Danny O’Malleyは、Before theButcherの社長兼創設者です。 ノーカット植物タンパク質の本拠地。彼は食品業界に30年間携わっており、 Sysco Food Serviceで働いた後、Beyond Meatで働いて、 2年半前に彼自身の植物ベースのタンパク質会社を始める前に。 オマリーは、デモインで開催されたLand Expo2020で講演しました。 植物ベースの肉の進化と将来の展望に焦点を当て、 市場の拡大する消費者基盤と同様に。 成功した農業は、プレビューを得るために前もって彼に追いついた。 SF:これらの製品がどのように普及しているかに驚いていますか? NS: 私はこれを毎日生きています、 だから私はそれが来るのを見ました。平均的な消費者は、これらの製品が一夜にして市場に出回ると考えています。 しかし、彼らはしませんでした。植物由来の肉に携わる企業は、 主に肉や不可能な食品を超えて、 約10年間それらに取り組んできました。植物ベースの肉の進化は、BeyondBurgerが3年半前にコロラドのホールフーズマーケットに導入されたときに実際に