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現代農学
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初めてのブロッコリーの頭を切ることは、庭師にとってスリリングな瞬間です。しかし、収穫のタイミングを決めるのは、特にこの涼しい季節の主食の栽培に慣れていない場合、当てずっぽうのゲームのように感じるかもしれません。
収穫が早すぎると、もっと大きくてもよかった穂が小さくなってしまいますが、あまりにも長く待ちすぎると、緑のつぼみが花を咲かせ、ブロッコリーが苦くて硬くなってしまいます。
熟度のピークで数日から数週間も蔓に留まるトマトとは異なり、ブロッコリーは、特に暑い季節には、ほんの数時間で完璧な状態から熟し過ぎの状態に移行する可能性があるという狭い期間を持っています。準備ができていることを示すシグナルを理解することで、この厳しい時間を管理可能なタスクに変えることができます。
収穫時期の前後で何に注意すべきかを知っておくことが重要です。種類に応じて試行錯誤が必要になる場合がありますが、これらのガイドラインは基本事項をカバーしています。
ほとんどの品種は直径 4 ～ 8 インチの結球まで成熟します。ただし、サイズだけが準備状況の唯一の指標ではありません。特定の品種の予想される成熟サイズについては、種子のパケットを確認してください。たとえば、「Di Cicco」ヘッドは 3 インチにしか達しない可能性がありますが、「Belstar」は理想的な条件下で 6～8 インチに達する可能性があります。
多くの場合、環境要因 (肥沃で水の豊富な土壌、一貫した涼しい気温) が最終的なサイズを決定します。緩み始めたフルサイズのヘッドよりも、まだしっかりと密度が残っている少し小さいヘッドの方が望ましい場合があります。
最も信頼できる手がかりは、芽がしっかりしていることです。新鮮なブロッコリーには、小さくて密に詰まった芽があり、均一でコンパクトな表面を作り出しています。かろうじて識別できる濃い緑色の芽は、最高の品質を示しています。芽が分離したり、黄色くなり始めると、風味が低下し、食感が繊維状になります。この段階ですぐに収穫してください。
気温が 75°F (24°C) を超える日が続くと、開花が早まる可能性があります。暖かい気候では、作物を毎日チェックしてください。涼しい期間 (60 ～ 65°F または 16 ～ 18°C) を使用すると、収穫期間が延長され、最高の品質で数日から 1 週間を得ることができます。急激な気温の変化により、特に春に開花が早まる可能性があります。
成熟した頭は、その重量を支えることができる太くて丈夫な茎の上に乗っています。中空の茎や過度に繊維質の茎は、植物がストレス下で頭にエネルギーを注ぎすぎていることを示している可能性があります。茎は健康な緑色のままでなければなりません。黄色や紫の変色は、ストレスや栄養の問題を示している可能性があります。
開花が始まる前に最高の品質で中央の穂を収穫します。そうすることで風味が保たれ、植物は次の 4 ～ 6 週間にわたって小さな脇芽の生産にエネルギーを向けるようになります。主穂を過剰に収穫したり、葉にダメージを与えたりすると、側芽の生産量が減少する可能性があります。
朝、頭がカリッとし、一晩の湿気で水分が戻ったら切ります。朝に収穫すると鮮度が長持ちし、調理した際の食感が良くなります。午後に収穫する場合は、暑さがピークになる前に早めに収穫し、頭を素早く冷やしてください。
鋭利なナイフを使用して、頭から約 6 インチ下の茎を切ります。切れ味の悪い刃は組織を粉砕し、ギザギザの切り傷を作り、治りが悪くなる可能性があります。植物を引っ張ったり、ねじったりしないでください。きれいにカットすると、治癒が促進され、サイドシュートの発達が促進されます。将来の成長をサポートするために、茎と葉を十分に残してください。
熟しすぎたブロッコリーは完全にダメというわけではありません。つぼみが開き始めたばかりの場合は、風味が強くて少し苦みがあり、食感はあまり柔らかくなりません。スープ、炒め物、キャセロールなどはすぐに調理できます。黄色い花が完全に開くと、ブロッコリーはほとんどの用途に適した時期を過ぎています。その時点で、植物を取り除くか、花を咲かせて花粉媒介者を引き寄せ、次の季節に自発的な植物を生み出す可能性があります。
収穫した頭部は直ちに冷却してください。冷水に浸し、空気の流れを確保しながら湿度を維持するために、穴の開いたビニール袋に入れて冷蔵庫に保管します。切りたてのブロッコリーは最長 2 週間保存でき、品質のピークは最初の 3 ～ 5 日です。長期間保存する場合は、沸騰したお湯で 3 ～ 4 分間茹で、氷水に入れて冷凍します。湯通しして冷凍したブロッコリーは、8～12 か月間品質を維持します。
2012 年 9 月 22 ～ 23 日にペンシルベニア州セブン スプリングスで開催されるマザー アース ニュース フェアに今週末ご参加ください。Old Timey Seed Swap にお越しください。 種を持ってきて共有するか、専門の種保存者と一緒に学びに来てください。 ボランティアで入場無料。チケットはmotherearthnews.comで。
バラ色のピンクの花びらを持つ新しい矮星ペルーのユリ、 金色の中心と装飾的な栗色の斑点。彼らは太陽の下で多作に開花し、日陰を分けます、 鉢植えに最適で、整頓されています。 コンパクトな癖。ハーフハーディ。高さ30cm10cmポット。
に ポーラバーバー、 コンテンツエディタ 火事がラリーウィリアムズのラウンドベーラーを奪った後、 彼はフレームを再利用し、スプレー装置をアップグレードしました。 2つをメッシュする際に、 彼は200ガロンのタンクを再利用することができました。 ベルト、 とクレードル。それから彼はタンクプラスステップと手すりのためのフレームを作りました。トラクターは200ガロンの水を運ばないので、 傾斜地での操作はより安定しています。 （このセットアップは、400ガロンのタンクにも対応します。） ノズルブームの両側に10フィート追加すると、幅が40フィートになります。ブームの端から工場のブームアセンブリの上部に戻る¼インチケーブルは、端を支え、両側を調整可能にします。ブームはタイヤと同じ幅に輸送するために折りたたまれます。 ウィリアムズはキャブにボールバルブを配置して、すばやく開閉できるようにしました。噴霧器の前面にある2本のホースにはクイック接続があります。 彼は、圧縮空気をラインに吹き込むためのクイックコネクトエアチャックを設置しました。 「これにより、越冬が容易になります。
