コーヒーの廃棄物でキノコを育てる理由
一杯のコーヒーが作られるとき、コーヒーバイオマスの1%未満が実際に銅になります p 。
ちょっと考えてみてください…
毎年90億キロ以上のコーヒー豆が生産されています。
世界中でコーヒー豆を製造および出荷するための膨大なエネルギーを費やした後、すべての価値はそのフレーバーの液体抽出物に置かれます。
もちろん、一杯のコーヒーは本当に素晴らしいものです。しかし、問題は、コーヒー豆のバイオマスの残りの99%が無駄になっていることです。
しかし、この大量の廃コーヒーには、オイスターマッシュルームが育つのが大好きな栄養素がたくさん詰まっています。
コーヒーかすで育つヒラタケ菌糸体。
GroCycleとは誰ですか?
私たちは英国を拠点とする社会的企業であり、2011年からコーヒー畑でキノコを栽培しています。
当時、私たちはすでに地元でグルメなキノコを栽培していて、インターネット上のコーヒー廃棄物やキノコ栽培の教科書で栽培するというアイデアに出くわしました。
当時、Back To The Rootsは、米国でコーヒー廃棄物からキノコ栽培キットの製造を開始したばかりでした(キノコの栽培が苦手であると認めた後、コーヒーを使用して製造を中止し、製造を別の会社に外注しました)。
ブルーエコノミーのグンターパウリは、サーキュラーエコノミーのビジネスモデルの優れた例としてもこのアイデアを宣伝してきました。
私たちは、この広範囲にわたる廃棄物でキノコを栽培するという見通しに本当に触発されたので、生産全体をコーヒーかすで栽培するように切り替えました。
1年後、英国のエクセターに世界初の都市型キノコ農場の1つを設立しました。
しばらく前にBBCの「TheOneShow」で取り上げたときのこのビデオをチェックしてください:
2011年以来、75,000kg以上をリサイクルしてきました。コーヒーかすを20トン以上のキノコに変えました。
最近、私たちの農場はデボンの田園地帯にありますが、コーヒーやおがくずペレットなどのすでに低温殺菌された材料でキノコを育てるローテクで簡単な方法に焦点を当てています。ここでローテクキノコ農場の内部を簡単に見学してください:
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その過程で、私たちはコーヒーやその他のローテク手法で成長するキノコの専門家になり、キノコの成長するオンラインコースを通じて、世界50か国以上で1000人以上の人々に教えてきました。
きのこ:自然のリサイクル業者
きのこの素晴らしいところは、リサイクルするために生まれていることです。
それは彼らが自然界でいつもしていることです。
木が森に落ちると、木に含まれる複雑な分子を分解して食物連鎖に戻し、バクテリア、昆虫、その他の菌類が土壌に戻ることがよくあります。
きのこは栄養素の循環に重要な役割を果たしており、これを行う能力により、きのこはさまざまな有機性廃棄物の流れをリサイクルするのに最適です。
特にヒラタケは非常に用途が広く、200種類以上の農業廃棄物で育つことが示されています。
コーヒー廃棄物にきのこを育てるメリット
大量の廃棄物の流れを利用する以外に、コーヒーの挽き割りで育つ理由は他にもたくさんあります。
1)基質を滅菌する必要はありません:
通常、きのこを栽培するときは、最初にわらを低温殺菌するか、おがくずを殺菌する必要があります。
低温殺菌の最も一般的な方法は、お湯または蒸気を使用することです。これは、小規模では厄介であるか、大規模では費用とエネルギーを大量に消費します。
コーヒー廃棄物で育つことの美しさは、醸造プロセスによって地面がすでに低温殺菌されていることです。つまり、このエネルギー集約的でコストのかかるステップを完全に削減できます。
ローテクキノコ栽培の意味については、このビデオで詳細をご覧ください:
申し込む 2)簡単に始められます:
成長中の基質を滅菌する必要がないということは、開始が非常に簡単で、高価な大量の機器を必要としないことも意味します。
自分が何をしているのかがわかったら、地元のカフェに出かけて、いくつかの土地を集め、スポーンを混ぜ合わせ、袋に入れて、成長するのを見ることができます。トマトやバジルの種を植えるのと大差ありません。
3)基板の調達が簡単:
ゴミ捨て場はゴミ箱に捨てられることがよくあります。ほとんどのカフェでは、バケツを用意して収集時間を調整すれば、ゴミ捨て場を喜んで提供してくれます。
これにより、特に廃コーヒーが豊富にある大きな町や都市にいる場合は、基質の優れた無料の供給源になります。
4)地元の食べ物:
私たちの食べ物のほとんどは、ますます複雑でエネルギー集約的なシステムを介して提供されます。地元の廃棄物を利用して、消費された場所から数マイル以内でキノコを栽培することで、地元の食料生産を増やし、エネルギー投入を最小限に抑えることができます。
世界の食料のほとんどは都市で消費されていますが、事実上、都市で栽培されているものはありません。きのこは、廃棄物と需要の両方が最も高い都市農業に最適な作物の1つです。それらは空きスペースで育てられ、都市の食料安全保障に追加することができます。
コーヒーかすで育てられた新鮮な地元のオイスターマッシュルーム
5)持続可能なタンパク質:
肉は世界の主要なタンパク質源です。しかし、その生産は、土地、エネルギー、水などの膨大な量の希少資源に依存しています。
カキのキノコはタンパク質が豊富で、これらのリソースを比較的少量必要とするため、影響の少ない代替タンパク質と栄養豊富な代替物を提供します。
コーヒーかすでキノコを育てる方法
ここでは、コーヒーかすでキノコを育てる技術の概要を説明します。成功を収めるために、コーヒーかすを下地として使用するためのヒントをいくつか紹介します。
実用的なデモンストレーションといくつかの専門家のヒントについては、コーヒーでキノコを育てる方法についてのビデオをチェックしてください:
申し込む ステップ1:コーヒーかすを集める
- 地元のカフェにバケツ/ゴミ箱を置いて、翌日受け取ります。
- 新鮮な状態で(醸造から24時間以内に)キノコを育てるのに使用します。
- エスプレッソの挽いたものが最適です。フィルターまたはカフェティエールコーヒーは湿りすぎていることがよくあります。
ステップ2:コーヒーかすにオイスターマッシュルームの卵を接種します
コーヒーかすの重さを量る:
1)オイスターマッシュルームスポーン(コーヒー重量の10%)
2)低温殺菌されたわらまたは水和おがくずペレット(コーヒー重量の20%)
よく混ぜて、成長するバッグに入れます。
- 自宅で自分のDIYマッシュルームスポーンを育てる方法のガイドを読んでください。
無料のビデオレッスン コーヒー畑でオイスターマッシュルームを育てる方法
要約手順 - 作業面と混合容器をきれいにする
- 混合する前にすべての材料を計量します
- よく混ぜて、コーヒーを分けてパックします
- 成長バッグとシールを埋める
- 暖かい(20〜24°C)暗い場所で2〜3週間インキュベートします
- 穴を開けて、秋のような状態(湿気の多い新鮮な空気)でバッグを置きます
- 1〜2週間後にきのこを収穫します。
このビデオに示されているミックスの例:
- 3kgの淹れたてのコーヒーかす
- 600gの低温殺菌ストロー
- 300gのオイスターマッシュルームの卵
1kg以上の基質の場合、コーヒーかすが圧縮されすぎることに気付くことがよくあります。
これは、コーヒーの粉砕粒子サイズが非常に小さいために発生します。これは、基板が密集してコンパクトになりすぎて、キノコのスポーンの空気交換が不十分になる可能性があることを意味します。
わらまたは水和おがくずペレットを追加すると、コーヒーかすの密度が低下し、基質内の空気交換が向上します。
ステップ3:成長するバッグを2〜3週間インキュベートします
- 成長バッグを暖かく(20-24C)暗い場所に置いておきます
- 数日おきにチェックして、白い菌糸体がコーヒー全体に成長し始めていることを確認してください
- 2〜3週間後、バッグは完全にコロニーを形成し、明るい白になります
ステップ4:子実体に置く
- グローバッグに2〜5cmの穴を開けます
- 間接光のある日陰の場所に置きます(ヒラタケは適切に成長するために光が必要です)
- 毎日水をスプレーします
- きのこは約5〜10日で成長し始めます
- 毎日2倍のサイズになるため、さらに5〜7日間定期的にスプレーを続けます
ステップ5:収穫!
- キャップの上部が平らになり始めたら、収穫の時期です
- ナイフでクラスターをねじって切り取ります
- それらを調理して、コーヒー廃棄物から育てられたキノコを食べる満足感を楽しんでください(いいえ、彼らはコーヒーの味がしません!)
- 2日後、バッグを水に一晩浸して、基質を再水和します
- 次に、毎日スプレーして2番目の作物の成長を促します
コーヒー廃棄物でキノコを栽培するときに避けるべき一番の間違い
きのこを育てるということは、菌糸体に、競合するカビとの非常に競争の激しいレースに勝つための最高のチャンスを提供することです。
まだご存じない方もいらっしゃると思いますが、菌糸体は白い根のようなネットワークであり、きのこが育つ生物の主要部分です。
この菌糸体は基質(食物源)全体で成長し、キノコを成長させる前に完全にコロニーを形成する必要があります。
従来のキノコ栽培者は、キノコのスポーンを追加する前に、成長している材料を殺菌または低温殺菌します。
これは通常、エネルギーを大量に消費し、コストがかかる基板を蒸すことによって行われます。
コーヒーの挽いたもので育つことの美しさは、醸造プロセスが私たちのために挽いたものを低温殺菌することです。
しかし、コーヒーはこのように長くとどまりません。
これを肉眼で常に確認できるとは限りません ただし、コーヒーが24時間以上経過していると、きのこではなくカビが発生する可能性が高くなります。
私たちは毎日のラウンドでコーヒーを拾うので、キノコにとってきれいであることがわかります。
地元のカフェに、一日の終わりまたは翌朝に敷地を拾って新鮮かどうかを確認できるかどうか尋ねることができます。
結論
コーヒーかすでキノコを育てるのはとても理にかなっています。
あなたはまだ栄養素でいっぱいになっている豊富な廃棄物資源を利用し、代わりにそれをおいしい健康的なオイスターマッシュルームに変えます。
成長サイクルの終わりに、今堆肥にされた土地を返して、土壌を豊かにし、円を完成させることができます。
これを自分で試してみませんか?成長するオイスターマッシュルームのガイドをご覧ください。これはさらに深く掘り下げられ、さらに成長するためのヒントを提供します。
そして、そのアイデアが本当にあなたにインスピレーションを与えたのなら、ローテクマッシュルームファームをセットアップする方法とマッシュルームベッドを使って屋外でキノコを育てる方法に関する記事に興味があるかもしれません。
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