有機養鶏、 初心者のための育て方

有機養鶏とは何ですか？

以下の情報はについてです 有機養鶏 。

有機生産システムの最も重要な特徴は、さまざまな企業との関係です。 家禽はより広い有機システムの一部です。家禽と農業は互いに補完し合うと信じられています。家禽と作物栽培の相互依存は、次のようなものです。 作物は鳥が残した肥料とともに供給され、作物の栽培は家禽の飼料として機能し、寝床用のわらを提供します。有機家禽システムは放し飼いであり、ケージに保管されることはありません。そう、 有機養鶏場を始めるには、農場エリアで適切に管理された適切な植生を持っている必要があります。有機農場は、鳥のための適切な避難所と、鳥の範囲を広げることを奨励する他の重要な特徴を持っているべきです。可能であれば、小川のような自然の水域へのアクセスがあるはずです。 池や湖、そうでなければ有機基準に準拠した代替の取り決めを行うことができます。有機養鶏場の群れのサイズは、他の従来の放し飼いの農場と比較した場合、はるかに小さいことに明確に注意する必要があります。少数を維持するための主なアイデアは、移動式の飼育ユニットが、農業中のローテーションの不可欠な部分として、鳥を農場の周りに移動させることを容易にすることです。

有機養鶏場では、 鳥へのあらゆる種類の（生理学的および環境的）ストレスを最小限に抑えるための努力がなされるべきである。放し飼いの農場には、成長の遅い鳥や伝統的な品種を選択する必要があります。急成長している菌株が飼育されている場合、 その後、81日が経過する前に屠殺してはなりません。有機養鶏場では、くちばしのトリミングは許可されておらず、鳥は自由に自然な行動を表現でき、十分なスペースにアクセスできる必要があります。 他の鳥の施設と会社。鳥を飼育するこの方法は、前向きな福祉と呼ばれています。 鳥は細心の注意を払って扱われます。

有機養鶏場は、病気を治すのではなく、病気の発生を防ぐという概念を信じています。これは、バッチ間で農場を清掃および消毒し、1年に少なくとも2か月間休ませることなど、バイオセキュリティ対策を使用して行われます。病気の蔓延を防ぐために、より良い給餌施設と給水施設も採用されています。緊急時には、有機基準に準拠した特定の抗生物質のみが農場で使用されます。訪問者や労働者による農場での病気の蔓延を防ぐために、基本的な衛生および消毒方法が実践されています。

有機家禽管理計画は、農場を登録するために認定有機認証委員会に提出するためにきちんと明確に起草されるべきであり、この計画は毎年更新されなければならないことに注意する必要があります。

有機養鶏の範囲と重要性

健康と幸福に対する意識の高まりは、従来の方法で生産された食品から有機栽培された食品への人間の好みの変化に貢献しています。有機肉部門は西側諸国で急速に増加しており、今後数年間でさらに増加すると予想されています。この需要の高まりにより、各国は有機家禽製品を生産するようになり、現在130か国が認定有機製品を生産しています。インドは植物由来の有機農産物（72ルピー相当）を輸出しています。 しかし、有機家禽部門にはほとんど貢献していません。インドの家禽の人口は膨大であり、現在の従来の養鶏方法から有機養鶏へのわずかな移行は、国内での使用と輸出のための巨大な市場を生み出す可能性があります。これは最終的には国の経済に大きく貢献するでしょう、 消費者の健康を改善し、バランスの取れたエコロジーを作成します。国に存在する好ましい条件のために、食糧安全保障の問題に妥協することなく、国で有機家禽を促進するための広大な範囲があります。 しかし、有機家禽開発ユニットを計画する前に克服する必要がある特定の問題があります。これらの制約は次のとおりです。

• 生産レベルとマーケティングレベルの両方での有機養鶏に関する十分な知識の欠如。
• 財政援助などの不適切な、または実際には支援インフラストラクチャがない、 認証機関など
• 先進国が従う衛生と品質に関する厳格な規則が多すぎる、 これは、インドの農民が製品を輸出する際に問題を引き起こします。
• インドの養鶏業者のためのより少ない訓練施設。

読む：ブロイラー養鶏プロジェクトレポート。

有機養鶏に関する重要な考慮事項

有機養鶏場を始める前に、成功するために取り組む必要がある多くの問題があります。いくつかの重要な要素は次のとおりです。

• その地域の土壌は自由に排水できる必要があります。そうしないと、湿地にアクセスするのが難しくなり、鳥にとって困難になる可能性があります。
• 家禽には避難所が必須であり、露出した場所や開いた場所は避けてください。
• 有機養鶏は、他の従来の養鶏システムよりも多くの労力を必要とします。
• ローテーション中は家が農場から離れている可能性があり、理想的でない気象条件では長距離を移動する可能性があるため、水や飼料などの施設は常に家の中で利用できるようにする必要があります。
• 適度な規模の養鶏場を設立するには、 十分な設備投資が必要です。
• 有機農場は家禽の飼料に大きな重点を置いており、主に自家栽培の食品に重点を置いています。

有機養鶏における品種の出所と起源

育種方法と菌株は有機農業の原則に準拠する必要があり、考慮すべき2つの重要な要素は、地域の気候への適応と病気への耐性です。有機農場から家禽を入手する前に考慮すべきいくつかのガイドラインがあります。彼らです：

• 鳥は、有機基準に従った生産ユニットから持ち込むか、親が有機条件下で飼育されている農場から入手する必要があります。
• 有機構造と非有機構造の間の家禽の移動は許可されていません。有機農場の家禽が彼らの基準に沿っていることは、認証機関によって保証されるべきです。
• 非有機農場から得られた家禽は、認定機関によって定められた特定の規則に従うことによって有機に変換することができます。
• 非有機家禽は、有機株が入手できないなどの特定の状況下で認定機関から許可を得た後にのみ、有機農場に導入することができました。 初めて有機家禽を操作し、 特別な品種を紹介し、 農場の群れの更新、 繁殖期のオスを農場に紹介し、 許可を得る前に、家禽は認証機関の指定に従って有機物に変換する必要があります。

有機養鶏における識別と記録管理

有機家禽は、バッチに基づいて識別されます。 群れまたは群れの番号。農場の検査中に認証機関が利用できるように、各鳥の記録をバッチで維持することが重要です。保存する必要のある詳細は次のとおりです。

• 親の起源と出典
• 家禽の詳細
• 繁殖の詳細
• 餌
• 薬の詳細、 予防接種、 農場で使用されるなど。
• 生産データ
• 販売データ
• 使用されるその他の管理方法と材料

有機養鶏の住宅管理

鳥を飼育するための有機基準は、従来の方法とは少し異なり、特定のガイドラインに従う必要があります。 そのような：

• 鳥のケージは許可されていません。
• 家禽は小川にアクセスできる必要があります、 池、 湖、 天気が良ければいつでも。
• 鶏舎の床は頑丈な構造である必要があり、わらなどの敷料で覆われている必要があります。 木の削りくず（ほこりのない柔らかい）、 砂と芝（初期の厚さは約10cm）。有機基準では、紙ベースの寝具も許可されています。
• 日の長さを操作するために、陰気なエリアで人工のデイライトが許可されています。 ただし、1日数時間（1日16時間）に制限されています。
• 農場には、鳥が自由に移動できる空き領域が必要です。
• 農場の植生は、鳥が餌や水に簡単にアクセスできるようにするために非常に重要です。
• いずれにせよ、鳥が特定の制限のために屋内に保管されている場合、 認証機関による、 その場合、鳥の行動学的ニーズを満たすのに十分な粗飼料やその他の材料を恒久的に提供する必要があります。
• 有機基準で定義された最小床面積（1日齢の鳥の平均スペースは30羽/m²、4週間齢の鳥は10羽/m²）を維持する必要があり、鳥小屋は地上3レベルを超えることはできません。
• 異なる群れが導入されると、 避難所や建物は徹底的に掃除して消毒する必要があり、植生は空のままにして成長させる必要があります。

上記のガイドライン以外に、 選択されたものは有機農場を建設するためのものであり、認証評議会からの事前の許可が必要です。農場の許可を得るために6〜8週間の時間が割り当てられ、通常、陰気な場所として選択されるエリアは次のとおりです。

• ラットの証拠
• ドラフトフリー
• 十分に断熱されている
• お手入れが簡単
• 風通しが良い

変換期間

有機認証評議会によって設定された変換のルールは次のとおりです。

• 土地と家禽の両方の同時転換があるはずです、 しかし、土地の転換には、有機評議会によって概説された特別な規則があります。
• 有機に変換されている家禽は、有機評議会によって指定されているように、すでに12か月の最小変換期間を経ているはずの農場で飼育することができます。
• 変換期間は、最初の検査の日付から始まります。
• 土地と家禽の転換が同時に行われない場合は、製品をオーガニックとして販売する前に、オーガニックボードで定義されている一定期間家禽を飼育する必要があります（肉用家禽の飼育の最小時間は2からです） ^NS 全寿命まで孵化した日と6週間の卵）。

有機養鶏の飼料管理

家禽の飼料は、ペレットまたはマッシュのいずれかの形態である可能性があります。ペレットはマッシュと比較してよりよく利用されており、マイクロサイズである必要があります。発酵穀物のように自然界で有機的な加工農業食品、 加工された果物と野菜はすべて家禽の飼料として許可されています。すべての農場で栽培された食品は本質的に有機である必要があり、家禽から得られた製品は、反芻動物が少なくとも85％、非反芻動物が80％（乾物ベース）で有機からの飼料を与えられた場合にのみ有機と認定されます。認定評議会のガイドラインに準拠している情報源。家禽に許可されている飼料アイテムの長いリストがあり、これらはオーガニック認証委員会のウェブサイトで見つけることができます。

資格のある獣医師の助言を受けて有機評議会から許可を得た後にのみ、サプリメントを飼料に加えることができることを明確に理解する必要があります。家禽に与えられている飼料には、遺伝子組み換えされた物質が含まれていてはなりません。化学溶剤または化学的に処理された飼料から調製された飼料は、有機家禽での使用が許可されていません。非タンパク質窒素化合物または合成窒素を含む物質も、家禽の有機飼料のリストから除外されます。

添加物と加工飼料を使用するためのいくつかの重要な詳細を以下に示します。

• 乳化剤のような処理に使用される物質、 スタビライザー、 界面活性剤、 などは有機的な起源を持つ必要があります。
• 天然の抗酸化剤は許可されています。
• 天然酸は飼料物質の防腐剤として使用できます。
• 着色剤のような物質、 フレーバー、 臭気マスキング剤と食欲促進剤、 などは本質的に有機的である必要があります。つまり、自然に生産されたものでなければなりません。
• 抗生物質、 薬、 成長促進剤、 有機農場の家禽への給餌などは禁止されています。
• 作物残渣の添加物は、海塩からのみ入手する必要があります。 酵母、 酵素、 シュガー、 蜂蜜、 乳酸菌、 酢酸、 ギ酸およびプロピオニバクテリア（天然）、 ホエイなど

有機養鶏における健康管理

家禽の健康の主な焦点は、健康管理の基本原則に従うことによって病気の発生を防ぐことです。鳥の群れ全体またはバッチは、資格のある獣医によって病気の症状について最初にテストされ、ヘルスケアスケジュールが作成されます。ヘルスケアの原則は次のとおりです。

• 気候や環境に適応するような適切な品種の選択。
• 農地には適切な要件があり、衛生状態に重点を置く必要があります。
• 家禽の鳥には高品質の飼料が提供されるべきであり、自然の免疫学的防御を発達させるために定期的に野外で走ることができなければなりません。
• 病気を治療する主な目的は、動物の痛みや苦しみを取り除くことです。 有機基準に準拠していない薬の使用が必要な場合でも。
• 家禽で使用されるすべてのワクチン接種は、有機評議会からの事前の許可が必要です。
• 家禽や病気の鳥は、獣医師の監督下でのみ、抗生物質（処方されていない限り）ではなく、ホメオパシーまたはアーユルヴェーダ製品で治療できる可能性があります。
• 対症療法薬や抗生物質の使用による病気の予防や生産性の向上は許可されていません。
• 本質的に治療的であるホルモン治療は、監督の下で実行することができます、 ただし、成長刺激剤の使用は固く禁じられています。

有機養鶏の繁殖管理

家禽部門の有機農業手順は、飼料と健康に焦点を当てているだけでなく、 しかし、鳥を尊重し、注意深く保護することを最重要視します。認証評議会によって規定された有機養鶏場の繁殖原則は次のとおりです。

• 品種の選択は、地域の状況に応じて適切である必要があります。
• 複製は自然である必要があります（推奨）、 ただし、人工授精を使用できる場合もあります。
• 遺伝子工学を使用する育種技術は、有機農場では使用すべきではありません。
• ホルモン療法は、それらが治療的であり、生理学的問題を修正することを目的としている場合にのみ使用できます。
• 安全上の理由または鳥の健康を改善するために認定機関によって許可されていない限り、くちばしのトリミングなどの切断技術は許可されていません。外科的処置は、痛みと苦痛を軽減するために適切な年齢でのみ実行することができました。

有機養鶏の廃棄物管理

農場からの廃棄物は、次のように適切に処分する必要があります。

• 土壌と水の劣化は最小限です。
• 硝酸塩なし、 リン酸塩または病原菌は生態系に貢献しています。
• 栄養素を含む最適なリサイクル製品が得られます。
• 有機農場では、燃焼などの方法はお勧めしません。
• 保管、 家禽からの糞尿の堆肥化と取り扱いは、地下水または地表水の汚染を防ぐために適切な方法で行う必要があります。
• 農場での肥料の施用は決してそれを汚染してはならず、密度または施用率は、農場の地域の状況に基づいて認定された認証機関によって定義されます。

鳥の屠殺

• 鳥の屠殺中のストレスと苦痛は最小限に抑えられるべきです。 有機基準によると。
• 家禽は、有機評議会によって規定された製品を使用して洗浄および消毒する必要があります。
• 家禽製品の梱包は、有機評議会の基準に準拠した衛生的な方法で行う必要があります。梱包中に化学薬品を使用しないでください。
• 洗浄と消毒のために別々の部屋が必要です。食肉処理と出血、 羽毛除去、 冷蔵・梱包等
• 成長の早い系統など、さまざまな品種の鳥の屠殺には最低年齢が設定されており、81日齢後に屠殺することができます。 70日齢以降の成長の遅い鳥。成長の遅い家禽は、1日あたりの体重増加が45g未満であることを示しています。

交通手段

鳥は非常に注意深く輸送されるべきであり、ストレスがあってはなりません、 怪我、 飢え、 渇き、 栄養失調、 恐れ、 不快感、 鳥の輸送中の痛みや病気。輸送に関するいくつかの規則は次のとおりです。

• 鳥のニーズを満たすために旅の前に適切な手配。
• 鳥は輸送中は健康でなければなりません。
• 荷積みと荷降ろしは、鳥に害を及ぼさないように設計する必要があります。
• 訓練を受けた要員は、旅行中に鳥を扱うように任命されるべきです。
• 旅の間、鳥は定期的に監視されるべきです。
• 鳥のためのスペースは、輸送中に快適さを作り出すのに十分でなければなりません。
• 水、 鳥の輸送中は、餌と休息を定期的に提供する必要があります。
• 疲労による鳥のストレス、 疾患、 過密、 ノイズ、 異なる品種、 温度変化、 鳥の輸送中などは慎重に取り扱ってください。
• 在庫の積み下ろし中は、精神安定剤または電気刺激装置は許可されていません。

洗浄・消毒に使用する製品

すべての製品が有機農場の清掃に使用できるわけではありません。認定された認証機関によって指定された特定の認定製品は次のとおりです。

• カリウムとナトリウムの石鹸
• ライムのミルク、 ライム、 生石灰など
• アルコール
• ホルムアルデヒド
• 天然植物エッセンス
• 苛性カリ
• 炭酸ナトリウム
• 水と蒸気
• 過酸化水素

読む：ウサギの農業事業計画。

有機養鶏の利点

有機養鶏にはいくつかの利点があります。

• 有機養鶏場は一般的に放し飼いの農場であり、 そのため、鳥は牧草地にアクセスできます。
• 農法により、農園が設置されている地域のエコロジーを向上させます。
• 化学物質の使用が非常に少ないか、まったくない、 これは、消費者の健康に影響を与える最も重要な要素です。
• 鳥の味や製品の品質は、他の従来の飼育鳥よりも優れています。
• 同じ農場内で作物と家禽の相互依存性があるため、投資が少なくて済みます。
• 有機製品のより大きな需要。