多くの醸造所が地元の養蜂家と組んで特定のビールに蜂蜜を提供していますが、他の醸造所はさらに一歩進んでいます。彼らは巣箱を農場に直接持ち込んで、ホップ、穀物、果物など、醸造に使用される他の成分を栽培しています.
メリーランド州レイトンズビルにある Wardeca Brewing Company は、1950 年代に少年キャンプを収容していた土地にある小さな農場の醸造所で、その後、馬の農場と乗馬センターになりました。醸造所は、3 世代にわたるビジネスの最新版です。 Wardeca のビールを作るために使用されるホップ、ハーブ、果物、野菜を栽培することに加えて、家族はミツバチも飼っており、ハニー ウィート ビール、Little Dam に使用される蜂蜜を使用しています。>
ニューヨーク州ポキプシーにある 25 エーカーの農場と小さな醸造所である Plan Bee Farm Brewery では、醸造家のエヴァンとエミリー ワトソン夫妻がミツバチの巣からビールを発酵させるために使用する酵母を培養しています。ミツバチは採餌しながら野生酵母を集めます。 Craft Beer &Brewing によると、これは Plan Bee が原料を栽培するか、地元で調達することに専念していることのほんの一部です。
業界の大部分では、農場から樽への移行の革新者であるオレゴンに本拠を置く醸造会社である Rogue Ales &Spirits が、apis mellifera の維持を開始しました。 (これはミツバチの派手なラテン語の名前です) は、2012 年からオレゴン州インディペンデンスの Rogue Farms で生産されています。今日、同社のハニー コルシュ ビールとマリオンベリー ブラゴット (a少なくとも 1200 年代にさかのぼる歴史を持つハチミツ酒のような飲み物; Rogue は 2014 年に醸造を開始しました)。蜂蜜は、同社の炭酸飲料の天然甘味料としても使用されています。ローグ氏によると、ハチミツは受粉媒介者を利用するだけでなく、昆虫は 1 日に最大 1,500 個の花を訪れ、蜜を集めて花に受粉します。
Rogue のファイヤー スターティング担当大臣である Anna Abatzoglou (これはマーケティング ディレクターの派手な名前です) は、会社が完全に取り入れた「Grow-Your-Own Revolution」の一環としてミツバチを飼い始めたのは自然なステップだったと述べています。 「私たちのミツバチは、マリオンベリー ブラゴット用のマリオンベリー、パンプキン パッチ エール用のカボチャ、チポトレ エール用のハラペーニョ、スプルース ジン用のキュウリ、その他数十の材料に受粉させるだけでなく、蜜を集めてテロワールを示す蜂蜜を作ります。 Rogue Farms の」と彼女は Modern Farmer に話します
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