ヒメタチバナは甘い皮とピリッとしたタルトの肉を持っています。www.modernagriculturefarm.com
ぶどうのように手で生で食べることも、スライスしてサラダに入れることもできます。
キンカンは小さなオレンジのように見えます。直径が1¼インチ（3 cm）を超えることはめったにありませんが、 ウズラの卵くらいの大きさです。
皮は厚いが柔らかい、 そして肉は乾いている。キンカンの皮は、オレンジの皮のように果実とは別の覆いではありません。ヒメタチバナは皮の下に髄がなく、そのため苦味はありません。キンカンには種が含まれていることがあります。
キンカンは小さな柑橘類のように見えますが、 ではない。彼らは彼ら自身の属に属し、オレンジと共通の彼らの色だけを共有します。
ヒメタチバナは東南アジアで生まれました。少なくとも12世紀から中国で栽培されています。キンカンという名前は、「黄金の曼荼羅」を意味する中国の狆館の堕落です。
キンカンにはいくつかの種類があります。一般的に食べられるものは4つあります。
メイワ （甘いキンカンと呼ばれることもあります）は丸いキンカンです、 大きくて甘い。これは最高の食用キンカンと考えられています。
明和は中程度の厚さの明るいオレンジ色の皮を持っています、 柔らかくて食べやすい。明和の皮をむく必要はありません。その肉はオレンジ色です、 少しジューシーで適度に甘い。明和は種が少ない。
明和は中国と日本で最も人気のあるキンカンの品種です。明和の収穫は、ここの他のキンカンと同様に、砂漠地帯では晩秋から涼しい地域では早春になります。手に負えない食事に加えて、 メイワはジャムに最適ですが、 マーマレード、 砂糖漬けの果物。
長見 小さいです、 黄色から薄オレンジ色の楕円形のキンカン、 中厚、 やや甘い皮。肉はオレンジ色です、 やや辛口で適度に酸味があります。種が少ない。
ナガミは、主にフロリダとカリフォルニアで栽培されている米国で最も人気のあるキンカンです。少し酸味のある味わいなので、ジャムに最適です。 マーマレード、 シロップ作り、 とキャンディー。ナガミはアメリカで人気のクリスマスフルーツです。
まるみ 金黄色の皮が付いた丸いキンカンです。皮はナガミより甘く薄いです。皮は芳香がありスパイシーです。マルミは酸味のある肉といくつかの種を持っています。
香港 オレンジまたは緋色の皮と小さな肉が入った小さな丸いキンカンです。これは、香港を取り巻く中国の山々に自生しています。これは中国で人気のある野生の果物です。
選ぶ。 ひびや傷のない光沢のある皮を持つしっかりしたキンカンを選択してください。柔らかいキンカンは急速に腐敗する可能性があります。しわが寄った果物は避けてください。摘みたての葉が付いたままのキンカンを選びます。
店。 キンカンは室温で数日間保存されます。ビニール袋に入れて最長1ヶ月間冷蔵できます。
仕える。 手に負えないキンカンを丸ごと食べることができます。フルーツのエッセンシャルオイルを放出し、風味を高めるために、 食べる前に、指の間でキンカンをそっと転がします。
提供する前に、キンカンを完全に洗ってください。彼らの皮を柔らかくするために、 キンカンを約20秒間湯通ししてから、冷水ですすいでください。
フルーツサラダやグリーンサラダにキンカンを加えます。それらを半分または4分の1にスライスし、付け合わせとして生で提供します。彼らは砂糖漬けにすることができます、 丸ごと漬けて、 または、ジャムやマーマレードに使用し、詰め物に加えたり、ケーキやマフィンで焼いたりします。
ヒメタチバナは魚とよく合います、 家禽、 アヒル、 または子羊、 カルダモンとの風味の親和性があり、 チャツネ、 シナモン、 シトラスフルーツ、 クランベリー、 アヒル、 ショウガ、 とマスタード。
栄養。 キンカンはビタミンAが豊富で、 カリウム、 とカルシウム。
まるみキンカンの植物名は Fortunella crassifolia ;ナガミキンカン F.マルガリータ ;まるみの F.ジャポニカ ;香港の F. Hindsii 。
ヒメタチバナの事実と雑学。 ヒメタチバナは、1846年に植物探検家のロバートフォーチュンによってイギリスに持ち込まれました。それは1850年に米国に来ました。
今日、ヒメタチバナはカリフォルニアで栽培されています。 フロリダ、 地中海諸国、 日本、 中国、 インドネシア、 イスラエル、 ペルー、 とブラジル。
W.C.でした言った分野、 「ヒメタチバナはどうですか、 私の小さなチカディー？」
