アヒルの卵と鶏の卵:金の卵はどっち?

ほとんどの人は、アヒルの卵と鶏の卵の唯一の違いは大きさだと思っています.

これは間違っています!

ニワトリはアヒルよりも多くの卵を産みます。これはニワトリが飼育されてきたものだからです。

しかし、アヒルの卵はその味で知られており、世界の多くの地域では鶏の卵よりも優れていると考えられています.

この記事では、アヒルの卵と鶏の卵を比較して、違いは何か、どちらが優れているのか、そしてその理由を明らかにします...

アヒルの卵と鶏の卵の 12 の事実

費用

間違いありません。アヒルの卵は高価です!

ここアメリカでは、鶏の卵を 1 ダース 2 ドルで買うことができますが、アヒルの卵は 1 ダースあたり 6 ドルから 12 ドルかかります。

価格は金の卵を産むからではなく、単純に需要と供給です。

アヒルの卵を販売しているスーパーマーケットを見つけるのははるかに難しく、自宅でアヒルの卵を使用する人は少なくなっています.

アヒルの卵を販売するために市場に出ている場合、顧客を見つけるのは少し難しいかもしれませんが、多くのレストラン、小さなパン屋、一般の人々がアヒルの卵を楽しんでいます!

サイズ

アヒルの卵はほとんどの鶏の卵よりも大きいです。

大きな鶏の卵の重さは通常約 2 オンス (56 グラム) ですが、アヒルの卵は約 2.5 オンス (70 グラム) です。

卵のサイズは品種によって異なり、大型のアヒル (マスコビー、ザクセン、アイルズベリー、カユガ) の卵は小型の品種 (ブラック イースト インディーズ、ミニチュア アップルヤード、コール ダックス) よりもわずかに重くなります。

大まかな目安としては、鶏の卵 3 個に対してアヒルの卵 2 個を使用することです。

栄養

他の食品と同様に、卵は産地によって栄養価が異なります。

あなたの卵が、外光にアクセスできず、採餌や自然な行動のない納屋で育てられた鳥からのものである場合、卵の品質は低下します.この記事では、鳥が自然環境で飼育され、アヒル型が許可されていると仮定します。 とニワトリ型

栄養的にはアヒルの卵は鶏の卵よりもわずかに優れていますが、もちろんサイズの違いによるものもあります.

*RDV =1 日の推奨値

アヒルの卵には、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン (特に A と D) などの栄養素が豊富に含まれており、人間にとって不可欠な微量元素も豊富に含まれています。

コレステロール値が気になるなら、鶏の卵はアヒルの卵よりもはるかに許容レベルが高く、それでも良いものがいっぱい詰まっています.

料理

多くの人が特定の料理や焼き菓子にアヒルの卵を使用することを好みます。実際、アヒルの卵はパン職人の秘密と呼ばれることもあります。アヒルの卵を使った調理には、少しの時間と実験が必要ですが、技術を習得すれば、その結果に驚くことでしょう.

独特の味はアルブミン含有量が高いためです。

アルブミンは、より良いテクスチャーとより大きなリフトを与えるのに役立つタンパク質です

特にオムレツとスフレは、鶏卵の代わりにアヒルの卵を使用することでメリットがありますが、白身は水分が少ないために泡立てるのが難しい場合があります.

アヒルの卵を加熱しすぎると、ゴム状になる可能性があることを覚えておいてください.

一般的に、料理には鶏卵を使用する方がはるかに簡単ですが、料理にもう少し風味やコクを加えたい場合は、アヒルの卵を使用してください.

産卵

アヒルはニワトリほど卵を産みませんが、ほぼ一年中産卵する傾向があります。

また、ニワトリよりも何年も産卵します。

平均的なニワトリは、18 ～ 24 か月で生産のピークに達します。彼女は横になり続けますが、以前より週あたりの頻度は低くなります.

アヒルは 3 ～ 4 歳になるまで一貫して産卵できます。彼らはより長く産卵することができますが、安定した速度ではありません.

アレルギー

アヒルの卵にアレルギーがある人の多くは、鶏の卵を食べることができます.

なぜですか?

アヒルの卵に含まれるタンパク質は、鶏の卵に含まれるタンパク質とは異なります。もちろん、アレルギーがある場合は、試す前に必ず医師に確認してください。

味

アヒルの卵は鶏の卵とは味が違う。

味はより強烈で、クリーミーで、より豊かであると説明されており、ゲーミーであると言う人もいます .

たまに魚臭がすることがありますが、味には問題ありません。この臭いは、アヒルがナメクジ、カタツムリ、小魚などの無脊椎動物をより多く食べる傾向があるためです.

アヒルの卵が好きな人は、鶏の卵はそれに比べて味がないように見えるかもしれません.アヒルの卵はよりふんわりする傾向があり、食感も軽く見えます。

ケア

ニワトリもアヒルも、維持するのにかなり手間がかかりません。

彼らが最も必要としているのは、毎日新鮮な水です。

池や水源があれば問題は解決しますが、プールや浴槽に水を入れると、アヒルが散らかるので頻繁に水を交換することになります.

あなたのニワトリはどんな深い水からでもよく飼われるべきであることを覚えておいてください.成長したニワトリが落ちて溺死することはかなりまれですが、実際に起こります。必要に応じて、水から出るときに使用できるブロックをいくつか配置します。

病気と卵

平均的な裏庭の番人にとって、アヒルはより健康で、病気に苦しむことが少ない傾向があります.

これは、世話がしやすく、卵が丈夫になる傾向があることを意味します.

ニワトリの産卵能力に影響を与えたり、卵の質や外観を変えたりする可能性のある病気がいくつかありますが、アヒルはありがたいことにこれらすべてを免れています.

アヒルを健康に保つには、できるだけ清潔で乾いた状態に保つ必要があります。アヒルの疫病やコレラなどの病気は、汚染された水や土壌での細菌の増殖によって引き起こされます。

飼料換算率

飼料換算率とは?

これは、動物が飼料を食物に変える割合です。例として、ニワトリは 1 日に ¼ ポンドの食物を食べ、これを卵 (または肉) に変換します。

アヒルは飼料転換率が低いため、飼育費が安くなります。アヒルが飼い慣らされているほど、この比率は高くなります。

ニワトリも飼料要求率が低いです。

ニワトリとアヒルの両方の飼料要求率を最低に保ちたい場合は、毎日牧草地にアクセスできるようにし、慎重に品種を選択してください。

ガーデニング

ほとんどの人は、ニワトリを庭に放して植物の虫を食べたいと思っています.

しかし、ニワトリの習性は非常に破壊的です。土や苗をかき集めたり、果物を食べたり、特定の花を食べたりします.

ここにアヒルが助けに来ます。

彼らは害虫駆除に最適で、ナメクジ、カタツムリ、幼虫を食べながら庭を行進します。アヒルは、世界中のブドウ園で害虫駆除として広く使用されています。アヒルは植物にダメージを与えることはめったにありませんが、虫に関しては貪欲です。言うまでもなく、庭で丸一日過ごすと、いつもよりも多くの餌を食べなくなります.

成長期が終わると、ニワトリは小さな回転翼動物として本領を発揮します。

彼らは表土をひっくり返し、見つけた昆虫を消費します。この害虫駆除のすべてが食物に変わり、彼らはその食物をあなたのために卵に変えます!

賞味期限

アヒルの卵の殻は、ニワトリの卵の殻よりもはるかに丈夫です。

科学者たちは、アヒルが卵の殻が厚いのは、野外で卵を産むためだと信じています。アヒルがぬかるんだ湿った場所に横たわっていたという事実は、泥や泥を寄せ付けないように甲羅が厚くなったのでしょう。

卵子の内膜は、形成された卵子と胚を保護するために、より厚く丈夫になっています.

保存期間は長くなりますが 、アヒルの卵は鶏の卵と同じように冷蔵保存する必要があります。

まとめ

日本やその他の極東諸国では、アヒルは米生産の代名詞でした (そして今でもそうです)。アヒルは、作物を傷つけることなく田んぼから昆虫を一掃します.

そしてヨーロッパでは、アヒルの卵は何百年もの間食べられてきました.ニワトリが卵を大量に産み始めたのは、19 世紀になってからです。

アヒルは万人向けではないかもしれませんが、ほとんどの農家や小さな所有地に加えるのに役立つことは間違いありません.

アヒルを飼うことを考えている場合は、いくつかの調整を行うことで、ニワトリとアヒルを同じ一般的なハウジングで飼うことができます。詳しくは、ニワトリと一緒にアヒルを育てるための 7 つのヒントをご覧ください。

できる限りメンテナンスが少なくて済み、非常に便利です。

人々はどの卵が最高かについて強い意見を持っています 、しかしそれはあなたの好みと親しみやすさに大きく依存します.

おそらく、世界中の家庭やキッチンで最も頻繁に使用される卵は鶏の卵です。多くの極東諸国ではアヒルの卵が僅差で2位ですが.

鶏卵が人気の理由は、広く入手できるからです.

ニワトリの卵の人気が高まったとき、欧米ではアヒルの卵が人気を失いました。アヒルが人気を失った理由はいくつかありますが、過去 20 年ほどの間にアヒルの卵への関心が復活しました.

どの卵が最高かについては、あなたの判断にお任せします。

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