大豆オリゴ糖;足蹠皮膚炎の後ろ
スタキオースとラフィノース、 大豆オリゴ糖の主要成分、 内因性α-1がないため、単胃腸管での消化に成功していません。 腸粘膜における6-ガラクトシダーゼ活性（GitzelmannおよびAuricchio、 1965）。消化が不十分な炭水化物は、盲腸扁桃腺で発酵するまで、腸管の十二指腸と空腸の部分で浸透圧効果を発揮します（Marteau and Boutron-RUault、 2002）。有害な量の大豆オリゴ糖の消費に起因するより高い浸透圧は、異常に水性の消化物を生成し、ブロイラーの飼料通過率を増加させます（Coussement、 1999;デビッドとピーター、 2001）.. Jiang etal。 （2006）は、ブロイラー鶏の成績に対するスタキオースの食餌レベルの増加の悪影響を示しました（図4および5）。
<図>
<図>
江ら（2006）スタキオースの悪影響を効果的に実証するための設計として、主要なタンパク質源として大豆オリゴ糖の少ない酵素処理大豆ミールを利用しました（図4および5）。 Perryman et al。によって確認されているように、実際の食事配合物のスタキオース含有量は、大豆ミール画分の6％を超える可能性があります。 2013年およびGarcía-Rebollaretal。 （2016）。 30％のSBM含有物を含む一般的なブロイラースターターダイエットでは、 スタキオース含有量は1.8％に達する可能性があり、これはJiang etal。で否定的な反応を誘発した最高レベルを超えています。 （2006）。前述のように、 高濃度の大豆オリゴ糖を含む飼料は、湿った糞便を誘発する能力があり、湿った敷料や足蹠皮膚炎を引き起こす可能性があります。ペリーマンら。 （2013）は、改良大豆ミールの使用によりブロイラー飼料中の大豆オリゴ糖の含有量を減らすと、足蹠皮膚炎の発生率が減少することを報告しました（図6）。これらの調査結果を総合すると、大豆オリゴ糖がライブパフォーマンスとフットパッドの品質に及ぼす悪影響を裏付けるものです。制限に役立つ戦略、 削除する、 またはSBMのオリゴ糖画分を減らすと、前述のパフォーマンス障害の改善に役立つ可能性があります。 <図> 
ベータコングリシニン;見落とされた危険
ベータコングリシニンは、大豆ミールのタンパク質含有量の65〜80％を含む貯蔵糖タンパク質です（Murphy2008）。炭水化物部分はその免疫原性に大きな役割を果たします（Amigo-Benevent et al.2009）。ベータコングリシニンは3つのサブユニット（α、 α ’およびβ）はすべて免疫反応性を示します（Ogawa et al、 1995; Krishan etal。 2009; Zheng etal。 2014）。 Guo etal。 （2008）ベータ-コングリシニンα'-サブユニットの経口投与がラットに固有の免疫刺激能力を持ち、このサブユニットの5mg /ラット/日の消費がアレルギー反応を誘発したことを示しました。
ベータコングリシニンは、腸細胞の成長を阻害し、細胞骨格を破壊することにより、腸の損傷を直接誘発することが実証されています。 アポトーシスを引き起こす（Escames et al、 2004）。ベータコングリシニンの効果は、食事のベータコングリシニンレベルが増加するにつれて腸上皮における密着結合タンパク質の発現が直線的に減少することによって示されるように、用量依存的です（Zhao et al、 2014）。
いくつかの研究は、ベータコングリシニンが腸上皮の完全性を損なうことを裏付けています。 炎症を誘発し、 子牛の酸化、 子豚、 実験動物および魚（Dreau et al。、 1995; Lalles etal。 1996; Guo etal。 2008; Chen etal。 2011;張ら。 2013; Peng etal。 2018）。しかし、 家禽における大豆ベータコングリシニンの悪影響についてはほとんど注意が払われていません。それにもかかわらず、 Kogutらによって示されているように。 （2018）、 家禽の飼料誘発性の無菌性炎症は、無意味なエネルギー排出反応です。したがって、 エネルギーは鶏の発育と成長からそらされます。若い鶏では、 胃腸管は未成熟です、 しかし、物理的に発達し、 形態学的に、 そして生理学的に最初の数週間で（De Jong et al、 2017）。合理的に、 ニワトリのスターターフィード由来の無菌炎症によるエネルギーの消耗は、腸の発達に利用できるエネルギーが少なくなるため、腸の発達に利用できるエネルギーが少なくなると推測できます。 腸の健康と能力は、鳥の残りの人生の間損なわれます。
溶媒抽出SBM中のベータコングリシニンの含有量は15からの範囲です。 000から150以上、 000 ppm、 平均は49、 430 ppm（Hamlet Protein内部データ）。これらの結果によると、 35％のSBMを含む13グラムのスターターフィードを食べる1日齢のヒヨコは、5〜683mgのベータコングリシニンを摂取します。同じく、 スターターと同じ飼料を36グラム消費する7日齢のヒヨコ（生後7日での1日の推定消費量）は、13〜1890mgのベータコングリシニンを摂取します。若いヒヨコにおけるベータコングリシニンのこれらの推定摂取量は、Guoらによって報告されたものよりはるかに多い。 （2008）ラットで。
したがって、 家禽が他の種と同様にベータコングリシニンに反応する場合、 ベータコングリシニンの毎日の摂取量の増加は、ライブパフォーマンスメトリックに影響を与える同等の免疫応答をもたらす可能性があります。
結論
ブロイラー飼料中の大豆ANFの含有量は、飼料の消化率と家禽の腸の健康に悪影響を与えることが実証されています。 どちらもライブパフォーマンスに影響を与えます。頻繁、 SBMのANF含有量を効果的に監視し、従来のSBM含有量を最小限に抑えて大豆ANFのレベルを下げる手順は、ライブパフォーマンスの損失を最小限に抑えるための適切な戦略として機能します。
