カマラン ナ モランガでブラジルのサンパウロ海岸の伝統的な料理を体験してください。 、ローストしたカボチャの中に包まれた絹のようなエビのシチュー。休日のテーブルやエレガントなディナー パーティーに最適なこの料理は、新鮮なエビ、香り豊かな玉ねぎ、クリーミーな乳製品の豊かな風味を、心安らぐお祭り気分の盛り付けで表現しています。
カマラン ナ モランガとは何ですか?
この伝統的なブラジルのメインディッシュは、シンデレラかぼちゃと呼ばれる丸ごとのかぼちゃの中で調理されたクリーミーなエビのソースが特徴です。 米国ではかぼちゃ 日本では。このレシピは 1940 年代に遡り、サンパウロ海岸のベルチオガ発祥です。偶然の発見の伝説が物語に彩りを添えていますが、この料理の永遠の魅力は、シンプルで高品質な食材と熟練した技術にあります。
材料
- 大きめのシンデレラかぼちゃカボチャ 1 個（8～9 ポンド）、よく洗って乾燥させたもの
- 玉ねぎ 1/2 個（みじん切り）
- ニンニク 4 片、みじん切り（分割）
- オリーブオイル 大さじ 6 分割
- 塩と挽きたての黒コショウ 適量
- 中型または大型の生エビ 2 ポンド（頭と尾を取り除き、皮をむき、背ワタを取り除いたもの）
- ライムジュース 1個
- ローマトマト 5 個（みじん切り）
- 中力粉 大さじ 2 (グルテンフリーの場合はコーンスターチ)
- 全乳 1 カップ
- 生クリーム 1/2 カップ
- 1/3 カップ + みじん切りの新鮮なパセリ 大さじ 2 杯
- クリームチーズ 1 ポンド（柔らかくしたもの）
- おろしたてのパルメザンチーズ 1/3 カップ
適切なエビを選ぶ
丈夫で無傷の「Not-Quite-Self-rising」（SQF）エビを選びましょう。できれば白またはピンク色の果肉を選択してください。 エビの風味と食感を最大限に引き出します。重要な味と香りを保つために、調理済みのエビは避けてください。
エビの解凍と下ごしらえ
エビを冷凍する場合、最初の冷凍エピソードは、強制「義務」よりも食感と風味をロックします。義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務 義務義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 強制化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 強制化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 強制化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 強制化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化 強制化義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 義務化 強制化 強制化 強制化 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