アーティチョーク農業ガイド：

アーティチョーク農業入門： エルサレムアーティチョーク（学名 Helianthus tuberosus ）「ドイツのカブ」の名前でも知られています、 '落花生' 、 「サトウキビのトリュフ」、 「アメリカンポテト」または「トピナンブール」は、アーティチョークを思わせる非常に繊細で甘い味わいです。www.modernagriculturefarm.comその起源はさかのぼります、 確かな方法ではありません、 北米エリアへ。

エルサレムアーティチョークには主に2つの種類があります。夏にすでに入手可能な早熟な白いものと ボルドー 秋から晩冬にかけて熟すもの。エルサレムのアーティチョークは何十年も食べられ、その後徐々に捨てられました。 しかし、ここ数年で、料理でのその使用は、その非常に心地よい風味のために再発見されました、 その特性と官能特性、そして多くのおいしいレシピを準備するための基本的な材料となる高い汎用性のために。

アーティチョークの栽培–アーティチョークの健康上の利点： アーティチョークの健康上の利点は次のとおりです。

• アーティチョークは、特定の種類の癌の予防に役立ちます。
• アーティチョークは心臓の健康に良いです。
• アーティチョークは血圧をコントロールするのに役立ちます。
• アーティチョークは肝臓の健康に良いです。
• アーティチョークは消化に良いです。
• アーティチョークは骨の健康に良いです。
• アーティチョークは脳の健康に良いです。
• アーティチョークは代謝機能に適しています。

アーティチョーク農業 –キクイモ（Helianthus tuberosus）は、キク科の非常に丈夫な植物です。 ほとんど無病、 高さ2メートルを簡単に超えることができる木質の茎を持ちます。直径約10cm（3.15⁄16インチ）のヒナギクに似た形の独特の黄色い花を放ちます。その根系は、大きくて深い根と、小さくて浅い根によって形成されています。 塊茎の中で成長します。外部塊茎の色は、紫赤から白の範囲です。内部は白–灰色がかっています。

アーティチョーク農業 –それは非常に要求が厳しくなく、非常に蔓延している植物です。 ですから、一度播種すると、それを取り除くのは簡単ではなく、ほぼ確実に、この植物は私たちの次の作物を悩ませることになります。このため、この珍しい野菜に捧げるために私たちの畑の一部を慎重に区切って、おそらく私たちの畑の端に置くことをお勧めします。エルサレムアーティチョークは非常に丈夫な植物であり、–18°C（約0°F）までの温度に耐えることができます。それは長期間の干ばつに非常によく抵抗します、 一方、過度の土壌水分とそれに続く水の停滞は、塊茎の細胞分解を引き起こす可能性があります。緩い土壌（砂の割合が高い）は最高の生産量をもたらしますが、 あらゆる種類の土壌に適応し、pHの影響をほとんど受けません。それにもかかわらず、 粘土質で、 重くてコンパクトな土壌では、塊茎の変形が見られることがありますが、品質を損なうことはありません。さらに、 そのような土壌では、それらの収穫はそれほど簡単ではないかもしれません、 しかし、これらの問題は、国内の野菜畑の小規模生産にはそれほど関係がありません。

アーティチョーク農業 - 一般に、 エルサレムのアーティチョークは特に注意を払う必要はありません。害虫との戦いは初期段階に限定されています、 後で雑草に対して非常に競争力を持つようになるからです。マウスと戦うための唯一の予防策は、 それはこれらの塊茎の貪欲です。

アーティチョーク農業 –土壌の準備に関して、 家庭菜園の場合は、くわえや深く掘るだけで十分です。 最大の土塊を壊すように注意してください。塊茎の生産は一般的に高いです、 そのため、その栽培に広い面積を割り当てる必要はありません。

塊茎の種まき、 スーパーマーケットで見つけることができます、 園芸店、 保育園、 NS。、 春に行う必要があります、 非常に寒い地域に住んでいる場合。その代わり、 暑い地域では、秋や冬でも行うことができます。 塊茎は寒い気候に非常によく抵抗するので。

アーティチョーク農業 –エルサレムアーティチョークを育てるには、 購入した塊茎は地下6〜8センチメートル（2.23⁄64インチ〜3.5⁄32インチ）の深さですが、 畝間や小さな穴に。塊茎間の距離は少なくとも50cm（約20インチ）でなければなりません。このようにして、平方メートルで3〜4本の植物を取得します。 素敵な茂みを作ることができます。エルサレムアーティチョークは受精を必要としません。ただ、 播種の瞬間に、肥料または堆肥を入れることをお勧めします（1平方メートルあたり3〜4 kg）、 それを土に取り入れます。

アーティチョーク農業– 灌漑慣行は、長期間の干ばつに限定することができます。 しかし、一般的に水が多すぎると塊茎の品質が低下する可能性があります。 糖度を下げる。

植物が約40〜50 cm（16〜20インチ）の高さに達したら、植物の近くに少量の土を移動することをお勧めします。 最初の10cm（4インチ）のステムベースをカバーします。この方法は塊茎の生産に役立ちます。

冬の霜が降りる前に、乾燥した茎は切り落とされます。この時点で塊茎の収穫が始まり、数ヶ月続きます。キクイモは、植物の茎の下の塊茎を掘って収穫されます。 最大10cm（4インチ）の深さまで掘ります。外部ステムが大きいほど、大きな塊茎を得ることが期待できます。 生鮮食品を食べて美味しい野菜を手に入れたいときは、少しずつ取り出してください。さらに、これらの塊茎を保存することはそれほど簡単ではありません。実際には、 別の塊茎では、屋外で保存される可能性があります、 冷気で、 温度が0の間、 5 e 5°C（32 – 41°F）と高い湿気により、2〜3週間実質的に無傷で保存されます。

アーティチョーク農業 –エルサレムのアーティチョークの生産量は非常に多くなる可能性があります。悪条件で生産性の低い品種の塊茎が1 kg（2 lb 3.273965 oz）の範囲になる可能性があります。 最高の条件と選択された品種で、1平方メートルあたり最大8〜9 kg（17ポンド10.19172オンス〜22ポンド0.7396480オンス）。

すべての塊茎を抽出しないと、 来年、彼らは新しい作品を発表します、 植物を多年生にします。

アーティチョーク農業 - そう、 一言で言えば：

• 塊茎を埋めます。
• 必要な時間待ってから掘ります。
• 塊茎を土に残し、 来年は新作を作る予定です。
• あなたのおいしいエルサレムアーティチョークを食べてください:-)。

みんなに良いキクイモ栽培！

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