数年前、私はペンシルベニア州持続可能な農業協会の年次会議で講演をしました。ずっとやりたいと思っていた肉用鳥の飼育についてのプレゼンテーションに、オフの時間を利用して参加しました。私は完全に楽観的に始めましたが、スピーカーの飼料費の数字を書き留め、それらを処理するために誰かに支払い、完成した鳥がいくらで売れたかを書き留めたとき、私は落ち込みました.これは、私ができる規模では採算の取れないベンチャーであったことは明らかでした.
でも途中でその教訓を忘れてしまったり、「コストを抑えて鳥を自分で加工すれば、こんなに美味しくなる！」と思っていました。そして、私は何かを生産するはずの 3 エーカーを持っています!」それで、友人のリアと私は言いました。楽しいでしょう！」
ここでは、私たちが経験した「楽しさ」と、実験の最初の年に自家飼育の鶏を食べるのにどれだけの費用がかかったかについて説明します.
2011 年 3 月
X@&K!プルレット！
成長の早い肉ひよこを20羽購入。 7週間後、彼らはほぼ完全に成長し、収穫の準備ができているはずですが、体重を収穫できなかった理由を突き止めます.私たちは間違った鳥を与えられました。彼らはプルです。 （あなたの庭の品種の産卵鶏。） それらを猫のキャリアに積み込み、元に戻し、最初からやり直します。はい、私たちは取り込みが非常に遅いことに愚かだと感じています.しかし、自分が何をしているのかわからなければ、何を期待すればよいかわかりません.
2 番目のバッチが本当に急速に成長していることをどのようにして確認できるでしょうか?友人が抱きしめようと抱き上げると、彼女のレースのシャツに金色のうんちが長く流れ落ちます。最初は、ペンの底全体に臭いのある金色のコーティングが施されているのは、水をこぼした結果だと思いました.いいえ、私たちはそれが彼らのうんちであり、日に日に悪化していることを知りました.
悪臭
ソフトボールくらいの大きさになる頃には、十代の少年のように汗だくになり、同じように悪臭を放ちます.絶え間なく成長する「うんち」の層。これらの鳥がしているのは、食べて、飲んで、成長して、うんちをすることだけです。さらに、時々私たちはそれらをチェックしに行き、1つはただ腹が死んでいました. 「フリップオーバー病」と呼ばれるこの現象があります。これは、食べ過ぎて成長が速すぎて、発作を起こし、ひっくり返って死ぬときに発生するようです.素晴らしいです。
住宅
ヒナは羽毛が生えてくるまで保温ランプで育てます。最初の年には、ニワトリが十分に大きくなったときに移動するために、最初のニワトリ トラクターを作りました。構築にはおそらく約 150 ドルかかり、多くの時間と頭脳 (女性 2 人が動き回れるほど軽量にするため) が必要でした。ほぼ同時に、地元のクマが隣人のニワトリを探していることに気付きました。クマが食べられる「簡単な」ものは他に十分あると考えたので、チキン トラクターの底に敷石を置いて (小さな捕食者を寄せ付けないようにするため)、それを良いと判断しました.
屠殺
ニワトリを殺すことは、肉体的、感情的、経済的に消耗します。私たちは最初の犠牲者に「さよならチキン、さようならチキン、さようならチキン、あなたが死ぬ時が来た」と歌い、私たち全員をなだめました。次に、足を結び、最初にキリング コーン (5 ドルのホーム デポのバケツとダクト テープでできています。上品です!) に頭を滑り込ませ、そこで「休ませ」、最終的に落ち着いたときに喉を切り裂きました。それから私たちは、円錐形の中でぶらぶらしている間、再び落ち着かせる（または安らかに死ぬ）ために立ち去りました。これはすべて、ナイフを持った少女を遠ざけることを十分に知っている道路と隣人を考慮して行われました。
その間、七面鳥を揚げるのにまだ使用されたことのない安価ではない七面鳥のフライヤーが、大きなポットの水を加熱しています.ニワトリが本当に死んだら、頭を切り落とし、キリング コーンのすぐ下にある採血バケツに落としました。ニワトリをはがすには、200 度の水に約 15 秒間浸して羽毛を緩める必要があります。これにより、自然な香りが向上します。次に、プラスチックで覆われたグリルの上にそれらを置き（サイドバーナーを閉じると、素晴らしい摘み取りテーブルになります）、すべての羽を引っ張り出します.大きな尾と翼の羽は引っ張るのが最も難しく、小さな細かい羽は仕上げるのが最も面倒です.あなたが速いなら、これには10分かかります。最初の年は速くありませんでした。
次に、七面鳥のフライヤーのバーナーを使用して、引き抜くことができなかったすべての細かい毛と羽を焦がします.これは素晴らしいにおいがします！ （髪、羽毛、肉が焦げる匂いが好きなら）。次に、体を 5 ドル相当の氷と水で満たしたクーラーボックスに入れ、体を冷ます。冷めている間に、鶏肉を手に取り、歌を歌い、落ち着かせ、喉を切り裂き、水気を切り、頭を切り落とし、水に浸し、むしってから歌います。組立ラインを動かし続けるために、複数の人員がいるとよいです。
今、ガッティングに。プラスチックで覆われたピクニックテーブルに鶏肉を置き、首と足を切り落とします。実際、足を切り落とすことは、このプロセス全体の中で最も楽しい部分です。理由は聞かないでください。次に、鳥の後ろ足の間を水平に切り込み、お尻の穴を慎重に切り取ります。気をつけないと、どこにでもうんちができてしまいます。鶏肉を冷やしても、中はまだ温かいので、鶏肉の中に手を入れて、中をそっと引き抜きます。中を引き抜くときに鶏肉が時々カチャカチャ鳴るのが少し不気味だと思いました。これは、気管内にあるまだ取り外されていない Cluck Box から空気を押し込んでいたためです。
これで、鶏肉は店で買うようなものになりました (最初に賢く購入できた場合)。私たちは自分自身を非常に誇りに思っており、1 日で 7 件を達成しています。次に、血まみれのプラスチック、嫌な七面鳥のフライヤー、キリングコーンと血液バケツ、そして自分自身を片付けました。私たちの手は、1 日の食肉処理の後、いつも奇妙な、死んだ 10 代のニワトリのようなにおいがします。
捕食者
月曜日に最初の 7 羽の鶏を解体し、残りは次の金曜日に残しました。火曜日、何かがニワトリのトラクターの周りをうろついているように見え、何かがニワトリを捕まえて捕まえたので、屋根の上に古いトレリスを投げ、底の周りに余分なレンガを追加しました.水曜日の朝、すべてが順調でした。水曜日の午後、私たちの裏庭で黙示録が起こったのを垣間見たように見えました.爆弾が鶏小屋を爆発させたようです。屋根ははぎ取られ、血と鶏の死骸がいたるところにあり、非常に怖がって外傷を負った鶏が囲いに残されていました。残りのニワトリを鶏舎に卵の層とともに移動しました。野生生物課に電話をかけている最中に、とても幸せなクマが殺人現場をチェックするために戻ってきました.私たちはそれを追い払い、すぐにチキントラクターの周りに電気柵を設置しました.クマが戻ってきてフェンスをテストするように促すために、檻の中に死んだニワトリを残しました。午後11時にフェンスをチェックしました。悲鳴が聞こえた時。歩くのは怖かったですが、フェンスがまだ上がっていて、クマが電気について学んでいたのでよかったです。
それから残りの 9 羽を屠殺し、その夏の終わりにもう 1 羽の鳥を飼育するのは本当に良い考えだと判断しました。それとも、各鳥のコストを合計していなかったのでしょうか?私たちは経験が浅く、楽観的でした。
バッチ 2
私たちはさらに25羽の鳥を購入し、亜鉛メッキされた金属屋根のシートでチキントラクターを強化し、電気柵を強化し、何羽かの鳥を失って病気をひっくり返し、プロセス全体を最初からやり直しました.数羽のニワトリを 1 羽 15 ドルという高値で友人に売りました。冷凍庫には冬用の在庫があり、非常に成功したと感じました.
後知恵 (見ればわずか 20 ～ 20 です)
ヒナの費用 – 店から 2.35 ドル =105.75 ドル
飼料の費用 – 105 ドル
チキン トラクターの費用 - 約 120 ドル
チキン トラクターの修理と改修の費用 40 ドル
食肉処理の材料費 (1 年目)- 約 100 ドル
ニワトリの飼育、ニワトリ トラクターの製作、フェンスの設置、トラクターの修理、および 2 バッチのトリの食肉処理にかかる労働、すべてコロラド州の最低賃金 7.78 ドル – 933.60 ドル
総計 =$1404.35
1 羽あたりの費用 – 約 40 ドル
私たちは女王様のように食べました (かなり後になるまで計算をしませんでした)。
もちろん、数年かけて償却すると、一部のインフラストラクチャのコストもより多くの製品に分散され、コストが削減されます。それでも、これはすべて、独自の養鶏事業を作成する際に考慮すべきことです.コストをカバーして利益を上げるために達成する必要がある規模について考えてください。
