ヤギのミルクやその製品を味わったことのあるケニア人はあまりいません。これはそうですが、それでもこの貴重な食べ物には健康的な良さがあります。牛乳よりも消化性のタンパク質と脂肪の含有量が高く、乳児や病人の食事に有益です。
それは、さまざまな健康状態の緩和または制御に関連付けられています、 牛乳不耐性を含みます。
喘息や気管支炎などの呼吸器疾患がある場合は、 湿疹や他の病気のような皮膚の状態、 糖尿病と痛風を含む、 さまざまな研究により、山羊乳があなたに良いことが証明されています。
ミルクのカルシウムレベルが高いため、 関節炎を患っている人にもお勧めです。
また、そのタンパク質分子は他のタンパク質よりも小さく、体内に吸収されやすいため、HIVやエイズとともに生きる人々にも適しています。
この、 順番に、 抗体を強化します。ヤギ乳はまた、潰瘍の治療に役立つ緩衝性を持っている傾向があります。
乳用山羊製品には多くの種類がありますが、 しかし、ケニアでは限られた範囲しか処理されていません。これは、国内市場での加工能力の低さや高価値乳製品の消費量の少なさなどの要因によるものです。
このミルクは市場で温かい歓迎を受けています。
これは、多くの人がそれやその製品に慣れていないためです、 山羊乳と山羊の貧弱な公共イメージ、 一般に、 との公的な知識の欠如、 ヤギ乳のユニークな品質への感謝。
しかし、 ヤギのミルクを飲まなかったり、その多くの製品を楽しんだりしたことでケニア人を完全に非難することはできません。
「生産者の価格は比較的高いです。したがって、 山羊乳が乳製品市場での市場シェアを争う立場にある場合、 競争力のある価格で取引する必要がありますが、 」とZimmerのMsChristine Mate –およびDairy Products Ltd、 山羊乳の加工を扱う会社。
山羊乳の楽しみ方はいろいろあります。あなたはそれをチーズとして取ることができます、 発酵乳、 ヨーグルト、 ディップ、 アイスクリーム、 バター、 シャーベット、 ファッジと石鹸。ケニアでは山羊乳の生産量は限られていますが、 過去3年間で、その関心は大幅に高まっています。
「ますます多くの農家や小株所有者が、可能な農業の代替手段としてヤギの搾乳を検討しています。ケニアの乳用山羊協会は、さまざまなNGOとともに、乳用山羊を飼育することの利点について農家を感化する上で重要な役割を果たしてきました。 」とメイトさんは言います。
「主に都市部に限定されているヤギ乳製品の市場が小さいため、 特にナイロビでは、 市場の拡大が必要です。それが私たちの優先事項の1つです。潜在的な需要を判断するために定期的な市場調査を実施する予定です。 メディアでの定期的な意識向上キャンペーンを通じて乳製品の積極的な宣伝をサポートし、国内および海外の両方で実行可能な市場リンクを開発します。 」と彼女は付け加えます。
