新鮮で香り高いハーブは、どんな料理も美味しいものからグルメなものに格上げします。庭で栽培すると、空間が美しくなるだけでなく、キッチンに生き生きとしたすぐに使える風味が加わります。
ほとんどのハーブは、太陽と水はけの良い土壌で育ちます。レイズドベッドやコンテナ内で、あるいはコテージスタイルの庭園として地面に直接植えてでも生育できます。その花は花粉媒介者を引き寄せますが、その花は葉の味を変える可能性があります。ハーブを健康的で柔らかく、風味豊かに保つために、花が咲いたらすぐに摘み取ってください。
ハーブをつまむ理由は何ですか?
つまむと、活発でふさふさした成長が促進されます。茎の先端を取り除くことで、エネルギーを上部の成長から新しい葉や枝が現れる下部の節に向けることができます。その結果、植物の密度が高まり、利用可能な葉が増え、強度が増し、風雨に対する耐性が向上します。
また、つまむことで風味が保たれ、収穫期間が広がります。ハーブが芽吹くと、そのエネルギーは花と種子の生産に移り、多くの場合、葉は苦くなり、小さくなり、柔らかくなくなります。ブルームを除去すると、植物の栄養成長が長く保たれ、より豊富で安定した供給が得られます。
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適切なタイミングで
ハーブに本葉が 3 ～ 4 セットあるときに摘み始めます。成長阻害を避けるために、一番上の葉の塊だけを摘みます。各枝にさらに 3 セットの葉が展開したら、このプロセスを繰り返し、きちんとした低木のような形を作ります。
形を整えた後は、花芽が形成されたらすぐに取り除くことに重点を置きます。植物が穂を出すのを待ってはいけません。早期に介入することで風味が保たれ、継続的な成長が促進されます。
花を摘む方法
茎を柔らかくするには、親指と人差し指を使います。硬い茎の場合は、小さなハサミや収穫用のはさみが最適です。スニップはきれいで正確なカットを提供し、損傷を最小限に抑えます。
どこをつまむか
健康な葉のセットまたは葉の節のすぐ上にある芽を取り除きます。これにより、切り口の下での枝分かれが促進され、茎が裸になるのを防ぎます。次の手順に従います。 <オル>
茎の先端にある花房を特定します。
クラスターの下の最も近いリーフのペア (または必要に応じて次のノード) に移動します。
指または工具を使用して、花と茎の短い部分を切り取ります。
必要に応じて、切り取った場所の柔らかい葉を収穫します。
根元のロゼットから開花するハーブ (コリアンダー、ディルなど) の場合は、開花茎全体をできるだけ根元に近づけてつまみます。
つまむ頻度
花が咲いているのを見つけたら、早めに、そして頻繁に摘み取ってください。バジルのようなハーブはすぐに開花するため頻繁に注意する必要がありますが、オレガノやタイムは開花することがほとんどなく、より頻繁に収穫できます。定期的な検査により、摘み取りと収穫が日常的に行われ、ハーブを最高の状態に保つことができます。
毎日の庭の散歩では、風味が損なわれる前に驚くべき花を見つけることができます。
