (4 ～ 13°C) の暗所に保管します。 

プロからのヒント: 種ニンニクは信頼できる販売元からのみ購入してください。 。種子を発芽抑制剤で処理しているかどうか尋ねてください。スーパーで購入したニンニクは事前に処理されている可能性があるため、庭で使用するのは危険です。 処理されたクローブを使用する 生産と全体的な成功に影響を与える可能性があります。私たちの姉妹会社である Botanical Interests は、未処理の有機種子ニンニクを提供しています。

多くのスペースは必要ありません

さまざまな間隔、丘陵方法、マルチングを実験し、結果をメモします。

ニンニクは私たちに多くを求めません。狭いスペースにたくさん植えることができます。ただし、十分な有機物と栄養素が含まれている必要があります。この作物は長い間土の中で何ヶ月もかけて成熟するため、 大量の窒素、リン、カリウム、 堆肥が必要となります。 。 

さまざまな間隔を試してください。 、ヒリング方法 、 そしてマルチングです。 、結果をメモしておきます。クローブを8 インチの間隔で 4 横に植えました。 長年育てて大きな球根を収穫しました。それ以来、 より狭い間隔で堆肥と厚手のマルチを追加することを実験しました。 雑草を抑えることができ、同様の結果が得られます。最終的な球根は、5 つの横に植えた場合でも、4 つの横に植えた場合と同じくらい充実しています。 

この作物は水はけの良いローム質の土壌で最も良く育つと書きました。 ただし、高品質の土壌がない場合、または作業できる小さな庭スペースしかない場合でも、レイズドベッドでニンニクをうまく栽培できます。春、多くの場合、その季節の最初の作物である緑の葉が現れるのを見るのは、とても楽しいことです。

簡単かつ低メンテナンス

修正剤と大量の堆肥を散布し、マルチング用のわら俵を用意します。

夏作物のライフサイクルが完了するか、被覆作物が終了したら、この作物専用の床または区画を準備します。改良剤と大量の堆肥を散布し、マルチング用のわら俵を準備します。次に、巻尺、庭のグリダー、またはプラスチックの歯が付いた熊手を使用してグリッドを作成します。 クローブをそれぞれ植える方法がわかります。あるいは小さな溝を作ります。 深さ約1インチ、幅約2インチの木の柄の道具の柄が付いたもの。 

植える時期

天気予報に注意してクローブ（「種ニンニク」） の播種を計画しましょう。 初霜の少なくとも2週間前までに。植える時期が早すぎると、葉が地上に出始めて霜に弱くなってしまいます。 。目標は、冬の休眠に入る前に健康な根系が確立するのに十分な時間をかけて移植することです。地面が凍ってからの植え付けは避けてください。 

植え方

クローブ 1 個を根元側を下にして置きます。 4 ～ 6 インチごとくらいです。クローブを置く方向は成功に重要なので、この手順を正しく行うようにしてください。 外側の皮は残します。 土の中に入れたら保護します。裸のクローブは土の中で腐りやすいです。乾燥していたり、黒く変色しているものは廃棄してください。

溝を埋め、土を踏み固め、列に品種のラベルを付け、 灌漑します。 、 次にマルチングします。 。寒い生育地帯では新しい根を保護するために、マルチはより重くする必要があります。 そして雑草を抑制します。 。

さあ、ゆっくりと冬を楽しみましょう！冬の雨や雪による湿気は十分にあるはずです。春に短時間の気温上昇があった場合は、 この機会にマルチを取り除き、 肥料を与えてください。 そして、 ベッドに鍬をそっと走らせて春の一年生雑草を枯らします。 それが浮かび上がってきたのかもしれない。さらに寒さが予想される場合は、夏の気温が到来するまでマルチを元に戻します。 

ボーナス作物をお楽しみください

スケープは、地下球根のより甘く、刺激の少ないバージョンです。

ハードネック品種を栽培する何百万もの庭師や農家に参加すれば、夏の季節の楽しみであるニンニクの茎も楽しむことができます。この作物には種子を生産する 2 つの方法が考えられます。 。 1 つは球根、もう 1 つは花茎です。 

植物の中心には細長い突起ができています。 6月頃に花冠と呼ばれ、 放っておくと本当の種を飛ばしてしまうそうです。 。私たちは、植物が球根にエネルギーを送り返すためにこれらを撮影しますが、多くの生産者はスケープの料理の素晴らしさに気づいていません。 

スケープスは、球根状の兄弟のより甘く、刺激の少ないバージョンです。生のままサラダドレッシングに入れたり、丸ごとグリルに放り込んだり、ペストに加えて後期のペストの軽いバージョンにしたりできます。 

土は常に覆っておいてください

これは、「オフシーズン」でも庭を覆い続ける賢明な方法です。

生産者は裸地を避けるように努めるべきです。 何としても。風、雨、雪解け水、および一般的な牽引力により、侵食、圧縮が引き起こされ、表土や高価な栄養素が失われます。 

ニンニクを栽培することは、「オフシーズン」でも庭を覆うための賢明な方法です。 すべての地面をカバーしてください。 、ニンニクとカバークロップをローテーションして土壌を最高の健康状態に保ちます。ニンニクは栄養価が高いので栄養を補給しましょう。 収穫したら採取。土壌に栄養を与えると作物に栄養が与えられ、健康な土壌に必要な外部からの投入量が減ります。 

マルチング材を再利用 冬にはニンニクを覆い、一年中小道の雑草を抑えていました。堆肥の山に加えるか、放置して分解して土壌に肥沃度を与えます。 

ニンニク栽培は楽しい！ 

最も大きく、最も健康で、よく硬化したクローブを植え付け用に保存することを忘れないでください。

ニンニクを栽培すべき最大の理由の 1 つは、単純にやりがいがあるからです。私はいつもシンプルな栄養素と十分な降雨量でこれほどうまく機能することに驚かされます。 、 そして厳冬です。 わらマルチ。雪が溶けた後の春に世話をするのが私のお気に入りの一つであり、季節の楽しみ、景色、そしてもちろん収穫の日を楽しみにしています。 

乾燥ニンニクの横木をよけながら納屋の周りを歩き回るのには何か特別なものがあります。この作物が何百年もの間このようにして治癒してきたことを考えると、過去の栽培者とのつながりを感じます。 

また、ニンニク栽培の素晴らしい点は、 一度コツをつかめば植え替えるのに十分な量のニンニクの種を保存できることです。 翌年には、ニンニク種子会社への依存を解消します。最も大きく、最も健康で、最もよく硬化したクローブを植栽用のストックとして忘れずに保存してください。

必要だと思う以上に節約しましょう。余った場合は、山に追加して冬に使用したり、友人にプレゼントしたりできます。十分すぎる場合は、一部を粉末にブレンドして、ユニークなクリスマスや新築祝いのギフトとして贈るか、シャルキュトリーボード用に一部をピクルスにします。

よくある質問

• 最も健康的なクローブを選択してください 種ニンニクを植え、信頼できる供給元からの種ニンニクのみを使用する
• 輪作を実践する 土壌にニンニクの影響を与えないようにするためです。 
• 破片を取り除く 通路や庭の花壇から。 
• 被覆作物を使用する 土壌の健全性を高め、有益な線虫やミミズを引き付け、圧縮を防ぐために土壌が使用されていないときはいつでも。 
• あらゆる植物を抜きます すぐに「オフ」に見える場合は、地域の内線局に連絡して問題を特定してください。

種子ニンニクとは適切に硬化させた球根から採取したクローブを指します。 キュウリやヒマワリの種を保存するのと同じように、次の季節の種として取っておきます。それぞれのクローブは、栄養生殖によって母植物の正確なクローンを作成できる可能性があります。 最大で最も健康的なクローブを選択してください。 強い根を形成して冬の間を生き延びる可能性が最も高いからです。

栽培するために選択した品種の推奨事項に従って、あなたのスペースに適したものを試してください。一般的には30 インチのガーデンベッドが一般的です。 クローブ 4 ～ 5 個を快適に維持できます。 横に 6 ～ 12 インチのスペースを空けてください

重要なポイント

• 早めにご注文ください お気に入りの種を逃すことがありません。 
• しっかりとマルチング 寒い地域では、春になって暖かくなったら脱ぎます。 
• 移植時の餌 、春、花芽が現れる直前。
• 花茎を忘れずに収穫する したがって、植物は健全な球根の形成にエネルギーを返します。球根ニンニクを収穫するための指標として、地面に残っているものを使用します。花茎がまっすぐに空に伸び、株の下の6枚の葉が茶色く乾いたら、収穫の時期です。  
• 定期的に水やり 十分な雨が降らない場合。 
• 土が乾いているときは収穫しない 。 
• ほとんどがアリウムを避けるため害虫の圧力は低いですが、アザミウマ、タマネギのウジ虫、ヨトウムシ、ヨトウムシに注意してください 。 
• 適切に治療する 、最良の結果を得るために、空気の流れを提供し、涼しく乾燥した場所に保管してください。 

これらのよくある間違いを避ければ、うまくいくでしょう!