ロンドン生まれの建築家キャロリン・スティールが彼女の本で指摘しているように 空腹の街 、 「食と都市の関係は際限なく複雑です。www.modernagriculturefarm.com しかし、あるレベルでは、それは非常に単純です。農民と農業がなければ、 都市は存在しません。」

ロンドンのような混雑した都市では、 住宅不足とボックスフラットな生活で、 都市部の農民は、農産物をどこで栽培するかというますます高まる課題に直面しています。天候や都市の汚染に耐える方法、 利用可能なすべてのスペースを利用する方法で。

リチャードバラードが映画研究の学位を取得していたとき、 彼はそれが映画のキャリアにつながるだろうと思った。その代わり、 それは彼をうさぎの穴に導きました—というか、 トンネル。 2015年には、 バラード、 ビジネスパートナーのスティーブン・ドリングと一緒に、 ロンドンの北線の下にある古い第二次世界大戦の爆弾シェルターに、世界で最初の地下都市農業であるG​​rowingUndergroundを設立しました。バラードは彼の研究の間にこれらの放棄されたトンネルについて学びました、 そして彼はなぜだろうと思い始めました、 宇宙に必死の街で、 誰もそれらをうまく利用していませんでした。

Growing Undergroundは、地下トンネルの自然な断熱材を使用しています。 LEDグローライトとリサイクル水耕システムに電力を供給する100％再生可能エネルギー。農場は1を生産します 毎日200パックの無農薬マイクロクレス、 そしてそれは都市の食料生産の主要な懸念の1つである宇宙を解決するように見えます。現在、 農場は歴史的なトンネルの20パーセントしか使用していません。 25人の小さなチームが520平方メートルを専門的に利用します。来年は拡大する予定ですが、 運用の成功と追加の資金提供に感謝します。

彼らの成長の考え方にもかかわらず、 （「ここでは毎日が学校の日です。 」バラードは最近のツアーで言います）、 GrowingUndergroundの操作については偶然ではありません。トンネルを訪れるには、臨床滅菌プロセスが必要です。宝石は取り除く必要があります。ヘアネット、 ピンク色に足を踏み入れる前に、ブーツと手洗いが必要です。 温度管理された洞窟。大根の漂う匂いが紫色の芽の最初のバッチを囲んでいます、 床から天井までの棚に正確に積み重ねられています。他の品種にはコリアンダーが含まれます、 にんにくチャイブ、 ひまわりの芽、 フェンネルなど。種子は、収穫の準備ができるまで廊下のライトを循環する前に、別のエリアで繁殖します。一部の植物では、 エンドウ豆の芽など、 この6日間のサイクルでは、年間約60回の収穫が可能です。これは、ほとんどの従来の方法の10倍です。

Growing Undergroundの珍しいアプローチは、都市農業がどのように見えるかを再考する道を開くのに役立ちました。 ハーベストロンドンなどの新参者のための部屋を作る、 制御された環境技術と垂直農法を使用して、特注の「気候レシピ」を作成する会社。彼らは、味を損なうことなく地元の環境を模倣することにより、シェフが農産物を飛ばすことを思いとどまらせることを望んでいます。ブレグジット後の世界での食料調達に対する潜在的なリスクを考慮したタイムリーな取り組み。

Growing Undergroundは、顧客や企業向けのツアーを主催しています。 訪れるすべての人に持続可能な実践の可能性を刺激することを望んでいます。