セイボリーには、夏のセイボリーと冬のセイボリーの2種類があります。www.modernagriculturefarm.comセイバリーは、12〜18インチの高さに成長するふさふさした一年生植物です。ウインターサボリーは、6〜12インチの高さに成長する多年草を広げています。夏と冬のセイボリーはコショウのような風味を共有し、 しかし、夏のセイバリーは穏やかです。どちらかの葉を使って肉に風味を付け、 豆、 と他の野菜。セイバリーを調理用の水に入れると、キャベツの臭いが減ります。 カブ、 と他の強い香りの野菜。

セイボリーを知る

• 植物名と家族： Satureja hortensis （夏のセイボリー）; Satureja montana （冬のセイボリー）;どちらもシソ科のミント科のメンバーです。
• 一般名。 セイバリー、 ウインターサボリー
• 元： 地中海、 南ヨーロッパ
• 植物の種類： セイバリーは毎年恒例です。ウインターサボリーは多年草です。
• 生育期： 夏
• 成長ゾーン： サマーセイボリーは、ゾーン1から11で毎年栽培できます。多年生の冬のセイボリーはゾーン5から11で育ちます。
• 丈夫さ： 夏のセイボリーは暑さに耐えることができますが、寒さには耐えられません。ウインターサボリーは10°までの暑さと寒さの両方に耐えることができます
• 植物の形と大きさ： 夏のセイボリーは、ゆるくて18インチまで直立して成長します。 オープンファッション;狭いです、 長さ1½インチまでの芳香の葉;葉は茎に沿ってペアで成長します。ウィナーセイボリーは、成長の広がりが少ないです。茎は6〜15インチの高さに成長し、上端は薄緑色ですが、基部は茶色で木質になります。葉は細くて丸みを帯びて1インチの長さになります。
• フラワーズ： どちらも小さな白いスパイクが緩んでいますが、 ピンク、 または淡いラベンダーの花。
• 開花時間： 夏
• 葉っぱ： 両方のセイボリーは線形であり、 長さ1/2から1インチの灰緑色の葉。葉はペアで互いに向かい合って、下のペアに対して直角に成長します。

セイボリーを植える方法

• 最高の場所： 完全な太陽の下で夏と冬の両方のセイボリーを植えてください。
• 土壌の準備： 夏のセイボリーは金持ちを好む、 水はけのよい有機質土壌;冬のセイボリーは水はけの良いものを好みます、 砂質土。セイボリーは6.7から7.3の土壌pHを好みます。
• 屋内で始まるシード： 最後の霜が降りる6〜8週間前に、早ければ屋内で種を蒔きます。種子は発芽するのに14日以上かかることがあります。ウインターサボリーの発芽は不安定な場合があります。
• 庭への移植： 春の最後の霜が降りた後、庭に苗を植えます。
• 屋外の植え付け時間： 平均的な最後の霜の日の頃の春に庭に香ばしいものをまきます。夏と冬の両方のセイボリーは、挿し木と分割から始めることもできます。
• 植え付け深さ： おいしい¼インチの深さをまきます。セイボリーは土を覆わずに発芽します。
• 間隔： 植物を12〜18インチ離して配置します。行を12〜18インチ離します。冬のセイボリーは夏のセイボリーよりも多くの部屋を必要とするかもしれません。
• 植える量： 調理のために夏と冬の両方のおいしい植物を2〜4本育てます。保存のためにそれぞれ6〜8本の植物を育てます。
• コンパニオンプランツ： 豆とトマトで夏の風味を育てます。玉ねぎの近くに香ばしいものを植えると、玉ねぎが甘くなると言われています。ヒソップを含む他の多年草と一緒に冬のセイボリーを育て、 ラベンダー、 タイム、 とセージ。ミツバチは香ばしい花に惹かれます。

セイボリーを育てる方法

• 水やり： セイボリーは、確立されるまで定期的に均等に水をまく必要があります。香ばしいものが確立されると、それは乾いた側に保つことができます。
• 給餌： セイボリーは余分な餌を必要としません。シーズン半ばに熟成した堆肥を使ったサイドドレス植物。
• マルチング： 乾燥した葉やわらの厚いマルチで、冬のセイボリーを氷点下の気温から守ります。春に根おおいを取り除きます。
• ケア： セイバリーは急速に成長するため、トップヘビーになり、ステーキングが必要になる場合があります。ウインターサボリーは多年草です。毎年春に高さ数インチにカットバックし、4〜5年ごとに植え替える必要があります。新しい成長を促進するために定期的に植物をトリミングします。
• コンテナ栽培： 夏と冬のセイボリーは容器で育てることができます。毎年恒例のように夏のセイボリーを育てます。少なくとも6インチの深さと幅のコンテナを選択してください。暖房のないガレージやパティオで、冬のコンテナ栽培の冬のセイボリー。
• 冬の成長： 冬の香ばしいものは約10°Fまで丈夫です。みじん切りの葉やわらの厚い根おおいで冬の植物を保護します。冬は屋内で夏のセイボリーを育てます。

セイボリーのトラブルシューティング

• 害虫と病気： 夏と冬のセイボリーには、深刻な害虫や病気の問題はありません。

セイボリーを収穫する方法

• いつ収穫するか： 必要に応じて新鮮な香ばしいものを収穫し、 葉と茎の両方。花芽が開く直前に葉を集めて乾燥させます。ウインターサボリーは一年中収穫できます。枝のてっぺんを切り取って収穫を延ばします。
• 収穫方法： 庭の剪定ばさみまたははさみを使用して、葉や茎を切り取ります。乾燥した葉の場合、 開花直前に6〜8インチの茎を切ります。

キッチンでおいしい

• フレーバーとアロマ： サマーセイボリーはタイムに似た味わいで、少しコショウのような味がします。冬のセイボリーは夏のセイボリーよりもスパイシーです。夏には、よりマイルドな風味の夏のセイバリーを使用してください。冬にはウインターサボリーを使用してください。
• 葉っぱ： 新鮮な香ばしい葉を季節のスープに加え、 シチュー、 キャベツ、 ポテト、 および他の根菜類。レンズ豆の葉を使用し、 卵、 野菜、 ソーセージ、 牛肉、 豚肉、 家禽、 魚、 お茶、 バター、 お酢、 とゼリー。乾燥した葉は山羊のチーズをコーティングするために使用することができます。葉をバターまたはソフトチーズとブレンドします。
• 料理仲間 豆と野菜が含まれます。
• ノート： 妊娠中は冬や夏のセイバリーを使用しないでください。

NS セイボリーの予約と保管

• 乾燥： 茎から葉を取り除き、涼しい場所でスクリーン上で乾かします。 日陰の場所。葉は、ハンギングメッシュバッグまたはペーパータオルで裏打ちされたトレイの冷蔵庫で乾燥させることができます。
• 保管： 乾燥した葉は密閉容器に保管する必要があります。

香ばしい繁殖

• シード： 種子は光の中で発芽します。それらをカバーする必要はありません。種子は発芽が遅いので、 挿し木または分割からの繁殖が好ましい場合があります。
• 挿し木： 湿った培養土または砂に入れられた長さ4〜6インチの根の挿し木から、夏にウインターサボリーを始めましょう。
• 分割： 春または秋に古い冬のセイボリー植物を分割します。
• レイヤリング： 長い冬のセイボリーの茎は地面に量り、根まで土で覆うことができます。

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