中国の豚産業について知っておくべきこと

豚の獣医ジョン・コルブは過去2年間、中国で働いていました。 経験を「挑戦的」と呼び、 時々イライラする、 しかし、常に興味深いものです。」中国の豚産業は、世界の他の国々を合わせた数と同じ数の豚を生産しています。 彼は説明する、 したがって、米国の生産者はそこで何が起こっているかを監視する必要があります。

中国の豚産業への変化は、国がより多くの食料自給自足になるように動くにつれて加速しています。 コルブは言います、 しかし、すべての農場が同じペースで動くわけではありません。 「幅広い経験がありますが、 スキル、 生産者の間で適応し、改善する意欲。」

ほとんどの伝統的な農場は工場の外観をしており、製造目的で設計された建物があります。 それらを換気することを非常に困難にします。レイアウトは、コストを節約するために他の産業施設から単にコピーされました。より大規模でより専門的な豚肉生産者は、西洋のインプットを求めています。施設と豚の流れは、業界の近代化部分で改善されています、 コルブは言います。

死んだ豚の川

2013年の現大統領選挙、 習近平、 だった、 不幸にも、 黄浦江の上海に浮かんでいる何千頭もの死んだ豚の発見を伴い、 コルブは言います。豚の出所は、PEDまたは仮性狂犬病が発生した農場からのものであると噂されています。

投棄された豚は、特別な環境地帯での豚の生産を除く規制に拍車をかけました。これらの規制、 解体キャンペーンと呼ばれる、 今日、中国の雌豚の在庫は5,000万頭から約3,800万頭に減少しました。 しかし、最大の統合ファームは急速に拡大しています。上位10のファームのうち（2016年の見積もり、 上記の表）、 2つは、2025年の目標として5000万頭の豚を計画しています。 コルブは言います。

豚は、生鮮市場の販売モデルに基づいて、人口密集地近くの従来の生産地域から離れつつあります。 コルブは説明します。生産は、土地と労働のためにより貧しく、より安価な地方に移っています。 そして、新しい産業をより積極的にサポートします。黒竜江省や内モンゴル自治区のような北部および北東部の州では、家畜の数が急速に増加し、穀物生産と人口の減少が見られます。 彼は言い​​ます。

豚肉の長期需要は25％増加すると予想されており、 中国は引き続き大量の豚肉の輸入を必要としています。 "我ら。生産者は、高品質を提供するために適切な位置にある必要があります。 USDAが検査した豚肉は、中国国内の豚肉よりも大幅な価格優位性があります。 」とコルブは言います。

コストが高い

経済的推進力は、中国の養豚場をより効率的かつ生産的にすることを強いるでしょう。 コルブは言います。一般に、 生産コストは米国の2倍です。

中国の生産者にとって穀物価格は高止まりすると予想され、 穀物価格への支援の提案された増加とバイオ燃料の使用拡大の両方で。

「高い飼料コストと変動する飼料品質の問題は、北米の生産者と比較して、中国の豚肉と家禽の生産者の競争力を制限します。 」とコルブは言います。

経済的競争力、 米国のように、 大きいものから大きく異なります、 小さなサプライヤーへの統合された生産者、 彼は言い​​ます。生物学的性能も同様に大きく異なります。最高品質の生産システムは、システム全体で、雌豚1頭あたり年間25頭（PSY）以上を達成できます。 あらゆる市場で競争力を高めます。しかし、 パフォーマンスは米国よりも変動します。中国の中品質および低品質のファームは、多くの場合15PSY未満を生成します。

「中国にはまだ20PSYを達成するのに苦労しているトップ10の生産者がいます。 」とコルブは言います。 「米国の1990年代後半と同様に、 より効率的な中国の生産者または土地と資本へのアクセス権を持つ生産者は、財務実績の低いシステムを取得する立場にある可能性があります。」

病気は大きな懸念事項です

健康は依然として中国の豚肉生産の最大の課題の1つです。 コルブは言います。病気の影響は、質の悪い施設によって悪化します。 伝統的なファローからフィニッシュまでの生産現場、 専門家レベルのトレーニングや診断ラボへのアクセスがない獣医師。

中国の感染症環境は、米国やその他の地域の生産者にとって当然のことながら懸念事項です。 コルブは言います。アフリカ豚コレラを除いて、 すべての主要な豚の病原体は、ある程度の有病率で中国に存在しています。 2011年に、 ブタ流行性下痢（PED）ウイルスの当時の新しい株は、中国全土に北から南に広がりました。この緊張は2013年に米国の群れに大きな打撃を与えました。

今日、 高病原性豚繁殖・呼吸障害症候群（hpPRRS）ウイルスは、中国の農場で最も話題になっているウイルスです。 コルブは言います。ウイルスは、挑戦された人に病気と死亡率を引き起こしています、 ワクチン未接種の動物。

さまざまな種類のウイルスの蔓延を判断するための定期的なサンプリングはありません。 また、現在のワクチンによる病原性または防御を確認するために新しい分離株を定期的にテストする公的または私的な研究所もありません。

豚コレラ（CSF）、 または豚コレラ、 中国の豚の群れに固有です。ワクチン接種は、国内の改変生ワクチンで広く行われています。口蹄疫（FMD）ウイルスも存在します。 CSFよりもはるかに静かに言及されていますが、 コルブは言います。テストはほとんど行われません。

コウモリウイルス

中国における豚の他のウイルス感染には、日本脳炎ウイルスが含まれます。 E型肝炎ウイルス、 と、 近々、 新しいコロナウイルス。コウモリ関連コロナウイルスは、中国南部の2例の子豚で報告されました。 コルブは言います。臨床徴候と生産への影響は、ナイーブな群れでのPEDの発生と同様でした。影響を受けた子豚からの材料が授乳中の子豚に投与され、病気が再現されました。

中国の豚産業には根本的な課題がありますが、 コルブは説明します。これらには、ワクチン製品の品質と安全性のばらつきが含まれます。 豚肉生産のために不適切に設計された施設、 中国の獣医師は、優れた観察と死後のスキルを持っています。 彼は言い​​ます、 ただし、米国で利用可能なすべてのリソースにアクセスすることはできません。

抗菌剤耐性は注目を集める懸念事項ですが、 コルブは言います。低コストの抗菌剤への広範なアクセス、 完全な診断の欠如と相まって、 見逃された問題をカバーするために薬への過度の依存につながります。

抗菌薬の誤用は公衆衛生上の懸念です、 抵抗を生み出すだけでなく、環境汚染物質としても、 コルブは言います。復旦大学の研究者たちは、飲料水が都市の水道に流れ込む畑に施用された肥料によって汚染されているのではないかと疑っていました。 また、揚子江と黄浦江に流れ込む抗菌製造工場からの廃水もあります。これらの耐性遺伝子の広がりは重要であるように思われます、 彼は言い​​ます。

支援している米国企業

獣医師のコンサルティング、 遺伝子会社、 米国およびその他の国の機器サプライヤーは、新技術を積極的に採用している中国企業に専門的なサービスと供給を提供しています。 コルブは言います。米国の獣医会社であるPipestoneSystemとCarthageSystemは、中国で診療所の取り組みを確立しています。 例えば。

中国のトップ生産者で急速な改善が起こっています、 それでも、これらは豚の総生産量のわずかな割合を占めています。 コルブは言います。米国の生産者にとっての競争上の利点には、高品質の 低コストの飼料;最高の獣医学教育と診断リソース。信頼できるUSDA肉検査サービス。生産者と獣医師が相互利益のために協力する意欲。

「中国には、生物学的に世界最高の生産者と競争するシステムがあります。 」とコルブは言います。 「しかし、米国の業界はコストと品質の優位性を維持します。」