このストーリーを提供してくれた PennState Extension に感謝します!
Flying Pigs Farm の Mike Yezzi 今年のペンシルベニア州持続可能な農業会議で、放牧された豚の生産システムを共有しました.
マイクと妻のジェン スモールが農場を購入した後 2000 年、彼らはステーション ワゴンの後部に手作りのワイヤー ケージを取り付けた子豚を購入するために、地元のブリーダーに車で出かけました。 "いくら欲しいですか？"ブリーダーは尋ねました。 「10」とマイクは言いました。 「一つ」と彼の妻は両方同時に言った。 「3頭あげます」とブリーダーは答えました。 2001年に、彼らは伝統的な品種に切り替えました.彼らはその年、7 つのデュロックと 7 つのラージ ブラックを育てました。間もなく、2002 年の 57 頭の希少種の豚から、昨年の 520 頭まで急速に成長しました。
強力なローカル フード ムーブメントが成功の鍵です。
消費者は「人道的に扱われ、抗生物質を一切使用せず、ホルモンを使用せず、飼料に動物の部分を使用しない」ことを望んでいます、とマイクと私たちに言いました。しかし、彼らは高品質の製品を育てることにも焦点を当てています. 「ファーマーズ マーケットの人々は、味を少し犠牲にしても構わないと思っているかもしれません」とマイクは私たちに言いました。
Flying Pigs Farm は現在、毎年 500 頭以上のラージ ブラック、グロスターシャー オールド スポット、タムワースを飼育しています。春、夏、秋の間、豚は 1 エーカーのパドックに収容され、日陰を作るために森にアクセスし、発根と放牧のために牧草地にアクセスできます。マイクは、どのパドックにも長くそれらを放置しないように注意していますが、一般に、草の若返りの力が土地を強く健康に保ちます。冬になると、餌やりがしやすい道路に近いパドックに移動します。
フェンシング
マイクは、ほとんどの場合、2 本のストランドの電線を使用し、小さい子豚にはエレクトロネットを使用します。大人の豚は2本のストランドをテストしますが、ワイヤーが熱く、豚が必要なものを持っている限り、豚は壊れません.しかし、「豚を動かさなければならないことがわかったら、明日にしよう。明日、彼らが自分たちで動いたことに気付くかもしれません」とマイクは警告した.子豚は地面との接触が少ないため、2 本の撚り線からの衝撃を感じるほど十分に接地されていません。 2 本のストランドを使用すると、頻繁に道を歩いていることに気付くでしょう。しかし、エレクトロネットには独自の問題があります。豚は根を張るのが大好きです。彼らが小片を探して芝の破片をひっくり返しているとき、彼らはそれをエレクトロネットの上にひっくり返してショートさせます。マイクは、雪に埋もれたり絡まったりする可能性があるため、冬にもエレクトロネットを使用しません.
シェルター
Port-a-huts は、豚に避難所を提供します。小屋には合板の底があり、わらで寝かせます。合板の底は、冬に根が張ってストローをすぐに汚すのを防ぎます.子豚の場合、十分な数の小屋と十分な寝床があることを確認することが重要です。子豚が山積みにならないように、壁の側面に敷き詰めることも重要です。
フィード
牧草地の豚は、依然として高エネルギーの飼料を必要としています。マイクは週に 6 トンの餌を与えます。標準的なトウモロコシと大豆ベースの配給に加えて、マイクは地元の農場からの干し草とリンゴを補っています.果樹園は、週に 2 つの 4x4x4 フット ボックスを彼らに送ります。 「彼らがどれだけりんごを愛しているかは驚くべきことです。りんごを積んだ 2 台のピックアップ トラックを出して、『どうしたんだろう』と考えたら、朝になるとりんごがなくなっていたのです。」時折、豚は卵の御馳走を手に入れます。ひびの入った卵と床の卵を沸騰させて、トレーラーや納屋に入れる必要がある場合は、豚を引き付けます。追加の飼料は、地域や季節によって入手可能なものによって異なる場合があります。 「別の地域では、牛乳やどんぐりが手に入るかもしれません。それで補うことができます」とマイクは言いました。
水
農場の主な水源は、敷地の片側にある湧き水です。彼らは、春から丘を上下に伸びる250フィートごとに消火栓のセットを持っています.これにより、冬にどのパドックに移動したかに関係なく、消火栓から給水器までホースを 1 本の長さで走らせることができます。夏には、水位を自動的に調整するフロート バルブを備えた給水器に黒いプラスチック チューブを接続します。
虐殺
「私たちの農場からわずか 10 マイルのところに USDA の施設があることは非常に幸運です」とマイクは言いました。以前はそうではありませんでした。以前は 1 時間以上運転しなければならなかったため、動物により多くのストレスがかかりました。彼らはまた、肉屋との関係においても幸運です。 「私の肉屋と飼料商は、私が他の誰にも取引させない唯一の人です」とマイクは私たちに言いました.肉屋はカットやパッケージングでめったに間違いを犯さないだけでなく、新しいことに積極的に挑戦するので、これは重要です。
マーケティングとセールス
「多様化した市場が私たちの成功を後押ししてくれました」とマイクは語っています。 Flying Pigs Farm は、ニューヨークの 2 つの Greenmarkets で、レストラン、ウェブサイトを通じてオンラインで販売し、予約があれば農場で直接販売しています。マイクは、ファーマーズ マーケットでは小さなことが違いを生むことを学びました。ポップアップシェルターと8フィートのテーブルを備えた10フィート×10フィートのスペースがあります.緑のキャノピーと高さ 10 フィートの PVC パイプに吊り下げられた標識により、フライング ピッグは市場で顧客に見えるようになっています。 「市場参加者は習慣の生き物です。彼らはファーマーズ マーケットでも同じルートをたどる傾向があります。ある週、彼らは私たちを 20 フィート離れた別のブースに移動させました。翌週、多くの顧客から質問がありました – 先週どこにいましたか?彼らはほんの数フィート離れたところにいる私たちを見ませんでした。」記号は、この問題を回避するのに役立ちます。彼らは、シャンクの 1 ポンドあたり 4 ドルから厳選されたカットの 25 ドルまで、豚肉を手頃な価格で手に入れます。
労働
時間が経つにつれて、Mike と Jen は優れた乗組員を育てました。 3.5 人が外で手伝い、1 人が本を手伝い、もう 1 人がファーマーズ マーケットを手伝っています。
