キャラウェイはしばしばその薄いために育ちます、 三日月形の種子ですが、キャラウェイ植物のすべての部分は食用です-葉、 茎、 種、 と根。www.modernagriculturefarm.comキャラウェイは、1年目にニンジンのような葉を作り、2年目に花の頭と種を作る隔年です。キャラウェイの葉と種の風味は素朴で、 柑橘類とコショウのヒントがあります。

キャラウェイを知る

• 植物名と家族： Carum carvi （セリ科—ニンジン科）
• ヨーロッパ
• 植物の種類： キャラウェイは隔年のハーブです。
• 生育期： 夏から秋へ。
• 成長ゾーン： キャラウェイはゾーン3から11で最もよく成長します
• 丈夫さ： キャラウェイは寒さと暑さの両方に耐えます。 -30°にするのは難しいです
• 植物の形と大きさ： キャラウェイは、高さが12〜30インチ、幅が半分になります。葉は最初の年に盛り上がった形をしています。 2年目には 開花茎は細長くなり、塚の上に上がります。
• フラワーズ： キャラウェイは、白とピンクの花の傘のようなクラスターを生成します。
• 開花時間： 2年目の春と初夏に2フィートの茎にキャラウェイの花が咲きます。
• シード： 花が消えてから約1ヶ月後、 小さなおいしい種子は熟し、植物が衰退して死に始める直前に集めることができます。
• 葉っぱ： キャラウェイは光沢があり、 明るい緑色、 にんじんの葉に似た細かく切った葉。葉は短いロゼットからのフロッピーの茎に成長します。葉は最初の年に2フィートの高さのマウンドに形成されます。葉は秋に地面に死にます。春に葉が再び現れ、初夏に花が続きます。

キャラウェイを植える方法

• 最高の場所： 完全な太陽の下でキャラウェイを植えます。それは部分的な日陰を許容します。
• 土壌の準備： キャラウェイは、水はけの良い砂質土壌で最もよく育ちます。それは6.0から7.0の土壌pHを好みます。植える前に、熟成した堆肥を植え付け床に追加します。キャラウェイは平均的な土壌でも成長します。
• 屋内で始まるシード： 後でポットと植物の両方を移植するために、平均的な最後の霜の3〜4週間前に、生分解性の泥炭ポットまたはセルパックにキャラウェイを屋内で播種します。種を培養土の表面に押し込み、バーミキュライトで軽く覆います。種子は4〜14日で発芽します。
• 庭への移植： 最後の春の霜の直後に庭にキャラウェイ苗を置きます。
• 屋外の植え付け時間： 春または秋に屋外でキャラウェイをまきます。早いスタートのために、 早ければ春にキャラウェイを蒔き、土を耕すことができます。 平均的な最後の霜の日付について。種を浅く蒔きます。春に播種された種子は、2番目の夏まで花や種子を生産しません。秋に種を蒔いて、次の春に発芽させることもできます。
• 植え付け深さ： キャラウェイシードを1/4インチの深さに播種します。
• 間隔： 植物を8インチ離して配置します。苗の高さが約4インチの場合、12〜18インチ離れた薄い成功した植物。行を18〜24インチ離します。
• 植える量： 料理用のキャラウェイ植物を6つ育てます。保存のために12本の植物を育てます。
• コンパニオンプランツ： キャラウェイはほとんどの野菜とよく育ちます。フェンネルの近くではよく育ちません。それはエンドウ豆の良い仲間です。キャラウェイフラワーは、トマトスズメガを攻撃する捕食性のハチなどの益虫を引き付けます。

キャラウェイを育てる方法

• 水やり： キャラウェイは定期的に必要です、 確立されるまで水やりさえ。苗を乾かさないでください。確立されると、 キャラウェイは水やりの合間にほぼ乾くことがあります。花ができ始めたら水やりをやめます。これにより、種子がより早く成熟するようになります。
• 給餌： 苗の高さが3インチのとき、および花の芽が現れたときに、キャラウェイを軽く施肥します。シーズン半ばに、熟成した堆肥のサイドドレッシングをキャラウェイに与えます。
• マルチング： 冬に土壌が凍結した場合、植物を葉型で覆います。 ストロー、 または根を保護するために熟成した堆肥。
• ケア： 最初の年に過度の剪定を避けてください。そうしないと、植物が弱くなる可能性があります。寒い冬の地域では、 キャラウェイは、2年目に花や種子を生産するために、冬の保護が必要になる場合があります。 2年目に花をつまんで、 キャラウェイは次のシーズンに向けて成長します。
• コンテナ栽培： 少なくとも8インチの深さのコンテナを選択してください 。 キャラウェイには直根性があり、コンテナ内ではあまり成長しません。

キャラウェイのトラブルシューティング

• キャラウェイはニンジンとパセリの家族の一員であるため、ニンジンとパセリと同じ害虫や病気にかかりやすいです。これらの作物を互いに離して植えるのが最善です。
• 害虫： キャラウェイはパセリの幼虫やアブラムシに襲われる可能性があります。植物から毛虫を手摘みし、石鹸水缶に落とします。キャタピラーにスプレーすることもできます バチルスチューリンゲンシス 。安定した水の流れでアブラムシをノックオフします。
• 病気： アスターイエローウイルスはキャラウェイを攻撃し、花の色を失い、奇形になる可能性があります。アスターイエローウイルスはヨコバイによって広がります。ニームオイルでヨコバイを制御します。

キャラウェイを収穫する方法

• いつ収穫するか： 春から1年目以降はキャラウェイの葉を切り取って新鮮に使いましょう。開花後2年目、種子が地面に落ちる前に種子を収穫します。種子が黄色がかった色から茶色に変わるときに花の頭を切ります。開花が終わったらすぐに根を収穫します。
• 収穫方法： 種が乾いて茶色に変わるのを待ちます。シードヘッドの周りに紙袋を置きます。種子は熟すにつれてバッグに落ちます。霜が降りる前に収穫を完了してください。

キッチンのキャラウェイ

• キャラウェイプラントのすべての部分は食用です。
• フレーバーとアロマ： 種は素朴な味わい、 柑橘類とコショウのヒントがあります。
• 葉っぱ： フルーツとグリーンのサラダに若い葉を追加し、 チーズ、 バターとスープやシチューにも。
• シード： 軽くトーストしたシードは、パン全体またはすりつぶしてパンに風味を付けるために使用できます。 ケーキ、 クッキー、 スープ、 ソース、 シチュー、 豚肉、 牛肉、 野菜、 チーズ、 卵、 とリンゴ。種を使ってピクルスに風味を付け、 キャベツ、 芽キャベツ、 カリフラワー、 とライ麦パン。
• 消化不良を和らげるために種をかみ砕きます。
• ルーツ： 白いにんじんのように見える直根は食用です。根はパースニップのように冬野菜として食べられます—蒸したり、スープやシチューに刻んだりします。

キャラウェイの保存と保管

• 冷凍： キャラウェイの葉は新鮮な状態で使用するのが最適です。 しかし、それらは湿ったペーパータオルに包まれてビニール袋に入れられて数週間冷蔵庫に保管することができます。
• 乾燥： 種子の頭を紙袋に入れて茎を逆さまに吊るし、落下する種子を捕まえます。シードヘッドを涼しい場所で約10日で乾燥させます。種子を1/4インチのメッシュにふるいにかけ、もみ殻を取り除きます。
• 保管： 乾燥した種子は、密閉容器に数ヶ月間保管できます。

キャラウェイの伝播

• シード： キャラウェイはシードから簡単に成長します。ほとんどの領域で簡単に再シードされます。
• 挿し木： 夏または秋に新しい成長から取った挿し木から新しい植物を始めます。