大きくて風味豊かなトマトをお求めなら、ビーフステーキ品種が最適です。これらの家宝由来の植物は、日常的に直径 6 インチ、重さ 2 ポンドに達する果実を実らせ、スライス、ハンバーガー、サラダに最適な肉厚で密度の高い食感を提供します。
ビーフステーキトマトは、高さが4～6フィートに達する、勢いのある不定形の蔓です。大きさと重量が大きいため、支えるために頑丈なトレリスまたはケージが必要です。
以下は、種子から収穫までの包括的なガイドであり、自宅の庭でビーフステーキ トマトを豊富に栽培できるように設計されています。
プラントの概要
植物の種類: 一年草
家族: ナス科
属: ナス
種: リコペルシカム
耐寒性ゾーン: 3 ～ 12 日
植え付けの季節: 春と夏
メンテナンス: 中高
身長: 4～6 フィート
生殖能力の必要性: 高温
温度: 45 ～ 90°F
コンパニオン プランツ: マリーゴールド、ホワイトアリッサム
土壌の種類: ローム質で水はけが良い
間隔: 植物間は24～36インチ。列間は 36 インチ
水やり: 高い
日光への曝露: 完全な太陽
成熟までの日数: 96～100
害虫: ホーンワーム、アブラムシ、ノミハムシ、げっ歯類
病気: 早枯れ病、晩枯病、斑点病、尻腐れ病、モザイクウイルス
ビーフステーキトマトとは何ですか?
古典的なビーフステーキ トマトは、重さが 2 ポンドにもなる巨大でジューシーな果実で有名です。果実の緻密な果肉と小さな種子の空洞により、他の多くの大きなトマトよりも豊かな味が与えられ、スライス、缶詰、調理に人気があります。
その旺盛な成長と驚くべき大きさにより、ビーフステーキの品種は食料品店でほとんど見かけられないため、家庭菜園をする人には本当に素晴らしいものを栽培するまたとない機会が与えられます。
現在、「ビーフステーキ」は、ビッグ ビーフ、ブランディワイン、ビッグ ボーイ、チェロキー パープル、バッキング ブロンコ、ブラック クリム、モーゲージ リフターなど、似たような成長習慣や果実の特徴を共有する、大きくて肉厚ないくつかの品種を包括するカテゴリです。
ビーフステーキトマトの名前の由来は何ですか?
この名前が最初に登場したのは 1869 年の種子カタログで、トマトの厚切りをステーキに例え、「ビーフステーキのようにしっかりしていて肉厚」と表現しました。この刺激的な比較により、この品種はアメリカの生産者の間で普及することができました。
ビーフステーキトマトの特別な理由
ビフテキトマトは、その並外れた大きさ、しっかりとした食感、そしてしっかりとした風味が際立っています。果物の最小限の種子空洞が濃厚な口当たりを生み出し、その形状（多くの場合リブ状または平坦）は、あらゆる料理に視覚的な面白さを加えます。
このトマトは大きいので、サンドイッチ、ハンバーガー、サラダに挟んでもパンがべたべたになることなく保存できます。
歴史と栽培
トマトは 7,000 年以上前にアンデスで生まれ、より大きくて甘い果物を選んだ先住民の農民によって栽培化されました。何世紀にもわたる品種改良を経て、野生のナス ピンピネリフォリウムは、今日私たちが楽しむ 10,000 以上の現代品種に進化しました。
初期のスペインの探検家はトマトをヨーロッパに持ち込みましたが、当初はナス科の植物との関係から疑惑の目で見られました。時が経つにつれて、トマトは地中海料理やアメリカ料理の定番となり、大きさと味を重視した品種改良の結果、ビーフステーキの品種が誕生しました。
ビーフステーキトマトはGMOですか?
ビーフステーキトマトは遺伝子組み換えではありません。それらの大きなサイズは、伝統的な交配と世代にわたる選択の結果です。種子育種家は、最大の果物を特定し、その種子を保存し、望ましい形質を蓄積するために最良の植物を交雑します。これは動物の育種に匹敵するアプローチです。
伝播
ビーフステーキの栽培を開始するには種子が最も入手しやすい方法ですが、評判の良い苗床から苗木を入手することもできます。
シード スタート
最後に霜が降りると予想される 5 ～ 6 週間前に室内で作業を始めてください。苗木は明るい南向きの場所、または約70°Fの育成照明の下で保管してください。最適な発芽のために、良質の発芽混合物を使用し、可能であれば加熱マットを使用して、75 ～ 90°F の土壌を確保します。
種を1/4インチの深さに植え、軽く土で覆い、浸水せずに湿気を一定に保ちます。苗木がしっかりとした根系と 2 ～ 3 枚の本葉を成長させたら、移植の準備が整います。
苗木
茂みがあり、緑色で、病気がなく、まだ開花または結実していない苗木を選択します。根が詰まったスタートや脚の長いスタートは、移植ショックを受けやすいため避けてください。
植える
最後の霜が降りてから 1 ～ 3 週間後に、夜間の気温が 45°F 以上に保たれるように、ビフテキ トマトを屋外に移植します。涼しい地域では、条カバーまたはコールド フレームで若い植物を保護できます。
硬化オフ
移植の1〜2週間前に、苗を徐々に屋外に慣らします。部分的な日陰から始めて、毎日日光への露出を増やし、寒い夜には植物を屋内に置きます。
移植
後で根を乱さないように、植える前にトレリスまたはケージを設置します。苗を希釈した昆布液に浸して衝撃を軽減し、根鉢をそっと緩めて部分的に埋めます。これにより、根のさらなる成長が促進されます。
植物を24〜36インチの間隔で、36インチの列に配置します。定期的に剪定を行えば、18 インチの間隔を狭くすることも可能です。
生育条件
光
十分な日光が不可欠です。毎日 6 ～ 8 時間直射日光に当たるようにしてください。通気性が良いと病気の圧力が軽減されるため、過度に密な植え付けは避けてください。
水
ビーフステーキトマトは、特に結実期に安定した水分を必要とします。毎週1〜2インチの水を与え、土壌が乾燥しないように注意してください。一貫した水やりは花尻腐れを軽減しますが、湿った土壌は根腐れや真菌性疾患を促進します。
葉を乾燥した状態に保つために、点滴ホースまたはソーカーホースを使用します。手動で水やりをする場合は、指を 2 ～ 3 インチの深さまで挿入して水分を測定します。
土壌
pH 6.0 ～ 6.8 のローム質で水はけの良い土壌が最適です。肥沃度と排水性を高めるために、堆肥、パーライト、またはミミズ堆肥をたっぷりと組み込みます。土壌がアルカリ性の場合は、ピートモスまたは元素硫黄で土壌を改善して pH を下げます。
気候と気温
これらの温暖な気候の作物は、日中の気温 70 ～ 80°F で生育します。高温には耐えますが、温度が90°Fを超える場合は追加の灌漑が必要です。南部の生産者は、葉焼けを防ぐために午後の日陰が役立つ可能性があります。
肥料
発育中はバランスの取れた緩効性肥料を与え、結実時には高リン肥料に切り替えて開花と結実をサポートします。砕いた卵の殻や海藻を取り入れると、カルシウムが増え、尻腐れを防ぎます。
果物を犠牲にして葉の成長を促進する過剰な窒素を避けてください。不明な場合は、簡単な検査キットを使用して土壌栄養レベルを監視してください。
メンテナンス
週に 1 ～ 2 回、定期的に吸盤を剪定することで、エネルギーを果実の生産に向けることができます。清潔で鋭いハサミで葉腋のすぐ上の側枝を切り取ります。麻ひもやトレリス クリップを使用して、蔓を上向きに誘導し、果物が地面につかないようにします。
その他の種類のビーフステーキ
古典的な「ビーフステーキ」以外にも、多くの品種が独特の風味を持ち、耐病性が向上しています。
- 大きな牛肉 – 生産性が高く、病気に強い。
- パイナップル ポール – マイルドで甘い風味を持つ明るい黄色からオレンジ色の果物。
- ブランデーワイン – ピンク、赤、黄色の隆起した果実を持つ有名な家宝
- ステーキサンドイッチ – クラシックな味わいとしっかりとした食感で、ハンバーガーに最適です。
- チェロキー カーボン – チェロキー パープルとカーボンの間の紫色の皮の交雑種で、丈夫なビーフステーキの形をしています。
害虫と病気
健康な土壌と良好な庭の衛生状態は、害虫や病気に対する最善の防御です。リスクを軽減するために、植物を十分な間隔で配置し、定期的に剪定し、一定の湿度を維持してください。
ホーンワーム
これらの大きな毛虫は植物の葉をすぐに枯らす可能性があります。苗を条カバーで覆って産卵を防ぎ、侵入をニームオイル、Bt、または手作業で駆除します。
アブラムシ
アブラムシを駆除するには、水、ニーム油、または殺虫剤石鹸を強力にスプレーしてください。マリーゴールド、ホワイトアリッサム、またはディルを近くに植えて、有益な捕食者を引き寄せます。
ノミハムシ
これらの小さなカブトムシはショットガンのような穴をあけ、真菌の侵入を促進します。珪藻土またはタルクを塗布し、春に若い苗を条カバーで覆います。
げっ歯類
ネズミ、ハタネズミ、ウサギを防ぐために、格子またはケージで果物を高くします。追加の抑止手段には、生き物ケージ、有機忌避剤、または小型の番動物が含まれます。
初期の疫病
初期の疫病は葉に黄褐色の斑点として現れます。予防には、ゴミを取り除き、空気の流れを維持し、水をやりすぎないことが重要です。
疫病
疫病は、特に湿った暖かい期間の後に急速に広がる可能性があります。感染した組織を直ちに除去し、注意深く衛生管理することが不可欠です。
葉斑
セプトリア葉斑点は葉脈の間に小さな茶色の斑点を生じます。適切な間隔と剪定は、湿気と病気の発生を減らすのに役立ちます。
花尻腐れ
この生理学的障害は、一貫性のない水やりとカルシウム欠乏によって引き起こされ、茶色の沈んだ底として現れます。安定した水分を維持し、カルシウム源で補いましょう。
タバコモザイクウイルス
TMV は、カールしたモザイク状の葉模様を引き起こし、アブラムシによって媒介されることがよくあります。感染した植物は速やかに除去し、可能であれば耐性のある品種を使用してください。
用途
ビーフステーキトマトは多用途で、スライス、サラダ、ハンバーガー、ソース、缶詰に最適です。海塩をふりかけるだけで、自然な甘みが引き立ちます。
最終的な考え
ビーフステーキトマトを豊富に収穫するには、肥沃なローム質の土壌に植え、一定の湿気を与え、頑丈なトレリスを確保します。バランスの取れた低窒素肥料を使用し、定期的に剪定して果実の成長に重点を置きます。これらを実践すれば、あなたの庭で最も満足のいくトマトを楽しむことができるでしょう。
