私たちの家屋は、より大きな工業農場の3倍の金額を家畜の飼育に費やしています。ウィスコンシン州のほとんどの農民は、トウモロコシと大豆の単作を栽培するために納税者から補助金を受け取っています。これにより、無料ではないにしても、比較的安価に動物に餌を与える贅沢が可能になります。私たちは、自分たちの食料を十分に育てたり、補助金を受け取ったりするには、事業が小さすぎます。また、USDAからの助成金に関して支援を受けるほど「大きく」はありません。私たちが農場に投資したお金はすべて私たち自身のものでした。それは、私たちがただ維持することができるであろう多くの画期的な仕事と信仰と相まって。遺伝子組み換え作物や大豆を含まない家畜の飼料を見つけることは非常に困難です。あなたがそれを見つけた場合、それはプレミアム価格です。多くの小規模農家がこの非常にジレンマに苦しんでいることを私は知っています。
私たちは自分たちの健康上の懸念のためにできる限り最も自然でクリーンな方法で食べ物を育て始めました。私たちは妥協するつもりはありません。今もう少し払えば、後で医者の請求書を大幅に節約できると信じています。そうは言っても、5ポンドの牧草で育てられた鶏に40ドルを支払うのは誰ですか？最も健康志向の消費者でさえ、それを正当化することはできませんでした。 Excelは嘘をつきません。私たちは家畜を放牧しているため、と畜サイズに達するまでにかなり長い時間がかかります。たとえば、自由選択の穀物でブロイラーを育てる農家は、9週間以内にブロイラーを育てることができます。私たちの鳥は同じサイズに達するまでに20〜24週間かかります!! Excel（今年ようやくコストの追跡を開始しました。これについては、今後さらに詳しく説明します。これまでにできた最善のことです）は、時間、電気、インフラストラクチャを除いて、体重が21.10ドルの鳥に投資したことを示しています。 4ポンド！ビジネスの見通しからすぐに気づきましたが、これは機能していません。犠牲を払わずに改善する必要がありました。大豆や遺伝子組み換え作物を使わずに自分たちの穀物を混ぜても、1ポンドあたり1ドルを超えていました。冬が近づいています—はい、ブロイラーとアヒルは冷凍庫に入れられますが、まだ豚がいます（ここでも、ほとんどの農家は飼育に5か月しかかかりません、アメリカのギニアブタは13か月で、肉屋の準備ができていません）、卵層と牛は幸せで健康を保つために。
私がしたように、私たちが動物を育て、果物や野菜を最も自然な方法で育てれば、コストは最小限になると思うでしょう。しかし、繰り返しになりますが、野生の牛やイノシシがぶらぶらしているのを見たことはありません。彼らの「自然な」環境は正確にはどこにありますか？また、化学物質や土地への過酷さを使用せずにはるかに簡単に成長するソルガムなどのはるかに優れた代替品があるのに、なぜ米国はトウモロコシや豆などの水に飢えた作物を強制的に成長させることに固執しているのですか？
ホームステッドはかなりの難問に直面しています。それを実現するためだけに、私たちは継続的に実践を改善し、完全な持続可能性に到達するための独創的な技術を考え、天然資源を保護および利用して、実際の食料のコストを削減し、地球を補充する必要があります。
