家畜の飼育は、ホームステディングの視野を広げる方法として試してみる価値があるかもしれません。牛を育てることで、あなたや家族に自家製の肉や乳製品を供給できると同時に、子供たちに貴重な人生の教訓を教えることができます。肉や乳製品を市場で販売することに興味がある場合は、牛を所有することで副収入を得ることができます。
ただし、初めての子牛を購入する前に、どの品種の牛が自分のニーズに最も適しているかを検討する必要があります。 これらの品種のいくつかをチェックして、あなたとあなたの農場に最適なものを見つけてください。
検討すべき詳細
牛を飼育している場合、品種は動物の特徴と製品の品質に大きな違いをもたらします。
ニーズを確立する
まず最初に自問する必要があるのは、牛の主な目的は何なのかということです。すべての品種には異なる特徴がありますが、大まかに 3 つのカテゴリに分類できます。肉牛、乳牛、兼業牛。名前が示すように、各品種の品種は特定のタスクに優れています。
サイズの違い
成長した牛はどれも大きいですが、大きさは大きく異なります。デクスターやジャージーなどの小型犬種は、体重が600ポンドに達することもあります。完全に成長すると、腰からあごの高さの間の高さになります。
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世界最大の牛の品種は、キアニナと呼ばれる古代イタリアのドラフト牛と肉牛の品種で、雄牛の体重は3000ポンドを超えます。ホルスタインとアンガスも他の大型牛の品種です。どの牛や雄牛でも危険な可能性がありますが、当然ながら、大型の動物はそれに応じて扱うのがより危険です。
あなたの気候と場所
もう 1 つの考慮事項は、気候です。牛も他の動物と同じように暑すぎたり寒すぎたりします。被毛の色が濃いほど、過熱の影響を受けやすくなり、疲労、生産量の低下、さらには熱中症につながる可能性があります。赤い牛やまだらの皮を持つ牛は、黒い牛よりも夏は涼しく、暑い気候に適しています。
肉牛
アンガス
世界の多くの地域で牛肉のゴールドスタンダードであり、アメリカの主食であるアンガスは、もともとスコットランドの品種です。
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アンガスは黒か赤のいずれかで、通常は他の模様がありません。気さくな性格と霜降り肉が人気の牛肉生産者です。ブラックアンガスは寒い気候では丈夫ですが、暑い気候では過熱する可能性があります。アンガスの母親は強い母性本能を持っており、通常は健康で元気な子牛を産みます。
ヘレフォード
ヘレフォードは1700年代に開発されたイギリスの品種です。体は赤く、通常は顔と腹が白く、体重は 1200 ～ 1800 ポンドの間です。
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彼らの体質はさまざまな気候に耐え、気質も従順であるため、世界中で人気の牛肉品種となっています。
繁殖ヘレフォードは、場合によっては 15 年に及ぶ非常に長い期間にわたって生産性を維持し、収益性の高い子を産む品種となっています。
リムーザン
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リムーザン牛は、歴史的にフランスで荷役作業に使用されてきた薄茶色の牛で、アンガスなどの他の品種と交配されるのが最も一般的です。
ギャロウェイ
毛むくじゃらの巻き毛を持つスコットランド産の牛、ギャロウェイは、寒冷地に最適です。彼らは丈夫な中型の動物で、体重は牛として最大 1,500 ポンド、雄牛として最大 2,000 ポンドです。
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飼料から肉への変換効率が高いことから 1800 年代半ばに人気がありましたが、赤身の牛肉の需要が高まるにつれて人気がなくなりました。もともと角がないので、除角という不快なプロセスが不要になるため、牛を飼育する人にとってはさらに便利になります。
テキサス ロングホーン
テキサスロングホーンは、ディナー皿に盛られた肉の一部としてではなく、その名前を冠した州の文化的象徴としておそらく最もよく知られており、名高い歴史と興味深い将来を持っています。ここで説明する他の多くの家畜牛とは異なり、テキサス ロングホーンは人間の介入に依存せずにその特性を発達させました。
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1800 年代には、アメリカ大平原の在来種バッファローの絶滅によって残された生態学的ニッチを彼らが埋めました。野生動物で経済的価値がほとんどないと考えられていたため、異種交配と狩猟により、20 世紀初頭頃にテキサス ロングホーンの個体数は事実上絶滅しました。
保護活動によりテキサスロングホーンは救われ、現在、テキサスロングホーンは異常に痩せており、アメリカでは低脂肪肉の需要が継続しているため、現在の市場で肉牛として大きな可能性を秘めています。また、野生の血統により異常に高い耐病性と、他の牛に十分な栄養を提供できないような標準以下の植生を進んで採食して生きていくという持続可能な品種でもあります。
乳牛
乳牛は乳の生産性が高く、比較的おとなしいので人間が毎日簡単に扱えるように飼育されています。
もちろん、牛には個体差があり、気質も異なります。しかし、ほとんどの乳牛は穏やかです。また、腰や肩の部分が痩せている傾向があり、屠殺する際に望ましい肉の部位が得られません。
ホルスタイン
ホルスタインは、絵本や漫画で子どもたちにおなじみの、白黒の古典的な「ダルメシアン」牛です。フランス原産のこれらは乳業業界の標準であり、膨大な量の牛乳を生産する中で最も生産性の高い牛の品種の 1 つです。
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米国のすべての乳牛の 94% がホルスタイン種です。その理由は、その牛乳の生産量が 1 日ほぼ 9 ガロンという驚くべきものであるからです。ホルスタイン種の牛は通常、穏やかで扱いやすいですが、ホルスタイン種の雄牛は非常に攻撃的です。
ジャージ
ジャージー牛は比較的小型で多産な品種で、成長しても体重はわずか約 900 ポンドで、被毛の色はダークチョコレートからゴールドのマシュマロまでさまざまな茶色です。これらの牛は、北米の植民地開拓者によって最も初期に飼われていた牛の一部です。
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ジャージーは業界標準のホルスタインよりもタンパク質が 18% 多く、脂肪が 25% 多く含まれる、非常に栄養価の高い牛乳を生産します。
ジャージーの全盛期は、1 日に約 5 ～ 6 ガロンの搾乳をします。ジャージーは通常、優しくて行儀が良く、良い母親とみなされます。
ガーンジー島
ガーンジーは、原産地である英仏海峡の島にちなんで名付けられた、茶色と白の斑点のある牛で、ジャージーとほぼ同じ大きさです。毛色が薄いため、高温に耐性があり、暑い気候に適しています。
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丈夫な子牛を産み、出産時の合併症が少ないことで知られています。ガーンジー島は 1 日あたり約 4.5 ガロンの牛乳を生産しており、その牛乳にはビタミン A が豊富に含まれています。
二目的牛
二目的品種は牛乳と牛肉の両方に使用できると考えられていますが、両方とも生産性と効率が低くなります。多くの伝統的な品種がこのカテゴリーに分類されます。以前は、ほとんどの農家は肉や乳製品を専門としていませんでした。両方の目的を果たす家畜は不可欠でした。
デクスターズ
デクスターはアイルランド原産で、体が小さいために飼育されています。彼らは世界最小の牛の品種の一つです。デクスターは成長すると肩の高さ4フィート弱、体重は1000ポンド未満になります。このため、大型品種ほど食べる量が少なく、飼料効率が高いため、限られた土地や低品質の飼料での放牧に最適です。
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デクスター牛は比較的脂肪が少なく、母性本能が強く、安定して乳を生産する牛です。この組み合わせにより、最近、ホームステッダーや小規模家族農場でこの品種に対する関心が再び高まっています。
シンメンタール
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スイスの品種であるシンメンタールは成長が早く、良質な牛肉と優れた乳製品の両方を生産します。米国では通常、肉牛としてのみ飼育されていますが、世界の他の地域では一般的な乳牛として扱われています。
ショートホーン
デクスターを含む多くの兼用品種と同様、ショートホーンの用途は品種系統によって異なります。
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短角乳牛や短角肉牛の独自の系統を購入することもできますが、どちらの系統も牛乳や肉専用の品種よりも二重の目的を持っています。比較的小さくてかさばる動物ですが、乳生産量は中程度です。
