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カリフラワーを収穫して保管する方法

カリフラワーは、種を蒔いてから70〜90日で収穫できる状態になります。www.modernagriculturefarm.com

カリフラワーを植えて、一年の涼しい時期に収穫できるようにします。カリフラワーの最適な栽培温度は、60°SF(15°+ C)半ばです。

夏の暑さの前に収穫するために早春にカリフラワーを植えるか、秋の収穫のために晩夏に植えます。温暖な冬の地域では、 春の収穫のために秋に植えます。

カリフラワーを収穫する時期

  • 頭の直径が6〜8インチ(15〜20 cm)で、コンパクトで滑らかなときにカリフラワーを収穫します。
  • カリフラワーの頭は花のつぼみのコレクションです。頭が白いうちに、黄色いつぼみが開き始める前に収穫します。カリフラワーは、つぼみが緩むと風味と食感が失われます。
  • カードが緩み始めると、 分ける、 開いて、 すぐに収穫します。カードが完全に緩むと、 頭は「ライシー」と呼ばれ、食べるのには向いていません。

収穫前にカリフラワーを湯通しする

  • 頭の直径が2〜3インチ(5〜7 cm)の場合、卵のサイズとほぼ同じです。 外側の葉を頭の上に持ち上げ、より糸で結びます。これにより頭が白くなり、収穫時に白くなります。頭が真っ白に湯通しされると、収穫の準備が整います。
  • あなたが葉を結び、ブランチングプロセスを開始した時から、 カリフラワーの頭(「カード」や「ボタン」とも呼ばれます)は、天候が暖かい場合は約4日、涼しい場合は約10日で収穫できるようになります。
  • ヘッドを毎日チェックして、スムーズであることを確認します。 きつい、 そして難しい。
  • 頭がコンパクトである限り、頭は成長し続けます。理想的な頭の幅は6〜8インチ(15〜20 cm)です。

カリフラワーを収穫する方法

  • 小花を無傷に保つために約3インチの茎を残して鋭いナイフで頭を切ります。頭を一緒に保持するのに十分なラッパーの葉も無傷に保ちます。
  • カリフラワーの植物は1つの頭を生成し、それが行われます。

カリフラワーの保存方法

カリフラワーは冷たく湿った場所に保管してください。 32°-40°F(0°-4°C)および95%の相対湿度。冷たく湿った保管は難しい場合があります。冷蔵庫は寒さを提供します、 しかし、彼らはまた空気を乾燥させます。

  • 洗っていないカリフラワーを湿らせた布またはペーパータオルで包み、冷蔵庫の野菜クリスパードロワーの穴あきビニール袋に入れます。これは湿度を維持します。
  • カリフラワーは冷蔵庫で2〜4週間保管します。
  • 貯蔵されたカリフラワーは強い臭いを放ちます。カリフラワーを冷蔵庫に保管する代わりに、 ルートセラーなど、0°C(32°F)を少し超える寒い場所に保管できます。 地下、 小屋、 またはガレージ。
  • 32°F未満で保管されたカリフラワーは変色し、茎は中空になります。低湿度で保存されたカリフラワーは茶色になります。
  • カリフラワーは収穫後すぐに冷凍できます。頭を1インチの塊に砕き、大さじ1杯の塩を加えた1ガロンの水に30分間浸します(昆虫を殺すため)。 3分間ブランチングし、 リンス、 排水してから凍結します。

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