私たちの じゃがいも栽培ガイド 植栽をカバーし、 成長している、 そして私たちのお気に入りの野菜の1つを収穫します！また、 ジャガイモを新鮮に保つための保管方法に関するヒントと、自家製のジャガイモのレシピをご覧ください。www.modernagriculturefarm.com

じゃがいもについて

ジャガイモは、園芸シーズンの非常に早い時期に植えることができます。霜が土から出て、土を耕すことができるようになるとすぐに！

フォークロアは、ジャガイモを植えるための多くの「最高の日」を提供します。

• ニューイングランドの昔の人たちは、野原にタンポポが咲いているのを見て、ジャガイモの作物を植えました。
• ペンシルベニアダッチは聖ガートルードの日（3月17日）を検討しました 別名聖パトリックの日）は、彼らの公式のジャガイモ植え付けの日です。
• 多くのクリスチャンは、聖金曜日がジャガイモを植えるのに最適な日であると信じていました。なぜなら、現時点では悪魔がジャガイモを支配していないからです。

ジャガイモの植え付けについて詳しくは、以下をご覧ください。

植付

ジャガイモを植える時期

じゃがいもは涼しい天候を好みます。

北部地域では、 一部の園芸家は、4月上旬から中旬に早生ジャガイモの最初の作物を植えます。 平均最終霜日の6〜8週間前、または土壌が処理できるようになるとすぐ。彼らはいくつかの涼しい天候に耐えることができますが、霜の脅威はギャンブルです。夜間に霜が降りる恐れがある場合は、 発芽した葉をマルチまたは古いシートやプラスチック容器などの人工カバーで一時的に覆います（そして、朝にカバーを外すことを忘れないでください）。

• 霜を避けるために、 最後の春の霜から0〜2週間後にジャガイモを始めることを検討してください。あなたはもっと早く植えることができます、 土が働くことができるとすぐに、 ただし、一部の作物は霜や過度に湿った土壌によって台無しになる可能性があることに注意してください。
• 土壌、 カレンダーではなく、 植える時期を教えてくれます。土壌の温度は、理想的には少なくとも50°F（10°C）である必要があります。土はまた、それがくっついて働きにくいほど湿っていてはいけません。最初に少し乾かしてください。他の種のように、 ジャガイモの種は、湿りすぎた地面に植えると腐ります。

南部地域では、 ジャガイモは冬作物として栽培でき、植え付け時期は9月から2月です。冬が比較的穏やかな場所では、 あなたは9月に秋の作物を植えることができます。セントラルフロリダでは、 庭師は1月にジャガイモを植えます。ジョージアでは2月に植えます。

郵便番号または郵便番号で植えるのに最適な日付については、植え付けガイドを参照してください。

植栽地の準備

• ジャガイモは涼しくて最もよく育ちます、 水はけの良い、 約45°から55°F（7°から13°C）の緩い土壌。
• 完全な日光が当たる場所を選択してください—毎日少なくとも6時間の日光。
• ジャガイモを約3フィート離して列に並べて育てます。
• 鍬または丸いシャベルで、 幅約6インチ、深さ8インチの溝を掘ります。 底を約3インチ幅に先細りにします。
• 植える前に、完全に腐った肥料または有機堆肥を溝の底に広げて混ぜます。 （土壌改良と植栽のための土壌の準備についてもっと学びましょう。）

じゃがいもを植える方法

• 各トレンチでは、 シードポテトピース（カット面を下にして）を12〜14インチごとに置き、3〜4インチの土で覆います。
• あなたの庭の土が非常に岩だらけの場合、 種いもを直接地面に置きます。土と堆肥を混ぜてふりかけます。それらをわらまたは葉で覆い、 じゃがいもが成長するにつれて、材料を丘陵にします。
• 最高のスターターはシードポテトです。行う いいえ 種いもをじゃがいもや食料品と混同してください！目（つぼみ）がはみ出している種いもを選びます。
• きれいな、 大きなジャガイモをゴルフボールとほぼ同じ大きさに切るための鋭利なペアリングナイフ、 各ピースに少なくとも2つの目があることを確認してください。 （鶏の卵よりも小さいジャガイモは丸ごと植える必要があります。）
• じゃがいもを自分で切るなら、 植える1〜2日前にそうしてください。これにより、切断面に「治癒」して保護層を形成する機会が与えられます。 保湿性と耐腐敗性の両方を向上させます。
• 植え付けから12〜16日後、 もやしが現れると、 鍬を使って、溝をさらに3〜4インチの土でそっと埋めます。 数インチの植物を露出させたままにします。数週間で繰り返し、 土を地面から4〜5インチ上に盛り上げたままにします（これは「丘陵」と呼ばれ、ここで詳しく説明します）。
• ジャガイモが出現した後、 水分を節約するために列の間に有機マルチを追加し、 雑草防除を手伝って、 土を冷やします。

ジャガイモを植える方法については、この優れたビデオをご覧ください。

ケア

じゃがいもを育てる方法

ヒリングポテト

ジャガイモの栽培の重要な部分は、塊茎をさせないことです（つまり、 ジャガイモ作物）は、日光に長時間さらされます。露出した塊茎は緑色に変わり、と呼ばれる有毒な化合物を生成します ソラニン 、 それは彼らを苦くします、 食べられない、 吐き気を誘発する可能性があります。

これと戦うために、 私たちはと呼ばれる技術を採用しています ヒリング 。

畝は簡単です：ジャガイモ植物が成長するにつれて、 それは地上に葉と花を持つ主茎を生成します。その間、 地下、 塊茎は、主茎から分岐する二次茎に形成されます。浅い塊茎が日光にさらされるのを防ぎ、植物がより多くの塊茎を生産し続けることを奨励するために、 数インチの土が茎の付け根の周りに定期的に「丘陵」になっています。これは通常、シーズン中に3〜4回行われます。

ジャガイモを育てて丘陵にするためのヒント：

• 朝に畝をしなさい、 植物が最も高いとき。日中の暑さの中で、 植物が垂れ始めます。
• 水分を均一に保ち、 特に芽が出てから数週間後まで。植物は週に1から2インチの水を必要とします。植えた直後に水をやりすぎて、ジャガイモが形成され始めるのに十分でない場合は、 塊茎は奇形になる可能性があります。
• 最後の畝はジャガイモが咲く前に行う必要があります、 植物の地上部分が少なくとも1フィートの高さであるとき。塊茎を覆い、植物を支えるために、植物の根元の周りの汚れをくわえます。
• ジャガイモで毎年輪作を練習します。

害虫/病気

• じゃがいもかさぶた ：土壌のpHが高いことが原因である可能性があります。覚えておいてください：ジャガイモは酸性土壌が好きです（5.2より高いpHの土壌に植えないでください）。植える前に、ジャガイモに硫黄をまぶしてください。一部の読者は、天然の抗菌要素を植えるときに、ジャガイモの上に松藁を追加することを提案しています。
• コロラドハムシ 厳選する必要があり、猛禽類はしばしばそれらを食べるでしょう。彼らがニンフ状態にある間、 それらは、庭の害虫を防除するための無毒な方法である珪藻土（食品グレード）で防除することができます。それでも問題が続く場合は、 スピノサドのスプレーを数回、 有機農薬、 カブトムシを駆除します。益虫に害を及ぼさないように、常に夜明けまたは夕暮れ時に製品を使用してください。
• アブラムシ
• フリービートルズ
• 疫病の初期/後期

推奨品種

じゃがいもは100種類以上！家の庭では、 ほとんどの人は、白い肉で日焼けしたジャガイモまたは赤いジャガイモを育てます。

育てるじゃがいもを選ぶには、 あなたがそれらをどのように食べるのが好きかについて考えてください。

• ラセットと長い白いジャガイモは、焼きたてを作るために使用されます、 茹でて、 またはフライドポテト。
• 丸い白いジャガイモは、茹でたジャガイモまたはポテトチップスのいずれかに使用されます。
• 赤い皮のジャガイモは、茹でたり、ポテトサラダによく使われます。

いろいろな形の特製じゃがいももありますが、 サイズ、 と色、 オールブルーのジャガイモだけでなく、赤または黄色の肉のジャガイモも含まれます。オールブルーポテトも大好きです！彼らはおいしいですそして、 良い、 彼らは本当に青いです！

初期の品種：

• 「アイリッシュコブラー」 ： 日焼け肌、 不規則な形（おいしいマッシュポテトに最適な先祖伝来のジャガイモ！）
• 「ノーランド」 ：赤い肌、 ジャガイモのかさぶたに耐性
• 「マウンテンローズ」 ：赤い肌とピンクの肉、 一部のウイルスに耐性

シーズン半ばの品種

• 「レッドポンティアック」 ：赤い肌、 深い目（成長するのが最も簡単で最も適応性のある赤いジャガイモ）
• 「バイキング」 ：赤い肌、 非常に生産的
• 「チーフタン」 ：赤い肌、 ジャガイモのかさぶたに耐性があり、 よく保存します

後期品種

• 「カタディン」 ： 日焼け肌、 一部のウイルスに耐性
• 「ケネベック」 ： 日焼け肌、 一部のウイルスおよび疫病に耐性
• 「エルバ」 ： 日焼け肌、 大きな丸い塊茎、 枯れやジャガイモのかさぶたに耐性

推奨品種の詳細については、庭で栽培するのに最適なジャガイモを選択する方法に関するページを参照してください。

収穫/保管

ジャガイモを収穫する時期

• 通常のジャガイモは、葉が枯れ始めたら収穫の準備ができています。 （成熟するまでの日数については、各品種を参照してください。）収穫を開始する前に、植物の上部が完全に枯れている必要があります。
  • "新じゃがいも、 「サイズが小さく、皮が柔らかいため、意図的に早めに収穫されたジャガイモです。 植物が開花を停止してから2〜3週間後に収穫の準備が整います。新じゃがいもは治してはならず、収穫後数日以内に食べる必要があります。 彼らはそれよりずっと長くは続かないので。
• ジャガイモは、8月中旬以降は水をあまり与えないようにして、収穫前に保管するために強化します。
• テストヒルを掘り起こし、ジャガイモがどれだけ成熟しているかを確認します。成熟したジャガイモの皮は厚く、肉にしっかりと付着しています。皮が薄くてこすれやすい場合は、 あなたのジャガイモはまだ新しすぎるので、あと数日は地面に置いておく必要があります。
• ジャガイモは軽い霜に耐えることができます、 しかし、最初のとき 難しい 霜が予想されます、 シャベルを取り出してジャガイモを掘り始める時が来ました。

じゃがいもを収穫する方法

• 茶色の葉を切り取り、ジャガイモを収穫する前にさらに10〜14日間放置します。これにより、ジャガイモは十分に厚い皮を作ることができます。長く待ちすぎないでください、 けれど、 またはジャガイモが腐敗する可能性があります（特に水分を含んだ土壌で）。
• 乾燥した日にジャガイモを掘り起こします。そっと掘り起こし、 塊茎を傷つけないように注意してください。ジャガイモの皮を切ったり傷つけたりしないでください。損傷したジャガイモは保管中に腐敗するため、できるだけ早く使用する必要があります。土はコンパクトであってはなりません、 だから掘るのは簡単なはずです。
• 土壌が非常に湿っている場合は、 じゃがいもを袋やかごに入れる前に、できるだけ風乾させてください。
• 庭から掘り出された後、太陽の下で掘ったじゃがいもを長時間放置しないでください。 そうしないと、ジャガイモが緑色に変わる可能性があります。グリーンポテトはソラニンの存在により苦味がありますが、 そして十分に食べられれば、 嘔吐や下痢を引き起こす可能性があります。小さなシミは切り落とすことができます、 しかし、かなりの緑化がある場合は、 じゃがいもを捨​​てる。

ジャガイモの硬化

• 掘ったばかりのジャガイモを乾いた場所に置いて、 いいね、 暗い場所（45〜60°F / 7〜15°C）で最大2週間。これは彼らの皮膚が治癒することを可能にします、 それは彼らがより長く保つのを助けるでしょう。
• 硬化後、 じゃがいもにしがみついている土は必ず払い落としてください。
• 自分でじゃがいもを掘ったり、店で買ったり、 使用する直前まで洗わないでください。じゃがいもを洗うと貯蔵寿命が短くなります。
• 硬化後、 リンゴの近くにジャガイモを置かないでください。リンゴのエチレンガスはジャガイモを腐らせて悪くします。

じゃがいもを保存する

数日以内に食べるジャガイモを購入する場合は、 ストレージは問題ではありません。どこにでも保管できます。

長期保管の場合、 ジャガイモには次の条件が必要です：換気、 涼しい気温、 高湿度、 と光がありません。あなたがルートセラーを持っていない限り、あなたの家にジャガイモを保管することは簡単ではありません。ほとんどの家庭の温度は華氏65度から75度に保たれており、ジャガイモは発芽を防ぐために低温で保管する必要があります。

ホームストレージの推奨事項

1. に保管 涼しい気温 （華氏42度から55度）。暖かい気温は発芽と病気を助長します。保管オプションは次のとおりです。通常より数日高い追加の冷蔵庫セット。暖房のない入り口、 空き部屋、 クローゼット、 屋根裏、 戸棚、 地下、 またはジャガイモを凍結から保護するために断熱されたガレージ。
2. 部屋は持っている必要があります 高湿度 。じゃがいもは80％が水分なので、乾燥しすぎます。 じゃがいもは枯れて乾きます。オプションは湿ったセラーです。または、塊茎を穴の開いたビニール袋に入れて（側面に多くの穴を開けて）新鮮な空気を提供するか、空気源の前に大きな鍋を置くことで湿度を上げることができます。
3. 緑化を防ぐために、すべての光を避けてください。 NS 場所は暗くする必要があります または暗い色を使用して、 空気の動きを可能にするために側面に多くの穴が開けられた穴あきビニール袋。
4. じゃがいもが必要 換気 。収穫後も ジャガイモはまだ酸素を使用し、二酸化炭素を放出するので、新鮮な空気が必要です。ジャガイモを密閉容器に入れないでください上記の手順で述べたように、香料入りの袋を使用してください。

ルートセラー用にジャガイモを準備するためのヒントをもっと見つけてください。

知恵と知恵

• あなたの庭を計画する前に、 私たちの植物コンパニオンチャートを見て、どの野菜がジャガイモと最も互換性があるかを確認してください。
• ご存知ですか：ジャガイモのプロモーターであるアントワーヌパルマンティエは、マリーアントワネットに髪にジャガイモの花をつけるように説得しました。
• すりおろしたジャガイモは日焼けした肌を落ち着かせると言われています。

「私が言うことは、男性が本当にジャガイモが好きなら、 彼はかなりまともな仲間に違いない」と語った。
-NS。 A.ミルン、 英語の作家（1882–1956）

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じゃがいもは自然に健康です。それらは無脂肪でコレステロールを含まないだけでなく、ビタミンCの優れた供給源とカリウムの優れた供給源でもあります。
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