新しい庭を始めるのはとても楽しいものです。あなたは新しい家を建ててゼロから始めるかもしれません。あるいは、今年は単に裏庭のガーデニングに飛び込む年かもしれません。経験レベルに関係なく、基本から始めるのが最善の場合もあります。初心者の園芸家に適した野菜がいくつかあります。
掘り始める前に、自分が住んでいる地域がどのような耐寒性ゾーンにあるのかを調べてください。これは、庭で最もよく育つ適切な野菜を選ぶのに役立ちます。また、何を食べたいか、どれくらいのスペースがあるか、どれくらいの時間を野菜に費やすことができるかについても考慮してください。
今回は初心者向けの育てやすい野菜31 選を紹介していきます。 , これからのガーデニングシーズンに向けて、興味をそそられる、ワクワクするようなものが見つかるといいですね。 始めましょう!
ヘッドレタス
初心者でも庭に植えることができる結球レタスにはいくつかの品種があります。
| 植物名 Lactuca sativa
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで、品種に応じて
| 身長 9～40 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
ヘッドレタスは幅広い選択肢があるため、初心者にとって優れた簡単な野菜です。他の多くの作物とコンパニオンプランツを植えることもでき、成長期ごとに何回も続けて栽培することができます。レタスには耐寒性から高温性までさまざまな種類があり、干ばつ条件にも耐えられるものもあるので、どこで栽培しても、その地域に合ったものが必ずあります。
発芽のヒント、必要な植え付け温度、全体的な手入れについては、選択した品種のパッケージを確認してください。スペースがあればどこにでも、トマトの横に植えたり、スナップエンドウでいっぱいのフェンスを植えたり、ネギに囲まれて植えたりしましょう。レタスは中程度から多量の餌を与える傾向があるため、土壌が適切に改良されていることを確認してください。
フリルレタス、オークリーフレタス、またはバターヘッドレタスの品種の大きな特徴は、サンドイッチ用に外側の葉を時々取り除くか、全結球が収穫できるようになるまで待つかを選択できることです。あなたの庭でいくつかの異なるタイプを試して、どれがあなたのスペースに最も適しているかを決めることをお勧めします。
ニンジン
これらの根菜は初心者にとっても簡単で、キッチンで多くの用途があります。
| 植物名 ダウカスカロタ亜種サティバス
| 太陽の条件 満天
| 身長 1 ～ 2 フィート
| 耐寒性ゾーン 3-10
水はけが良く堆肥化された土壌がある場合は、ニンジンの栽培に挑戦してみるとよいでしょう。この楽しくて簡単な野菜には、早生、中生、貯蔵用の品種があり、あらゆる耐寒帯の生産者が利用できます。ニンジンは発芽するまでに最大 3 週間かかるため、芽が出始めたときに競合がないよう、庭の区画には雑草を取り除いてください。
ニンジンが小さいうちは列の間で栽培を続けます。ニンジンは成熟するまでに約 70 日かかりますが、待つ価値はあります。
ニンジンの一般的な害虫にはハリガネムシやニンジンサビバエが含まれますが、輪作や植え付けを遅らせることで回避できます。ニンジンサビバエの第 1 世代は通常 5 月から 6 月に孵化するため、それ以降に種を蒔いた場合、餌不足により第 1 世代が死んでしまう可能性があります。
ハリガネムシの個体数は、土壌に有益な線虫を追加するか、捕獲して除去することで減らすことができます。特に寄生がひどい場合は、土をひっくり返して虫を露出させ、鳥などの自然害虫に対して脆弱な状態にしておきます。秋に鹿がいる場合は、ニンジンを覆い、緑の野菜が鹿に食べられないようにしてください。
プロのヒント: 以前ニンジンが植えられていた場所にトマトを栽培します。彼らはニンジンがもたらす深い通気性が大好きです。
チェリートマト
これらの小さな野菜は風味があり、ほぼすべての耐寒帯で栽培できます。
| 植物名 Solanum lycopersicum L.
| 太陽の条件 満天
| 身長 4 ～ 8 フィート
| 耐寒性ゾーン 2-11
季節の最初のミニトマトを収穫し、太陽の光でまだ温かい状態でつるから熟して食べること以上に素晴らしいことはありません。初心者向けの確実な品種としては、「サンゴールド」、「サクラ」、「ホワイト チェリー」などがあります。
ミニトマトは寒さに非常に弱いため、室内で栽培を開始し、50度以下が長期間続く危険がなくなるまでは庭に移植しないでください。これは成長を妨げ、シーズン全体の生産性に影響を与える可能性があります。
肌寒い夜に備えて、列カバーを手元に置いてください。支えるためにトレリスが必要になるため、高いトンネルトレリスシステム、T ポストを設置して「フロリダウィーブ」法を実装するスペース、または丈夫なトマトケージを用意してください。
チェリートマトは、最初に下部のトラスで熟し始め、主茎に向かって進みます。収穫するときは、空気の流れを良くして病気のリスクを減らすために、空のトラスや不要な葉を切り取ります。
このタイプのトマトは定期的に剪定を行わないと手に負えなくなる可能性があります。葉と茎の間で斜めに伸びる新しい芽を吸盤と呼びます。トマトはこれらの吸盤でより多くの実を結ぼうとしますが、それは主茎の成長を阻害し、すでに熟した果実からエネルギーを奪うだけです。見つけたらすぐに切り取ってください。
プロのヒント: セプトリア葉斑点と疫病に注意し、発見された場合はそれに応じて対処してください。
キュウリ
おいしいキュウリの品種がいくつかあり、庭に植えることができます。
| 植物名 キュウリ
| 太陽の条件 満天
| 身長 3～12 フィート（トレリス システムに応じて）
| 耐寒性ゾーン 4-12
キュウリには、スライス、ピクルス、イングリッシュ、アジア、ブッシュの品種があります。現在、それらの中には広範囲の耐病性パッケージを備えたものもあり、栽培が非常に簡単な野菜となっています。立ったまま収穫したい場合は、丈夫な柵を立ててブドウの品種をつかんでください。
キュウリはいつも室内で育て始めるので、春の天気が崩れたらすぐに移植し、条カバーで保護する準備ができています。これにより、中西部と北東部の強風や残雪から守ることができます。若いうちは軽い霜にもほとんどダメージを受けずに耐えることができます。
キュウリを栽培するときに遭遇する可能性が高い最大の問題は、一晩で簡単に作物の葉を枯らす恐ろしいキュウリハムシです。研究によると、最善の防御策は春の植え付けを遅らせることだという。理想的には、越冬した卵から孵化した最初の世代の甲虫は、十分な食料源がなければ死んでしまい、将来の世代が減少します。第 2 世代までに、より確立された植物はより簡単に自分自身を守ることができるようになります。
キュウリを防虫ネットで覆うと効果的です。ただし、成虫は昨年の作物があった土の中で越冬するため、知らないうちにネットの下にいる可能性があります。
毎日偵察して手で拾うことが、彼らを見つけた場合の最善の防御策であり、最も効果的なのは彼らの活動が少ない早朝です。狭いスペースで栽培している場合は、カブトムシを罠作物やカブトムシが好んで食べる別の植物（「ブルーハバード」カボチャなど）に移してみてください。
ケール
ケールは、栄養価の高い緑黄色野菜です。
| 植物名 Brassica oleracea var.サベリカ
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 12～36 インチ
| 耐寒性ゾーン 春に2～10本植えると、8～10本で冬の間ずっと新しい葉が成長し続けます。
耐寒性ケールは、夏の暑さや太陽の中でもたくさんの量を保ちます。このため、あらゆる栽培地域の初心者にとって完璧な万能作物となります。
春には、ノミハムシやバッタから身を守る必要があります。秋には、キャベツのルーパーやナメクジに注意する必要があります。葉の両面にBtを噴霧すると、毛虫を駆除できるはずです。
フラットロシアン、「ラシナト恐竜」、カーリーケールからお選びいただけ、風味と食感が異なります。この素朴な緑に迷っているなら、オリーブオイルとレモン汁でマッサージして柔らかいサラダにしたり、スパイシーなケールチップスを作ってみてください。
ブッシュインゲン
庭にインゲンを植えるスペースがあるなら、インゲンは初心者にとって簡単でやりがいのある選択肢です。
| 植物名 インゲンマメ
| 太陽の条件 満天の
| 身長 約 2 フィート
| 耐寒性ゾーン 3-10
インゲンは夏から秋にかけてよく育ちます。干ばつでも雨でも非常に生産性が高く、新鮮な自家栽培豆の歯ごたえと風味に勝るものはありません。私は何年も「Provider」を育ててきましたが、正直に言って、その名に恥じないものだと言えます。これらの実質的に糸のない豆は、缶詰、冷凍、生食に最適です。
屋内スペースがある場合は、春の霜が降りる可能性があり、土壌が温まり始めた後、屋内でこれらの種子を植え始めます。これらの大きな種子を、50 セルまたは 72 セルのトレイ、またはお好みの容器に播種します。約3週間以内に、それらを庭の花壇に移植します。各植物の間を6〜9インチにして、30インチの苗床に3つ横に置きます。
注: インゲン豆の苗は根鉢が荒れるのを嫌いますので、移植の際は特に注意してください。豆を直播することもできます。お腹を空かせたネズミに注意し、種が発芽しなかった隙間を埋める準備をしてください。
春にカブトムシやバッタの被害に遭った場合は、豆に防虫ネットをかぶせ、花が咲き始めたら外します。特に暑い時期には、根付くまで一貫して水を与え、非常に暑くて晴れている場合は、新しい家に落ち着くのを助けるために30％日よけの布で覆います。
約 50 日後、植物をそっとひっくり返して、豆が大当たりしたかどうかを確認します。豆を曲げて、きれいに半分に切れたら、収穫できる状態です。
ほうれん草
初心者にも簡単な栄養価の高い野菜のもう 1 つであるほうれん草は、寒い冬の時期に最もよく育ちます。
| 植物名 Spinacia oleracea
| 太陽の条件 満天
| 身長 8 ～ 12 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-9
「マタドール」などのほうれん草の品種の多くは、わずか 21 ～ 25 日で柔らかいベビーグリーンになります。多くの場合、最初に入手できる緑の 1 つであり、まさに春を告げるものです。ほうれん草は、ビタミンA、C、葉酸の優れた供給源です。
春に土が耕せる時期にほうれん草を直まきします。研究によると、ほうれん草は寒い気候で栽培すると内部の水分が少なくなり、甘く感じることがわかっています。
夏に蒔く場合は遮光布を使用してください。暑さで発芽率が大幅に低下します。暑い時期には、ほうれん草によく水をやります。
ジャガイモ
初心者にとって最も簡単に栽培できる根菜の 1 つは、シンプルなジャガイモです。
| 植物名 Solanum tuberosum
| 太陽の条件 満天
| 身長 30 ～ 40 インチ
| 耐寒性ゾーン 3-10b
ジャガイモは通常、栽培地域に応じて 4 月、5 月、または 6 月に播種され、8 月下旬から 10 月に収穫されます。新しいジャガイモはジャガイモから生まれます。目のあるジャガイモは「種ジャガイモ」として機能しますが、ジャガイモをうまく育てるのに目は必要ありません。 「クランシー」は赤から金色のクリーミーな食感のジャガイモで、実際には他の野菜と同じように種から育てることができます。
切片を約6インチの深さで地面に置き、目の面を上にして土で埋め、播種時および成長期を通して丘を作ります。こうすることでジャガイモにソラニンが過剰になるのを防ぎます。 「緑色のジャガイモ」に含まれるソラニン含有量が高いと、摂取するには安全ではない可能性があります。
溝の中にジャガイモを互いに12個の間隔で置きます。あるいは、地面または布製栽培バッグに種芋ごとに穴を掘ることもできます。ジャガイモは湿気が多すぎると腐りやすいので、土壌は水はけがよく、堆肥が必要です。雑草を抑え、地面から飛び出し始めたジャガイモから日光が当たらないように、道にわらを追加します。
植物が健康であれば、気象条件や品種にもよりますが、1 つの植物から 5 ～ 6 個のジャガイモが収穫できます。
シュガースナップエンドウ
この蔓性野菜を庭で育てるには、しっかりと支えられたフェンスが必要です。
| 植物名 Pisum sativum
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 6～8 フィート
| 耐寒性ゾーン 3-11
シュガースナップエンドウは、種まき、発芽、そして楽しむのが簡単です。栽培で最も難しいのは、葉の重みと豊かな実を支えるのに十分な強度のフェンスを設けることです。
シュガースナップエンドウはその名の通り、甘くてシャキシャキとしたエンドウ豆がたっぷり入っています。土を耕すことができればすぐに屋外で直接種子を播くことができます。北東部のような場所では、それが最初に地面に現れることがよくあります。
庭壇の中央にフェンスを追加し、両側に1〜2インチ程度の間隔で浅い溝を2つ作ります。エンドウ豆を溝に互いに約 1 インチ離して植え、土で覆い、突き固めます。
冬に雪が降る地域に住んでいる場合は、雪が溶けて土壌に種子が発芽するのに十分な水分が残っている可能性があります。発芽後に必要に応じて間引きし、成長するにつれて茎をトマトひもでフェンスに巻き付けます。植物には 50 ～ 70 日で成熟したエンドウ豆の鞘ができるはずです。食べる前にポッドの両側にある紐を外してください。
スイスチャード
この美しく栄養価の高い緑黄色野菜も、初心者の園芸家にとって簡単な選択肢です。
| 植物名 ベータ尋常性 L.
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 10～20 インチ
| 耐寒性ゾーン 3-10
スイスチャードは他の作物に比べて発芽が少し難しい作物ですが、一度育て始めて根付いてしまえば、手入れは簡単です。管理された環境で屋内で種子を植え始めると、発芽率が高まり、病気が減るはずです。さらに、移植の際には、最も見栄えの良い植物を選択できます。 早くておいしい近道が必要な場合は、スイスチャードのマイクログリーンを栽培してみてください。
フダンソウの幼体では立ち枯れが起こりやすいため、生後最初の数日から数週間が非常に重要です。水をやりすぎないでください。水やりの前、特に発芽前には、土壌がほぼ乾いてから大丈夫ですが、これには最大 2 週間かかる場合があります。
可能であればヒートマットを使用し、55～75°の温度に設定してください。周囲温度を可能な限り一定に保ち、十分な空気の流れを提供します。 フダンソウの種子は多胚芽種子であるため、各セルに複数の植物が出現します。丈夫そうなものを選び、残りは土の表面から茎を切り落として間引きます。
約1か月熟成させ、屋外でしっかりと固まったら、曇りの日の早朝に移植します。日中の気温が50度を十分に超え、霜の心配がない場合にこれを行ってください。
18インチほどの間隔をあけて、お腹を空かせた春の毛虫やバッタから守るために防虫ネットで覆います。外側の葉の高さが約9インチになったら収穫を開始できます。季節を通して収穫すると、植物の中心から新しい芽が現れ続けます。
ビーツ
これらの明るい茎の野菜は、涼しい季節のガーデニングに適しています。
| 植物名 ベータ尋常性亜種尋常性
| 太陽の条件 満天の
| 身長 1 ～ 3 フィート
| 耐寒性ゾーン 2-10
ビーツはスイスチャードと近縁で、同様の素朴な風味を持っています。スイスチャードはビートの一種で、そのエネルギーは地上に送られますが、ビートは土壌表面の下で大きくてジューシーな球根を生産するように品種改良されてきました。スイスチャードと同じように、種子は複数の胚芽を持っているため、定着したら細胞ごとに 1 つまで間引く必要があります。
移植の方が成功しますが、ビートは通常、直接播種されます。こうすることで、最も丈夫な苗を選び、希望通りの間隔で配置することができます。私は30インチのベッドに、3インチごとに1つ、または6インチごとに複数のビートを1つのセル、幅3〜4つを植えます。
移植後約1週間後、列の間に小さな種子を浅く耕し、ビートをできるだけ地面の下に保つために丘の上に植えます。成熟する前にもう一度同じことをするかもしれませんが、そうでない場合は、放っておきます。
ビートの葉に黒い斑点ができたり、根が潰瘍になったりしている場合は、 土壌にホウ素が不足していることが考えられます。 。次のビートを移植してから 3 週間後、大さじ 1 杯の粉末ホウ砂を 4L の水に溶かします。このスプレーは 100 平方フィートの庭スペースをカバーします。必要に応じて多かれ少なかれ作成します。未使用の溶液は廃棄してください。
ビーツはどんな大きさでも収穫できます。ただし、保存したい場合は、非常に大きく成長させて上部を取り除き、洗わずに暗くて涼しい根菜室または冷蔵庫の野菜室の引き出しに最長3か月間保管します。将来使用するために洗って冷凍することもできます。
プロのヒント: ビートはかなり耐寒性がありますが、将来の予想で極端な寒さの予想がある場合は、保護を強化するためにベッドの周りに条カバーやマルチを敷きましょう。
ハラペーニョ
通常、ピーマンは暖かく日当たりの良い環境で最もよく育ちます。
| 植物名 トウガラシ
| 太陽の条件 満天
| 身長 1 ～ 4 フィート
| 耐寒性ゾーン 5-9
ピーマンは屋内で種から始めるのが最適です。コンテナ内に成長するのに十分な栄養素とスペースがある限り、移植される前に十分に大きく成長します。初期の花を切り取るだけで、植物は果実を作ることよりも成長にエネルギーを集中し続けることができます。サイズも味も「メガ」のハラペーニョ品種「メガトロン」をぜひお試しください！
ハレペーニョは熱を好む熱帯植物で、多量の餌を食べるため、肥沃な土壌と日当たりの良い場所が必要です。高いトンネル内に保護されたスペースがある場合は、追加の熱でピーマンがよく育ちます。
30インチのベッドに1〜2本の植物を挟み、18〜24インチの間隔で配置する必要があります。ピーマンは寒さに非常に弱いので、植え替える前に地温が65度以上であることを確認してください。ハレペーニョは布地栽培バッグでも優れた性能を発揮します。必要に応じて必ず餌を与え、サポートを提供してください。
独立記念日の頃には、小さなトマトやタバコのツノムシを探してみましょう。彼らがトマトよりも好きなのはピーマンだけだからです。毎年角虫の問題を抱えていることがわかっている場合は、 先制的にバチルス・チューリンゲンシスを散布することができます。 (Bt) コショウの木のすべての表面に、3 週間後に繰り返します。 Bt は、有機園芸で承認されている天然に存在する細菌で、摂取すると毛虫、キャベツルーパー、その他の害虫を殺します。 ただし、スフィンクスの蛾を見たい場合は、これを避けてください。トマトホーンワームはその幼虫です。
大根
これらの根菜は、スペースが限られており、簡単に育てられるものが必要な初心者の園芸家に最適です。
| 植物名 Raphanus sativus
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 6 ～ 8 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
大根は成長速度が速く、1シーズンにたくさんの種を蒔くことができるため、初心者に最適な野菜です。初めてうまくできなかった場合は、2 ～ 4 週間後にもう一度試すことができます。小さなスペースにたくさんの大根を押し込んだり、ズッキーニやトマトなどの長期保存可能な野菜と並べて植えることもでき、土壌の多くの栄養素を枯渇させることはありません。
グローブラディッシュは、きれいでふっくらとした丸い形を形成するために大量の水を必要としますが、フレンチブレックファストラディッシュは控えめに水を与えることを好みます。 「イースターエッガーブレンド」は、明るい色で子供でも収穫するのが楽しく、暑さの中でもかなりマイルドなため、私のお気に入りのグローブ品種です。
大根は春と秋に生育するので、土が出来たらすぐに種まきできます。深さ約1/2インチの列に、少なくとも1インチの間隔をあけて播種し、土壌の水はけが良いことを確認します。
定期的に水を与え、ノミハムシ、バッタ、ナメクジから身を守るために防虫ネットで覆いましょう。必要に応じて薄くします。成熟し始めたら毎日チェックし、定期的に収穫します。そうしないと、裂けたり、芯がなくなってしまいます。
ネギ
メンテナンスの手間がかからず、簡単で風味豊かな野菜を探しているなら、ネギが良い選択です。
| 植物名 アリウムフィスツロサム
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 15～20 インチ
| 耐寒性ゾーン 4-10
私はできる限り庭の花壇の周りにネギを忍ばせています。あなたもそうすることができます。餌は軽く、垂直方向のスペースをあまり占有せず、フルサイズのケール、結球レタス、スイスチャードと間作するのに最適な野菜であり、ウサギやシカの侵入を防ぐ可能性があります。地面に長く放置しても風味が損なわれることはないので、必要になるまでそのまま放置しておいても問題ありません。
セルトレイを使用して屋内で種まきを始める場合、ネギは簡単です。セルトレイに土を詰め、指または鉛筆の先で小さな穴を開け、3〜5粒を振りかけます。 穴ごとにネギの種。穴を土で覆い、出てくるまで湿った状態に保ちます。 3〜5個のタマネギの塊を、上記のようにスペースがある場所に移植するか、約6インチ間隔で一列に移植します。
ねぎは弾力があるので、地面に押し込んでまっすぐに動かします。約50日で収穫するか、それ以上放置すると茎の太いタマネギになります。
より時間差で収穫するために、植える場所の間隔を空けることもできます。季節を通して継続的に供給できるように、月に1回半トレイに播種します。
サマースカッシュ
スペースがあれば、いくつかの品種の夏カボチャは、ほぼすべての耐寒帯でよく育ちます。
| 植物名 カボチャ ペポ
| 太陽の条件 満天の
| 身長 1 ～ 3 フィート
| 耐寒性ゾーン 3-10
夏カボチャは通常発芽率が高く、播種後約 3 週間で移植の準備が整います。パティパンからクルックネック、そして古典的なバターのように滑らかでナッツのようなゴールデンサマースカッシュまで、たくさんの種類から選ぶことができます。
ほとんどの夏カボチャの植物は高さ約 2 フィート、幅もさらに大きく成長します。そのため、茂みを出して十分な栄養を得ることができるように、植物の間に少なくとも 2 フィートのスペースを与えてください。果実を小さく収穫して、柔らかく、ほとんど種のない初夏のおやつにするか、大きくなったら4分の1サイズのコインにスライスしてソテーします。
第一世代のキュウリハムシが脅かす別の庭を見つけるまで最初の植え付けを遅らせると、被害を減らすことができます。カオリン粘土粉末または珪藻土を葉に振りかけると、害虫が葉に着くのを防ぐことができます。
プロのヒント: 夏カボチャの植物の外側に沿って早生大根を播いて、スペースを 2 倍に活用してみましょう。大根は、カボチャの植物が日陰を作り始める前に地面から出てきます。
ズッキーニ
園芸初心者向けのもう 1 つの美味しくて育てやすい野菜は、ズッキーニです。
| 植物名 カボチャ ペポ
| 太陽の条件 満天の
| 身長 1 ～ 3 フィート
| 耐寒性ゾーン 3-9
ズッキーニは初心者向きの野菜です。現代の品種の多くは、カボチャの一般的な病気であるうどんこ病に対する耐性を持っています。頭上灌漑ではなく点滴灌漑を選択し、保護された空間で栽培している場合は扇風機を使用し、病気のリスクを減らすために各植物に十分なスペースを与えてください。
ズッキーニを移植するときは、夏カボチャの推奨間隔に従ってください。これにより、収穫が容易になり、真菌性疾患のリスクが軽減されます。
残念ながら、キュウリハムシは夏カボチャの品種よりもズッキーニの植物を好むため、移植するときはそのことを念頭に置いてください。同じ害虫が発生し、成長時期も似ているため、これら 2 つの作物を一緒に輪作するのが最善です。
パイパンプキン
庭から収穫した小さなパイカボチャにはいくつかの用途があります。
| 植物名 カボチャ ペポ
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 12～24 インチ
| 耐寒性ゾーン 3-9
パイカボチャを育てるスペースがあれば、とても楽しくて簡単です。 「ニューイングランドパンプキン」とも呼ばれる「シュガーパイパンプキン」は、パイ、キャセロール、マフィンに最適な風味、大きさ、食感を持っています。彫刻や秋の装飾にも最適です。
蔓は8～12フィートの長さにまで成長しますが、カボチャ自体は直径わずか6～7インチで、古典的な濃いオレンジ色をしています。カボチャは霜に強くないため、栽培期間が短い栽培者にはお勧めできません。また、土壌温度が少なくとも 70°になるまで屋外に植えるべきではありません。
ウリ科のカボチャは、根鉢が乱されることを嫌います。したがって、移植するときは、コテまたは手で穴を開け、カボチャの苗を静かに中に入れ、土で囲み、その周りの土を軽く踏み固めます。
あるいは、土に直接種を蒔くこともできます。根付くまではたっぷりと水を与えます。カボチャは、初霜が降りる日までに収穫できるようにする必要があります。蔓と茎は乾燥させておく必要があります。硬化して最長3か月間保存します。
レタスミックス
サラダを食べるのが好きで、初心者でも育てやすい野菜が必要な場合は、風味豊かなレタスミックスが最適です。
| 植物名 Lactuca sativa
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 2～6 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
市場には、常に生産性が高く、育てやすいカットアンドカムレタスミックスがいくつかあります。ほとんどのレタスはある程度の寒さや霜には耐えられますが、特に直播きの場合は、霜の心配がなくなるまで植え付けを控えてください。土壌温度は60°以上でなければなりません。
2インチの帯または溝を作り、その中に混合種子を軽く振りかけ、軽く土で覆い、踏み固めます。発芽するまでは均等に水を与え、レタスが混んでいるようであれば必要に応じて薄めます。
ほとんどのミックスは熟成するまでに 20 ～ 50 日かかります。どの段階でも収穫できるため、範囲は非常に広く、葉を1枚ずつ収穫することも、大きなサラダとして大量に収穫することもできます。切り取って再度収穫したい場合は、土の表面から約 2 インチ上で収穫すると、再び成長します。
セロリ
自家製セロリは、地元の食料品店で売られているものより風味が強い傾向があります。
| 植物名 アピウム・グラベオレン
| 太陽の条件 満天の
| 身長 3～4 フィート
| 耐寒性ゾーン 5-11
自家栽培のセロリは、スーパーで売られているセロリとはまったく違うので、とてもおいしいです。それほど糸引くものではないかもしれません。さわやかで明るく、風味が欠けることはありません。
セロリは水分含有量が非常に高いため、ご想像のとおり、成長段階全体を通して大量の水分を必要とします。屋内の70度に設定したヒートマット上で発芽させ、発芽までに2〜3週間かかる場合がありますが、湿った状態を保ちます。 5月か6月に気候が暖かくなり、約8インチ間隔で植え替えます。
若いセロリの植物は、55 度以下の温度に長期間さらされると、ストレスにより穂が立ち始めます。水の量を減らして硬化するときは注意してください。しかしそうではありません。 温度を下げることによって。
ブロッコリー
ブロッコリーのいくつかの特殊な品種は、それぞれの耐寒性ゾーンでよく育ちます。
| 植物名 Brassica oleracea var.イタリカ
| 太陽の条件 満天の
| 身長 18～36 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
ブロッコリーの品種によっては、脇芽に加えて完全な結球が得られるものもあれば、「ラピニ ブロッコリー ラーブ」のように、小さな花がついた柔らかい茎を生むものもあり、炒め物、蒸し物、初期の生サラダに最適です。
ブロッコリーは成熟するまでに 45 ～ 65 日かかりますが、涼しい気候を好むため、夏の収穫の場合は春に、晩秋または冬の収穫の場合は晩夏または初秋に植え付けます。植物の間に少なくとも 18 インチのスペースを確保し、ノミハムシ、アブラムシ、毛虫から防虫ネットで保護してください。
ネギ
ネギの生育には追加の栄養素が必要なため、植えるときは必ず堆肥で土壌を改良してください。
| 植物名 アリウム ポルラム
| 太陽の条件 満天の
| 身長 2～3 フィート
| 耐寒性ゾーン 5-10
ネギも育てやすい野菜です。タマネギは水はけが良く、通気性の良い土壌が必要であり、タマネギは同じ科の植物であるため、前年にタマネギが植えられていた場所には植えるべきではありません。春に玉ねぎの球根作りを始めるときは、室内で苗を育て始めます。穏やかな気候では、夏に栽培を開始し、秋に植えて、冬を越して春の収穫を得ることができます。
土を適度に堆肥化し、鉛筆または指先で 3 ～ 6 インチ間隔で穴をあけます。苗がしっかりと固まったら、各穴に1本ずつ放り込み、そっと土で囲みます。
ネギに白い軸をたくさん付けたい場合は、毎週ネギを山に上げます。太陽から隠れるシャフトが多ければ多いほど、より白くなります。定期的に水を与えれば、120～150日で上部の成長部分または「旗」が素敵な濃い緑色になるまで準備が整います。
「ハクレイ」サラダカブ
これらのユニークな根菜は、生でサラダにしたり、ローストしたりして楽しむことができます。
| 植物名 Brassica rapa
| 太陽の条件 満天の
| 身長 10～15 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-9
「ハクレイ」のサラダカブは、おばあちゃんのカブではありません。日本産の品種で、サクサク、甘くてジューシーなので生で食べるか、ローストしたり調理したりするのが一般的です。
大根より少し遅く、50日ほどで成熟します。雑草を抑制するために約1インチ間隔で列に播きます。きれいな丸い球根を作るには、特に干ばつの場合は十分に水を与え、害虫から守るために防虫ネットで覆います。混雑している場合は、必要に応じて薄くしてください。
「ハクレイ」カブにはビタミンC、B6、Eが豊富に含まれており、食物繊維とカリウムも豊富に含まれています。野菜も食べられる！
エンドウ豆の芽
この簡単な初心者野菜は、適切な条件下で一年中栽培できます。
| 植物名 Pisum sativum
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 4～5 インチ
| 耐寒性ゾーン すべて
エンドウ豆の芽は、適切な環境を整えれば、屋内でも屋外でも一年中栽培できます。必要なのは、トレイ、種まき用ミックス、栽培用ライト、そして淡水へのアクセスだけです。
種をまく前に、エンドウ豆の種をよく洗ってください。種苗会社から届いた時点ではかなり汚れており、洗わないと発芽や収量が良くありません。
洗った後、8〜24時間浸し、一晩放置して発芽させます。気温が高いとこれがより早く起こります。次に、トレイに土を入れて、滑らかな表面に広げます。
Sprinkle about 1.5 cups of sprouted pea shoot seeds over the top so they’re not overlapping and evenly spread out. Then, tamp them down, water lightly, put an empty tray on top, and weigh it down with something heavy like a rock.
Remove the weight and tray after 2-3 days, put them under light or in direct sunlight, and keep them moist as they grow. Cut the shoots when they’re about four inches tall before they form tendrils and become thick. Chop them up and add them to salads, stir-fries, or smoothies. This is an easy and quick way to get nutritious greens at home.
Onions
Onions generally mature in 90 to 100 days.
| 植物名 Allium cepa
| 太陽の条件 満天の
| 身長 12-18 inches
| 耐寒性ゾーン 4-8, will do best in 5 and 6
If you don’t have an indoor setup to start onions indoors, befriend a local farmer or find a garden supply store that may sell sets in the spring. Be sure to select the best type for your area:short-day, long-day, or day-neutral. Depending on the variety, you should have onions in 90-100 days.
The University of New Hampshire Cooperative Extension has overwintered onions with much success. So, if you grow in a colder region, give it a shot!
Shallots
These tiny bulb vegetables provide lots of flavor to dishes and are easy to grow in the garden.
| 植物名 Allium cepa gr.
| 太陽の条件 Full sun to partial shade
| 身長 8-10 inches
| 耐寒性ゾーン 2-10
Shallots are like if garlic and onion had a baby. Plant them the way you would long-day onions. They take about 100+ days to maturity and have incredible storage abilities.
Shallots are shallow-rooted, so they’ll do best in raised beds with well-draining soil. Water them at least an inch per week if no rain has fallen.
Similar to garlic, the tops will dry up and fall over when they’re ready to be harvested. Cure for two to seven days and store in a cool, dry place with low relative humidity.
Eggplant
If you live in a warm area, eggplants are perfect for beginner gardeners.
| 植物名 Solanum melongena
| 太陽の条件 満天の
| 身長 18-36 inches
| 耐寒性ゾーン 5-12
Both classic globe and slender, Asian-style eggplant are a joy to grow. Asian-style eggplant will take slightly less time to mature, simply due to their size. If you are growing full-size globe eggplant, the plants will require support as some fruits weigh between 1 ¼ to 2 pounds each.
Eggplants are tropical, so they won’t tolerate frost and will perform best in the warmest, sunniest place in your garden. Protect them with insect netting to protect against Japanese beetles and cabbage loopers.
Research suggests purple foods like eggplant contain high levels of phytonutrients and fight cancer-causing free radicals. It’s also high in vitamins and minerals and is a great source of fiber and potassium, which can help regulate blood pressure.
フェンネル
If you like the flavor of fennel, it is an easy vegetable to grow for beginner gardeners.
| 植物名 フォエニクルム・ブルガレ
| 太陽の条件 満天
| 身長 About 3 feet
| 耐寒性ゾーン 4-9
Fennel is a vegetable I didn’t know I loved until I grew some in my backyard. It’s great in soups, raw in a salad, and easily frozen for fall or winter meals. Fennel is low-maintenance and fairly resistant to pests due to its strong aroma. It will easily self-seed but can become invasive, so keep your eye on it.
Some fennel varieties can be grown as a tender perennial, but most often, it’s grown as an annual plant. Depending on the variety, fennel may need some light staking for wind support.
Most varieties of fennel are ready to harvest in 60-90 days but can be used at any stage, including the fronds. The fronds are the feather-like green tops that can be used as an herb or garnish. The flavor of both the bulbs and the fronds is of a light licorice or anise. The bulb is known to sweeten up if cooked with onions. Try ‘Dragon’ fennel, which produces a sweet bulb good enough to eat raw!
Pro Tip: Use fennel in place of celery in a pasta salad or soup for a refreshing switchup of flavor profiles.
Garlic
If you use a lot of garlic in the kitchen, it is an easy vegetable to grow in your backyard.
| 植物名 Allium sativum
| 太陽の条件 満天
| 身長 12-36 inches
| 耐寒性ゾーン 4-9
I don’t know about you, but most of my cooked meals start with a hot pan with fresh sauteéd garlic in olive oil. Nothing beats homegrown garlic, so if you’ve never grown your own, let this be the year.
The key to growing garlic is properly preparing garden beds and amending the soil. Garlic is a heavy feeder, and it’s in the ground for a long time, so you want to set it up for success. That said, once it’s in the ground and mulched for winter, you can forget about it until the spring. This makes it a really easy and fun crop to start with if you are a beginner gardener.
Pull back the mulch in the spring, weed around the garlic, and add amendments if needed. Start a watering schedule. And don’t forget to snap the scapes off sometime in June or July to send that energy back into bulb formation.
If you’re overwhelmed by the amount of garlic variety options, try more than one and pick your favorite!
キャベツ
This cold-tolerant vegetable can be grown in just about any hardiness zone.
| 植物名 Brassica oleracea var. capitata
| 太陽の条件 満天
| 身長 1-3 feet
| 耐寒性ゾーン 1-10
Growing cabbage can be virtually hands-off if you control weeds and heavily compost your beds. Cabbage can take up to 100 days to mature, so make sure it has all the nutrients it needs. Use a fish emulsion fertilizer at the time of transplant or when the plants have three to four true leaves. You can repeat this feeding schedule every two to three weeks.
Cabbage is cold-hardy and will perform well in the spring and fall. Depending on your growing zone, you can plant it out from February through May for summer cabbages, April to May for fall and winter cabbages, and in warmer growing regions, in the summer for a spring harvest after overwintering.
Cabbage packs quite the punch; it’s high in potassium and vitamins A, K, and C. Eat it raw in coleslaw or try a savoy variety and ferment it into kimchi to extend its shelf life. Properly rotate cabbage with other brassicas like broccoli and kale to avoid having a continuous pest problem. Cover with insect netting to keep flea beetles, cabbage loopers, and cutworms out.
スイカ
Melons require quite a bit of space but are so rewarding for new gardeners.
| 植物名 Citrullus lanatus
| 太陽の条件 満天の
| 身長 1-3 feet
| 耐寒性ゾーン 2-11
Watermelons need a lot of space, so plan accordingly. There are “icebox” varieties like ‘Sugar Baby’ for growers with limited space. Fruits will be ready in 60-90 days.
Watermelons are extremely sensitive to cold, so start them no sooner than late April in most regions. Transplant them when summer has settled in. Use a row cover or plant them in a tunnel for added heat.
Stop all watering about a week before harvesting. Excess water can cause the flavor to become bland. Fruits are ready to harvest when the tendril near the stem has died back, and there is a yellow spot where the weight of the fruit is on the ground.
Winter Squash
Butternut squash is a good variety to start with if you are a beginner gardener.
| 植物名 Cucurbita maxima
| 太陽の条件 満天の
| 身長 up to 1 foot
| 耐寒性ゾーン 2-11
If you love having storage vegetables on hand and cooking with them in the fall and winter, then winter squash is for you. There are many varieties to choose from, ranging in flavor from sweet to nutty to pumpkiny, which can be used for soups, roasted, and even made into desserts. Some can be stored for up to 6 months under ideal conditions.
If you’re growing in a small space, ‘Butternut’ is a great choice. It matures into a beautiful terracotta color, is just 4-5 inches in size, and is practically seedless. Plus, it’s resistant to powdery mildew and squash vine borers, too!
Winter squash takes a long time to mature, so start them indoors and wait until the soil temperatures have warmed to at least 60°. They’ll have no tolerance for even a light frost, so be sure the chance of that has passed in your area.
When growing vining varieties, give them 2-3 feet of space and only plant one across in a garden bed. Use insect netting upon transplanting to keep pests away. Just remove it when pollination begins. Plants should receive one inch of water per week.
Fruits are ready to harvest when the vines have died back almost entirely, the stem is brown, and the skins are tough. Harvest during a sunny, dry week in late August, September, or October, and allow them to cure outdoors for 5-7 days. Store them in a dark, cool place. Shelf life will depend on the variety.
最終的な考え
Growing your own food is so rewarding. Whether you’ve never gardened before or are just getting back to basics, I hope you found something here that got you excited about the upcoming growing season.
