ほとんどの植物は健康な成長のために3つの重要な成分に依存しています:良い土壌、 淡水、 そしてたくさんの日光。しかし、ガーデニングでは通常そうであるように、 例外があります。 たまに、 野菜が受ける日光の量は意図的に減らすことができます、 それが成長する方法を変えるために。このプロセスはブランチングとして知られています、 そしてそれはあなたが思っているよりも頻繁に使われています。 なぜブランチングが行われるのですか? 初めに、 ガーデニングの意味でのブランチングは、一般的なキッチンテクニックとは異なります。料理の面では、 ブランチングとは、準備した野菜を沸騰したお湯に浸すことを意味します。 氷水でリフレッシュする前に。これは、凍結中に色と質感を維持するために行われます。 庭で、 ブランチングとは、植物が成長するときに受ける日光の量を取り除くか減らすことを意味します。これはそれが生成するクロロフィルのレベルを下げます、 その色を変えて、 テクスチャ、 と味、 時には劇的にそうです。 よく、 湯通しした野菜は柔らかく、 より甘い、 そのままの状態よりも洗練された味わいで