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豚への愛情はデビッド・ボローマンに深く根付いています。 そして彼が2015年に豚肉の実地生産のチャンスを見たとき、 彼はそれを取りました。
SF： あなたの農場の歴史は何ですか？
DB：DB： 私はイリノイ州の養豚場で育ちました。 そして私の両親はまだそこで農業をしています、 でも私が滞在する余地はありませんでした。その時、 とにかく大きな欲求はありませんでした。それで私はUSDAの野生生物生物学者でした。妻はチェコ共和国のプラハに引っ越す機会を得ました。 それで私は辞任し、プラハに3年間住んでいました。私たちが戻ったとき、 彼女のお父さんがカンザスシティの近くで農場を営んでいる場所の近くに土地を購入しました。私は政府のために働きに戻りたくありませんでした。私たちは農業を始めることにしました、 そして私は豚を知っていました。私たちは屋外の豚を育てていました。 Craigslistで検索したところ、牧草飼育の牛肉を販売している人が見つかりました。 でも放牧豚をやっている人は誰もいませんでした。
私たちは15頭のバークシャー種の豚から始めました。 顧客に直接販売する。隣人が豚を飼育し、私たちは豚を育てます。私たちは自分たちの農場をPastvinaAcresFarmと名付けました。パストビナはチェコ語で牧草地を意味します。
農場の近くでUSDAの検査を受けた加工工場を使用しています。今年のCOVIDで、 肉の需要が非常に高かったので、50頭の豚を地元の消費者に直接販売し、人々が冷凍庫に入れるための半分と全体を販売しました。
2018年、 私たちはニマンランチにサインアップし、今では年間250頭の豚を離乳から仕上げまで販売しています。 現地直販に加えて。セミが農場にやって来て、一度に20から60をロードします。
SF： 誰かがニマンと合流することを考えていたら、 あなたの経験に基づいてどのようなアドバイスをしますか？
DB：DB： やれ。子供を農場に留めておく方法を探しているなら、 やれ。多様化を検討している場合は、 やれ。あなたはそれがあなたの農場に来る日にその豚のためにあなたが何を得るつもりであるかをほとんど知っています。価格の安定性は素晴らしいです。
育つ、 私たちの収入はすべて農場から来ました。一点に、 あなたは50セントポンドで太った豚を売っています、 そして、15セントで販売します。 そして時代は無駄になります。正直なところ、彼らがどうやってそれをしたのかわかりません。
過去2年間で、 私の豚の価格は95セントから1ポンド1ドルまで変動しました。それは商品市場に対するプレミアムです、 そしてそれは安定しています。
SF： COVIDはあなたの生産に影響を与えましたか？
DB：DB： Niman Ranchは、COVID危機の間、サプライチェーンを安定させました。 17頭の豚の1つのグループが1週間遅れました。ニマンは豚を安楽死させる必要はありませんでした。彼らはあなたの豚を買うつもりです。
SF： 施設には何を使っていますか？
DB：DB： 小さなフープ納屋と牧草地が1つあります。私たちの豚が寒い時期に到着した場合、 私たちは小さなフープを保育園として使用しています。 3月、 牧草地が緑化するのを待つ間、トウモロコシの無精ひげや冬小麦やライ麦にそれらを見つけます。私たちはそれらを何か緑に保つようにしています、 汚れはたくさんありません。
私たちの農場の多くは、クルミとオークの木に覆われています。良い豚の生息地です。それらをフープから取り出すと、 彼らは豚がやりたいことをします、 それは岩を応援してひっくり返しています。
SF： 保護区はありますか？
DB：DB： はい。私たちがそれを買う前に、農場は耕作されていました。坂がたくさんありますが、 だからその土を保持するのは難しいです。私たちは保全スチュワードシッププログラムに受け入れられました、 そのため、52エーカーの耕作可能な土地を花粉交配者の生息地に変換しています。 一度に13エーカー。私たちは3つの道を歩みました、 そして最後の1つは2021年に行います。その土地は5年間プログラムに残り、 そしてそれは牛や豚の牧草地になります。
SF： 他に企業はありますか？
DB：DB： 私たちは200エーカーのトウモロコシを栽培しています。 大豆、 と小麦。私たちは3を販売しています 地元の金物店に毎年000個の小さな四角いわら俵。ここには堅調な馬の干し草事業があります。 カンザスシティから15分だからです。私たちは、1〜2頭の馬がいる20エーカーのランシェットがたくさんある都市と農村の境界にいます。また、地元の蒸留所のために家宝のトウモロコシを育てています。
人々は言います、 「あなたはあなたの農場で何をしますか？」私は彼らに言います、 「ドルを稼ぐために何か。」
